1. 干炒黄豆做法
干黄豆用水浸泡一晚上再炒又酥又脆。
准备原料：黄豆300g、花生油适量、食盐5g
一、先把黄豆洗净。
二、然后用水浸泡一晚上。
三、把泡好的黄豆挑拣一下。
四、把坏了的黄豆挑出来。
五、放入盐拌匀，腌制1小时。
六、放到盖垫上晾一晚上。
七、锅里放油，放入黄豆翻炒。
八、用小火慢炒，炒到金黄色即可。
九、盛出来晾凉。就可以吃了。
2. 炒干黄豆 小吃
食材食谱热量：97.5(大卡) 主料豆干400克青辣椒2个 方法/步骤
1 备齐所有食材。
黄豆酱怎么炒好吃？
2 豆干切方块、青红辣椒去籽切方块、葱切段。黄豆酱怎么炒好吃？
3 锅中倒入植物油，油七成热时加入葱段爆香。黄豆酱怎么炒好吃？
4 将豆干和青红辣椒倒入锅中翻炒。黄豆酱怎么炒好吃？
5 翻炒几下加入黄豆酱翻炒。黄豆酱怎么炒好吃？
6 炒至辣椒变软，调入少许鸡精即可。黄豆酱怎么炒好吃？ END 注意事项 1.黄豆酱较咸，无需加盐。2.切点肉丁同炒，风味更佳。
3. 炒黄豆干货
1. 择出其中的杂质，比如坏掉的。
2. 择好的黄豆用小火轻炒一下，可放入一些陈皮，香樟叶之类的，将香味炒出。
3. 炒好的豆子用清水淘洗干净并用有漏的工具过滤掉水分。
4. 淘好的豆子加水煮，水宜刚没过为好，可以边煮边加水，时间依豆子的多少而定，总之要煮到用手捏豆子时，豆子可以轻易的被捏碎成泥的状态，有经验的依据颜色也可辨别出来。
5. 煮好的豆子漏掉水分。
6. 发酵:将豆豉草铺在盆底(锅也行)，然后趁热将煮好的豆子铺在豆豉草上面，最后再铺上豆豉草盖上盖子等其发酵即可。大概要三四天左右，不可太久，久了就会发酸。发酵好的豆子盖子是热的，豆子上面是白色的一层，用筷子翻动，你会发现像藕一样牵丝似的。
7. 取出发酵好的豆子，放入适当的盐，辣椒面，姜，蒜，花椒粉之类的搅拌均匀晾晒既可。
8. 尽情的暴晒几天，晒干后的豆子是黑色的，一粒一粒的。
4. 黄豆炒鱼干的做法
材料：鱼干1块、甜豆半斤、大蒜4个、盐巴少许、糖少许、酱油1勺、葵花子油适量。
做法：
1、鱼干事先清水洗干净，并浸泡3到4小时，切小块，长方形；
2、甜豆去蒂，掰两半；
3、大蒜拍扁；
4、热锅下油适量，先爆香大蒜；
5、放鱼干和豆子一起下锅翻炒，撒盐巴、糖、酱油和适量清水；
6、盖上盖子，大火烧开，改中火继续烧；
7、水收干，豆子熟即成。
5. 干炒黄豆海鲜怎么做
1.处理过的鱼虾，清洗后用些料洒和盐，稍腌一会儿。
2.准备好炒熟的黄豆，切好生姜、葱、香菜。
3.用一小碗，准备好黄豆酱2匙、海鲜酱1匙、糖半匙、干红椒一只，放一起。
4.热锅加油，炒香生姜和葱。
5.再把准备好的酱料入锅炒一炒。
6.加入适量水烧开。
7.水开后，加入鱼虾、黄豆，老抽1小匙、陈醋半匙，烧开后转中小火焖煮20分钟左右。
8.最后，加入香菜，收汁即可。
6. 干炒黄豆海鲜汤的做法
美味黄豆鱼 选料：新鲜草鱼段1000克左右，茄汁黄豆适量，葱姜蒜，料酒，糖，酱油，剁椒辣酱或泡椒。剁椒也是我自己做的，干净、绿色，无防腐剂。 作法： 1、将草鱼段洗净，切方寸小块，用盐淹20分钟。 2、用一只番茄擦成汁，与煮熟的黄豆加工成茄汁黄豆。 自己加工的茄汁黄豆，不含防腐剂 3、热锅内倒入油，加热后倒入淹好的鱼，煎炒至完全变色，倒入料酒翻炒，盖锅闷一下，加少许酱油着色，盛起。 4、少许油将蒜瓣、姜、葱白煸出香味，陆续倒入黄豆、鱼、剁椒酱（想吃辣的就多放点），加入煮黄豆的汤、少许糖，翻炒均匀，盖锅炖。俗话说：千炖豆腐，万炖鱼，所以炖的时间，稍长点，易入味，但要注意别炖糊了，要保持足够的汤。 5、起锅前加入葱段，装钵、上桌，味微辣，浓香，特别是黄豆更好吃，软酥。再配几个蔬菜小炒，四菜一汤，这顿饭吃的可香啦。 如要省事，茄汁黄豆可到超市买罐头，但还是自己做经济实惠，且绿色。更主要的是可利用黄豆汤炖鱼，那味道就不一样啦（我第一次做时就是用罐头的）。
7. 黄豆干炒怎么做好吃
①黄豆洗净，用厨房纸巾吸干水分。
②锅大火烧热后转小火，倒入黄豆，炒约15分钟变熟。（黄豆外壳变松，颜色变深黄，闻到豆香味即可。）
③炒好的黄豆冷却后，放密封袋中密封保存。
炒过的豆子和生豆子做出来的豆浆口感是完全不同的，炒过的黄豆做出的豆浆口感更好。
8. 干黄豆炒肉的做法大全集
用料
嫩黄豆 250克
猪肉 80克
红椒 半个
大蒜 2瓣
料酒 适量
生抽 适量
胡椒粉 少许
盐 适量
玉米油 适量
做法步骤
1、将毛豆剥去外壳后再把豆米上的瓤膜洗净。
2、把猪肉剁成肉末。
3、将肉末装进碗中，加入适量的料酒、胡椒粉、生抽和盐抓匀腌制一会。
4、把红椒和大蒜洗净。
5、把红椒切成小丁、大蒜切成末。
6、锅中烧开水后加入盐和玉米油，将豆米放进锅里汆煮两分钟。
7、将豆米捞起过凉水沥干水份。
8、锅中烧热油下肉末炒至变色断生后将肉末捞起。
9、锅中留底油爆香蒜末把红椒丁放进锅里翻炒一下。
10、把黄豆米放入锅中拌匀。
11、将肉末合入锅中翻炒均匀。
12、调入适量的盐拌匀就可以起锅装盘了。
9. 黄豆干炒肉
做法：
1、猪肉去掉猪毛，洗干净，切成小丁。锅中放油，油热后，倒入猪肉丁炒至出油(这里的猪肉建议用猪五花肉。)再继续往锅里放姜末和蒜末(如果你不喜欢其中的一样，可以省略不放)然后，再倒入豆子相当多的豆瓣酱，也叫做黄豆酱。
这是家里做的，如果你去超市买，建议买豆子多的哈。豆香浓郁再倒入老抽，是为了上色。再加入适量的水，小煮一会儿。这时，将葱末倒入关火即可1、猪肉丁切得尽可能小一点，这不是物价上涨嘛，所以切得小一点显得肉多。
(呵呵，开个玩笑。)口感更好哈。
2、葱，姜，蒜都是为了增香，都放一些。
3、用小火，煮一会儿，把酱香味都煮出来。
4、葱末最后放，放得早了，颜色变了，就不好看了。
10. 干炒黄豆海鲜的做法
辣炒海鲜的做法：
材料：蚬子、小葱、黄豆酱、生抽、姜、郫县豆瓣酱、淀粉、料酒、油。
1、首先海鲜泡水里，泡了一个上午，泥沙吐的差不多了，再冲洗两边。
2、小葱切断，姜切皮，打算切小块，生抽、料酒、淀粉、黄豆酱调汁，郫县豆瓣酱一勺备用。
3、先将海鲜放入清水中煮七八分熟。
4、煮熟的海鲜捞出来准备备用。
5、重新起锅，放入适量油，葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱。
6、开始翻炒酱汁，炒出浓香。
7、酱汁炒好后，倒入黄蚬等，继续翻炒。
8、最后倒入调好的酱汁和葱段，翻炒均匀，即可出锅。