1. 给海鲜提味的香料
叫龙涎香。龙涎香是一种偶尔会在抹香鲸肠道里形成的腊状物质，抹香鲸对巨乌贼的嗜好，是一种最珍贵的海产品——“龙涎香”的来源。抹香鲸把巨乌贼一口吞下，但消化不了乌贼的鹦嘴。它们逐渐在小肠里形成一种粘稠的深色物质呈块状重 100-1000克，也曾有420千克的。
其最大直径为165厘米，这种物质即为“龙延香”。它储存在结肠和直肠内，刚取出时臭味难闻，存放一段时间逐渐发香，胜“麝香”。“龙涎香”是使香水保持芬芳的最好物质，用于香水固定剂。
2. 做海鲜用的香料
海鲜酱，是一种富有特色的调味品。是烹制海鲜的较好的调料，也可以用于各种肉类的调味。重要的就是抑腥提鲜的作用。海鲜酱能够一心体现是制作海鲜的油脂调料，海鲜酱的主要制作食材有白砂糖、黄豆、小麦粉、食用盐、小麦粉、酿造食醋、脱水大蒜、盐渍辣椒、黄原胶、红曲米等。海鲜酱的储藏方式是置于阴凉干燥处，开启后请冷藏。
3. 海鲜去味用什么料
片碱可以除海鲜腥味，但是我建议你不要用这个方法
海鲜上面放片碱是有害的，片碱属于工业碱，而海鲜的去腥方法很多，不能为了一个小问题而伤害身体。
再说海鲜用片碱泡后还有海鲜味吗？
海鲜如果是贝壳类的放姜片和两滴老酒就可以去腥，如果是鱼类先用姜水泡几分钟蒸出来也没有腥味。
4. 海鲜用的调料
我们湛江人食物追求原味，所以一般的海鲜都是用煮汤、清蒸、白灼的做法，最常见的佐料是——生姜。其他东西基本不用。
需要用什么还是根据个人口味、
5. 什么调料能增加海鲜味
海鲜具有独特鲜甜味美的特性，基本上是大众所喜爱的海产品。基于海鲜的品种繁多，每个人的口味不同，做法也是方法各异。调料基本上是：生姜，香葱，大蒜，醋，料酒，蚝油，生抽，老抽，糖，淀粉，辣椒，孜然粉，胡椒粉等。制作每一类海鲜产品所用的调料也是区别的。孜然粉，胡椒粉一般用于烧烤海鲜。生姜，香葱，生抽，醋我认为是心不可少的。因为生姜是祛腥的首选食材，香葱是增加香味，生抽是提升味蕾的满足和享受，醋是杀菌且可以帮助肠胃加速消化吸收的作用。
6. 提海鲜味的调料
海鲜酱油所含主要成分，非转基因脱脂大豆，非转基因黄豆和小麦粉等。味道特别鲜美。除了日常用来拌凉菜，蘸菜，拌陷。还有很多用途。下面就为大家介绍几点方法。
最常见的就是炒菜，炒菜在日常生活中，一日三餐是离不开的。在每道菜品出勺之前，点上一点海鲜酱油。为菜品增添鲜美的味道。
2做嘎达汤，或者下汤面。在关火食用前，滴少许海鲜酱油。味道会不同。注意不要放太多，提味即可。
3吃煮鸡蛋，我们平时的早餐桌上经常会有煮鸡蛋，健康营养。吃鸡蛋时候，剥皮，在碗里放上海鲜酱油蘸着吃，很香！
4蒸鸡蛋糕，蒸鸡蛋糕的时候，不需要在鸡蛋液里，放任何调料，蒸好鸡蛋糕后，放些海鲜酱油和芝麻油，味道鲜美！
5吃贝类海鲜和刷火锅时，把大蒜剁成末后。倒入海鲜酱油搅拌，做成蒜酱，用来蘸着吃，特别好吃！
6做清汤时候，比如我常做的瓜片汤，西红柿鸡蛋汤，酸辣汤等。烫好出锅时候，滴少许海鲜酱油，味道鲜美。
7. 给海鲜提味的香料有哪些
海鲜拼盘调料。先把蒜米捣烂。然后切小块胶加上生抽老抽蚝油。料酒。花生油一起把它放到热油中去。炒一会把那香味给炒出来，然后再捞起来放碗等着。
8. 给海鲜提味的香料叫什么
海天的料酒做海鲜好，去腥增香，
海天精制料酒,江南黄酒风味特色,采用优质原料,精选姜香、葱香和酒香三重强劲去腥,适用于蒸鱼、小炒、腌制、焖炖等,具有去腥解膻、降油降涩、提味增香的调味作用，成分水，黄酒，食用酒精，姜，葱，食用盐，谷氨酸钠，焦糖色
9. 海鲜用什么香料提味
吃海鲜当然能放香菜啦!根据自己喜欢的口味加点香菜味道更好。我们平时在吃海鲜的时候经常会添加蒜蓉来烹饪海鲜，比如我们清蒸的海鲜中就会用蒜蓉来进行提味，加了蒜蓉以后的海鲜吃起来也会更加的具有风味，我们爆炒的海鲜中也会添加一些蒜蓉来进行增添味道，波士顿龙虾、扇贝、生蚝都是需要搭配大蒜一起食用才会更好吃，其实香菜也是搭配海鲜的一种重要配料，加入了香菜不止可以让海鲜更有一些清香味还能用来作为点缀让海鲜看起来更漂亮！
10. 去海鲜腥味的香料
首先，要说的是葱。葱有大葱和小葱之分，大葱偏甜，小葱比较香，两种都可以作为做鱼时的佐料，不论是清蒸还是红烧，都可以很好的去腥味，还能加入葱香味。
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然后，是大蒜。大蒜是最常见的去腥味的佐料，还能让鱼有蒜香，另外还有消毒作用，生鱼片必蘸的芥末里就含有大蒜成份。
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还有就是生姜，煎鱼的时候，先用生姜把锅擦一下，可以避免粘锅，而在烧鱼时放入少量生姜，也可以去腥味。
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醋也是常用来去腥味的调料，烧鱼时放些醋，可以很好的去腥，还能让鱼有醋香味。
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接下来是白糖，这个用的人并不多，但糖确实也能去腥味，放少量的白糖除了可以去腥味，还能起到很好的提鲜作用。
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再然后就是干辣椒，这个主要是以辣味盖住腥味，做香辣鱼时最好用。
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另外还有料酒或者是白酒，酒一向都是去腥的好调料，只不过忌酒的话就不要使用。
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还有紫苏，紫苏在有些地方不常见，它除了可以去鱼腥，还能去其他海鲜的腥味，除此之外还有很好的药用价值。
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陈皮虽然常见，但也很少人用来去鱼腥味，其实陈皮去鱼腥味特别好，除了去腥，还有清新香甜的味道。
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最后，就是花椒。花椒分为麻的花椒和香花椒，两种都可以去腥，看自己口味喜不喜欢麻味来选择。
11. 给海鲜提味的香料是什么
生抽和老抽和海鲜酱油都是我们常用得酱油，其区别主要有以下几个方面：
1、从颜色上区别：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的；而老抽是棕褐色并且有光泽。海鲜酱油是特级生抽酱油为主料，配以经现代工艺提炼出的海鱼虾的精华液，颜色跟生抽差不多，但比生抽色泽亮丽。
2、从味道上区别：生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜；海鲜酱油香味浓郁，味道鲜甜，海鲜风味悠长持久。
3、从用法上区别：生抽主要用来调味，一般的炒菜或者凉拌菜均可用，亦可用于蘸食；而老抽主要用来调色，一般用于闷煮、红烧菜肴等，不建议蘸食或凉拌；海鲜酱油口味鲜美，主要适合点蘸、凉拌。
4、从体态上区别，生抽和海鲜酱油澄清透明、稍有挂壁；老抽稠度适中，挂壁明显。
对于烹饪菜色的不同，所需要的酱油也有不同的要求。一般在炒菜或者是凉拌菜的时候，放生抽是最好的选择，因为生抽色淡，炒出来的菜既不会失去菜原本的颜色形态，又比不添加生抽更美味可口；清蒸或吃海鲜用的点蘸用海鲜酱油味道更鲜美、香甜；但在做其他需要上色提味的菜，比如肉类菜肴时，则老抽就是最佳选择了，需要放老抽来进行调味与增色，老抽能让菜肴的颜色富有光泽，达到色香味俱全的烹饪效果。