1. 海虾焖鸡的做法大全
1、准备一条大鲤鱼，先把鱼鳞给刮掉，把内脏也给处理干净，鲤鱼清洗干净，之后给鲤鱼打上花刀，这样不仅好看，做起来也容易入味，打花刀需讲究技巧。
2、切一些葱片 还有姜片，放进碗中，再倒入料酒，添加加盐，抓拌一会，这样可以抓出葱姜汁的味道，之后将葱姜水倒进鱼的肚子里面，将鱼腌制20分钟，这样更容易入味
3、调糖醋汁，碗中添加一大勺白糖，放入陈醋一勺，生抽一勺， 添加少许盐，加入适量的水，充分的搅拌均匀。切一些葱姜末，放进料汁里面 充分的搅拌均匀
4、往盆里面添加面粉跟淀粉，比例是1:1，打进去一个鸡蛋，添加清水搅拌成稀面糊，比老酸奶要稠一点就行了。之后添加少许食用油，再次搅拌均匀。
5、取出腌制好的鱼，给鱼撒上一层玉米淀粉，这样比较容易挂糊，之后把调好的面糊倒在鱼的身上，一定让每个部位都能挂上面糊
6、锅里面多放入一些油，油温七成热的时候，把鲤鱼放进去，弯曲放进去，等到定型的时候，用勺子把没炸到的部位给浇一下，把鱼的每个部位都炸到酥脆，之后把鱼给捞出来，油温升高，之后放进去复炸一下
7、鱼炸好之后放进盘子里面 开始做糖醋汁，起锅烧油，放入适量的番茄酱，炒好之后把调好的糖醋汁给倒进去，大火烧开，勾入薄芡，汤汁熬到浓稠盛出
8、把熬好的汤汁直接淋在鲤鱼上面，每个部位都淋到，美味好吃的糖醋鲤鱼就做好了
梅菜扣肉【所需食材】五花肉 梅干菜 葱姜 料酒 八角 桂皮 香叶
1、准备适量的五花肉，尽量选择精品五花肉，这样的五花肉做起来更好吃，先把五花肉切成整齐的长块，之后用火枪给猪肉皮烫一下，不仅可以去腥，还能去除猪毛
2、猪皮处理干净之后，把表面烧焦的部分给刮掉，也可以用家里的钢丝球给擦一擦，用清水给清洗干净
3、把处理干净的五花肉放进锅里面，放入小葱 姜片 辣椒还有八角，再倒入料酒去腥，再放入适量的盐，盖一个小盖子，大火烧开，转中火煮20分钟
4、五花肉煮到能用筷子扎进去，捞出来之后，用牙签在猪皮的一面扎小孔，这样方便入味，炸的时候也不会炸裂。之后淋上一些白醋，再撒一些食用盐，涂抹均匀。准备几个小木棍，扎进肉皮里面
5、把五花肉放进锅里面，倒入食用油没过猪肉，小火炸10分钟。炸到肉皮酥酥脆脆的就捞出。捞出后放煮肉的汤里面，浸泡15分钟
6、准备适量的泡发好的梅菜，放入锅中炒一炒，炒干里面的水分，再放入一些食用油，之后放入蒜蓉 干辣椒，继续翻炒。之后添加盐 鸡精 生抽 翻炒入味 盛出备用
7、五花肉泡好之后取出，直接切成薄片，尽量薄一点，这样口感比较好。切好的五花肉放进碗中，再放入葱末姜末，再放入海鲜酱 马乳酱，一勺生抽 半勺老抽，再放入鸡精 白糖 胡椒粉，充分的抓拌均匀
8、抓拌均匀之后，整齐摆放再盆里面，再把炒好的梅干菜放进来，放进压力锅里面，烧30分钟，烧好之后取出，直接倒扣在盘子里面，美味好吃的梅菜扣肉就做好了
油焖大虾【所需食材】大虾 葱姜 料酒 白糖 胡椒粉
1、准备适量的大虾，先把大虾给处理一下，剪掉虾抢，虾线还有虾腿，还要把虾头里面的污垢给取出来=
2、所有的大虾处理干净之后，清洗干净，之后把虾背给切开，虾腥线也要给去掉，之后把处理好的大虾放进碗中，放入姜片，再放入小葱结，之后放进料酒 胡椒粉去腥，抓拌均匀，腌制10分钟
3、切一些姜丝放进盘中，再切一些葱段也放进盘中，之后调一个料汁，碗中添加白糖，胡椒粉 再放入一些料酒，最后放入一些生抽，充分的搅拌均匀
4、起锅烧油，油热之后放入大虾煎炒，炒出虾油，大虾炒到全部变色，把姜丝还有葱段都放进来，翻炒片刻，炒出香味倒入调好的料汁，之后添加少许清水，盖上锅盖小火焖3分钟
5、大虾煮好之后，打开锅盖，开大火收汁，汤汁收到浓稠的时候，盛入盘中，美味好吃的油焖大虾就做好了
炖鸡肉块【所需食材】鸡 洋葱 香菇 葱姜蒜
1、准备一只新鲜的处理干净的鸡，先把鸡给剁成小块，不要太小了，也不要太大了。剁好的鸡肉块放进盆中，倒入适量的面粉，充分的抓拌均匀，一直抓拌到鸡块粘手，大约需要2分钟，倒入清水，没过鸡块。
2、鸡块要多清洗几遍，一直洗到水不再浑浊就行了，之后开始调味，添加少许老抽上色，再放入适量的料酒去腥，之后放入生抽调味，添加耗油 胡椒粉去腥，充分的抓拌均匀，使其入味，放在一边腌制20分钟
3、准备一把干香菇，倒入温水浸泡。准备料头，一块姜切成姜片，再准备蒜瓣适量切成蒜片，之后放入一把花椒，再准备半个洋葱切成洋葱丝，给它完全掰开。
4、起锅烧油，油热之后放入姜片蒜片花椒爆香，炒出香味，之后倒入腌好的鸡块，大火爆炒，炒出里面的水分，这样吃起来更香
5、鸡肉一直炒到微微发黄，倒入啤酒没过鸡肉块。大火烧开，放入适量的食用盐。，之后关火备用
6、把切好的洋葱丝放进砂锅里面，之后把洗净的香菇也放进砂锅里面，把鸡肉块倒进砂锅里，大火烧开，转小火炖20分钟
7、炖好之后，撒入葱花香菜，美味好吃的香菇炖鸡就做好了。
红烧肘子【所需食材】猪肘子 葱花 姜 干辣椒 桂皮 八角 香叶 白芷 草果 花椒
1、准备两个猪肘子，先用火枪给它烧一下，烧好之后放进盆中，用铁刷子给刷干净。刷干净之后，再次给它清洗两遍，之后给猪肘子打上花刀，这样比较容易入味
2、把猪肘子放进锅中，倒入清水没过猪肘子，倒入料酒去腥，大火烧开撇去表面的浮沫。大火煮5分钟，翻过来之后继续煮5分钟。煮好之后捞出 再次清洗两遍
3、起锅烧油，放入冰糖炒糖色，一直炒到呈现枣红色，倒入热水，好看的糖色就炒好了，盛入碗中备用。+
4、再次起锅烧油，放入葱姜爆香，炒出香味，添加一勺豆瓣酱 一勺黄豆酱，炒出酱香味，倒入足量的热水。，之后添加老抽 生抽适量，再放入盐 鸡精 白糖 胡椒粉 。开大火煮开
5、把煮好的汤汁倒进高压锅里面，把猪肘子给放进来，之后倒入一罐啤酒，炒好的糖色也倒进来，再放入干辣椒 桂皮 八角 香叶 白芷 草果 花椒，盖上盖子，烧30分钟
6、猪肘子煮好之后打开盖子，捞出盛入盘中 香喷喷的。锅中放入熬猪肘子的汤，大火烧开之后，淋入水淀粉，汤汁熬至浓稠的时候，把汤汁淋在猪肘子上。 撒上葱花 美味好吃的红烧肘子就做好了，
2. 鸡焖虾做法大全家常
1、姜去皮切片，大蒜去皮对半切开，洋葱切成小块，香葱切成小段
2、鲜虾用剪刀剪去虾脚虾须，挤出虾头的脏东西，用刀在虾背割一刀方便入味，顺便把虾线取出，清洗干净放盘中备用。
3、盘中加入两片姜片，适量料酒，用手抓拌均匀腌制10分钟，这一步是去一下腥味。
4、鸡处理好清洗干净，用刀斩成块，在斩的时候要一刀切断， 在后面制作的时候就不会有肉碎。
5、锅中烧适量油放入处理好的虾，转中小火慢慢煎出虾油，煎至金黄色捞出备用，中途要翻一下面，使其受热均匀。
6、锅中的虾油烧至5成热， 放入鸡肉翻炒均匀，把鸡肉的水分炒干，炒至焦黄色，这样口感更加香。
7、接下来沿锅边淋入适量料酒增加香味，再加入三勺生抽，一勺蚝油，适量鸡精粉，一勺盐，翻炒均匀炒出香味。
8、沿锅边淋入一瓶啤酒，烧开后盖上盖子，转中小火焖8分钟，大概8分钟后放入煎好的虾翻炒均匀。
9、 准备一个砂锅放入洋葱，把鸡和虾一起转到砂锅中，汤汁也倒入，接着继续焖一分钟，把虾的鲜味和鸡肉的香味融合在一起即可。完成
3. 虾炖鸡做法
1.大虾洗净去虾头、虾线；裙带菜提前泡发切小段；锅中油热后放入蒜末、五香粉炒香；
2.放入虾仁、胡椒粉炒至虾仁变色；
3.放入裙带菜翻炒片刻；
4.加入适量的温水，放入豆腐块煮开，淋上鸡蛋液，适量盐调味即可～
4. 焖虾鸡的做法大全集窍门
食材：
大青虾12只、大葱一根、小葱一根、干辣椒段少于、大蒜三颗、生姜一小块、盐4克、鸡精3克、白胡椒粉3克、料酒一大勺、生抽一大勺、红烧酱油少许、白糖5克、水适量。
步骤
1、准备炒料，大葱设成斜段，大蒜拍扁，姜切末。干辣椒切段。
2、把青虾买回来剪去须子和爪子，用剪刀从虾的头根部往后背处剪开，一直剪刀虾尾处，把虾线挑出来。煎好后洗干净控水。
3、锅烧热倒入菜籽油。
4、油八成热时把虾倒入锅中煸炒，炒到虾变成红色。
5、把步骤一里的所有香料倒入锅中翻炒出香味。
6、沿着锅边倒入料酒去腥。
7、倒入生抽调味。
8、倒入红烧酱油上色，一点儿就可以了，不要太多，否则虾变黑色了。
9、放入白糖增鲜。
10、加入盐调味。
11、放入白胡椒粉去腥，然后翻炒均匀。
12、加入适量的水，开大火，盖上锅盖焖煮两分钟左右。
13、打开锅盖，汤汁变得浓稠即可关火。
14、把虾挑出来摆盘，锅里的汤汁过滤出香料不要，剩下的汤汁淋在虾上即可，撒入小葱花即可。
15、一道色泽诱人，营养美味的油焖大虾就做好了。
5. 焖海虾的做法大全家常
主料：
大虾、适量
辅料
葱、半根
姜、几片
盐、少许
油、适量
糖、少许
胡椒粉、少许
蚝油、半汤匙
番茄酱、一汤匙
酱油、少许
料酒。少许
做法步骤：
第1步、备好材料，大虾剪去虾脚虾头，开背去虾线，切好姜丝葱白，葱花。
第2步、碗里加入所有调料拌匀备用。
第3步、锅里热油倒入大虾翻炒一下，小火煎出虾油。
第4步、出油后加入葱姜翻炒
第5步、倒入料汁焖5分钟左右。
第6步、大火收汁即可，撒上葱花。
6. 焖锅鸡虾煲的做法大全
珐琅海鲜焖锅家常做法
首先准备大虾十只，鲍鱼十只，蛏子王十只，鱿鱼两只，土豆一个，胡萝卜一根，鱼丸六个，洋葱一个，蒜若干，海鲜菇若干，干辣椒若干，老抽适量，生抽适量，蚝油三勺，水淀粉若干，鸡汁适量，白砂糖适量，姜适量，黑胡椒适量，料酒适量，盐少许，熟白芝麻适量，香葱一根，香油适量。
首先把海鲜处理干净，洗干净后放入盆中，姜切碎放入，加料酒，黑胡椒，生抽，盐腌制一下。
准备好洋葱，姜蒜，干辣椒。
胡萝卜土豆切丁后稍微煮一下，不用煮太熟。
鱼丸煮熟后，海蘑菇洗净后备用。
锅里倒两碗水，加入白砂糖，蚝油，鸡汁，生抽，盐，少量的黑胡椒搅拌，搅拌到调料和糖融合后放少量的老抽调色，加适量水淀粉慢慢熬煮，熬到黏稠，注意一定不要熬糊了~
锅里倒油，油可以稍微多一点，把洋葱，姜蒜，干辣椒倒进去爆出香味。
加入腌制好的海盐，翻炒~
海鲜变色后加入胡萝卜，土豆，苍葱，鱼丸，海鲜菇，翻炒均匀，小火闷一会
期间看下海鲜有没有完全熟透，但是一定要注意不要经常打开锅盖，海鲜熟透了之后把刚才熬好的酱汁倒进去，翻炒均匀。
盖上锅盖后小火焖大概十分钟左右。
焖好后稍微搅拌一下散掉多余的水汽，如果焖的时候水实在太多了，可以撇掉一些水，然后再用小火微微收下汁，起锅之前在加入少量的香油，搅拌均匀，在撒一些熟的白芝麻。
放一些香葱段作为点缀，色香味俱全。
7. 鸡煲虾做法
鸡、虾、蟹洗净，锅里热油放葱头、姜片、蒜头爆香下鸡翻炒6成熟，放虾、蟹、料酒、盐、酱油、耗油盖上盖子焖熟，下紫苏，关火，闷一会出锅
8. 海虾焖鸡的做法大全图解
光鸡洗净斩件，以盐、糖、米酒腌制，用平底锅煎香至上色备用；花蟹处理好洗净斩件备用；蚬肉洗净备用；开锅下油，爆香拍蒜、姜片和葱段，下花蟹大火翻炒，攒少许米酒，加入适量鸡汤和鸡件、海虾、蚬肉以及少许生抽，以盐、糖、胡椒粉调味，收汁至材料熟透即成。
9. 海虾焖鸡的做法大全窍门
办酒席的菜单:鱼糕肉圆子、干锅扣肉、鸳鸯鸡、炸榴莲卷、甲鱼炖鸡、琵琶大虾、荷塘小炒、西芹夏果、猪肚鸡汤、青椒牛柳、酱牛肉、吊烧鸡、泡椒凤爪、烤鸭子、鱼香焗大虾。
农村办喜酒的好处
1、食材比较新鲜
2、食物更符合宾客口味
3、婚宴更热闹
4、可利用空间大