1. 海螃蟹怎么做好吃又简单
将螃蟹放在盆中冲洗,用小刷子仔细刷净蟹壳外部海蟹的做法大全的做法大全蒸锅中放入适量清水,把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖大火烧开锅中的水,水开后15分钟左右即可关火螃蟹盛盘,把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中,蟹肉沾食即可
2. 海鲜螃蟹怎么做
.螃蟹清洗干净后再处理一下,从螃蟹后面把它的盖子打开,把螃蟹的腮、嘴全都去掉,接着把螃蟹切成4块放一边备用。取一个砂锅,放入生姜、葱白炒香,香味出来后,把螃蟹的盖子放进去煎一分钟,最后倒入适量的热水。
3.烧开之后,把腌制好的大米倒进去,用大勺子稍微搅拌一下,防止大米粘锅,接着盖上锅盖,开小火焖9-10分钟左右,中途要翻动2-3次左右,防止糊锅。时间到了之后,打开锅盖,把准备好的螃蟹块倒进去,稍微翻动一下,让螃蟹充分的没入粥里。(水最好要多放一点,不容易糊)
4.放入螃蟹后,继续盖上锅盖,开小火焖4分钟左右,中途可以翻动一下。时间到了之后,打开锅盖再调一下味,放入 一点胡椒粉、小半勺盐,最后放上一点香菜,轻轻的翻动一下,就可以开吃了。放一点胡椒粉可以去腥还可以暖胃。
3. 海螃蟹如何做好吃
螃蟹壳朝下放进铁锅,放适量水,盖锅盖烧。烧到水分干掉,螃蟹壳发出香味就好了。其实原理和蒸螃蟹一样。只是比单纯蒸螃蟹多了蟹壳在铁锅里烫烧的香气。不管蒸还是煮,蟹壳要朝下放置,这样螃蟹黄不会跑掉。
螃蟹最好吃的莫过于大闸蟹,大闸蟹产卵是要在海水里,再洄游至淡水长大。以前阳澄湖蟹好也是自然条件好靠近入海口。在民国起打响名气也和挨着上海市场有关。改革开放前,国外人士想吃大闸蟹,只有去香港吃了,比如香港天香楼。
4. 海鲜螃蟹怎么做才好吃教程
螃蟹的烹饪方法
1清蒸螃蟹
做法:
①将螃蟹放在盆中冲洗,用小刷子仔细刷净蟹壳外部。
②蒸锅中放入适量清水,把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。
③大火烧开锅中的水,水开后15分钟左右即可关火。
④螃蟹盛盘,把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中,蟹肉沾食即可。
特色:清蒸的螃蟹保留了原汁原味,且营养丰富哦!
2香辣炒蟹
做法:
①活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。
②锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
③锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
特色:色泽红亮,鲜香麻辣,味浓厚。
3豉汁蟹
材料:蟹,豆豉,红辣椒,蒜饵,奶油、蚝油,糖,鸡精
做法:
①把蟹处理干净,切成六块。
②起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。
③把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
4蒜蓉豆豉美味蟹
原料:蟹、姜蓉、蒜蓉、生姜、生粉、胡椒粉、糖、清水、、水
做法:
①将蟹洗净,沥干水份,沾上生粉,泡油至半熟,沥油待用。
②下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。
③加入蟹及调味料,拌炒约8分钟。
④最后加入芡汁,煮至汁浓即成。
5炸海蟹
主料:梭子蟹、植物油、香油、盐4克、料酒、姜末、米醋、干淀粉
做法:
①将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖,竖刀切成两半,顺着蟹腿根部剁成8块后,用料酒、盐腌10分钟。
②炒勺上旺火,把植物油烧至9成热,将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金黄色时捞出,把油控去放入盘中。
③米醋、香油分成2个碗,姜末分装2碟,随蟹一起上桌即可。
6麻辣肉蟹
材料:鲜肉蟹、花椒碎末、辣椒油、芫茜、小红辣椒、盐、姜、白糖、料酒1、熟芝麻、茨粉
做法:
①先用刷子把肉蟹洗净,去掉肉蟹的脚和脚钳,掰开蟹壳,注意,是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后,将腔内肮脏的地方洗净,再用刀将蟹身切成两刀四块,并将蟹钳拍破,上述全置入盘里。
②把小辣椒切成小片,芫茜切段,姜洗干净切成末,然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里,放入蒸笼里先蒸8分钟,关火。
③另起镬,置入辣椒油,同时将花椒碎末,另份小辣椒片倒入,以慢火炒出香味,然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中,煸炒4分钟,勾一个芡,撒上芝麻,即可出镬。上碟后,可用筷子把螃蟹摆回原状,并撒点芫茜,红红绿绿,卖相也好看。
5. 海螃蟹咋样做好吃
河螃蟹和海螃蟹是不能一起蒸制的,因为和螃蟹和海螃蟹味道不一样,河螃蟹是生长在江河湖泊和稻田里淡水蟹种,蒸熟后有一股淡淡的泥土味道。而海螃蟹属于海洋蟹种,蒸熟后有海腥的味道,这两种蟹的鲜美程度不同,我个人认为,海螃蟹要比河螃蟹好吃,味美鲜香。
6. 海螃蟹怎么做好吃又简单的做法
鱼缸的水要用海水,因为是海里抓来的小螃蟹。蟹烂肢病的主要症状是病蟹肢节间呈充水状腐烂,步足易断落,群体残蟹较多。蟹甲壳病的主要症状是病蟹背甲、胸板、步足上出现黄褐色或黑褐色病斑,严重的病斑在中间轻戳即可穿洞。
小螃蟹食性是比较杂的,可以喂点鱼食和小杂粮等。
7. 海螃蟹怎么做好吃又简单方便视频
烹饪步骤步骤1
螃蟹洗干净切好
步骤2
葱花切段,白色的一堆,绿色的一堆,分开放,生姜切丝
步骤3
大火锅烧红之后先放入姜丝翻炒几下
步骤4
再放入葱段,白色的那一节翻炒
步骤5
倒入螃蟹一同翻炒
步骤6
依次加入盐和蚝油
步骤7
加入葱,绿色的那一节,之后加入半碗水大火焖
步骤8
把之前装蟹的盘子扣在螃蟹上一起焖下,又可以消毒,又可以帮助入味
步骤9
水快焖干之后装盘出锅!注意全程都是大火喔!
小贴士母蟹膏多,公蟹肉多