1. 福清紫菜煎
步骤 1
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牛心菜洗干净沥干水份，用刀切成丝再切碎.（或者直接用擦丝器擦成细丝）
步骤 2
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将切碎的牛心菜放入较大的容器中，加入一把盐，双手像揉面一样揉它个5分钟，静置一个小时
步骤 3
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一个小时以后牛心菜会析出很多水分，用力挤干水分备用.（一定要挤干）
步骤 4
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芹菜、蒜苗洗干净沥干水，切碎备用
步骤 5
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紫菜过水，挤干水分备用
步骤 6
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精瘦肉切片，加适量盐巴、鸡精，酱油、料酒腌制备用
步骤 7
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海蛎洗干净沥干水，加一点点酱油和鸡精备用
步骤 8
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大米粉3:黄豆粉1:面粉1 用清水调成比较稀的浆
步骤 9
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将所有的菜类搅拌在一起，加入鸡精和一点点盐（腌过的牛心菜已有盐味，主要是其他菜没有腌过，所以要适量），搅拌均匀.
步骤 10
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海蛎饼勺和油一起下锅，开火加热
步骤 11
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待油温可以炸的时候，拿出海蛎饼勺，在勺子上涂上一层浆，浆会立马粘在勺子上定型
步骤 12
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放上一点点菜，再放上海蛎和瘦肉
步骤 13
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再在海蛎和肉上面放一点点菜盖住，用手压成小山丘形状
步骤 14
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往菜上面浇一层浆，多余的浆会自动流下去，用手指将勺子边缘的浆快速刮干净，避免炸的时候扣在勺子上不好脱膜.
步骤 15
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浇过浆的海蛎饼直接下油锅，千万不要动它，中火炸两分钟左右，动动勺子就会自己脱膜了
步骤 16
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海蛎饼炸到脱膜以后，翻一面再炸，中途要多翻几次
步骤 17
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炸至两面金黄就可以出锅了
步骤 18
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海蛎饼炸好以后不要叠在一起，不然口感就不好了
步骤 19
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当然，还是要趁热吃，超级好吃的