1. 大骨头汤煮海鲜好吃吗
1、准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。
2、在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。
3、凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。
4、准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（约3g），白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g；生抽1汤匙、酱油一汤匙。
5、如果有这种不锈钢的调料包，就把调料悉数摆进去，这样菜做好了，调料也不会弄的哪哪都是，捞出调料包，打开、倒掉、洗干净了下次接着用，方便省事。
6、肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。
7、25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁出锅。
2. 大骨头汤炖鱼好吃吗
第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。
第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。PS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。PS：可以在汤里加入白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的时候还可以根据个人口味再做味碟蘸着菜吃，这样非常适合冬天吃，吃得身体暖暖的，很舒服。
3. 骨头汤适合放哪些海鲜
主料
鱼翅25克
辅料
扇贝少许，虾仁少许，十三香适量，酱油半勺，葱5克，姜5克，花椒适量，高汤适量，食盐适量，味精2克，色拉油适量，淀粉少许
步骤1
先将鱼翅泡至2个小时以上
步骤2
将泡好的鱼翅用清水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，然后用清水投净
步骤3
取一锅放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入虾仁和扇贝炒一下，掉入海鲜酱油爆锅完成
步骤4
下入高汤（我放在冰箱冷冻里存放的大骨汤），在放入适量的水和鱼翅煮开
步骤5
放入盐和鸡精，在加水淀粉勾溥欠便可。
4. 大骨头汤煮什么好吃
第一点，大骨头内藏有很多血水，这些是腥味的来源，若是没有处理好，炖出来肯定会有很重的腥味，所以想要大骨汤好喝，一定要先把大骨头放进凉水里浸泡一段时间，把血水排出去，还有浸泡后必须经过焯水，进一步去除血水和腥气，这样就可以做出好喝的大骨汤了，保准没腥味。
第二点，炖大骨汤时，盐不能放太早，如果放得太早，炖好的肉有些柴口感不嫩，汤的味道也不太鲜美，正确的做法是，要等骨汤炖好了，再放盐不迟。
这两点窍门记好，做大骨汤就不成问题了。
5. 大骨头汤煮海鲜好吃吗图片
云吞里面可以下细面条，可以下几个香菜叶子，可以下紫菜和虾皮。
6. 大骨头海带汤怎么炖好吃
大骨汤的熬制方法：
先把大骨洗干净，放到干净的水里先煮一煮，把里面的血水煮出来，可以加一点老姜，不用煮熟，煮到看到有很多灰白灰白的泡泡冒出来就可以拿出来洗干净备用。
把煮过的大骨重新放进干净的水里面煮，加入花椒，老姜，三来，八角，煮两个小时，注意水开了要关小火，不然煮不到两个小时水就干了
在煮大骨的同时，把干海带用热水泡开。至少要泡半个小时到一个小时，不然泡不开，煮出来的海带就会有点硬硬的，没那么好吃。中间水冷了或者很脏了，可以换干净的热水再泡。泡开后洗干净，一定要仔细的洗，海带其实很脏的，特别是一些犄角旮旯儿的地方，然后折起来切成一块一块的小方块状等着备用。
大骨煮了两个小时之后会看见汤变成白色的，散发出比较香的味道，这时候把备用的海带放进去，注意海带刚煮的时候汤会有点黏黏的，这个是正常的，说明海带还没有煮熟，海带放下去之后的话一般是煮半个小时，看个人喜好，喜欢吃硬的还是吃软的这个时间可以调整，然后就是放盐等调味料，第一次煮的话盐可以一点一点的放，多放两次都可以，就怕一次放多了，咸了就不好处理了，然后就是出锅！香喷喷的大骨汤就完成了！可以根据个人口味适当用一点辣椒水蘸着吃，毕竟汤味道合适的话，肉和海带可能就有点淡了。
7. 大骨头怎么烧汤好吃
炖大骨头没必要放桂皮香叶。桂皮香叶是卤料和烧料，一般制作卤制品和制作烧菜时才需要。炖大骨头主要是要喝汤，这个汤都要保持清淡点，汤味要保持猪肉的原香味，只需要加点生姜和花椒压压肉腥味就可以了。加入桂皮香叶后，汤味会出现类似中药的味，喝起来感觉就不太好了。
8. 大骨海鲜汤的做法
食材
猪骨适量，料酒和生姜适量，白萝卜适量，食用油适量，生抽适量，
步骤1准备新鲜的猪骨。
步骤2用加了料酒和生姜的水，浸泡1小时，中间换水2~3回。
步骤3泡出血水的猪骨，冷水下锅，再加一些姜片和料酒，焯煮约5分钟。
步骤4汤水开后打捞干净血沫子，从汤水沸腾的地方捞起猪骨，不要冲净。
步骤5香料冲水，白萝卜去皮洗净后切滚刀块。
步骤6炒锅中下食用油，下香料，中小火煸炒。
步骤7出香味后下猪骨。
步骤8翻炒焦黄时淋入生抽，炒至猪骨肉上色。
步骤9加入热水，大火烧开后转中小火炖煮约25分钟。
步骤10加入切块的白萝卜。
步骤11焖约10分钟，萝卜透明时加精盐。
步骤12加鸡粉，大火收汁即可出锅。
步骤13.美味又好吃的酱大骨炖白萝卜正宗做法完成开吃了。
9. 骨头和海鲜可以一起煲汤吗
好，例如
主料：牛排600克辅料：干贝15克,熟地黄60克
调料：盐5克,味精2克,姜5克熟地瑶柱牛骨汤的
做法：
1. 将熟地黄洗净切片，干贝洗净，浸软撕开，牛骨洗净斩件
2. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮3小时，调味即可