1. 海鲜汤里黑色像头发一样的是什么
鉴别海产品是否浸泡福尔马林简易的方法：
首先是望，浸泡过福尔马林的海鲜单靠肉眼较难分辨，但仍有迹可寻，如鱿鱼浸泡后颜色更加鲜亮、表面的粘液减少，而海蛎在浸泡后，皱褶则清晰可见，身上附着的粘液减少，汤水不混浊，而其他鱼类若用甲醛保鲜，则鱼体表面看起来比较清洁，但鱼目浑浊、眼膜模糊。
其次是闻，新鲜、正常的海鲜都带有腥味，但被福尔马林浸泡过的海产品就算清洗过后仍会有轻微的刺激性气味，只要仔细一闻，便会发现一股药水味。
第三是问，问就是比价格，福尔马林浸泡过的海鲜价格一般比正常水发海鲜要便宜，所以消费者不要贪图便宜，遇到廉价海鲜要多个心眼。最后是捏，经过福尔马林浸泡的海鲜捏起来会比较硬实，摁压鱼体时，感觉不到海鲜应有的弹性，虾、壳类则会变得又硬又脆，容易断碎。
市工商部门还提醒消费者，为了避开福尔马林，夏季最好购买鲜活水产，对冷冻海鲜要谨慎选择。此外，一些水发食品如水发鱿鱼、猪脚筋、牛肚、牛筋、牛百叶等也须提防福尔马林。
2. 海里的褐色像头发一样菜
海虾的种类很多，包括基围虾、海麻虾、琵琶虾、竹节虾、撒尿虾、琵琶虾、对虾、南美对虾、东方虾等，这些一般都是食用虾。
基围虾
基围虾：基围虾就是基围地带出产的虾子，因为喜欢随海的潮水游到基围下的水流平缓区产卵，所以被称作基围虾。生长在河涌的泥底，身体稍呈黝黑色泽，壳较硬，有明显的黄红色条纹，体型偏小，口感脆甜，额头上无刺(虾枪)。基围虾可在10℃左右的水温存活。
海麻虾：海里的麻虾和河涌里的围虾是属同一种类。只是麻虾生长在沙底的海中，身体呈红色。然而食味两者皆有优胜，都是新鲜白灼美味。即基围虾，是一种淡水育种，海水围基养殖的，其得名原因是围基养殖，基围虾形态像对虾，但它的壳没有对虾软，形态没有对虾大，且体肥壳薄，肉质鲜美爽口。
竹节虾
竹节虾：亦称花虾、竹虾、花虾、斑节虾、日本对虾，和老虎虾同类。特征有细小锯齿位于其头上方向前突出的长刺和两眼间刺状突出。有蓝色的横斑花纹，附肢黄色，尾部呈鲜黄带蓝。壳薄而硬，肉质厚实。主要产于中国的黄海、渤海及朝鲜西部沿岸，虾壳较厚，营养价值与其他海洋虾类相近。
濑尿虾：学名叫“虾蛄”，全为海生。中国不同地域的老百姓对于虾蛄的叫法不一，如：虾爬子、爬虾、皮皮虾虾虎、虾婆、虾公、螳螂虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、皮皮虾等。香港常见的濑尿虾是“口虾蛄”和“黑斑口虾蛄”，即简分为前者是经常吃到的硬壳那种，后者便是有斑马纹的软身那种。掠虾类起源于中生代的侏罗纪，现存500余种，绝大多数种类生活于热带和亚热带，少数见于温带。中国沿海均有，最常见的品种是虾蛄科，口虾蛄属的口虾蛄（Oratosquilla oratoria），在中国各海域中均有分布。南海种类最多，已发现80余种。濑尿虾肉质鲜美、营养丰富、烹调方便，倍受人们的喜爱，是人们餐桌上的美味佳肴。同时它还具有药用价值，能治小儿尿疾，故称濑尿虾。但现时有很多都是由印尼或泰国空运到来，色泽略呈深黑，但生猛度当然稍逊本地货了。
琵琶虾
琵琶虾：市面上的琵琶虾种类颇多，常见的叫蝉虾，又名猪仔虾，香港人又称雷公虾，台湾叫虾蛄头。样子肥肥胖胖，很有趣。爪粗而短，暗红色泽，额角扁平呈五角形，甲壳硬而厚。肉质鲜，多用以制沙律食用。
对虾
对虾：又称“大明虾”，为海产八珍之一，是我国沿海重要的水产货源。珠海市万山岛渔场养殖对虾已有较长的时间。对虾的烹饪，大致有蒸煮、油炸，既可制作各色品种精美点心，也可以炮制各种名菜鲜肴。
南美对虾：原产于美洲太平洋沿岸水域，虾壳薄体肥，肉质鲜美，含肉率高，营养丰富，口感佳。
东方对虾
东方对虾：东方对虾又称中国对虾，是我国特有的名贵品种。据检测，每100克东方对虾含蛋白质20.6克，并含有多种维生素和人体必需的微量元素，是一种高蛋白、低脂肪的营养佳品，具有补肾兴阳等特殊功效，是招待贵宾不可多得的海中珍品。
小型虾类，一般体长不超过15厘米，分布在沿海潮间带50米以内的海区：
1.沙虾
沙虾又称芦虾、泥虾。体长9~14厘米。体土黄色或棕褐色，足棕黄或赤红色，尾节暗棕色。喜栖息在浅水海底泥沙里，白昼伏在海底不动，黄昏出来觅食。
2.斑虾
斑虾又称九节虾、竹节虾。体长11厘米左右。头、胸甲和腹部体表有鲜艳的横斑，各节暗棕色或浅土黄色。它喜欢栖息在沙泥底有淡水注入的浅水海区，昼伏夜出。
3.葛氏长臂虾
葛氏长臂虾又称红虾、桃红虾。体长仅4~6厘米。身体透明，略带淡红色，有棕色斑纹。分布在黄海、渤海、东海的海边浅海海区。
4.脊尾白虾
脊尾白虾又称青虾、水虾、绒虾。体长5~8厘米。体色透明，微带蓝色或红色小斑点。生活在泥沙底质的浅海和河口区，多在近岸处活动。
5.中国毛虾
中国毛虾又称小白虾、梅虾，是我国特有的虾类。体长仅2.5~5.4厘米，体侧扁，皮、壳都很薄。全身除极少红点外，完全透明。喜欢栖息在河口浅滩水质肥沃的地方。
上述五种海虾，分布在沿海潮间带50米以内的海区，可用捞虾网在海边有海藻的浅水中捞取。
3. 黑色的像头发丝是什么汤
五毒平菇200克
豆腐100克
白菜200克
辅料
水适量
葱花适量
配料
盐1小茶匙
高汤精1小勺
1. 白菜取最里面的嫩芯处，洗净，备用。
2. 平姑流水冲洗干净，撕小条，备用。
3. 豆腐切小方块，备用。
4. 西红柿洗净，切簿片，备用。
5. 热锅上油，爆香葱花，放入西红柿煸炒出红汁。
6. 倒入平菇条，大火炒软。
7. 加一大碗热水，大火烧开。
8. 加切好的豆腐块，盖锅煮五分钟。
9. 掀盖后，加入白菜。
10. 调入一小茶匙盐。
11. 加一小勺量的高汤精调味，煮一两分钟即可出锅。
4. 海鲜汤里的黑线是什么
?高坑牛肉干、黄则和花生汤、炒面线土笋冻、烊鱼、蜜柚 、兴化米粉、仙草冰 、蓼花与麻筒 、芜糕 、下番荔枝 、牛角椒 、九月乌龙眼、永定菜干
5. 海鲜汤里黑色像头发一样的是什么东西
可以喝 但不要多喝，因为里面含有大量的叫做嘌呤的物质（这个成分溶于水，火锅汤也是如此） 啤酒，海鲜（比如虾），黄豆，羊肉，最好不要同时吃，因为这些都是嘌呤高含量的食物 容易引发痛风疾病（小关节结石） 吃虾或海鲜时不要吃柠檬和VC因为VC可以使海鲜里的重金属还原，从而增加了毒性 请参考
6. 汤里面黑色头发丝一样的菜是什么
凉菜里透明的像树枝的叫石花菜。
石花菜是红藻的一种，在中国各大海域都可以见到它们的身影。石花菜直立生长，有很多分枝，一般长20~30厘米。石花菜生长在浅水区的礁石上，颜色有紫红色、棕红色、淡黄色等，因为它们的形状好像珊瑚一样，所以也叫草珊瑚。
7. 海鲜汤里黑色的丝
答:鲫鱼汤不属于海鲜汤，因为鲫鱼是淡水鱼。
主料
鲫鱼1000克
辅料
葱姜香菜适量
油500克
料酒5克
蚝油3克
盐10克
做法
步骤1
鲫鱼去除鱼头、鱼鳞和内脏，，冲洗干净，鱼腹部的黑色黏膜捞出控水放入盆中，加入几滴料酒和盐用手揉搓一会，再腌渍半个小时后再次用清水冲洗干净。
步骤2
热锅凉油放入油炸制鲫鱼。
步骤3
中小火炸制鲫鱼焦黄，捞出控油
步骤4
锅内添人适量清水，放入葱段和姜片，开锅后放入炸制好的鲫鱼
步骤5
大火煮20分钟。
步骤6
煮好后放盐，蚝油，香菜拌匀，即可出锅
8. 海鲜汤里黑色的条状物是什么
韩式海鲜乌鸡汤
主料：乌鸡半只(约700-800g) 大鲍鱼4只 大青口6只 小章鱼2只 新鲜大蒜1根 大葱一节 洋葱半个 姜一块
辅料：蒜瓣3瓣 清酒100ml 清水2.5-3L 食盐少许
步骤：
1、将半只乌鸡洗净，斩切成大小适中的块
2、锅内置入适量清水，水沸以后，倒入乌鸡块，焯20秒去血水
3、将焯好的乌鸡块用捞勺捞出，沥干水分
4、将新鲜大蒜打成蒜节，姜切片，洋葱切大块，蒜瓣去皮，大葱切一段备用
5、在深炖锅锅底码入蒜节，姜片，洋葱块，蒜瓣，大蒜段
6、再将焯过水的乌鸡块码在步骤5的材料上
7、倒入清水
8、倒入清酒
9、锅内汤汁烧沸以后，用勺子撇去浮沫，加盖，小火炖煮
10、取一软毛牙刷，将鲍鱼表面刷干净
11、用筷子插入鲍鱼内，转一圈，将内脏去除并清洗干净
12、待鸡汤小火炖煮1.5个小时以后，放入洗净的鲍鱼和小章鱼
13、待鸡汤炖至2个小时后，用捞勺将蒜节，洋葱等辅料捞出
14、将大青口用清水煮至开口
15、将青口加入鸡汤内
16、待鸡汤已经炖煮至2.5个小时，加入少许食盐，胡椒粉调味
17、调味完毕以后，关火，撒少许葱花，这时鸡汤呈清澈奶白色
18、将海鲜乌鸡汤装入石锅中，搭配米饭和泡菜食用