1. xo酱保存多久
会的，XO酱使用过量。容易长痘，肝火旺盛呢
2. xo酱干嘛用的
xo酱是一种顶级的酱料
xo酱是由精选品牌火腿肉，优选大粒瑶柱跟正宗的海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成。口味非常的鲜美存正，而且营养非常好。为什么叫这个名字，因为xo是法国顶级白兰地的代名词，所以相应xo酱也是酱料里的顶级水准。
3. xo酱保质期多久
可能包装破损了，滋生细菌，变质了，也可能过期了
4. xo酱可以保存多久
中文名称: XO酱是香港发明的一种调味料，采用数种较名贵的材料研制而成。
XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化。XO酱的材料没有一定标准，但主要都包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等，味道鲜中带辣。一般海鲜调料市场或大型超市里有售。
5. xo酱什么时候放
XO酱是粤菜中一种较高档的自制酱料，它具有色泽红亮、鲜味浓厚、醇香微辣的特点。XO酱特别适宜于鲜嫩原料的烹制，使之具有浓郁的海鲜香味，如XO酱爆牛柳、XO酱爆鹅肠、XO酱焗肉蟹、XO酱茄子煲等。原料：熟火腿瘦肉1000克 净咸鱼肉300克 油酥花仁碎500克 水发瑶柱500克 虾米400克 蒜茸300克 干葱茸500克 野山椒碎500克 香茅100克 干辣椒节400克 辣椒酱500克 海鲜酱300克 白糖、白胡椒粉、味精、鸡粉、香油、红油、色拉油各适量 制法： 1.火腿瘦肉、净咸鱼肉均切成小丁，用低油温炸干水分后，沥尽油，用搅拌机打成细茸；香茅洗净，切成细粒；水发瑶柱搓成细丝；虾米剁成细粒；干辣椒节用干锅炝香后，再用搅拌机打碎。 2.净锅上小火，注入色拉油烧热，先下蒜茸、干葱茸煸香，接着下辣椒酱、野山椒碎、干辣椒碎炒香上色，然后依次放入香茅粒、虾米粒、火腿茸、咸鱼茸炒香，最后调入海鲜酱、白糖、味精、鸡粉、白胡椒粉、红油和香油，撒上酥花仁碎，起锅盛入洁净干燥的容器中，即成。 由于制作XO酱的用料多且成本较高，所以在制作时一定要注意细节问题，否则会造成不必要的浪费。所有原料的大小应一致，尤其是干辣椒和酥花仁不能呈粉末状；一定要按顺序投放各种原料，并且要用小火长时间慢炒（约30分钟），这样才能达到滋味香浓而不煳的效果；XO酱在贮存时，一定要用红油封面，这样才不易变质，并且烹制出来的菜肴也会更油润可口。 炒好XO酱后，用它来烹制菜肴就是一件简单的事了，不过在使用时需注意，因为XO酱本身含有不少油脂，烹制时要控制好用油量，并且下锅后不能久炒，以防炒煳 2.XO酱 配方：瑶柱1200克，海米：350克，大地鱼180克，金华火腮150克，细辣椒粉450克，蒜泥80克，子蒸60克，辣椒仔3支，原椒酱120克，李锦记豆瓣酱100克，蒜茸辣酱100克，野山椒1支，桂林酱100克，胡椒面35克，蚝油30克，香油180克，鱼露40克，味粉100克，糖48克，鸡粉60克，酒20克。 制法：先将前七味加水上笼扣熟，再切成细米状。起锅下油再把细米状七味放在油锅内浸炸干脆，晾干后用。起锅再下油，放野山椒、原椒、豆瓣酱、桂林酱、蒜茸辣酱、辣椒仔，用慢火炒起红油。再放蚝油、鱼露、味粉、鸡粉、糖、香油、胡椒面炒起泡。放前干脆香七种料拌匀即可，色金红，味入口鲜咸甘香，张口微辣，是十大酱汁之一。 新XO酱 用料：虾米粒1300克，金华火腿末1300克，虾子150克，碎珧柱粒500克，大地鱼末150克，成鱼料300克，野山椒粒1000克，蒜蓉300克，干葱蓉300克，生抽3000克，鸡骨1800克。 制法：用油1500克将蒜、葱爆香，再加入其余原料，边炒边加油，不可炒焦，至呈金红色便成（还可以加味精250克，鸡精150克，白糖550克） 用途：可用烹制爆带子、爆花枝片以及其他爆炒类菜肴。
6. XO酱需要什么材料
主料：
干贝130克、金华火腿片50克、虾米50克、洋葱120克、蒜头1个。
辅料：
植物油600克、料酒1勺、蚝油酱1勺、砂糖半勺、白胡椒粉少许、生抽1勺、辣椒粉1勺、黑胡椒少许。
1、将干贝和海米用清水侵泡1个小时
2、沥干水，干贝和火腿一起上锅蒸15分钟
3、将海米切碎末待用，蒸过的干贝稍凉至不烫手后，拆成细丝。蒸过的火腿切成薄片，再切碎。干贝和火腿蒸出的汤汁都留用
4、锅中倒入油，烧至5成热，然后转中小火，将干贝丝倒进去
5、炸约5分钟至干贝丝变成浅金黄色，下海米碎
6、放入火腿碎，继续炸3-5分钟
7、至这三样食材都脱水，变成金黄色
8、捞出，放入另一口锅里待用
9、捞出的干贝、海米和火腿中倒入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、糖和之前蒸干贝和火腿出的汤汁，拌匀后小火熬至快收干即可
10、提前把洋葱、蒜瓣分别切成细丁，如下图所示。
11、之前的油锅中小火加热，倒入洋葱碎，继续炸5分钟左右，至洋葱变黄后加入蒜末继续炸至金黄色后
12、将熬煮好的干贝、海米和火腿倒回油锅中拌匀至水份炒干
13、最后加入辣椒粉和黑胡椒碎，如下图所示。
14、拌匀即可关火
15、待酱料稍凉后，装入消毒过的瓶子中，放3天后再食用味道更加
7. xo酱怎么样做
答：海天xo酱做法如下
⒈干贝和海米分别洗净，用清水加一勺料酒，浸泡1个小时以上。将干贝沥干水分，干贝和火腿一起上锅蒸15分钟。蒸出来的汤汁留用。
⒉蒸过的干贝稍凉至不烫手后用手指碾压撕成细碎，蒸过的火腿也切成细碎。（这两者要趁热操作，凉了就比较费力了）
⒊蒜头洋葱都切成细丁。油锅中小火加热，倒入洋葱细丁炸至金黄色后倒入蒜末，一同炸至焦黄后即可关火。（洋葱水分较多要多炸一会儿，蒜末容易焦晚一点放入）
⒋将一旁锅中煮的干贝海米火腿倒回有蒜头洋葱的油锅中，并立即加入辣椒面和黑胡椒，拌匀。海鲜酱就做好啦！
8. xo酱食用方法
xo酱既可以作为餐前或伴酒食用，也可以伴食各款佳肴、中式点心、粉面、粥品及日本寿司等。特别是在烹调肉类、蔬菜、海鲜、豆腐、炒饭的时候，加入一点xo酱，就更加美味了。 【xo酱拌豆腐】 准备材料：蛋豆腐1盒，香菇2朵，红萝卜少许，青葱10公克，梅花肉40公克，蒜头1粒，港式XO酱2茶匙，蚝油2茶匙，酱油1汤匙，清水400㏄，米酒1汤匙，糖2茶匙，鸡粉1茶匙 做法： 1、将蛋豆腐，切成10片放入锅中煎到两面金黄后取出备用。 2、香菇用冷水浸泡软后切成片状；蒜头切成细碎状；红萝卜洗净切片；梅花肉切成薄片；葱切葱花备用。 3、煎完豆腐的锅留底油，重新加热将油烧热，放入蒜蓉、香菇片，爆香。 4、加入梅花肉片，翻炒均匀后，放入剩下的材料、加入xo酱。 5、放入煎好的豆腐，开小火焖煮1分钟，在起锅前勾芡加入即可。
9. xo酱需要放冰箱吗
一、用XO酱调制包子馅料
原料：瘦肉、鸡肉（瘦肉和鸡肉按1：1搭配）、玉米粒、春笋、蒜末、炒熟压碎的花生米（可换成花生酱）、XO酱、猪油、生抽、盐适量。
做法步骤：
1、炒锅下适量油烧热，把蒜末放在锅里，用小火炸成金黄色后，连油一起倒入碗中，加入炒熟压碎的花生米或花生酱，拌匀后即成大蒜花生酥（做好的大蒜花生酥也有多种吃法，可以拌面、炒菜或调制凉菜，很香）。
2、接下来把玉米粒洗净沥水，春笋切丁，瘦肉和鸡肉也分别切丁，其中的春笋丁、瘦肉丁和鸡肉丁分别用沸水焯熟，沥水待用。
3、将玉米粒、春笋丁、瘦肉丁和鸡肉丁放入馅料盆中，加XO酱、大蒜花生酥、猪油、盐和生抽拌匀调味，完成。
二、做XO酱麻辣豆花
豆花盛入碗中，加蒜末、葱花、陈醋、生抽、麻辣油、剁椒酱、盐和XO酱，最后撒上综合香料盐即可食用。
综合香料盐是在超市里购买的，里面含有白芝麻、海苔、木鱼花、香葱碎、盐和其他少量的香料，买不到综合香料盐的可以不放。
三、XO酱拌面
1、坐锅烧水准备煮面条，利用烧水的时间取适量葱花、陈醋、生抽、麻辣油、大蒜花生酥、生蒜片、盐和XO酱放在小碗里，调匀待用。
2、汤锅水开后下入面条，将面条煮熟后盛入碗中，浇上调好的酱汁拌匀即可食用，还可以搭配煮熟的牛肉丸、卤蛋或焯熟的青菜等等。
10. xo酱需要煮吗
精选品牌火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成。口味更鲜美纯正，营养再次升级尤其适合烹制各类高档食材。XO酱是黄炳华（江苏吴江人）先生发明的一种调味料，采用数种较名贵的材料研制而成。XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化。中文名：XO酱主要原料：大豆油，干贝，火腿，洋葱，虾米，蚝油，辣椒，白砂糖，脱水大蒜，食用盐，香辛料，维生素E是否含防腐剂：否主要营养成分：能量，蛋白质主要食用功效：调味料储藏方法：存放于阴凉干燥处，使用后请即盖好并冷藏存放口味：香气浓郁，味道鲜美产地：广东佛山
11. xo酱怎么保存
把酱放在密封的，在开水中煮过的玻璃瓶里，然后放冰箱保鲜。每次取的时候用无水无油的干净勺子，酱的存放时间就会很长。酱的甜度越高保存时间越长，因为糖将水果的水分汲取出来，所以酱加糖越多也就越能存放。 这样做，一般能保持2个月。太长的时间，不建议这样做，以免滋生细菌。