1. 比较常见的海鲜种类
常见的海鲜干货：
1、 虾米
海鲜干货之优质虾米，其颜色淡黄或浅红色，鲜艳光亮、咸味轻、虾肉弯曲、大而均匀、较干、无虾壳，无杂质。
2、 虾皮
海鲜干货之优质虾皮，其颜色淡黄、有光泽、片大均匀(50px以上)、头尾完整，干燥无杂质，咸味很轻。
3、 牡蛎干
海鲜干货之优质牡蛎干，其颜色淡黄，光泽新鲜，个大肥满，大小均匀，不破不碎，干度足，口味鲜。
4、 蛏子干
海鲜干货之优质蛏子干，其颜色淡黄，体大肥满，不破碎，口味鲜淡，干度足，无沙质杂物、干净卫生。
5、 蛤子干
海鲜干货之优质蛤子干，其颜色淡白微黄，体大不破碎，干度足、有新鲜感，盐分轻，口味鲜淡
6、 海螺干
海鲜干货之优质海螺干，其颜色淡黄有光泽，肉净无内脏，干度适中，口味鲜淡，无异味，清洁干净。
7、 淡菜
海鲜干货之优质淡菜，其颜色红黄或黄白有光，个大体肥，贝体的完整率达八成，干度足，口味鲜淡而稍甜，无杂物、足丝。
8、 干贝
海鲜干货之优质干贝，其颜色淡黄、乳白，有光泽，肉柱大而均匀，形体完整、纤维清晰，质硬无裂缝、碎屑，盐轻，有香气。
9、 鱿鱼干
海鲜干货之优质鱿鱼干，其颜色呈浅粉红色，半透明，清洁有光泽，体长500px以上，片大完整，边缘稍有卷曲，干燥硬，难弯曲，有香气。
10、墨鱼干
海鲜干货之优质墨鱼干，其颜色呈黄棕色，半透明，清洁有光泽，体长500px以上，片大完整，匀称平展，片厚干燥硬实，有香气。
11、银鱼干
海鲜干货之优质银鱼干，其颜色乳白色、条干大且均匀，挺直整齐干燥、香气浓郁。
12.干海参
海鲜干货之优质干海参，其形体大而坚硬，刺参500克／35支以内，干燥有光泽，肚内无沙
13.鱼肚
海鲜干货之优质鱼肚，其颜色淡黄或乳白，半透明，片大厚完整，于燥质硬，敲击有声
14.紫菜
海鲜干货之优质紫菜，其颜色紫色有光泽，干燥成饼，片薄紧密，无泥沙，有紫菜的香味
15.鲍鱼干
海鲜干货之优质鲍鱼干，其颜色粉红色或淡黄色，有光泽半透明，体形大完整、均匀，肉结实饱满干燥，有香气。
16. 海带
海鲜干货之优质海带，其颜色深绿、褐绿色，叶片长大宽厚、整齐，质硬而韧、干燥，无杂质、
2. 海鲜种类有哪些
1、鱼类 (活鲜)
大黄鱼、雅片鱼、小嘴鱼、多宝鱼、海黑鱼、先生鱼、小姐鱼、海鳝鱼、海鲶鱼、海鲁鱼、海兔鱼等。
2、鱼类 (冰鲜)
沙鱼、大鸦片、大海鳝、大鲁子、三文鱼、小嘴鱼等。
3、贝类 (活鲜)
夏夷贝、红里罗、红扇宝、柽子王、大海螺、小海鲜、韩国螺、乌鲍螺等。
4、虾类
龙虾、龙虾仔、基围虾、皮虾、大海虾、卢姑虾竹节虾等。
5、肉类(冰鲜)
鸟贝肉、大蛤肉蛎肉、鲜贝丁、扇贝肉、沙鲜肉等。
6、冰鲜类(水发)
水发参、虾仁、海狗鞭、鱼筋、鱼肠、鱼白、鱼肚等。
海鲜
海鲜(Seafood)，又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。
3. 海鲜种类都有哪些
1、分类：鲜活类：干类腌制类冰冻类2、品种：植物：紫菜、海带、海发丝等。鱼类：黄鱼、带鱼，鲳鱼、鳗鱼等~螺贝类，如：牡蛎、海蚌、海螺，香螺、辣螺等头足类:如章鱼、目鱼、鱿鱼、乌贼等节肢动物：对虾、白虾，富贵虾，白蟹，石蟹等哺乳动物：鲸、海豚、海豹等爬行动物：海蛇、海龟等浮游生物：水母即海蜇等
4. 十大常见海鲜的种类
1．鱼类 （活鲜）大黄鱼 雅片鱼 小嘴鱼 多宝鱼 海黑鱼 先生鱼 小姐鱼海鳝鱼 海鲶鱼 海鲁鱼 海兔鱼 老板鱼 皮匠鱼 石浆鱼美国红 象拔蚌 活大鲍 活小鲍 活海参 活海肠 活甲鱼 2． 鱼类 （冰鲜）沙鱼 大鸦片 大海鳝 大鲁子 三文鱼 小嘴鱼 棒鱼老板鱼 黄花鱼 安康鱼 拔鱼 加吉鱼 海浮鱼 八角鱼沙丁鱼 红头鱼 大头鱼 昌鱼 尖头鱼 刀鱼 先生鱼面条鱼 黑鱼 扔巴鱼 梭鱼 鲮鲫鱼 红刀鱼 河刀鱼杂拌鱼 桂花鱼 大头宝 九兔鱼 胖头鱼 碟鱼头金枪鱼 八带鱼 岛子鱼 同乐鱼 八爪鱼 乌鱼 北海海鲜简介——北海的鱼 北海人爱吃鱼是出了名的。一日三餐中，哪餐缺了鱼腥，就觉粥饭浑然无味。鱼有档次优劣，品位高低之分。鱼道中有"第一芒，第二仓，第三第四马鲛郎"之说，这是过时之论了。鱼临濒绝种极其珍稀了；至于鱼马鲛，已在许多鱼之下。如今，青衣、石斑、油麻腊、红友、老虎鱼之类，后来居上，已名噪于市。鱼的品位，还与鱼的鲜活有关，生猛者为第一，无冰冻者次之，急冻者又次之，冰冻的便为下等的了。 生猛海鱼，味道极佳，但价格不菲，寻常百姓可望不可及；无冰冻鱼味道也美，但价格也贵，一般人家不敢常常问津，平日多是吃冰冻之鱼，望着鱼柜中游窜灵动的生猛，只好"望鱼兴叹"。生猛之鱼，多由公费吃喝或偶来北海一游的外地人消费了。这样的美味，饱了别人的口福，着实叫人嫉妒得眼红。但又耐不住新鲜鱼的诱惑，在吃冰冻鱼之中，隔三差五到市场转悠，碰上刚拖网上市或钓口的巴碟、沙箭、泥芒，或浅海的龙利、牛尾、鲚鱼之类，买回一斤几两，煮上一碗汤，或蒸上一小碟、或煎焖一小盘解馋，也是天大的享受。 烹煮海鱼，北海人方法多样，炸、焖、煎、蒸、汤五法是常用的，炸鱼北海人不喜欢，吃了易上火；煎焖二法，其实同属一格，焖鱼也是先煎后焖，煎鱼最后也要用盐水豉油局，饭铺中把煎焖放在同一菜谱，如"煎焖沙箭"是有道理的。北海人焖鱼时喜欢佐以豆豉 、晒豉，豆豉焖沙鲸，晒豉焖鱼，都是叫得响的下饭好菜。煎鱼中，尤以煎葵龙鱼饼有特色了。买回葵龙鱼，除鳞剖膛去肚，放在菜板上，用刀侧面往鱼身上反复拍打，然后从头部处拔出整条骨刺来，再裹上以盐、味精、酱油拌过的葱花，放在文火上煎。顷刻便香味四溢，一家煎鱼，香飘十家。另外，将除下的头骨（骨中带些许鱼肉碎）用来煮汤，撒下些芥菜，白浓浓青绿绿的一盆，味道极鲜美。一鱼两味精，可吃饭，可下酒。葵龙鱼价格便宜，上好的也只需三、四元一斤。以价格味道而论，在家常菜中，无可与其匹敌的了。 北海人煮鱼汤，必先煎，待鱼的两面变嫩黄后方下水煮。其汤的色泽白中透明，上浮着一层薄薄的嘎巴，汤水鲜美无比；不像饭铺中的鱼汤，白浓得近乎奶色，味道有点涩，我总怀疑这汤中是否放了三花奶或鸡精之类调味品。鱼汤是否正宗，喝惯鱼汤的北海人一尝便知，内地人是辨不了其味的，看见白浓浓的一盆，就啧啧叫好了。 咸鱼，是北海人餐中的常菜。北海人嗜咸鱼，就像四川人嗜榨菜一样。咸鱼的品种多，有藏盐、淡盐、霉香等多样，另外还有鱼巴。红鱼巴煲猪肉被北海人视为佳肴"红鱼巴煲猪肉无盐无油"至今还挂在北海人嘴上。但几十元一斤红鱼巴，能吃几回？只待过年或作人情送赠而偶尔光顾一、二次罢了，至于藏盐油甘一类，因冰鲜普及，这类咸鱼也日渐减少，物以稀为贵了。霉香的咸鱼，蒸后肉烂，难以上箸，北海人不甚喜爱。广洲人却喜吃霉香咸鱼，视为大味。七十年代中，我几次去穗，行前亲友均响彻带霉香咸鱼去，我每次都捎上十斤八斤，每户分给三、五条。亲友们餐中佐姜丝蒸上那么一小碟，用筷点吮下饭，吃相十分斯文。霉香咸鱼的味道不错，但北海吃咸鱼是整条挟起咬嚼的，痛快淋漓，点点吮吮吃霉香咸鱼，难以调动他们的胃口。 鱼是很诱人的，孟子视鱼与熊掌等同。古人也时将鱼入诗，杜甫将白鳞鱼视作佳期肴。那么，北海依傍大海，盛产鱼虾，北海人嗜鱼至深就毫不奇怪了。(廖无仲)
5. 海鲜种类 常见
简单分类鱼类、虾类、贝类。海洋鱼资源丰富，具体有多少可以人类使用的鱼类，2万多种。
虾类品种有中国对虾、皮皮虾、小龙虾、斑节对虾、中国毛虾、罗氏沼虾、澳洲龙虾等。其中中国对虾又叫东方对虾、大虾、黄虾等，是我国水产品的出口的主要产品；皮皮虾又叫虾爬子、琵琶虾、喇蛄虾等，价格低廉、味道鲜美，深受沿海一带人民的喜爱，我国沿海地区均有生产。
贝类海鲜有：1、尖螺 2、青蛤 3、海螺 4、沙螺 5、香螺 6、毛蛤 7、泥螺 8、花蛤 9、白蛤 10、文蛤 11、扇贝 12、海瓜子 13、单双头美人蛏 14、竹节蛏 15、海红 16、赤贝 17、袋子 18、牡蛎。贝类海鲜是指海洋生物贝类中，能够为人类食用且味道鲜美的贝类。
6. 少见的海鲜种类
第一种，北海道红毛蟹，现在红毛蟹的普及程度已经很高了，在中国的各大城市的顶级日料。
第二种，澳洲皇帝蟹，体重是现存蟹类中最重的，可达36公斤。
第三种，澳洲龙虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
第五种，法国贝隆生蚝，我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生，竹蚝则插竹海边为浮田。
第六种，俄罗斯棕蟹，多指黄道蟹属或馒头蟹属的品种。面包蟹头胸甲为浅褐色;眼区具一半环状的赤褐色斑纹;螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点;步脚尖端为褐色。雄性头胸甲长62毫米，甲宽83毫米;雌性头胸甲长70.0毫米，甲宽93.0毫米。地理分布:太平洋海域，香港水域亦可发现。
第七种，法国蓝龙虾常见于法国布列塔尼出产的'大西洋和英伦海峡的龙虾，色泽深蓝，又名布列塔尼龙虾。
7. 比较常见的海鲜种类大全
第一种：带鱼
带鱼是一种很常见的海水鱼，它生活在四十米左右的近海中，虽不能说是深海鱼，但是它有着深海鱼的习性，一旦被打捞出海水，因为受不了气压，所以存活几个小时就会死亡。所以我们在市场上看到的带鱼基本上都是冰鲜，极少有卖生鲜的。
有的人会说现在带鱼已经有人工养殖了，其实以目前的技术来看，现在还在试验阶段，因为人工养殖带鱼难度比较大，养殖的存活率很低，所以极少能养殖成功。
第二种：秋刀鱼
秋刀鱼是日本的“家常鱼”，在中国的餐桌上虽然没有那么普及，但是在一些烧烤店或者海鲜市场是很受欢迎的；秋刀鱼的价格很便宜，一般几块钱一斤。很多人都会想，这么便宜难道不是家养的？其实不是，恰巧就是因为价格便宜才没有人养殖。它卖这么便宜其实就是因为它的产量大，养殖的话经济效益低，所以没人愿意养殖。
第三种：鮟鱇鱼
鮟鱇鱼的长相很奇特，所以有人会把它叫做“海鬼鱼”，虽然鮟鱇鱼的样子奇特，但是它的口感和营养价值是很高的，所以受到很多人喜爱。鮟鱇鱼生长在一百米左右的深海中，有着深海鱼的习性，人工养殖的条件还达不到，所以遇见了，就不要错过。
第四种：龙头鱼
龙头鱼的肉质鲜嫩细致，含水量较高，所以不适合保存，通常会被做成鱼干在市场上售卖。龙头鱼生长在水深五十米左右的海水中，是沿海地区很常见的鱼，养殖条件比较高，所以市场上基本上都是纯天然的。
第五种：鲅鱼
鲅鱼的体型较大，主要分布在我国的渤海、黄海等地区；鲅鱼的肉质紧实有弹性，刺少营养高，深受人们的喜爱。鲅鱼也是无法人工养殖的，因为养殖成本很高，远高于卖出的价格，自然打捞上来的最赚钱，所以市场上的鲅鱼都是人工捕捞的。
8. 常吃的海鲜种类
海鲜的种类
1．鱼类 （活鲜）
大黄鱼 雅片鱼 小嘴鱼 多宝鱼 海黑鱼 先生鱼 小姐鱼 海鳝鱼 海鲶鱼 海鲁鱼 海兔鱼 老板鱼 皮匠鱼 石浆鱼 美国红 象拔蚌 活大鲍 活小鲍 活海参 活海肠 活甲鱼
2． 鱼类 （冰鲜）
沙鱼 大鸦片 大海鳝 大鲁子 三文鱼 小嘴鱼 棒鱼 老板鱼 黄花鱼 安康鱼 拔鱼 加吉鱼 海浮鱼 八角鱼 沙丁鱼 红头鱼 大头鱼 昌鱼 尖头鱼 刀鱼 先生鱼 面条鱼 黑鱼 扔巴鱼 梭鱼 鲮鲫鱼 红刀鱼 河刀鱼杂拌鱼 桂花鱼 大头宝 九兔鱼 胖头鱼 碟鱼头 金枪鱼 八带鱼 岛子鱼 同乐鱼 八爪鱼 乌鱼
3．贝类 （活鲜）
夏夷贝 红里罗 红扇宝 柽子王 大海螺 小海鲜 韩国螺 乌鲍螺 鸟贝壳 肚脐螺 天鹅蛋 芒果贝 白云贝 蝴蝶贝 百花贝 小姐贝 虎皮贝 红贝 龙眼贝 玻璃贝 毛鲜子 麻蚬子 海蛎壳 赤贝 北极贝 象拔榜 海红 毛海红 小柽子 笔杆柽 小海鲜 小人鲜 马蹄贝 黑牛眼 文蛤带子 赤子
小海波螺 香螺 香波螺 辣波螺 尖波螺 偏定螺 海兔 花螺 钢螺 青口贝 白蚬子 海螺丝 蜗牛螺 鲜紫菜 龙须菜 鹿脚菜 海嘛线 海带片 海木耳 海带扣
4．虾类
龙虾 龙虾仔 基围虾 皮虾 青虾 大海虾 卢姑虾竹节虾 桃花虾 小河虾 小红虾
5．肉类（冰鲜）
鸟贝肉 大蛤肉蛎肉 鲜贝丁 扇贝肉 沙鲜肉 黄鳝肉 海肠 毛蚬肉 尤鱼须 鲜鱼杂 鲜鱼肚 青鱼子 刀鱼子 沙鱼脑 蛰头 蛰皮 鲜海蛰 沙鱼肚 先生鱼肉 柽子嘴 功夫菜
6．冰鲜类（水发）
水发参 虾仁 海狗鞭 鱼筋 鱼肠 鱼白 鱼肚 沙鱼皮 凌鱼皮 沙鱼喉 蚕蛹 雄蚕鹅 蟹黄 红鱼子 焖子
9. 比较常见的海鲜种类有哪些
人们常吃的海鲜？常吃意味着人们可以通过很多渠道吃到或者购买到它们。
首先说说人们吃海鲜的几种形式：
通过餐厅、大排档、烧烤摊、外卖等熟食的方式
比如，海鲜餐厅大部分是海鲜自助餐厅，他们提供的海鲜自助就比较多，你可以在自助餐厅吃到的海鲜品种丰富多样，也能吃到一些价格比较贵的一些海鲜。大体上这些自助餐厅提供较多的海鲜有：基围虾、三文鱼、象拔蚌、龙虾球、鲍鱼、海参、青口贝、生蚝、扇贝、老虎蟹、雪蟹腿、鱿鱼等等，当然也有一些更高级的海鲜：波士顿龙虾、帝王蟹等等以进口为主的海鲜。
还有很多餐厅有部分菜品是海鲜，比如椒盐基围虾、白灼小管（鱿鱼）、辣炒花蛤、土龙汤、干煎带鱼、清蒸鲈鱼、椒盐蛏子等等。
而烧烤摊上最多的就是烤秋刀鱼、烤鱿鱼、炒钉螺等等
家里日常购买的海鲜
家里日常吃的海鲜大部分会通过当地市场或者各大电商平台进行购买，在吃的海鲜方面南北方，沿海及内陆吃的也有差异。但大体上常吃的海鲜可分为以下几个种类：
海鱼类：鲈鱼、白鲳鱼、金鲳鱼、带鱼、巴浪鱼、黄翅鱼
海蟹类：梭子蟹、红鲟、红花蟹、青脚蟹、黑蟹
海虾类：明虾、斑节虾、黑虎虾、沙卢虾、对虾
贝壳类：花蛤、贻贝、青口贝、扇贝、蛏子
手足类：鱿鱼、章鱼、墨鱼
干货类：海带、紫菜、干贝、虾米
以上这些就是我们经常吃的海鲜种类和具体的海鲜品种。