1. 海鲜火锅怎么做好吃又简单的做法
主料
鲜虾适量
香菇适量
辅料
高汤一大碗
香茅干五六小段
良姜干三块
冬阴功酱1.5盒(灌装的话1
柠檬叶五六片
青柠1/4个(可连汁带皮肉
香菜1棵
干辣椒3个
配料
鱼露2匙
炼乳2汤匙
砂糖1匙
鸡精少量
椰粉5大匙
冬阴功火锅的做法步骤
1.材料准备:全部都是网购的干料,雨露和炼乳还有椰粉一般的超市都可以买的到;
2.锅中放入自己熬好的骨汤和清水,放入香茅干、良姜干、干辣椒、干柠檬叶、青柠一起煮开;
3.再放入冬阴功酱料;
4.放入椰粉,放多些味道会更浓郁;
5.放入炼乳,此时搅拌煮开后汤汁已经非常浓醇美味了;
6.6、再加入少许鱼露;
7.加盖焖煮10分钟,美味汤底成功了;
8.选用的虾只要是新鲜的都可以,看各自喜好了;
9.菌菇是必备的,草菇很鲜美,但家里没有就拿香菇代替了;
10.加入食材后,滚汤略煮至熟即可;
11.接下来就可以拿这锅冬阴功火锅汤底来涮配菜吃了。
12.海鲜是我们家吃火锅的常用菜
13.还是爱吃的香螺
14.牛百叶
15.宝贝最爱吃的鸡鸭血
16.宽粉条
17.酣畅淋漓的酸辣锅底,最后来个草莓解解辣吧O(∩_∩)O~
2. 海鲜火锅的做法大全怎样做的
食材清单
山姆厨房海鲜什锦 300克
米饭 2-3人份 橄榄油 适量
番茄 1个 洋葱 半个 红菜椒 1个 西芹 2根 大蒜 3瓣
牛至叶 少许 黑胡椒粉 少许 辣椒粉 少许 盐 少许 高汤 适量
步骤:
1、准备制作食材,海鲜我选用的是山姆厨房的海鲜什锦。
2、准备其他食材,海鲜洗净备用,蔬菜洗净后大蒜切末,其他分别切碎。(番茄需去皮)
3、锅内倒少许油,放入蒜末,洋葱,芹菜,彩椒略翻炒,加入牛至叶,少许胡椒粉炒,辣椒粉炒至蔬菜变软。
4、加入碎番茄,放适量高汤煮沸,上盖关小火十分钟左右,期间不断搅拌。
5、放入什锦海鲜,翻炒均匀后再煮五分钟左右。
6、加入米饭,撒入少许盐,炒匀即可出锅。
用料
青椒(甜椒,黄色,红色,青色都可) 一个,切碎
洋葱 半个,切碎
西红柿 2个,开水烫去皮,切碎
青豆,玉米粒 一把
虾 7.8个
青口 7,8个
鸡肉 切块,一小碗(可选)
猪肉 切块,一小碗(可选)
香肠 切片,一小碗(可选)
藏红花 10根,泡水(必选)
大米 一碗 (必选)
开水(或者高汤) 两大碗(看情况定)
白葡萄酒 少量
盐 适量
步骤
1.炒香洋葱丁和甜椒丁加入西红柿丁
2.加入生米和泡过的藏红花水(藏红花既可以给食材上色,也有特殊的味道,这道菜里是必不可少。藏红花在超市的调料区有卖(至少在新西兰超市都有),价格挺贵,但每次用10根左右就可以了,一小盒能用很久。
3.加盐,加开水(可以换成高汤)加一把青豆和玉米粒。转小火,焖煮20-30分钟。注意开水多过所有材料。不要把米饭煮干。如果中途觉得水少了,记得加热开水。(这里的开水也可以换成高汤)
4.米饭差不多熟了,可以把海鲜摆在米饭上,浇上少许白葡萄酒。
5.盖上盖子(我家锅盖不上盖子了,我改用锡纸做盖子),焖15分钟。简易家常版海鲜饭就好了,可以浇上柠檬汁享用。
3. 自己做海鲜火锅怎么做
配方
沙白 一斤
生蚝 一斤
玉米棒 一斤
大头虾 一斤
果园鸡 半只
鲜牛肉 一斤
大米 半杯
冬菇 六颗
生粉 适量
姜 适量
大蒜 适量
香菜,葱 适量
北极贝 一斤
4. 如何做海鲜火锅
可以准备虾,鱼片,鲅鱼、刀鱼、带鱼、梭鱼、海鲈鱼、八爪鱼 、鱿鱼、海参、基围虾、青虾、大海虾、竹节虾、皮皮虾、
5. 海鲜火锅怎么做好吃又简单的做法视频
把海鲜洗净,放入沸腾的汤锅中,煮熟即可食用。
6. 海鲜锅火锅怎么做好吃
原料
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猪蹄 (一只)
花生 150克
姜 10余片
老抽 1茶匙
料酒 3茶匙
酱油 5茶匙
盐 4克约2勺
瑶柱 40克
糖 5克约2勺
1/猪蹄洗净,沥干3分钟
2/花生洗净,冷水浸泡,冷水煮。如果你想吃花生,你需要另一壶冷水来煮花生。如果你想吃美味的花生,可以用猪蹄炖。
3/把扇贝洗干净。用清水,少量泡沫,最后倒入水中。
4/姜片
5/火锅油,炒姜片
6/炒猪脚
7/炒3分钟,洒上料酒
8/继续炒
9/加入花生炒至花生有点焦
10/加入开水。一点也不过分。你应该注意这里。如果你想吃花生,你必须先开另一个锅煮软花生,然后用冷水煮。
11/加两汤匙盐尝尝猪蹄的味道
12/中火炖约25分钟,翻中间几次
13/当还有一半水时,将扇贝和头发的水倒在一起,均匀地翻过来,炖15分钟
14/汤快干了。加5茶匙新鲜酱油,转高热收汁
15/快速均匀搅拌,加入1茶匙酱油调味。加2汤匙糖。
16/切大蒜。
17/趁还剩下一点的时候把汤加进去。搅拌均匀
18/再加一圈油提亮
19/把果汁收集好,然后从锅里出来。开吃
20.美味又好吃的猪脚海鲜火锅完成开吃了。
7. 海鲜火锅特色菜谱大全做法
火锅可以吃:大虾、墨鱼丸、扇贝、虾丸鱼丸、海带、八爪鱼。还可以将淡水鱼切块涮火锅。
友情提示:疫情期间尽量避免食用进口冷冻海鲜,自觉遵守国内防疫政策下对于海外冻品之管控规定。
8. 香辣海鲜火锅的家常做法大全
海鱼类、虾类、蟹类、贝类、螺类、软体类。
如黄鱼、鲅鱼、刀鱼、带鱼、梭鱼、海鲈鱼、八爪鱼 、鱿鱼、海参、基围虾、青虾、大海虾、竹节虾、皮皮虾 、文蛤、蚶子、蛤蜊、小柽子、笔杆柽、扇贝、 鲜贝、海蛎、梭子蟹、花蟹等
9. 海鲜火锅怎样做好吃
用料:筒骨 甜玉米 姜 小葱 盐 鲜虾 鱿鱼 鱼丸 虾丸 龙虾棒 蟹肉棒 金针菇 香菇 生菜 拌饭酱 生抽 芝麻酱 鸡精 芝麻油 小葱 青红椒碎 熟芝麻
做法1.准备材料,筒骨洗净剁成大段
2.玉米切块,姜切片,葱洗净后打结
3.砂锅中放入凉水和筒骨,水量稍多些要完全淹住筒骨
4.大火烧开持续煮2-3分钟,将血沫用滤网完全去除干净
5.将玉米,姜片,葱结加入锅中一起煮开
6.煮开后将火调小,小火炖1.5个小时左右
7.炖到筒骨上肉软烂时加入盐调味,火锅汤底就做好了
8.鱿鱼去除黑膜后斜切十字花刀,开水中放少许料酒焯烫至卷曲立即捞出,和其他火锅配菜一起上桌即可
10. 家常海鲜火锅怎么做才好吃
原料:
菜油500克 牛油300克 郫县豆瓣300克 干辣椒350克 生姜20克 大蒜40克 大葱60克 冰糖30克 醪糟汁100克八角20克三奈10克 桂皮10克 小茴10克 草果5克 紫草5克 香叶2克 香草2克 公丁香1克
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制法:
1、菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后,捞出绞成茸,即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结;冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。
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2、炒锅置中火上,炙锅后倒入菜油烧热,放入牛油熬化,投入生姜、蒜瓣、葱结爆香,接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒,转用小火慢慢炒约1~1?5小时,至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时,拣出锅中葱结不用。
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3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等,继续用小火炒约15~20分钟,至锅中香料色泽变深时,下入冰糖、醪糟汁,用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发,这时将锅端离火口,加盖焐至锅中原料冷却,即成火锅底料。
海鲜火锅的做法-鱼火锅的做法
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原料:
各类海鲜产品,生姜、大葱等
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制法:
1、各类海鲜产品洗净;生姜拍破;大葱挽结。
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2、先将海鲜产品入沸水锅中焯一水,捞出放入清水锅中,加入生姜、大葱、料酒,用大火烧开后,转用小火熬至汤色乳白,打去料渣不用,即得鲜汤。