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海鲜辣汤面用的面(麻辣海鲜面)

啤酒之家 2022-11-14 09:15 编辑:admin 173阅读

1. 麻辣海鲜面

水煮麻辣汤料,又称柴鱼高汤,是一种风味独特、营养丰富、操作方便的冲煮汤料,产品深受广大餐饮业主及家庭主妇的喜爱,能帮您做出鲜美可口具有特殊海鲜风味的菜肴。

1.应用及优点:1.1 可应用于速泡海鲜汤中,就能产生一种具有浓厚海鲜风味的浓汤。1.2 可用在海鲜水饺、海鲜馄饨中作底汤料使用。1.3 用于关东煮汤料中贡丸、鱼丸、甜不辣等煮汤料中作底料使用。1.4 用于海鲜火锅中作底汤料使用,也可有增香、增鲜、去腥作用。1.5 在家庭餐饮中,放入适量大白菜、白萝卜或紫菜、虾米等,和关东煮汤料同煮10分钟,就可产生鲜美的菜肴。

2.使用方式及方法:2.1 用于速泡海鲜汤时,只要按比量冲入滚烫的热水或把水煮开后投入汤料即可。2.2 用于关东煮汤料时,先把贡丸、鱼丸、甜不辣等煮熟,放入关东煮汤料,大白菜、白萝卜煮3-5分钟即可,起锅时可放入小葱更佳。2.3 用于海鲜饺子、海鲜馄饨作底汤使用时,只要把汤料用滚开水冲开,倒入馄饨水饺即可。2.4 用于火锅底料时,要放入关东煮汤料进行同煮使用。2.5 在家庭煮汤时,先把水煮开,投入关东煮汤料,大白菜、白萝卜、或虾米、紫菜等同煮10分钟,起锅放入一点小葱。

3.建议用量:一般建议添加量:1克关东煮汤料冲开水50-80克左右,可按要求量定。

4.注意事项:本品需密封保存于阴凉干燥处,以防结块,香气散失。

5. 包装规格:100克/包或根据客户的包装要求定制。6、与水的配比1:70,及100克的料配7000克的水。7。另外还供应海鲜风味关东煮汤料

2. 辣味海鲜面

小米辣,它是辣椒的一种,个头较小,然而辣味却比普通辣椒要重。在选择材料时,我们就尽量选取椒身色泽鲜红,根蒂翠绿者为宜,这样的小米辣更为新鲜,做出来的味道更醇香...

2.

面要筋道 小米辣做面,一般最好是选用新鲜的生面,这样做出的面更入味,口感和口味也会更好,和小米辣搭配就能相得益彰。

3.

小米辣做面方法 1.小米辣洗干净沥干水分后切碎放入碗中备用,加入适量盐搅拌使其更咸香

3. 麻辣海鲜面图片

.junior特辑中有一段利特银.,starking有一期。一个偶像穿着裤子很低。但是 主页 麻辣小海鲜加盟

4. 麻辣海鲜面热量

热量高,因为麻辣海鲜有很多调料

5. 麻辣海鲜面策划书前言

用料

角瓜半个、豆芽100克、豆腐4分之1块、基围虾4只、葱花少许、豆瓣酱10克、朝鲜辣酱5克、盐少许

做法

1、角瓜切片,豆芽洗净,虾洗净,豆腐备用

2、 汤锅少放一点油,爆香葱花

3、 然后放入角瓜翻炒一下

4、随后放入豆芽翻炒

5、备好酱料

6、放在豆芽上

7、然后加汤,煮沸,5分钟

8、 看到角瓜透明后,放入豆腐,3分钟后再加基围虾,基围虾熟了,就可以关火了

6. 香辣海鲜面

商业版麻辣小海鲜的做法

原料:扇贝150克,虾150克,八爪鱼200克,花螺200克,鲍鱼150克,蛏子150克,香麦草500克,香葱25克。

调料:葱段30克,姜片30克,蒜片30克,色拉油60克,红油60(前面已讲过做法了),秘制香辣酱150克。料酒25克,鸡精12克,生抽40克,白糖10克,大骨汤1700克。

秘制香辣酱配方:

香料:八角25克,桂皮18克,小茴香15克,陈皮13克,砂仁12克,白豆蔻8克,丁香3克,山奈7克,香茅草8克,白芷10克,木香7克,良姜9克,薄荷10克,香叶6克,灵香草7克。研磨机打粉使用。

香辣酱做法:

把豆瓣酱3斤和糍粑辣椒4斤搅拌机打碎成泥。然后把菜籽油10斤烧热至230度以上,把大葱600克,姜500克炸香后捞出。再将糍粑辣椒、豆瓣酱、麻椒500斤下入锅中小火炒25分钟,加入醪糟220克、冰糖150克、香料粉,继续小火炒18分钟后自然冷却即可。

麻辣海鲜成品制作:

1.香麦草焯水,捞出控水,垫入碗里,再将海鲜一起焯水,捞出备用。

2.锅烧热放入色拉油,烧至7成热时放入葱段、姜片、蒜片炒香,然后放入香辣酱70克,小火煸炒。然后加入料酒、鸡精、食盐、生抽、白糖、大骨汤调味。再小火熬出香味,下入海鲜小火煮1一2分钟捞出,淋上红油,撒红青辣椒圈、葱花即可。

7. 酸辣海鲜面

我觉得金汤系列很好吃呀!尤其是金汤虾球!完全是康师傅的新惊喜!

超市促销入的五连包,两种口味都买了。

讲真,建议新产品促销把两种口味混搭在一起,因为大家如果像我这样一口气买五包,很有可能导致懒得做饭的朋友会连着五顿吃同一口味的泡面。

再好吃的泡面,它也只是泡面啊!连着吃五顿的结果只会是……

吃之前我没看过评价,毕竟口味这东西个人差别实在太大了,而且方便面又不是多么美味的东西,评价两极化也是有可能的吧。

反正就我自己的口味而言——

一句话,诸君,我喜欢金汤!

首先这个面最好用锅煮,用热水冲泡的话要开水。

因为金汤主要是一层油脂,像这样:

如果汤凉掉会影响口味。如果是海鲜面的话,凉了就容易腥。

所以,虽然只是一碗泡面,还是要用烹饪美食的严肃态度去对待呀!

(其实不用…只要尽量用开水泡面就好……)

当然有锅的朋友(比如我)就很幸福了,可以煮好之后幸福地慢慢吃。

还有一点就是,这两款面都是宽面!

我觉得宽面比圆面劲道一些?对我来说这不是啥优点,我喜欢把面煮得软一点,比较入味。

里面除了面饼以外,调料有高汤包、粉包、菜包、米醋包。

高汤包据说是猪骨鸡骨汤的混合,不加醋的话有点淡?反正我加了粉包之后还是觉得淡(大概是一种醇香的味道),要加醋之后才觉得好次。

然后貌似很多人对那个醋包很介意啊23333金汤肥牛我喜欢多放醋,酸汤肥牛比较开胃;金汤虾球我就没有全放。

但我觉得高汤里面油比较多,加醋可以消除汤的油腻。

看到有大神说,说醋酸和高汤包中的醇能生成酯,做得好的话会很香很香~

正确的做法是一开始就把醋放进去,恒温泡好之后香气就会散发出来!

我决定下次试一试~

金汤肥牛面。首先,它很香。真的很香。

其次我一直没觉得“肥牛”这个食材有什么特殊的味道,直到我泡了这个面……

原来真的有“肥牛的香气”这个味道…没错,就是煮好之后揭开锅盖…

啊~肥牛的香气。(煮的时候我没放醋,虽然有泡椒但不太酸)

最后,金汤肥牛面里真的有牛肉哟,不过不是肥牛。

个人更偏向金汤虾球,口味很鲜。我一般没什么胃口的时候就喜欢吃泡面,金汤虾球面就很治愈没胃口!酸酸辣辣的,也没有奇怪的味道。

第一次做的时候加了芝士,嗷嗷好吃,一口气吃完之后给自己点了一万个赞。

芝士就是力量啊。共勉。

第二次没加芝士,把醋包都倒进去了,味道就没那么好 (ó㉨ò)

早加醋、少加醋会好一些吧。

(所以康师傅会有芝士虾球面吗?

然后,虽然金汤肥牛面里面没有肥牛,但是金汤虾球面里面真的有虾球。(什么逻辑…)

虾球口感还不错,煮好之后挺劲道的。就是正常虾丸那种味道。我吃出了关东煮的感觉~

8. 麻辣海鲜面的家常做法

主料:

虾250克

蛤蜊150克

鱼丸150克

辅料:

欧芹适量 洋葱1/4个 干辣椒3个 酱油1大勺 辣椒酱2大勺 葱2根 姜1小块

香辣海鲜锅的做法:

步骤1 准备材料:各式鱼丸、蟹棒切小块,洋葱切丝,姜切片,葱切段

步骤2 容器中加入少许油

步骤3 加入两大勺辣椒酱

步骤4 充分搅匀后,加入姜片和葱段

步骤5 加入虾、蛤及各式鱼丸、蟹棒

步骤6 表面撒上切好的洋葱丝

步骤7 加水,至全部食材的1/3处

步骤8 加入一大勺海鲜酱油,翻拌均匀,送入微波炉,高火加热8分钟

步骤9 取出上下翻拌均匀,再次放入微波炉,高火加热8分钟

步骤10 将新鲜的香芹叶撒在表面,送入微波炉,高火加热3分钟左右

步骤11 另起锅,用干辣椒榨油,趁热浇在海鲜锅中,拌匀即可

9. 麻辣海鲜面的做法

食材:小墨鱼仔300克,河蚌 400克,火腿肠

2根,藕一小节,牡蛎 400克,虾 200克,干辣皮适量,花椒 适量,糖适量

烹饪步骤

1.把所有食材洗干净备用。再用水煮下虾,牡蛎,河蚌,小墨鱼仔。

2.将辣皮子炒香放虾,火腿肠,牡蛎,河蚌,小墨鱼仔藕放一块炒加上花椒,放些水炒到快开锅的时候放些糖。

3.好了。出锅就是这样的好吃。都吃干净了。

10. 麻辣海鲜面的做法视频

01 、香辣焖面酱

做法 取阿香婆香辣酱、老干妈、美极红汤酱各1千克混合均匀,再加入甜面酱、蚝油、生抽各300克,鸡粉40克拌匀即可。

02 、蒜香焖面酱

做法 取大蒜末500克用烧至五成热的色拉油,小火浸炸至色泽金黄,关火,倒入生蒜末300克、芝麻油50克搅拌均匀,再加入蒸鱼豉油40克,蚝油25克,美极鲜味汁10克,盐、味精各35克搅匀即可。

03 、剁椒焖面酱

做法 取剁椒500克加入高度白酒50克,白糖10克,味精、鸡粉各5克调匀,再加入鲜红辣椒丁100克、豆豉15克、姜末20克、蒜泥30克拌匀,最后淋上烧热的熟猪油50克和菜子油20克,搅拌均匀即可。

04、蚝油焖面酱

做法 取蚝油、生抽各20克,加入鸡粉5克调匀即可。

05、焖面料汁

做法 锅内倒入鸡汤2.5千克,放入美极鲜味汁50克,白胡椒粉、八角各15克,料酒30克,白糖25克,花椒6克,白豆蔻3克,白芷、桂皮各5克,肉豆蔻2个,大火烧开,改小火熬制15分钟,滤出料渣即可。

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