1. 贝类海鲜如何做汤
1、把冬瓜用挖球器挖出小球备用。
2、冬瓜球备用。
3、花甲开水下锅，煮3分钟后爆开，捞起取肉洗净。
4、准备姜，葱粒。
5、热锅放油，加入生姜扁香，加入冬瓜翻炒一分钟。
6、加入适量冷水，没过冬瓜煮熟。
7、加入鲜贝，盐，适量生抽和胡椒粉煮一分钟。
8、撒上葱花，起锅装盘即可。
2. 贝类怎么做汤
羊肉，涮锅子的时候锅里放个葱头放几片姜就可以了；做手把肉也是最多放点葱姜，清水煮也行，煮出来蘸点韭菜花酱就可以。
鲫鱼，稍微煎一下再煮汤更白，但是口味差别不大，直接煮汤和鱼味道都很鲜美，当然鱼必须新鲜。
鲈鱼或者鳜鱼，当然这里说的是河鲈鱼，海鲈鱼不成。这两种鱼新鲜的时候清蒸最好，但是清水煮也可以，关键是不能加味道重的调料。
螃蟹，也是蒸着吃更好，清水煮也行，但是会有一部分蟹黄流失。而且无论是海蟹还是河蟹，最好都不要蘸任何调料。
虾，北极虾或者竹节虾都行，可以煮的时候加一点盐。
海肠子，对于吃不惯的人来说可能煮出来还是得蘸点酱油醋，但是事实上海肠子本身的鲜味就很美味了，加点盐就够了。
海虹，江浙一带叫淡菜，很便宜的海鲜，也是清水煮煮直接吃。
蛏子、牡蛎、蚬子等各种贝类，沿海地区居民习惯把这些海鲜直接煮煮吃，虽然简单，但是能最大程度保留海鲜本身的鲜味。总之，我个人认为还是各种本身没啥异味，且鲜味比较明显的动物性食品，尤其是各种软体动物的海鲜河鲜，以及一些鱼类，一些水生节肢动物更适合清水煮。
3. 贝类海鲜如何做汤好吃
1.将洗净的贝壳放入开水中煮，水中放入适量的葱花和盐，即可
2.煮至贝壳张嘴熟了，即可出锅食用
4. 贝类海鲜如何做汤吃
首先往锅里放一些油，等待油温升高;油温达到一定程度，约为80度，把贝壳倒入锅中;开始用锅铲不停的翻炒;炒了约5分钟，贝壳差不多都开壳的时候，往锅中放入适量的清水;直到水淹没了所有贝壳;用锅铲搅动一下锅中的贝壳，使贝壳里面被水浸泡;盖住锅盖，让水受热沸腾;约10分钟后，打开锅盖。
这个时候可以看到锅里的清水变成了白色的贝壳汤;这个时候就到了放油，盐，味精的时候了，根据自己的口味放，但是油建议大家放花生油或者山茶油，这样能够体现贝壳汤的营养价值;调味完毕后，就开始出锅了。
5. 贝壳海鲜怎么做汤
原材料：海蛎子 10只 东瓜300g 小香葱 1棵 小香葱 1棵 大骨汤300ml 盐 1g 米酒15ml
1、珍珠贝买回来用盐水加少量植物油养一养,让它吐尽砂泥,随后清洗.
2、锅中水烧开,放东瓜片,煮到东瓜半生不熟状,放珍珠贝,放盐,味精调料,等珍珠贝伸开立刻起锅,
3、撒上葱段,浇上少量芝麻油.
海蛎子用凉水刷洗干净，用刀从侧边插进珍珠贝，将海蛎子割成两截，将贝肉取下，清洗干净预留。小香葱清洗切割成葱段，老生姜切成片。东瓜清洗一切为二，用挖球器挖到一个个东瓜球，贝丁添加少量纯粮酒、少量盐、小勺木薯淀粉腌渍
煮锅中引入大骨汤和适当冷水，添加生姜片用低火烧开，放进东瓜盖上焖煮10分钟。
锅中加入米酒，资金投入扇贝肉煮至东瓜呈透明色状，扇贝肉烂熟，加入盐并撒上葱段就可以起锅。
清凉凉浅浅的一道汤类，翠绿色的东瓜和雪白的海蛎子的组成令人看过就感觉清新，美味可口鲜美，非常值得回味无穷。
6. 鲜贝海鲜汤怎样做
食材用料
鲜贝300克，丝瓜1根，香葱一根，猪油1汤勺，盐适量，白胡椒粉适量，蒸鱼豉油适量，料酒适量，鸡精适量
做法步骤：
1，鲜贝用开水浸泡断生两遍，洗净控干水份备用
2，丝瓜去皮切片。香葱切圈备用
3，起油锅放入猪油和香葱爆香
4，倒入开水
5，加入料酒、蒸鱼豉油、白胡椒粉
6，水开加入鲜贝煮3分钟
7，加入丝瓜煮至断生
8，调入盐和鸡精
9，最后起锅撒上葱花即可
7. 海鲜贝类可以煲什么汤
可以一起炖汤，但是建议鲍鱼和鸡肉一起 或者 鲍鱼和猪骨一起。不要三样一起炖，这三样食品一个是贝类一个是禽类一个是畜类。每样食品需要的火候，鲜味口感差别都很大。不适合一起炖汤。
8. 贝类海鲜做汤叫什么汤
食材：活的贝壳若干，盐，油，味精。
1、先把买回来的贝壳，放在家中的清水中养2天，期间要给贝壳换水4-6次，这样才能把贝壳里面的泥沙清除干净。
2、待要煮贝壳汤的时，把贝壳从水中捞起。并用手揉搓贝壳外部，在用清水清洗几次。
3、这个时候就可以开始煮贝壳汤了。首先往锅里放一些油，等待油温升高。
4、油温达到一定程度，约为80度，把贝壳倒入锅中。
5、开始用锅铲不停的翻炒。
6、炒了约5分钟，贝壳差不多都开壳的时候，往锅中放入适量的清水。直到水淹没了所有贝壳。
7、用锅铲搅动一下锅中的贝壳，使贝壳里面被水浸泡。
8、盖住锅盖，让水受热沸腾。
9、约10分钟后，打开锅盖。这个时候可以看到锅里的清水变成了白色的贝壳汤。
10、这个时候就到了放油，盐，味精的时候了。根据自己的口味放。但是油建议大家放花生油或者山茶油。这样能够体现贝壳汤的营养价值。
11、调味完毕后，就开始出锅了。
12、香甜可口，营养丰富的贝壳汤出锅啦。赶紧拿个碗解馋吧。
9. 贝类海鲜如何做汤好喝
用料
贝壳 500克
豆腐 一盒
姜 适量
大蒜 适量
水 适量
盐 适量
小葱 2根
猪油 一大勺
鲜美无比的贝壳海鲜汤的做法步骤
步骤 1
1.贝壳买回家清洗干净，放进炒锅里，加入冷水，水刚好没过贝壳就够了，不用太多。 2.大火煮开，用锅铲翻几下，水开贝壳基本会自己炸开。起锅，滤掉水。 3.用清水再适当洗洗这样更干净。 一般去海鲜市场买都是吐过沙的，像今天这样的贝壳通常没有什么沙。
步骤 2
如果不赶时间大家可以把贝壳一个一个掰开。这样吃的时候方便。
步骤 3
今天选的内脂豆腐，它的特点是嫩滑，适合孩子吃。但是弱点是容易散。 大家可以根据自己的喜好选择豆腐，水豆腐，嫩豆腐，老一点的都可以。
步骤 4
内脂豆腐用小刀