1. 菠菜炒平菇的做法
步骤1
挑选相对大一些的蘑菇，拔掉根，洗净。
步骤 2
洗好的蘑菇们列队沥水，大蒜切碎（碎即可不用蓉）。
步骤 3
准备两到三个鸡蛋，一把菠菜去根只留叶子。泡上几颗木耳，不加也可以。
步骤 4
菠菜洗净后，一部分切碎和蛋搅拌均匀。剩下部分不用切直接加蛋搅拌均匀.
步骤 5
把备用的蘑菇根撕碎，木耳切碎加入没有切的菠菜里，打两个蛋。充分搅拌，让每根菠菜和蘑菇根都浸透蛋液。
步骤 6
准备好烤盘，最好垫一层锡纸，最后取完菠菜蛋直接扔了，烤盘还可以淋上蚝油，不用搅拌。
步骤 7
蘑菇们乖乖躺倒.
步骤 8
黄油放进锅里融化，火不要太大，热锅后放入大蒜碎。
步骤 9
煸炒至金黄色，冷却待用。
步骤 10
不热了的黄油炒蒜拌入切碎的菠菜蛋液里，充分搅拌。口味重的可以加盐或者蚝油、生抽.
步骤 11
把碎菠菜拌料用勺子一点点加入每一颗蘑菇的肚皮里。
步骤 12
送入烤箱，200摄氏度，大约20分钟。根据蘑菇大小决定时间，具体可以观察蘑菇皱皮了，盘底菠菜蛋平整了，出炉啦，爆汁的蘑菇.
2. 菠菜可以炒平菇吃吗
1. 干煸平菇。平菇用清水洗净，撕成小朵，把姜、蒜和干辣椒洗净，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，在炒锅中加入适量的油，待油温达到7分热后，姜丝、蒜片和干辣椒一起放入锅中，翻炒几下，平菇朵放入锅中翻炒，待平菇变软了之后，放入适量的盐和鸡精继续翻炒几下，就可以装盘了。
2. 韭苔炒平菇。平菇用清水洗净，撕成小朵，把韭苔、蒜和红椒用清水洗净，把韭苔切段，红椒切条，蒜切末，炒锅中加入适量的油，加热到7分热时，蒜末放入锅中，翻炒几下，平菇朵倒入锅中继续翻炒，红椒和韭苔倒入锅中，翻炒至菜都微熟后，放入适量的盐和鸡精。
3. 平菇炒肉。平菇用清水洗净，撕成小朵，把瘦肉洗净，切小片，放入碗中，放少量的盐、淀粉、辣椒酱、老抽，将其搅拌均匀，把葱、青椒、红椒洗净切好，在炒锅中加入适量的油，待油温达到7分热，瘦肉倒入锅中，翻炒至瘦肉微变色后，把平菇朵倒入锅中继续翻炒，在把葱、青椒和红椒倒入锅中翻炒至菜都变软一些后，再放入适量的盐和鸡精继续翻炒几下，就可以装盘了。
4. 清炒平菇。 材料平菇400克.做法平菇洗净切成片备用，锅内放入适量的食油开中火.锅热后放入适量的姜片煸香.倒入平菇片翻炒，盖上锅盖焖煮开,加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可.
5. 椒盐平菇 材料，平菇、鸡蛋1个、面粉、椒盐粉.做法、平菇撕成条、洗净、晾干水分待用。碗中加入面粉，打入鸡蛋搅匀。油温5成热，平菇裹上下锅，炸至金黄色，捞出。
6. 平菇青笋炒肉片 ，材料，平菇60g，青笋60g，肉片150g，葱段5g，姜片5g，盐1/4茶匙，干淀粉1/4匙，胡椒粉1/4茶匙，生抽1汤匙，料酒2汤匙，鸡蛋1个， 做法，平菇摘去根部的杂质，洗净后撕成小长条。青笋用刀削去外皮，切菱形片，先给肉片调味腌制：干淀粉、胡椒粉（1/4茶匙）、料酒（2汤匙）、半个蛋清调入肉片中，搅拌均匀，腌制10分钟，锅内热油，5成热时，下入码过味的肉片快速滑炒，将葱姜片也一起丢进锅里，一起炒。倒入一匙生抽，快炒4、5下，倒入青笋片和平菇；
7. 茭白炒平菇 ，材料，茭白1根，香油适量，橄榄油1小匙，盐适量，平菇适量， 做法，不粘平底锅倒油，中火加热，先放茭白，炒几下，放一点儿盐；再放平菇丝，炒3分钟后放些盐。茭白和平菇都变软以后出锅。出锅前滴1、2滴香油。
8. 平菇豆腐汤 ，材料，用料平菇250克，豆腐1块(约200克)，花生油、葱花、精盐、味精各适量。做法，豆腐切成小块。平菇洗净切成片。炒锅内注入花生油烧热，投入平菇翻炒片刻，加适量清水煮沸，下入豆腐块，煮沸后撒入葱花，加精盐、味精调味即成。
9. 平菇虾色 ，材料 ，大虾，平菇，葱姜蒜，干辣椒，盐，糖，料酒，鸡精 ，做法，大虾收拾好，平菇切条；油锅炸干辣椒、生姜，然后炒虾，加盐，虾变白色之后，放到盘子里面；然后就油锅，炒平菇，加盐；最后加大虾、料酒、糖、鸡精，洒上葱段。
10. 平菇翠笋 ，材料：平菇 250g ， 芦笋 9根 ， 胡萝卜半根 ，太白粉 1/2小匙 (tsp)，加2小匙水，搅匀成太白粉水 ， 香油少许，调料：盐 1/2小匙，米酒 1大匙，糖1/3小勺， 做法，平菇洗净，厨纸吸干水分后，顺着纹路撕块；芦笋洗净，削去根部老皮，油盐水里焯1分钟，捞出后切斜段；胡萝卜洗净去皮，切片。油盐水里焯2分钟，捞出；锅里加1大匙油，油热后加平菇，大火炒2分钟；加胡萝卜，芦笋和调料。大火炒2分钟，加太白粉水勾芡，淋香油出锅
3. 蘑菇炒菠菜怎么炒
主料：
鸡蛋四个、土豆200g、蒜苗两根、红萝卜200g、蘑菇200g、菠菜200g
辅料：
盐20g、油适量、味精5克、香油20g
、花椒面10g
蒜苗炒菠菜最正宗的做法步骤
步骤1.
把所有的食材准备好，切成小丁。
步骤2.
打四个鸡蛋搅拌均匀。
步骤3.
将鸡蛋与切成小丁的食材混到一起搅拌均匀，加入辅料。
步骤4.
将油烧热，导入搅拌好的材料，大火翻炒两分钟。
步骤5.
转小火，加盖闷三分钟，注意翻炒别糊锅，盛盘。
4. 平菇烧菠菜可以吗
新鲜五花肉一块，葱姜蒜，干辣椒，干花椒，冰糖，料酒，生抽，蚝油，食盐适量。菠菜
五花肉切大块，葱姜切段。锅中烧开水，放入五花肉煮出血沫，可以倒少许料酒，加少许葱姜去腥。煮好的五花肉捞出冲洗干净备用。
热锅冷油，放入葱姜蒜，干辣椒，干花椒，五花肉小火炒香，放入冰糖继续翻炒均匀（小心不要糊锅，快糊了就加开水），倒入开水煮开，加入料酒，生抽，蚝油，小火炖煮，待水还有一半时放入盐调味，最后留少许汤汁，关火。
蒸锅中水烧开，取一口深一点的大碗，将炖好的五花肉和汤汁倒入碗中，加入准备好的菠菜，小火蒸十五分钟。
5. 菠菜煮平菇
菠菜可以和多种人工菌在一起炒，如和平菇一起炒，平菇洗净控干水分，撕去筋膜撕成条
步骤2
菠菜洗净切段
步骤3
锅内做水水开将平菇条放入，水大开后在略煮2分钟捞出控干水分（蘑菇烹饪前先用开水烫过，把有害物质去除可以促进体内钙吸收，提高免疫能力）
步骤4
菠菜放入焯过平菇的水内，略焯捞出
步骤5
里脊切成丝
步骤6
鸡蛋蛋黄、蛋白分离
步骤7
里脊丝内放入少量的干淀粉、蛋清、胡椒粉、料酒拌匀上浆
步骤8
加入少量的油将肉丝抓匀、这样不容易粘连
步骤9
锅做热，锅内做少量的油，将里脊丝滑散变色捞出待用
步骤10
锅内留底油放入葱花
步骤11
倒入平菇，大火翻炒
步骤12
倒入生抽或者少许酱油
步骤13
倒入刚才煸炒好的里脊丝
步骤14
将蘑菇与里脊丝迅速翻炒
步骤15
倒入菠菜，加入少许的盐可以加少许水淀粉勾芡
步骤16
最后炒匀关火出锅即可
6. 平菇可以和菠菜炒吗
工具/原料:香菇 (适量)，粉丝适量，菠菜 (适量)，鸡蛋 (2个)，葱花 适量，盐 适量，植物油 适量，鸡精 适量，香油 适量
方法/步骤:
1/8 分步阅读
首先将香菇去根，掰开，也可以直接用到切开，用清水洗干净后备用
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菠菜去根，择好后，清洗干净控水备用。
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鸡蛋打成鸡蛋液备用。
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锅内放入适量的花生油，等油热以后放入葱花。
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爆炒出香味后倒入香菇爆炒，期间加入适量的盐。
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加入适量的开水，盖上盖子稍微炖一会。
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谁开以后将鸡蛋液倒入，略搅拌几下。
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最后将菠菜粉丝放进去，少片刻加入香油和鸡精就可以出锅了。
7. 菠菜炒平菇能吃吗
菜系有：
冬菇：冬菇炒肉片
具体做法：冬菇洗净切薄片，瘦肉洗净切薄片；切好的冬菇再用清水泡一泡，瘦肉加入油盐料酒腌制一小会；炒锅烧热后放适量油，下入肉片滑炒至变色；下入葱末爆香，加入冬菇翻炒均匀；最后加蚝油、酱油、盐、鸡精和白糖翻炒入味。
平菇：韭菜豆芽炒平菇
具体做法：平菇洗净撕小瓣，豆芽洗净去芽尖，韭菜洗净切小段，大蒜切末备用；热锅热油下入平菇，翻炒至平菇稍微变软，下入蒜末爆香，再下绿豆芽和韭菜，加少许盐和鸡精，均匀炒熟即可。
金针菇：金针菇培根卷
具体做法：金针菇切掉根部洗干净，培根中间划一刀切两半；取适量的金针菇用培根卷住，然后拿根牙签固定住（依次处理完食材）；锅中放少许油，烧至五成熟左右，放入金针菇卷，翻面煎至两面熟，最后撒上黑胡椒碎和白芝麻。
杏鲍菇：糖醋杏鲍菇
具体做法：杏鲍菇洗干净，切成均匀的薄片；热锅加入适量的油，放入杏鲍菇两面略煎，煎至边缘微微泛黄，加入提前备好的糖醋辣椒，加入大半碗开水，转大火烧开后上盖，再转小火焖5分钟，让食材收汁即可，出锅可以加些葱花白芝麻点缀。
香菇：香菇炖鸡汤
具体做法：干香菇提前用盐水泡发备用；鸡肉切成小块洗干净，加入酱油腌制10分钟；锅中加水，大火下入姜和鸡肉烹煮20分钟；加入洗净的香菇和红枣，继续烹煮20分钟，出锅前加适量的盐调味。
银耳：银耳莲子红枣羹
具体做法：银耳提前用冷水泡发，发好之后清洗一遍，撕成小碎块备用；莲子、红枣、枸杞分别洗干净备用（莲子记得要去芯）；将所有的食材放入炖锅中，加入适量清水大火烧开，用筷子迅速翻搅15秒，然后转小火慢慢熬透，熬至出胶即可关火，放入冰糖搅拌入味。
木耳：莴笋木耳炒肉片
具体做法：木耳提前水发洗干净，撕成小块用沸水焯2分钟，捞出来后过凉水备用；瘦肉洗净切薄片，加入油盐料酒和酱油腌制备用；莴笋削皮洗净切薄片，姜片和彩椒分别切小块；热锅热油下肉片滑炒至变色盛出；下姜片彩椒和莴笋翻炒1分钟，加少许盐调味，下木耳和肉片一起炒熟。
茶树菇：干锅茶树菇
具体做法：干茶树菇先用清水稍微冲洗，然后用温水泡发15分钟左右（也可以省去泡发，直接将干菇洗净放入加了盐的开水中焯一下）；五花肉洗净切薄片，青红辣椒洗净切丝；锅内先倒少量油，放入五花肉煸炒出油后拨至一边，倒入剁碎的郫县豆瓣炒出红油，倒入茶树菇大火翻炒3分钟，再倒入青红椒丝翻炒1分钟，最后加少许盐调味。
猴头菇：猴头菇鸡汤
具体做法：猴头菇提前泡发备用，鸡肉斩小件洗净，用酱油腌制10分钟；发好的猴头菇洗干净后切小块，锅中加水，大火下入姜和鸡肉煮20分钟，加入猴头菇和红枣再煲20分钟，最后加入盐调味。（此做法和上面的香菇炖鸡非常相似，是一般做家庭菌菇鸡汤的常用方式，当然也可以换成整鸡来炖。
8. 菠菜和平菇怎么做好吃
娃娃菜菠菜蘑菇统统焯水。蘑菇焯的时间稍微长一点点。然后葱姜蒜辣椒爆锅，放入蘑菇，会闻着非常香，炒一会放入娃娃菜，再炒会放入菠菜，加点生抽，盐。然后倒点水，盖上盖焖一会，炒炒出锅！反正我炒得超级好吃！
步骤 2
PS：1.焯水是因为我是新手，尽量炒之前都弄的差不多熟，就不怕有些菜炒不熟了。菠菜焯水也能去苦味。 2. 油烧熟冒烟再加其他的，不然会有生油味。葱姜蒜辣椒真的是好帮手，热油加进去没加别的就很香了。 3. 加完盐之后倒点水焖会是我爸教的，说是这样盐可以更均匀，然后我觉得也更入味。