1. 带鱼怎样炖好吃又简单易学
带鱼怎么煮好吃又简单红烧葱姜蒜爆锅放水放带鱼开锅10分钟放料酒放醋放甜面酱再煮10分钟收汤。
2. 带鱼怎么炖好吃又简单
炖刀鱼是一道普通的家常菜，刀鱼营养丰富，肉质细腻，是老少皆宜的一道家庭普通的家常菜。
用料
刀鱼1条，葱姜蒜适量 米椒2个，花椒大料适量 糖，醋，料酒，盐，鸡精，香菜1棵，生抽
做法
1，刀鱼收拾干净切块，准备葱姜蒜米椒
2，锅中烧油下入刀鱼煎制至两面金黄
3，锅中烧油下入刀鱼煎制至两面金黄，拣出备用
4，锅中烧油爆香花椒大料葱姜蒜米椒，加入生抽，糖，醋，糖一碗水。
5，加入生抽，糖，醋，糖一碗水。
6，下入刀鱼炖制
汤汁少许时加入盐，鸡精，撒入香菜末即可。
3. 如何炖带鱼怎么做好吃又简单
带鱼的做法很多很多，但是我认为，最好吃，又简单的做法儿是用油煎。具体的做法儿：取带鱼段儿几段儿，用清水洗掉外面的鱼鳞，和里面鱼的内脏。
然后加入少许料酒去腥，浸泡三分钟。
然后再加入少许食盐，适量的五香粉。
等待入味儿后。
锅内放少许食用油，等待锅中油烧热后，把腌制好的带鱼段儿放入锅中，直到煎的两面金黄色出锅儿，味道鲜美，外焦里嫩……非常好吃。
4. 怎么炖带鱼好吃又简单易学
步骤1
准备食材，带鱼去内脏收拾洗净
步骤2
剪成大约6厘米长的段，表面轻轻划几刀以便快速入味
步骤3
加入葱段、姜片、白胡椒粉、盐、味达美臻品料酒拌匀去腥腌制15分钟
步骤4家常炖带鱼的简单做法
锅内加油烧热至6成热，放入带鱼煎至两面金黄，盛出备用
步骤5家常炖带鱼怎么吃
炒锅放少许底油，小火倒入辣味黄豆酱炒出红油
步骤6家常炖带鱼怎么做
冲入适量开水，放葱、姜去腥，红烧酱油上色
步骤7家常炖带鱼怎么炒
随后加料酒、糖、盐大火煮开
步骤8家常炖带鱼怎么煮
转小火焖炖15分钟
步骤9家常炖带鱼怎么炖
最后待汤汁变浓稠时，沿着锅边烹少许米醋提味即可熄火，汤汁不要都收干，汤汁拌米饭，非常好吃
5. 带鱼怎么炖最好吃
主料
带鱼2条
辅料
盐2茶匙 料酒20毫升 五香粉6毫升 植物油300g 淀粉100g 姜6片 蒜4瓣 小葱4颗 郫县豆瓣酱1大勺 生抽20毫升天 香醋20毫升 白糖10g
做法
1. 带鱼洗净，剪断，再用剪子理开带鱼的肚腹处，撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃，鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净,2片老姜切丝，2颗小葱切葱段。剩下的姜葱蒜全部切末；
2. 带鱼用适量料酒，食盐抹匀，拌入姜丝，葱段腌制片刻；
3. 腌制好的带鱼，倒掉里面的汁水，调入适量五香粉，同带鱼混合均匀，腌制30分钟左右；
4. 腌制好的带鱼，拭干水分，裹上面粉；锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入带鱼炸至微黄；油可以不用放那么多，半煎半炸；炸好的带鱼盛出备用；
5. 锅里留底油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香后；
6. 放入葱姜蒜末炒香；
7. 放入炸好的带鱼；
8. 带鱼均匀裹上姜蒜葱碎后，调入适量生抽，香醋，白糖；
9. 翻炒均匀后，关火；将带鱼盛出即可。
6. 带鱼怎样炖好吃又简单易学窍门
【家常炖带鱼】
【所需食材】带鱼、猪肉（肥瘦相间）、大葱、生姜、大蒜、干辣椒
【调料】食盐、料酒、生抽、啤酒、胡椒粉、白糖、米醋、鸡精
步骤一：带鱼如果买了进口带鱼的话，肉较厚，可以先用食盐、料酒、胡椒粉、姜丝腌制10分钟，沥干水分下锅煎制。
煎的时候只需要放入少许食用油，小火下入带鱼段，煎制两面变色盛出备用。怕带鱼粘锅可以用不粘锅，普通大勺可以用冷锅冷油下入带鱼段，这样就不会粘锅了。
步骤二：大葱切段、生姜切片、大蒜切米、猪肉切片，锅内烧油下入猪肉片小火炒香，炒出油脂，下入葱姜蒜、干辣椒爆香。
步骤三：将带鱼段放入锅中，改中火先沿锅边烹入料酒，激发出料酒香味后，加入生抽、白糖、食盐、胡椒粉、少许米醋，用铲子将带鱼段与调料翻拌均匀。
步骤四：加入一罐啤酒，啤酒可以使带鱼去腥增香，更具风味。
步骤五：大火烧开转中火炖15-20分钟，待汤汁浓稠，加入少许鸡精提鲜即好。
家常炖带鱼的技术总结：
1.带鱼提前腌制10分钟，肉厚可以切花刀。
2.不要加水，加一瓶啤酒没过食材，味道更加醇厚美味。
3.炖鱼要中火，中火可以保证鱼段不破碎。
4.配料加一点猪肉，最好是带一些肥肉的，小火炒出油脂更香哦。