1. 平菇炒豆角的做法
酸菜炖豆角的做法 ；酸白菜洗净，拧干水分，切丝。
四季豆去老筋，掰小段。
口蘑（白蘑菇）洗净切厚片。
辣椒洗净，切粗丝；
起油锅，煸香生姜片。下四季豆翻炒。断生后转小火，慢慢煸炒小心不要糊了；
四季豆8分熟左右时，下酸菜丝和口蘑片，辣椒片一同翻炒。加盖，炖煮15分钟左右，加糖盐调味。出锅
2. 香菇炒豆角
食材 主料 香菇 4个 肉片 适量 豆角 15个 生抽 适量 老抽 适量 姜 适量 蒜 4个 鸡精 适量 芝麻 1勺 辅料 油 适量 盐 适量 步骤 1.把香菇洗干净，切丁，备用 2.把蒜和姜也切好，备用 3.把豆角扳开，洗干净，备用 4.热油炒姜和蒜 5.倒入肉，炒变白色后再倒入香菇 6.肉和香菇炒香后倒入豆角 7.经行翻炒，也可以拿盖子闷一会，反复翻炒 8.打开盖子就这样了，颜色也变了，开始放盐，鸡精，生抽，老抽 9.继续盖住翻炒，闷一会 10.打开盖子翻炒几下，起锅前再放一点蒜末，这时候放蒜很香的，会有很浓的蒜香味 11.装盘了，撒上点芝麻，就可以吃了
3. 平菇炒豆角怎么做好吃
蘑菇和豆角是可以一起绰水的。我们在做菜的时候，有些菜是需要事先绰水再进行烹饪的，蘑菇和豆角完全可以一起绰水和吃，两者的营养成分都很丰富，搭配在一起做菜完全可以。同一锅水烧开，先将豆角去掉两头，切段绰水，然后再将蘑菇洗干净绰水，就可以做菜吃了。
4. 扁豆角炒香菇的做法
都是蔬菜，理论上可以一起炒，就是原料搭配上有点乱。 扁豆角改刀后穿水（水煮一下），程度刚熟就行。香菇改刀穿水，豆腐改刀，用家常炒法炒就行，放点花椒干辣椒烹油效果更好。
5. 扁豆角炒平菇
原料
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豆角 (几条)
口蘑 (3个)
川味腊肠 (半条)
油 适量
葱 1条
蒜 3个
虾酱 适量
盐 适量
1/把要处理的食材准备好：
豆角摘头摘尾、洗净、切成小段；
口蘑洗净切成小片；
川味腊肠切成片状；
葱切成丁；
蒜拍碎再切丁。
2/开始炒：
开火把炒锅烧热，加入油；放入葱和蒜炒香；
3/先炒川味腊肠，肉食要熟才卫生，先炒个5成熟，再加入豆角和蘑菇；
4/继续翻炒，加入一点水炒可以去热气，也能防止炒焦；
5差不多好的时候放入虾酱、食盐。
6/翻炒至熟透就可以了，大概15分钟可以熟透。
7.美味又好吃的川味豆角炒口蘑的做法完成开吃了。
6. 平菇可以炒豆角吗
豆角和金针菇可以一起做的，可以做成金针菇炒豆角进行食用，豆角菌做法如下：把豆角、蘑菇还有小米辣都切成小段备用。开火，在锅里放点油，先把小米辣放锅里翻炒至变色，再把切成小段的豆角放进锅里一起翻炒，翻炒的同时记得加适量的盐和咖喱调味，最后再把准备好的蘑菇放进去一起翻炒均匀，再加适量的清水进去盖上锅盖大火炖煮收汁即可。
豆角菌就好了。
7. 平菇炒豆角的做法大全
城市里工作的人，加班是常事，一日三餐靠点外卖来解决也是常事，所以像北上广这样的一线城市里，外卖的发展还是很快速的。
但是总有人想吃点自己做的家常菜，如果下班到家比较晚，不想点外卖，这几道小炒菜可以看一下，荤素搭配营养好吃，一天一道菜，一周不重样，五分钟一道菜，比点外卖还方便，做法分享！
一、豆角炒平菇
做法：豆角去豆筋，掰成小段，洗净备用；平菇撕成小条，放进开水锅里焯1分钟后捞出沥水，再用清水冲洗掉浮沫后备用；炒锅上火烧热，放食用油和蒜碎翻炒断生，再放进豆角段翻炒，加生抽酱油调味，再加入焯过水的平菇，加少量热水、少许盐翻炒均匀，盖上锅盖焖煮入味，确保豆角断生后，开盖收汁，出锅装盘即可。
二、荷兰豆炒口蘑
做法：荷兰豆洗净后去豆筋备用；口蘑洗净后切成片状备用；炒锅上火烧热，放食用油，再放进口蘑翻炒均匀，约1分钟左右断生，再放进荷兰豆，少许盐，一起翻炒至荷兰豆断生即可。
口蘑与荷兰豆都属于易熟的食材，味道鲜美营养丰富， 下锅后简单翻炒即可食用，调味料方面宜少不宜多，简单调味更能突显出菜品的鲜味。
三、肉馅炒白菜
做法：白菜洗净后切成小段备用；炒锅上火烧热，放食用油，放葱姜蒜末炒香，再放肉馅翻炒变色，加生抽酱油翻炒增色，加入白菜段一起翻炒白菜断生，加少许盐调味即可出锅装盘。
肉馅是家里常备的食材，冰箱里常会冷冻一起自己做的肉馅，提前取出解冻，晚上直接用来炒菜又方便又好吃。
四、肉片香菇炒油菜
做法：瘦肉切成片，用生抽酱油腌制片刻；香菇切片后放进开水锅里焯1分钟后捞出备用；油菜洗净后沥水备用；炒锅上火烧热，放食用油，放葱姜蒜碎炒香，放肉片翻炒断生，加生抽酱油调味，再加入香菇片一起翻炒入味，最后加入小油菜翻炒断生，如果盐味不够可以加一些盐，或者加蚝油也不错。
8. 香菇炒豆角的家常做法
豆角和金针菇可以一起做的，可以做成金针菇炒豆角进行食用，具体做法如下：
准备材料：豆角 300克、金针菇 1袋、干辣椒 10克、大蒜 1瓣、小葱 10克、盐 15克、味精 5克、白砂糖 5克、菜籽油 适量、生抽 5克、陈醋 10克。
1、豆角切寸段洗净。
2、金针菇去根洗净。
3、干辣椒切丝，蒜拍末，小葱切丁。
4、炒锅点火，加入适量的水烧开。
5、入金针菇，烫熟捞出，入凉水冲凉。
6、豆角入开水中焯熟捞出冲凉。
7、将控干水的豆角盛入盆中。
8、将控干水的金针菇放在豆角上面。
9、将蒜末，葱丁，干辣椒放在金针菇上。切记，干辣椒放在顶部。
10、炒锅点火入菜籽油烧热。
11、烧热的菜籽油泼在干辣椒上，加入盐，味精，白砂糖，生抽，陈醋搅拌均匀。
12、然后出锅装盘，这样金针菇炒豆角就完成了。
9. 平菇炒豆角的做法窍门
可以，芸豆和蘑菇可以一起吃，以下是芸豆炒蘑菇的做法：
主料：芸豆250g、蘑菇200g辅料：油适量、盐适量2、蘑菇洗净，撕小朵待用。
3、锅里放油，爆香姜蒜，放入芸豆，翻炒3分钟。
4、放入蘑菇，继续翻炒。
5、调入盐，鸡精，酱油，继续翻炒。
6、放半碗清水，焖5分钟，至汤汁收干即可。
7、盛出上桌享用。
10. 平菇炒豆角的做法视频
【麻酱拌豆角】
原料： 豆角 芝麻酱
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将豆角放入里面去焯煮； 3. 将豆角焯煮到全熟； 4. 芝麻酱中放入少许盐； 5. 加入少许香油，将芝麻酱泄开； 6. 焯煮好的豆角切成相同的长度整齐的码放在盘上； 7. 将蒜泥和红辣椒摆放在豆角上； 8. 将芝麻酱浇淋在豆角表面上即可。
【豆角炒猪心】
原料： 猪心 豆角
制作：1、准备好原材料； 2. 烧锅开水， 加入少许盐和几滴油，将豆角放入里面焯水， 直至豆角煮至八成熟； 3. 猪心片加入盐、姜丝、料酒、淀粉和生抽等调味料，拌均匀腌制一下； 4.热锅凉油，下入蒜片煸炒； 5.爆香后下入猪心进去煸炒； 6. 猪心变色后下入焯好的豆角进去翻炒； 7. 煸炒几下后加入盐调味翻炒均匀； 8. 加入红椒丝继续翻炒几下即可。
【粉蒸豆角】
原料： 豆角 米粉
制作：1. 准备好原材料； 2. 豆角加入盐拌均匀； 3. 加入少许油拌均匀； 4. 加入米粉；5. 拌均匀备用； 6. 将米粉豆角放入蒸屉中，水开后大火蒸上八分钟；7. 将蒜泥、红椒、生抽和香油放入碗中， 拌均匀成调味料汁； 8. 吃时蘸着吃或者将调味料汁拌均匀均可。
【豆角小炒香肠】
原料： 香肠 豆角
制作：1. 准备好原材料； 2.烧热锅放入少许油， 将香肠丁进去翻炒； 3. 加入蒜末进去爆香；4. 加入豆角丁进去翻炒； 5. 翻炒至豆角熟后加入盐调味； 6. 翻炒均匀即可。
【 豆结肉丸】
原料：青豆角 肉末
制作：1. 准备好原料； 2. 肉末中加入料酒、盐、水淀粉、花椒粉和姜粉， 顺着一个方向搅拌好备用； 3. 烧锅开水放入少许盐和油，下入豆角焯煮； 4. 煮上两分钟后捞出， 5. 将豆角先从中间穿一下； 6. 分别将豆角一端沿着圈将内缠绕；
7. 注意结束时将不要露出尾端， 整理好后放在盘子上； 8. 将小肉丸放在豆角结中间； 9. 烧锅开水， 上汽后放入，蒸上6-8分钟； 10. 将浓缩鸡汁加入点水放入锅中，加入点水淀粉勾芡； 11. 大火收汁， 放入点盐调味， 加入红辣椒和小葱末； 12. 最后将芡汁浇淋在蒸好的豆角结上即可。
【豆豉茄子炒豆角】
原料： 长条茄子 豆角 红辣椒
制作：1. 准备好原材料； 2.茄子切成细条加盖，放入微波炉中高火转两分钟；3. 烧锅开水，加入点盐和油，将豆角放入里面焯水； 4.豆角焯煮到八成熟后捞出；
5. 热锅凉油，放入适量的油， 将红辣椒， 大蒜瓣， 豆豉放入锅中煸炒香味； 6. 加入的茄子和豆角； 7.翻炒几下后加入盐调味； 8. 翻炒均匀后盛入碗中。