1. 酸白菜炖白肉怎么做
酸菜白肉里的酸菜吸了肉的浓香，口感脆嫩，非常爽口；而肉片中带着酸菜的香味肥而不腻，吃的时候可以配一碟蒜泥酱油蘸肉片，香辣开胃。今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做酸菜白肉，美味十足，快去学起来吧！
酸菜白肉所需的食材：
五花肉250克、东北酸菜250克、葱2根、姜2片、干辣椒5只、盐适量。
酸菜白肉的做法步骤：
1. 五花肉冷水下锅，放入葱姜段和1汤匙料酒，大火煮开。
2. 煮开后撇去浮沫，继续烧至筷子能轻易穿透。
3. 酸菜切丝，放入水中浸泡5分钟。
4. 葱姜切片，干辣椒切段，煮好的五花肉切成大薄片。
5. 起油锅，入入葱姜干辣椒爆香。
6. 加入控干的酸菜中小火煸炒至酸菜出香味。
7. 移入砂锅（没有可不换），加入煮猪肉的汤，并调入适量食盐。
8. 随后码入切好的五花肉，大火烧沸后，转小火煮15-20分钟直至入味即可。
酸菜白肉的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
2. 酸白菜炖白肉怎么做才好吃
东北的酸菜炖五花肉的菜名叫酸菜川白肉，也叫酸菜汆白肉，这道菜是东北的名菜，只要是东北人，都喜欢吃这道菜，而且家家都会做，特别是冬天，几乎天天都能吃到酸菜川白肉，讲究点的里边可以放点血肠，放点土豆粉条，蘸点蒜酱，就是一顿大餐，在东北，只要家里来客人，都会有这道菜，有些外地人也爱吃酸菜川白肉
3. 酸白菜炖猪肉怎么做
酸白菜南方与东北人的吃法不同，渍制的方法也不同，。
川菜的名菜，酸菜鱼，取草魚肉配酸白菜，酸，辣，鲜配在一起好吃。东北的名菜，杀猪菜，是酸菜，猪血肠，五花肉，大骨棒，排骨搭配在一起风味独特，特别好吃。黑龙江特色菜渍菜粉，是酸白菜切丝配土豆粉条爆炒出勺，绝对好吃。
4. 酸菜炖白肉做法
主料
五花肉300克
酸菜400克
干辣椒3个
味精适量
辅料
大葱适量
姜适量
食盐适量
1. 主要食材：五花肉、东北酸菜
2. 葱姜切片 干辣椒掰断
3. 花肉冷水下锅，放入葱姜段、和1茶匙料酒 大火烧沸。
4. 烧沸后撇去浮沫，继续烧制。
5. 五花肉煮至能用筷子轻松扎透，取出切成大薄片备用
6. 酸菜冲洗干净，先片成薄片
7. 再切成细丝。
8. 切好的酸菜放入水中冲浸泡一会。
9. 锅中放底油，放入葱姜干辣椒爆香
10. 爆香葱姜后，放入酸菜煸炒，多煸炒一会，炒至酸菜出香味。
11. 加入煮肉的肉汤。
12. 移入砂锅，加入适量食盐
13. 码入切好的五花肉，大火烧沸，盖上盖子小火煮15-20分钟即可.
5. 酸白菜炖白肉的做法窍门
首先我们要选择三分肥七分瘦底下还有一丢丢猪皮的猪肉，冷水下锅放入姜片，葱段，八角，料酒，水开后煮半个小时，在盖盖焖半个小时，煮到能用筷子扎透的程度即可，煮好后捞出凉凉。
等猪肉凉凉后给它用刀切成薄片，越薄越好，在放刚刚煮猪肉的汤汁后，汆烫15秒，这样猪肉吃起来口感更好，看起来也会更加的透亮！
锅中放入4勺生抽，1勺红糖，2勺清水，八角，草果，香叶，小茴香，都放一两个就可以了，熬煮到浓稠后捞出。
碗中放入刚刚我们弄好的酱油，在放入蒜泥，香油，食盐，一勺汤，辣椒油，熟芝麻，搅拌均匀即可，要是想简单点的，就用蒜泥兑酱油，再放点辣椒油就可以了，这是最简单也是最鲜美的吃法！
最后将弄好的酱汁浇到肉片上就可以食用了，简单又鲜美，鲜、香、咸、嫩，特别的好吃。
6. 酸白菜炖肉怎么做好吃
材料
猪肉400克，红薯粉条150克，京葱1根，八角2颗，冰糖8克，姜片3片，调味料：生抽2大匙，盐1/2小匙，老抽1小匙，花雕酒1小匙
做法
1.锅内烧开水，放入切块猪肉氽烫至水开，捞起洗净，沥干水。
2.锅内放1小匙油，放入猪肉块，小火煸至微黄出油脂。
3.捞起肉块放入冰糖，小火炒成焦糖色。
4.放入肉块炒至均匀上色，加入京葱段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。
5.加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分钟
6.煮至中途，把葱段和姜片捞起。
7.粉条提前用温水浸泡至软。
8.当锅内的水炖至1/3时，放入泡软粉条。
9.中小火开盖煮制，粉条煮的时间要略长些。
10.最后煮至粉条软化即可。
7. 炖酸菜白肉的家常做法窍门
原料：酸菜 (100g)，五花肉 (250g)，生姜 适量，料酒 1勺，干辣椒 8个，香葱 适量
方法/步骤
1、准备一块五花肉，锅中放入适量水，并加入1勺料酒，将洗净的五花肉放入，烧开后，转中小火5分钟左右。
2、把煮好的五花肉捞出，再次洗净后切成薄薄的小片，另外，把酸菜也洗净后切小段。
3、准备好生姜片、干辣椒和香葱。
4、锅中放入适量油，油温热时，放入生姜片、干辣椒和切成小段的酸菜翻炒。
5、倒入煮五花肉的汤。
6、煮开后倒入小炖锅中。
7、煮开后放入切成薄片的五花肉。
8、再次煮开后转中小火10分钟左右，关火，撒上适量葱花就可以上桌了。
8. 酸白菜炖白肉怎么做的
原料：酸菜 (100g)，五花肉 (250g)，生姜 适量，料酒 1勺，干辣椒 8个，香葱 适量
方法/步骤
1、准备一块五花肉，锅中放入适量水，并加入1勺料酒，将洗净的五花肉放入，烧开后，转中小火5分钟左右。
2、把煮好的五花肉捞出，再次洗净后切成薄薄的小片，另外，把酸菜也洗净后切小段。
3、准备好生姜片、干辣椒和香葱。
4、锅中放入适量油，油温热时，放入生姜片、干辣椒和切成小段的酸菜翻炒。
5、倒入煮五花肉的汤。
6、煮开后倒入小炖锅中。
7、煮开后放入切成薄片的五花肉。
8、再次煮开后转中小火10分钟左右，关火，撒上适量葱花就可以上桌了。
9. 炖酸菜白肉的做法
做标:黑龙江
酸菜白肉是东北人的最爱，今天和大家分享一个我也不知道正不正宗，但老妈做了一辈子，老爸和我们最爱吃的酸菜白肉。
首先选带皮的五花肉（整根的不用切），洗净，凉水下锅，放料酒，葱，姜，焯水大约三五分钟。肉捞出，洗净。重新起锅，加清水，把肉放水里，加花椒大料，葱，姜。开火煮至肉有七成熟。把肉捞出，把切好的酸菜丝下入煮肉的汤里，加盐，炖上十分钟左右。把五花肉切大片（不用太薄），铺在酸菜上面，如果有血肠，也可放入一些，口味会更好。起锅时，可以加一些拍好的蒜末。一道美味的酸菜白肉就做好了，你学会了吗？
10. 酸白菜炖白肉怎么做好吃
主料
酸菜500g， 五花肉400g，粉条250g
辅料：食盐适量， 味精适量，八角适量
步骤1
酸菜清洗干净，切细丝备用
步骤2
猪五花肉切簿片备用
步骤3
炖锅放入适量清水，加入葱段、姜片、八角
步骤4
加入五花肉烧开，撇去浮沫
步骤5
再加入酸菜，加精盐调味，大火烧开转小火慢炖30分钟
步骤6
炖好后加入洗干净的粉条煮熟
步骤7
出锅前加味精，即可