1. 热菜的菜谱
材料：黄瓜2根，虾仁适量，调料：葱姜沫蒜。
做法：
把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。在黄瓜上撒一点盐，拌匀。因为黄瓜不容易进味，所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了，时间长了，黄瓜就会发蔫了。虾仁提前用料酒拌匀。热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖即可。
2. 热菜的菜谱大全窍门
做法
1、猪肉洗干净后沥干水份;
2、将猪肉切成大约4指宽的长条，加入白糖抓匀，腌至糖全部融化为止;
3、待白糖融化后，加入花雕洒、食盐、生抽和老抽，用手抓匀并按摩片刻;
4、把肉连同腌制的酱汁一起放入保鲜盒中，盖好盖子后放入冰箱冷藏一个晚上;
5、将腌好的肉摊放到烤网上，沥去部分酱汁;
6、碗中放入蜂蜜和麦芽糖，隔水蒸至麦芽糖融化;
7、在肉的上下两面刷上蜜汁;
8、烤箱预热2分钟，烤盘铺上锡纸，将烤网置在第二层，调上下火加热风，用220度将肉烤30分钟;
9、将烤好的叉烧肉取出来，待放至温热时切成块即可食用。
3. 热菜的菜谱大全
食堂大锅菜经典菜谱有如下一些：食堂大锅菜主要是以炖菜为主，可以做排骨炖土豆，排骨炖豆角，炖大胖头鱼，炖鱼杂锅，红烧肉炖土豆，红烧肉炖豆角，红烧肉炖粉条，大豆腐炖白菜，土豆片炖干豆腐，芹菜炖粉条，酸菜炖大骨头，酸菜炖血肠等等，都是味道很不错的食堂炖菜。
4. 热菜的菜谱名称
冷菜和热菜的搭配具体要根据眼睛对象的。如果男士多喝酒的多，16个菜的数量，凉菜至少要6到8个，况且大部分凉菜的分量都比较少，一个汤就够了，如果是吃便饭，工作餐没有人喝酒，我觉得凉菜最多四个，十个热菜，两道汤真好。因为不喝酒，主要以吃饭为主，热菜和汤数量必须要够
5. 热菜的菜谱大全图片
微波热菜如何受热均匀
微波烹饪与常规烹饪有许多共同点，但也有一些在常规烹饪中不常用的技巧，这些技巧的主要目的是为了使食物能得到均匀加热，如覆盖、穿刺、搁置、搅拌、翻转、重摆等等。了解和把握这些技巧，就能使你的微波炉烹饪出受热均匀的菜肴。
1、覆盖。在烹饪食物时，要加盖子，这与常规烹饪相似，但是在微波烹饪时覆盖的目的、要求和方法有它的非凡之处。微波加热是体积加热，食物的内部和表面是同时加热的，食物内部的水分会很快受热膨胀和汽化，向食物表面扩散和蒸发，加热时间长了，食物就会脱水、干燥、变硬。虽然食物的内部和表面是同时被加热的，但是由于食物的表面总要与容器和空气接触，所以食物的表面温度，非凡是与空气接触部分的温度总要比食物内部的低。为此，微波烹饪时，常要覆盖，覆盖可以用容器本身的盖子，也可以使用塑料保鲜薄膜或纸巾等。这样不仅可以控制水分的损失，同时可以将热量保留在容器内，并挡住食物过热时发出的喷溅。不过覆盖不能太严密，应该留有缝隙，防止容器内气压过高而发生爆破。
2、穿刺。这是微波烹饪中的一个很重要的技巧。在进行微波烹饪以前，必须将那些带壳、有膜或表面被密封的食物先用针或牙签穿刺，使食物被迅速加热后的蒸汽能通过这些小孔溢出。非凡是带壳的生蛋，绝对不能直接用微波炉来加热，因为用微波炉来加热生蛋是非常危险的，这相当于使用高压锅时，把它的安全阀和出气孔堵死一样，会发生严重的爆破事故。像蛋黄、香肠、土豆等有皮、有膜封闭的食物，必须“穿刺”后才能进行微波烹饪。
3、搁置。食物在微波炉中加热后“搁置”一定时间，使食物依靠自身内部的热量传递，完成自身烹饪，使食物内外的温度趋于一致。当所用的微波功率不是最大时，加热的时间要适当延长，这实际上也是一种“搁置”，即不停机的“搁置”。非凡是很厚的或者含盐较多的食物，微波不能穿透到食物中心，这样中心的加热效果较差，所以就需要采用“搁置”技术，让食物依靠自身的热量传递到食物中心，使中心的温度达到烹饪的要求。“搁置”实际上是离开微波炉来延长烹饪时间，例如，对于煮米饭“搁置”是非常必要的。
4、搅拌、翻转和重摆。由于种种原因食物在微波炉中受热不很均匀，非凡是烹饪汤类和糊状食物时，过程中需要停机开门，用筷子或汤匙将食物“搅拌”一两次，不过微波烹饪不会像常规烹饪那样会使食物烧焦粘底，所以也不必一面烧一面不断地搅拌。对于像整条鱼和猪排等大块食物，可以
6. 热菜的菜谱大全菜名
立秋了，全家聚餐。我们一共8人，我制了菜谱如下:凉菜，凉拌黄瓜，凉拌莲菜，凉拌变蛋，凉拌牛肉，凉拌鸡翅，凉拌猪耳朵。
热菜，青椒炒肉丝，豆酱炒苦瓜，酸辣土豆瓜(土豆片)，红萝卜香菇烧鸡块。
炖菜:冬瓜炖排骨。西红柿鸡蛋汤。
果盘:西瓜，桃子等。
主食:一盆米饭。
7. 热菜的菜谱大全带图片
答：松原有几家69～79元自助餐厅，根据个人喜好选择，热菜菜单如下：
1、牛肉炖柿子（或炖土豆），豆角炖五花肉，风味土豆泥（或土豆炖茄子），炖小笨鸡。鸡蛋炒韭菜，小炒里脊，菌类小炒，汆丸子，酱杂鱼。
2、炖胖头，狗肉炖豆腐（肉炖豆腐），冬瓜汆丸子，大鹅炖土豆。炒蒜苗，炒土豆片（或丝），炒黄花菜，炒猪肚（或肠），小炒牛肉，熘肝尖。
8. 热菜的菜谱做法大全
食材：茄子1根、肉末100克、柿子椒1个，盐半勺、郫县豆瓣酱1勺，生粉半勺、生抽1勺，蚝油1勺，白糖半勺，胡椒粉半勺、水小半碗，葱姜蒜适量。
做法：
1、长茄子洗净，去皮，切成滚刀状，调入半勺盐，抓匀后，腌制10分钟，然后把腌制茄子的水倒掉。
2、柿子椒切块备用。
3、葱姜蒜切末备用。
4、准备一个碗，加入生抽，蚝油，白糖，葱花，半碗水，搅拌均匀。
5、锅里倒少许油，小火放入切好的蒜末姜末葱末炒香，接着把肉末快速滑散。
6、再放一勺豆瓣酱小火炒出红油。
7、加入腌好的茄子，翻炒匀，让茄子均匀的裹上酱料。
8、再倒入柿子椒翻炒均匀，把调好的碗汁倒入。
9、翻炒至入味即可。