1. 虾白菜粉丝煲
1.将云耳和干香菇提前泡发，备好所需食材
2.鲜虾，去头去壳，剔除出虾线
3.大白菜用手撕成小片
4.将处理好的虾仁放入料酒及淀粉，抓匀腌制一下
5.泡发的香菇切小片，葱姜蒜切末
6.锅中放油烧热，放入葱姜蒜煸香
7.放入虾仁快速滑炒至变色后先铲起
8.锅中留油放入香菇翻炒两下
9.加入一大碗清水或高汤煮沸
10.依次放入大白菜与粉丝
11.继续放入泡发的云耳
12.调入适量的盐
13.待白菜与粉丝熟透后再将虾仁放入
14.调入一勺蚝油
15.翻拌均匀即可
2. 大白菜炖虾粉丝的做法
食材明细
豆腐、白菜芯、龙口粉丝、虾仁、香菜、盐、鸡精。
1、豆腐切成方丁。
2、白菜嫩芯随着切成大块。
3、将豆腐放入锅中，煎至两面上色。
4、将煎好的豆腐拔在一旁，入白菜翻炒。
5、另取一锅，加入沸水，入洗过的粉丝继续烧开。
6、将炒软的白菜与豆腐倒入汤锅中，加适量盐与粉丝同煮。
7、加入淡味虾仁。
8、煮至汤白，放入香菜段、鸡精出锅即可。
3. 大白菜虾米粉丝煲
【特点】此菜汤汁奶白，菜软烂，味香淡爽口。在烹调时，菜味应后放，因叶中含维生素C多，烧煮时间长，损失多。
【原料】
黄芽白（中层）一斤；葱末一钱；虾米五钱；姜末一钱；精盐一钱五分；食油（豆油最好）八钱
【制作过程】
1.先将虾米洗去浮灰，用清水少许浸泡。大白菜洗净，切成六分宽的长条，再斜刀切成斜方片，菜叶和菜帮分开放。2.锅放炉火上，放入食油烧热，下葱末、姜末、煸炒至出香时，先倒下菜帮炒几下，再加入精盐、虾米（连浸泡的水），待烧至半烂时，放菜叶，烧至菜熟即成。烧黄芽白忌放酱油，否则后味微酸，没有白汁爽口。
4. 大白菜虾粉丝煲
食材用料
九肚鱼3条，猪肉100g，粉丝1把，白菜适量，姜丝适量，葱适量，芹菜适量，胡椒粉适量，味精适量，料酒适量，鱼露适量
做法步骤：
步骤 1
九肚鱼用剪刀去除鱼鳍、剪小块，加葱段、姜丝、料酒、鱼露，没过鱼块本身即可，腌制十分钟
步骤 2
腌制期间可以准备下其他配料，将猪肉切片，白菜洗净切块，芹菜、葱段都切一下
步骤 3
砂锅中加入清水，约两节食指。水开后加入猪肉，去除浮沫
步骤 4
随后加入粉丝，然后再加入九肚鱼，平整铺好
步骤 5
最后铺上白菜、葱段、加盖煲煮8分钟
步骤 6
8分钟后加入适量味精、胡椒粉、小芹菜。
步骤 7
出锅
5. 虾仁白菜粉丝煲
主料
肉末275克，虾仁205克，小白菜430克，粉丝100克
辅料
料酒适量，生抽适量，蚝油适量，白胡椒粉适量盐适量
制作方法
1.虾仁，小白菜洗净，粉丝泡软
2.将小白菜下入沸水中焯一下捞出。用凉水中过凉。
3.随后，挤干一下水分放在案板上切碎待用。
4.粉丝剁碎
5.将虾仁放在案板上切成粒。
6.将肉末和切好的虾仁放入大盆中。加适量的料酒，蚝油，生抽，白胡椒粉，盐，搅拌均匀。
7.再合入切碎的小白菜，粉丝拌匀成馅料。
6. 虾白菜粉丝汤的做法
材料
"大白菜 6~8片","粉丝 1把","香菇 4朵","红萝卜 1小块","蛋 1个","蒜酥 1茶匙","葱 1根","寿喜烧酱 2.5大匙","白胡椒 1/4茶匙","白醋 1茶匙","五香粉 少许","辣椒酱 适量",
做法
step1
1:大白菜、红萝卜、青葱切丝；香菇泡热水后切丝(泡过的水留着)；粉丝泡水后先用剪刀剪几下方便完成后取食。
step2
2:适量油热锅，香菇、红萝卜丝、大白菜丝依序下锅炒香。
step3
3:加入香菇水盖上锅盖闷煮约5分钟后，将粉丝、蒜酥、调味料加入，并加水中小火闷煮到粉丝变软。
7. 虾仁圆白菜粉丝煲
包菜炒肉
材料：五花肉、甘蓝、大蒜、葱、胡椒粉、花椒粉、盐、味精、酱油、醋、植物油
做法：
1、五花肉煮七成熟，捞出晾后切片;
2、甘蓝切成大块，蒜切片，葱切段;
3、适量植物油烧四成热，放入肉片慢慢煸炒;
4、肉片出油、变色后，放入酱油煸炒上色;
5、放入葱蒜、甘蓝煸炒，加胡椒粉、花椒粉、盐继续炒;
6、临出锅时放几粒味精，淋少许醋，翻炒盛盘。
包菜炒腊肠
材料：圆白菜1个、腊肠1根、葱花少许、生抽1汤勺、白醋1汤勺、盐1茶匙、鸡精少量
做法：
1、圆白菜私下叶片后，用清水+少许盐浸泡洗净后捞出控干，撕成片备用;
2、切少许葱花备用;
3、腊肠一根，切成片;
4、锅中加少许炒菜油，放入腊肠小火煸出油;
5、放入葱花炒香锅底;
6、最后放入撕好的圆白菜急火快炒，烹入白醋，加入生抽炒匀，待菜叶变得软一些，加入盐调味，头出锅前加入鸡精即可。
番茄炒包菜
材料：包菜半个、番茄1个、番茄酱2汤匙、蒜头2瓣、油、盐适量
做法：
1、准备材料：包菜(只用了半个)清洗后切丝沥干水分，番茄底部划2刀后放开水里烫一会，剥皮切薄片，蒜拍扁;
2、热油锅，爆香蒜头，放进包菜爆炒至软身;
3、包菜扒到一边，放进番茄爆炒几下;
4、把番茄和包菜混在一起爆炒(我的番茄太小，感觉不够所以加了一些番茄酱)，翻炒至全部材料软熟，放盐调味就可以啦。
包菜炒粉丝
材料：包菜丝150g、水发木瓜粉丝200g、后腿精肉丝50g、蒜肉20g、干椒段3g、豆豉炒汁60g
做法：
1、粉条用温水泡软，剪短沥干水分待用，炒锅放50g油(约三汤匙，油量要比平时炒菜略多)烧热，下蒜片、干椒段爆香，再下肉丝炒散，然后下苞菜丝;
2、包菜丝炒到变软出水时，下粉条翻炒，(如果太干可加一点水)根据个人口味加入豆豉炒汁(建议添加1包半)，炒匀出锅。
包菜炒虾仁
材料：大头菜、虾仁、粉丝、香菜、葱姜、花生油、花椒油、味达美、盐、味精
做法：
1、大头菜手撕成大片，粉丝放凉水【不可以求速度用热水，不然影响口感，还容易沾锅】泡制变软;
2、虾仁如果是生的话，先用水淀粉浆一下，大概十五分钟;
3、锅内加低油，烧热，下葱姜煸炒，下虾仁煎熟，烹味达美;
4、加头菜，大火爆炒，自五成熟就可以哦;
5、下泡好的粉丝，炒到头菜七成熟，这时粉丝也可以了;
6、加盐调味，下香菜，淋花椒油，不要开火了，炒均匀就可以了。
包菜炒鸡蛋
用料：卷心菜300克、鸡蛋2个、花生油30克、葱、姜、花椒15粒、盐3克
做法：
1、将所有原料洗净备好，卷心菜、葱姜切丝备用;
2、锅烧热倒油20克，倒入打匀的鸡蛋快速翻炒成絮状;
3、剩下的10克油倒入锅内，入花椒炸出香味捞出，依次入葱、姜煸出香味;
4、倒入切好的卷心菜，将卷心菜炒到变色时放盐翻炒均匀，接着放入炒好的鸡蛋放入鸡蛋快速翻炒均匀出锅即可。
8. 虾白菜粉丝煲汤的做法
原料：虾适量、粉丝适量、白菜适量、小米椒适量、生姜、大蒜适量、郫县豆瓣酱适量、蚝油适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、盐适量、油。
做法步骤：
第1步、虾去头，用料酒，盐和白胡椒粉腌制一下。
第2步、砂锅底部铺白菜，白菜随手撕一下就可以
第3步、粉丝放在白菜上面，粉丝冲洗一下就可以，不要泡软。
第4步、大蒜生姜小米椒切碎。
第5步、热锅冷油放入姜蒜小米椒，小火炒出香味（油要多放一些）。
第6步、放入半勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入两勺蚝油两勺生抽。
第7步、把腌制好的虾铺在粉丝上，把蒜蓉酱倒在上面。
第8步、加适量水，谁不要太多，比白菜少点即可，上面再放一勺蚝油和适量盐，盖上盖子大火烧开
第9步、烧开后转小火，盖上盖子煲5分钟就可以了。
9. 鲜虾白菜粉丝煲的做法窍门
用料
蛋清 半个
鲜虾 10只
鸭架子 半只
大白菜 1棵
盐
白胡椒粉
醋
葱段
姜片
上汤鲜虾白菜的做法
鲜虾切小块，放入蛋清和盐、白胡椒粉调味。反复抓摔。可以让口感顺滑紧实。
鸭架子熬高汤，放些葱姜。大火煮水开，放入鸭架子，小火一直熬。没有固定时间，一小时两小时均可，注意别烧干。
盛出高汤，加入大白菜，烫熟就盛出装盘。
剩下的高汤煮虾仁，注意把虾仁打散，别煮成一坨。汤里加入盐、白胡椒粉，少许醋去油腻。连虾带汤倒入摆好白菜的容器里。
10. 白菜鲜虾粉丝煲
大虾粉丝煲家常做法：
一，准备材料：大虾12只，粉丝300克，猪肉100克。
二，佐料：生姜1块，大蒜，草菇50克，干香菇5棵，香葱一棵，料酒50克，生抽老抽鸡精少许，精盐6克，白胡椒粉少许，小磨麻油10克。
三，做法：1，大虾洗净，去虾线；粉丝用热水泡软；2，生姜，大蒜，草菇，香菇切成碎粒，猪肉切成丝，用芡粉抓匀；3，锅中放油，将姜葱蒜煸炒出香味，加盐，然后加入草菇和香菇继续翻炒，放入料酒和温水煮开。4，煲锅装炒好的佐料，在上面依次補上肉丝，粉丝，大虾，再用小火煲20分钟即可上桌。
提示：喜欢辣可放几棵干红辣椒或豆辫酱。