1. 黄焖鱼汤的做法大全
食材：黄焖鱼、面粉、生粉、鸡蛋、花椒，葱，姜，大料、料酒、盐、酱油。
清汤黄焖鱼的家常做法：
1、黄焖鱼剁成小块。
2、调制面糊（放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋，加水搅拌而成。要是嫌麻烦，光是面粉糊也成）。
3、将鱼块裹上面糊放到油锅里炸（油多点，先炸一遍，全部炸完，再过一遍油上色,这样做出来的成品颜色鲜亮）。
4、将炸好的鱼块码放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段葱，两片姜，大料一点点，浇事先煮好的加过盐和料酒的肉汤，汤量比碗沿矮上一点（没有肉汤就用料酒.盐.酱油调一点调料水也行）。最后放到蒸锅里蒸一个半小时左右，如果是高压锅，只要40分钟。
5、蒸好后取出，捡掉花椒等配料，倒扣到碗里，清汤黄焖鱼的家常做法就完成了。
2. 黄焖小鱼汤最正宗的做法
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将黄骨鱼杀好，除去内脏，洗净，沥干水分，将小米椒、青椒、葱姜蒜切好备用
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起锅，烧油，油热后，加入少量姜片
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将黄骨鱼下锅，小火煎双面
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将鱼两面煎好后，加入葱姜蒜、小米椒
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加入一勺料酒，大火煮，料酒快煮干时，按需加入适量水～盖上锅盖，继续大火煮
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大火煮，水开后煮5分钟，加入适量盐～盖上锅盖继续大火再煮5分钟
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加入青椒～继续大火煮约2分钟即可出锅
3. 黄焖鱼的做法最正宗的做法
1.鲶鱼先拍晕再屠宰
2.鲶鱼屠宰后粘液很不容易去掉，这个时候要用盐清洗后浸泡三分钟，也可以用80℃热水去粘液
3.去完粘液的鲶鱼剁成块状
4.放入淀粉，料酒，白砂糖
5.将鲶鱼均匀裹上淀粉，料酒，白砂糖，等待10分钟
6.准备好红辣椒，朝天椒，葱白，大蒜，姜片备用
7.热锅热油放入姜片，大蒜，葱白，豆瓣酱干煸
8.以此倒入红辣椒，朝天椒翻炒均匀
9.倒入鲶鱼开始翻炒
10.加入料酒，生抽和水
11.盖上盖子闷15分钟
12.美味的黄焖鲶鱼做好了
4. 黄焖鱼汤的做法大全家常菜
原料/调料]原料：活鱼配料：肥瘦相间的猪肉丁、发好的香菇丁调料：色拉油、豆瓣酱、葱花、姜蒜末、酱油、糖、醋、料酒、清汤、水淀粉、味精[制作流程]制作：
1.鱼冲净血、控干，鱼身两侧划几刀。把锅烧热，倒色拉油。油沸炸鱼，看到鱼肉卷边，捞出。2．锅里留一些底油，下肉丁炒熟，加豆瓣酱煸炒，看见油变成红色时加香菇丁和一些葱、姜末、蒜末炒，把清汤倒进来。放一些酱油、醋、料酒，放进炸过的鱼，入味后捞出装盘3．锅中加入味精。把汁用水淀粉收浓，浇在鱼上，把剩下的葱花撒上去特别关照：用姜片擦一遍锅底，炸鱼的时候不容易粘锅。黄焖鱼1.将鱼剁成小块（每块比核桃大点，不能太小，太小了成品出来就太碎了）。
2.调制面糊（放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋，加水搅拌而成。要是嫌麻烦，光是面粉糊也成）。
3.将鱼块裹上面糊放到油锅里炸（油多点，先炸一遍，全部炸完，再过一遍油上色,这样做出来的成品颜色鲜亮）。
4.将炸好的鱼块码放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段葱，两片姜，大料一点点，浇事先煮好的加过盐和料酒的肉汤，汤量比碗沿矮上一点（没有肉汤就用料酒.盐.酱油调一点调料水也行）。最后放到蒸锅里蒸一个半小时左右，如果是高压锅，只要40分钟。
5.蒸好后取出，捡掉花椒等配料，倒扣到碗里，就成了。特点：非常酥软，，裹在鱼肉外的糊糊特别好吃。家常菜--红烧鱼原料：黄花鱼，肥瘦猪肉，笋，花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉。制作：（1）将鱼清理干净，划上斜刀，肥瘦猪肉，笋切成6厘米的长条，葱姜切块。蒜切片。（2）炒锅内放花生油，烧至八成热，将鱼放入油内炸至金黄色捞出。（3）炒锅内放猪油，烧至六成热，放入八角稍炸，即入葱姜蒜肥肉片。笋片煸炒。然后烹入酱油，料酒，清汤，烧沸后放入鱼，用微火烧15分钟，汤汁剩余三分之一时，放味精，湿淀粉勾芡，汁发浓时淋入香油，盛入盘中。特点：鱼肉味鲜嫩咸香，色泽红润发
5. 黄鱼炖鱼汤的做法
给宝宝做鱼汤的品种方法有很多，比如说可以给孩子做黄鱼羹，取净黄鱼肉，然后放上啊葱末嫩笋葱段，然后放在锅中小火煮开，或者是给孩子做鲫鱼汤，去煎鸡肉加上葱末姜末，温火煮开，给宝宝做汤，主要就是做汤汁味美低盐不要破坏鱼肉，营养成分
6. 黄焖鱼汤的家常做法
色香味全的黄焖鱼，是一道色香味俱全的传统名菜，属于鲁菜系。采用精选黄河草鱼和小鲫鱼为主料，经过炸制后，配以大料、卤汤焖制而成。鱼鲜味美，汤料五香。
食后回味无穷。黄焖鱼与鲫鱼汤、草鱼汤截然不同，当你品尝过以后才知道开封小吃黄焖鱼非同一般。老开封人都知道黄焖鱼有道很重要的烹制工艺，要先将小鲫鱼用面粉挂糊，再油炸至金黄色，然后煮，关键是老汤能够反映黄焖鱼的鲜明特点和质量，鱼多、汤靓。
7. 黄焖鱼汤的做法大全窍门
1.将鱼剁成小块（每块比核桃大点，不能太小，太小了成品出来就太碎了）。
2.调制面糊（放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋，加水搅拌而成。要是嫌麻 烦，光是面粉糊也成）。
3.将鱼块裹上面糊放到油锅里炸（油多点，先炸一遍，全部炸完，再过一遍油上 色,这样做出来的成品颜色鲜亮）。
4.将炸好的鱼块码放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段葱，两片姜，大料一点 点，浇事先煮好的加过盐和料酒的肉汤，汤量比碗沿矮上一点（没有肉汤就用料 酒.盐.酱油调一点调料水也行）。最后放到蒸锅里蒸一个半小时左右，如果是高 压锅，只要40分钟。
5.蒸好后取出，捡掉花椒等配料，倒扣到碗里，就成了。
8. 炖黄鱼汤的家常做法
食材用料
小黄鱼4条，黑木耳少量，葱段少许，姜片少许，盐少许，料酒少许
做法步骤：
1，将小黄鱼收拾干净，加入食盐，料酒，葱段，姜片腌制15分钟。
2，锅内倒油，放入姜片爆香
3，加入适量凉水，放入黄鱼，用大火烧开后撇去浮沫，用小火炖十五分钟
4，出锅，鲜美的清炖小黄鱼汤就做好了