1. 蒜蓉蒸生蚝为什么苦
生蚝蒸完很苦,可以将蒜辣椒、酱油、蚝油、油搅拌调和酱料放在生蚝肉上面,重新蒸一遍,即可入味生蚝肉就不会苦了。
2. 蒜蓉烤生蚝蒜蓉怎么苦
生蚝的胆囊应该是苦的。
3. 蒸生蚝的蒜蓉为什么会苦
熬蒜蓉酱时，蒜末切好后要过水，把蒜蓉的黏液涩味去除，熬炸时要注意火候和时间，别把蒜蓉炸黑乎了，会带焦苦味；
生蚝吃起来苦的原因还有可能与生蚝的质量有关，新鲜的生蚝味道鲜嫩，带有一些海腥味，如果生蚝已经变质腐烂的话，那么吃起来就很有可能会有苦味，除此之外，它还会散发出一种臭味。
4. 为什么蒜蓉生蚝很苦
应该是没烤好。
做法：
1/7 蒜茸要剁的细碎些，用橄榄油小火炒至金黄色备用。
2/7 生蚝剖开洗净控干水，将炒过的蒜茸连油等分敷在生蚝肉上，在上面磨上适量的海盐。
3/7 烤箱预热。烤架上放生蚝，用锡纸团垫平，中层下火200度将生蚝烤制12分钟，转150度上下火再烤3分钟。
4/7 烤制的时间切些小米椒碎和百里香碎。
5/7 切上一片柠檬，连同杂疏摆盘，取出烤好的生蚝摆入盘中。
6/7 在蒜茸上面撒少许小米椒碎、百里香碎。
7/7 上桌了，吃的时候可以挤几滴柠檬汁在生蚝上。
5. 蒜蓉生蚝为什么会发苦
答：都能吃。根据我们这里的习惯，吃蒜蓉生牦的全部，没有哪个不能吃的。
牡蛎还是抗逆性最强的水生动物之一，2亿年来潮间带多变的环境练就了牡蛎对温度、盐度、露空和海区常见病原极强的抵抗能力，在落潮露出水面时，能够耐受夏天酷热干燥的天气，同时也能够成功适应冬天冰冻天气，在离水露空条件下可存活1~2周，甚至1个月的时间。
6. 蒜蓉蒸生蚝为什么苦苦的
用刷子弄干净只是外面干净了……生蚝本身还有海水的咸味啊……而且蒸的过程中让水分流失 咸味就更明显了呀……用水泡一泡也可以，但会让鲜味变淡……你可以做蒜蓉粉丝生蚝……中和一下味道
①提前泡好粉丝煮8分软 剪一半（看自家粉丝长度）
②用油把蒜蓉和葱花稍微炒一下（可以加一点点料酒） 跟辣椒拌一下做酱料备用
③处理干净的生蚝留一半壳 用水冲一冲 先放粉丝再放酱料 大概像这样↓
④准备好蒸锅 等水开了之后再把生蚝放锅里 大火5分钟
蒸或煮时间长了 生蚝会缩水 也会更咸 还会影响鲜度和食感……
另外 个人认为如果不能生食的话 烤着吃更好吃……
7. 蒜蓉蒸生蚝为什么苦呢
1、没洗干净
一般新鲜的生蚝吃起来是不会带苦味的，一旦生蚝吃起来带苦味的话很可能是由于生蚝没有清洗干净，像这种生蚝的话是不建议再继续食用的。
2、生蚝变质了
烤好的生蚝如果吃起来很苦的话还可能是由于生蚝本身就已经不新鲜了，生蚝可能本身就出现了变质的情况，这种生蚝吃起来就会有苦味，并且肉质也会变得很软。像这种生蚝的话也不建议再继续食用。
8. 烤生蚝蒜泥有点苦什么原因
处理不干净 生蚝一般分布在潮间带和潮下带水深不超过10米的范围内， 依靠海洋中的微型海藻和有机碎屑为食，在海水的环境中，生蚝内部会慢慢积攒盐分，当盐分浓度达到一定程度后，生蚝味道就会发苦发涩，在处理生蚝时么如果没洗干净，煮出来的生蚝味道就会带着苦味。
变质腐坏 新鲜的生蚝是有股海水的咸腥味，烹饪后基本就是海产品的味道，如果有发苦的味道，可能说明生蚝内部可能有腐坏变质，除了苦味也会夹有臭味。
9. 为什么烤生蚝的蒜是苦的
不新鲜
生蚝含有丰富的蛋白质、脂肪、总糖、维生素A、B1、B2、D、G等成分，且肉质细嫩，非常容易滋生细菌微生物，引起变质，而变质的食物会失去原有的品质，所以不新鲜的生蚝可能会出现苦味。
没洗干净
其次生蚝是一种海洋生物，在生长过程中，经过大量的海水冲刷，会导致生蚝内部出现大量的矿物盐成分，而盐分浓度过高时，就会引起苦涩的情况发生，所以生蚝要是没有清洗干净，也可能会导致生蚝出现发苦现象。
10. 蒜蓉生蚝是做出来是苦的是什么原因
不是！
生蚝肉里裹着一团绿色东西那是生蚝消化的东西，是天然海藻，非常有营养。
一般来说，蚝是“素食主义者”，所摄入的藻类及浮游植物其实对人体是无害的，所形成的消化物对人体来说其实利大于弊。说白了就是它吃到肚子的海藻。吃生蚝就是吃这里了，最有营养的所在。