1. 海蟹炒年糕的做法视频
年糕片加入清水泡20分钟。
梭子蟹冲洗干净。
把梭子蟹斩成大块。
鸡蛋打在碗中，【不要打散】。
梭子蟹的切面沾上淀粉。
锅中放油，烧热下入蟹块煎炸至变色。 盛出。
再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出。
下入姜丝爆香。再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出。
下入姜丝爆香。加入煎炸好的蟹块翻炒均匀。
加入生抽 糖继续翻炒。
加入清水，没过蟹。
加入年糕片炒均。
.再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
转中火烧至汤汁浓缩，年糕软糯即可。
小窍门&温馨提示
我选用的是年糕片，稍泡一下就可以了，如果用条状的年糕要稍微煮一下。
2. 螃蟹脚炒年糕的做法
用料:梭子蟹 2只，年糕 300g，料酒 2勺，蚝油 2勺，生姜 2片，小米椒 2根，白糖 1勺，酱油/生抽 2勺，大蒜 4瓣，豆瓣酱 1勺，黑胡椒 适量，盐 适量，食用油
做法步骤
1、梭子蟹剥壳，去除腮腺，剪成四等份，葱姜蒜小米椒切好备用；
2、蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右；
3、锅内倒入适量的油，放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味；
4、将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒，直至蟹壳变红；
5、加入年糕、糖、蚝油、酱油，翻炒均匀；
6、倒入清水，没过一半食材即可，中火焖煮至年糕芯透亮；
7、待汤汁浓稠，撒上葱花，出锅装盘。
3. 海蟹炒年糕的做法视频教程
主料
年糕400克
螃蟹270克
辅料
姜片适量
香葱适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
1. 食材：年糕、螃蟹（已清洗）、姜片、香葱
2. 将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。
3. 将年糕拆开包装，放在案板上切开，待用。
4. 烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
5. 接着，下入螃蟹。加适量的料酒。
6. 翻炒一下。
7. 接着，合入切好的年糕，加适量的清水。
8. 翻炒翻炒年糕至软。
9. 然后，加适量的盐。
10. 加适量的生抽。
11. 加适量的蚝油。
12. 调味炒匀，搁入香葱即成。
4. 蟹粉炒年糕的做法视频
工具/原料
梭子蟹 (2个) 年糕 (200g) 干辣椒 4个 料酒 2勺蚝油 2勺 水 100g 生抽 1勺 味精 1/2勺 糖 2勺色拉油 10ml
方法/步骤
1/14
螃蟹洗净去壳，对半切开，螃蟹壳内留蟹黄。
2/14
起锅烧油，螃蟹有肉的部分粘上淀粉下锅，炸30秒定型。
3/14
定型后捞出备用。
4/14
螃蟹壳也下锅炸。
5/14
炸变色后捞出备用。
6/14
起锅烧油，下入葱姜蒜爆香。
7/14
爆香后下入4个干辣椒，倒入螃蟹翻炒。
8/14
加入2勺料酒、2勺蚝油和100g水。
9/14
中火煮开。
10/14
加入1勺生抽、半勺味精和2勺糖。
11/14
翻炒均匀，中火再次煮开。
12/14
加入200g年糕翻炒。
13/14
出锅前倒入适量色拉油翻匀。
14/14
完成。
5. 青蟹炒年糕的做法视频
用料:
年糕 300克
梭子蟹 600克
葱段 30克
蚝油 1.5勺
蒜瓣 3个
生姜片 若干
梭子蟹炒年糕的正确做法步骤:
1、梭子蟹清洗干净，切块，控干水份，中间切开面蘸生粉备用
2、姜片、蒜片、葱段切好备用（此刻我的姜片正在切）
3、年糕掰开，冲洗干净，控干水份，放入微量油搅拌，放入空气炸锅170度5~8分钟，具体看空气炸锅脾气，中途看下，表面发白，中间变软就可以
4、炒锅放入较多油，先炒出葱姜蒜味道，再依次加入蚝油、生抽、老抽，翻炒片刻
5、加入梭子蟹继续翻炒，颜色变红后，加入适量水，大火煮开，中火翻炒直至收汁
6、此刻，所有酱料都裹满了年糕和蟹，加入少量糖调味翻炒，出锅
6. 蟹炒年糕的做法视频窍门
食材：蟹黄750克，年糕250克，香菇1朵，蘑菇3个，洋葱三分之一个，长青椒半个，红椒、黄椒各少量。配料：生姜5片，葱2颗，油膏1调羹，黄酒2调羹，鲜酱油、盐、黑胡椒粉各少量。
做法
1、将蟹洗净去壳斩件沥水，将蟹壳内的蟹胃取掉，蟹黄取出沥水；
2、将香菇、蘑菇、洋葱、长青椒、红椒、黄椒切合适的块；
3、锅烧热放油下姜片、葱白及蟹件炒至蟹变色，下除葱段外的其它切块材料一起翻炒至变软，再下年糕继续翻炒至年糕变软，倒入蟹黄翻炒两下，淋入少量开水、黄酒、油膏、鲜酱油、盐、黑胡椒粉翻炒均匀，盖锅盖闷2－3分钟，再撒入葱段翻炒均匀即可，若还有汁水可打开锅盖先翻炒收汁再撒葱花，此时放的是葱的上段，葱白与姜是先入锅的呵。
7. 年糕炒海蟹的做法窍门
年糕洗净，掰开备用；将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。
步骤2
切好的螃蟹块均匀沾上胡椒粉和干淀粉；坐锅倒入约2汤匙色拉油，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，盛出。
步骤3
另起一锅，再倒入2汤匙色拉油，爆香姜、蒜，放入海鲜酱、辣椒酱、蚝油翻炒出香味和红油。
步骤4
放入煎好的螃蟹块，烹入2汤匙料酒，翻炒，倒入年糕。
步骤5
迅速翻炒均匀，把螃蟹壳放在上面；倒入少许水或清汤，用少许盐调味，盖上盖子煮一会儿。
步骤6
待汤汁粘稠，螃蟹壳变红，再翻炒几下即可，出锅前撒葱花。
8. 海螃蟹炒年糕怎么做
步骤1
年糕洗净，掰开备用；将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。
步骤2
切好的螃蟹块均匀沾上胡椒粉和干淀粉；坐锅倒入约2汤匙色拉油，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，盛出。
步骤3
另起一锅，再倒入2汤匙色拉油，爆香姜、蒜，放入海鲜酱、辣椒酱、蚝油翻炒出香味和红油。
步骤4
放入煎好的螃蟹块，烹入2汤匙料酒，翻炒，倒入年糕。
步骤5
迅速翻炒均匀，把螃蟹壳放在上面；倒入少许水或清汤，用少许盐调味，盖上盖子煮一会儿。
步骤6
待汤汁粘稠，螃蟹壳变红，再翻炒几下即可，出锅前撒葱花。
9. 海螃蟹烧年糕做法
可以。
大部分螃蟹都是可以食用的。在我们辽宁地区的河蟹比较有名，河蟹的个头较小，蟹钳和蟹腿上都有细小的绒毛，肉质细嫩紧实，我觉得口感比海蟹要好吃。今天就用河蟹来制作一道浙江名菜——河蟹炒年糕，用河蟹代替梭子蟹，年糕软糯入味、蟹子无比鲜美，好吃到直吮手指，做法简单易学，是中秋宴客必备佳肴哟！
10. 海蟹炒年糕的做法视频大全
螃蟹炒年糕，烧热油，倒入螃蟹翻炒，加入调料，水煮至熟烂倒入年糕翻炒熟烂即可