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什么干海鲜好吃吗(海鲜干货怎么吃比较好)

啤酒之家 2022-11-27 12:46 编辑:admin 295阅读

1. 海鲜干货怎么吃比较好

一、虾干可以直接吃吗

虾干是鲜虾晒干之后制成的海鲜干货,具有多种营养物质,并且能大大延长保存时间,那么虾干能直接食用吗?

一般来说,虾干是不建议直接食用的,尤其是生晒的虾干,原因有以下几点:

1、虾干由活虾直接晒干制作而成,有的虾干在晾晒的过程中,晾晒环境也不是很卫生,制成的虾干可能仍然含有一定量的细菌,直接吃的话不卫生;另外,虾干烹饪前是要经过处理的,虾干背部的黑线、虾头都是不能吃的。

2、虾干直接吃的话味道也不好,晒制的虾干一般会比较咸,直接吃的话难以下咽,一般需要提前放进温水里面浸泡一个小时左右才能吃。

因此,虾干是不能直接吃的,那么虾干怎么吃呢?

二、虾干的吃法有哪些

虾干的吃法有很多,常见的有以下几种:

1、炒菜

虾干可以与许多食材一起炒菜,如西兰花、包菜、豆芽、白菜、木耳、黄瓜等,炒之前将虾干去壳,先炒一段时间盛出,然后炒青菜,青菜炒熟再下虾干调味。

2、煮汤

虾干可以煮青菜汤、萝卜汤、豆腐等,煮汤的话虾干就不用去壳了,直接用水煮即可,不过要先将虾干过油再煮。另外,煮高汤的时候也可以下三两个虾干能起到调料提鲜的作用。

3、煮面

面、粉、米线等食材在煮的时候,等水开丢几个虾干下去味道非常好,很能体现虾干的价值,即使是一碗方便面,下几个虾干下去也能吃出海鲜味来。

4、煮粥

将粥煮至断生,然后将去壳虾干、白菜用油爆香加入煮好的粥中,转小火煮10分钟左右,煮至粥变浓稠时,加入葱花、盐调味,再淋一点香油即可。

2. 海鲜干货怎么做好吃

以下是海鲜干货宣传 幽默风趣

1、黄山归来不见岳,香山归来尝不出鲜。

2、吕思佳,做你最简单的美食专家。

3、吕四家,怀抱大海之家的爱!

4、到海商家吃海鲜,味道鲜美。

5、吃海鲜,要象山,象山海鲜,鲜,鲜,鲜。

6、吕斯一家,您买海鲜的最佳选择。

7、陆丝佳,鲜味十足,你值得拥有。

8、鲁思一家,可以带渔港回家。

9、到海商人家,品尝上帝新鲜的生活。

10、您的美味港湾,海商世家餐厅。

11、吕思佳,让海鲜陪伴你走向世界。

12、世界渔村每天出海,每天新鲜!

13、象山海鲜,世界领先的新鲜。

14、吕家四口,聚海鲜美食大咖。

15、鲁思世家,美食家的第一选择!

16、鲁思家,一个真正的渔夫味道。

17、畅游世界山水,品尝美味海鲜。

18、吃遍全世界的100种蔬菜,比大海里的螃蟹还多。

19、海商世家,品味世界,享受生活。

20、海商世家,海鲜美味好莱坞。

21、温暖分享,lyu四个瞬间。

22、吕四鱼最好,全家欢乐哈哈!

23、吕思嘉,你是唯一真正的正直!

24、海商家海鲜,让您流连忘返。

3. 海鲜干货怎么吃?

可以。

海鲜干货用冰箱保存:

海鲜干货买回来后用保鲜盒或许密封保鲜袋可放到冰箱的保鲜或许冷藏格。

海鲜干货晒干用容器保存:

如果不想放到冰箱里面,那在干货密封保管之前,应尽量晒干。若是收购回来的干货有点潮但气候欠好又无法天然晒干,有个快捷的方法:把干货用容器盛好,放入微波炉中高火叮20~30秒,取出摊在报纸上放到彻底凉了(要用报纸,因这个进程会回潮,报纸可吸水气),再放入特百惠等好点的密封罐,海鲜批发,置于阴凉通风无潮处,能够真实防虫防霉。若因处置失当而发现干货有细微发酶,可用牙刷加少量水分擦净,将之风乾即可。

放入冰箱要选择好的密封袋:

密封之后是能够放进冰箱的,可是要注意窜味,这点我是深有体会的。记得有一次我把河豚放入冰箱时不小心袋子给刺破了,后来弄的冰箱里面到处都是一股怪怪的味道。所以在密封的时候一定要选择好质量或厚点的密封袋子,这样既能确保干货的新鲜度,又能保证冰箱的卫生和清洁,可以说是一箭双雕呢。

4. 经常吃海鲜干货好不好

放了六年的干鱼干不能吃。鱼干是新鲜的鱼经过一道道的程序晒制而成的。鱼干一般都是可以保存的很久的,保质期也比新鲜的鱼要长的多。鱼干、虾米、牡蛎干等海产类干货富含蛋白质,如果保存不当,容易导致细菌大量繁殖,这类干货最好放入保鲜盒后再冷冻保存,保质期一般为半年。

5. 海鲜干怎么吃能好吃

干扇贝,又名瑶柱,以瑶柱为原料的菜式比较多,以“扒”“烩”“羹”的手法为多,比如“瑶柱扒菜胆”“瑶柱海鲜羹”“瑶柱烩鱼翅”等。

制作这些菜肴,一般都是将涨发后的瑶柱拆丝或捻碎后与其他原料配搭 瑶柱涨发的步骤:

1、用清水将干瑶柱浸泡15分钟左右,使其吸收水分自然回软。

2、用手轻轻地将瑶柱洗净,同时去除瑶柱边角上的老筋。一定要洗干净,注意沙子。

3、将洗净的干瑶柱放入一个大瓷碗中,加入适量的姜片、葱段、花雕酒以及清水。水量以稍没多瑶柱为宜。

4、蒸锅烧开,然后将瑶柱放入,大火蒸30分钟即可。瑶柱汤的做法: 原料:例如鸡,鸭,鹅,牛,羊,马,兔,猪,鱼,虾,菜,茄,瓜,蛋,豆等; 鲜味调料;鲜瑶柱三粒;洋葱少许;番茄汁少许;菠菜少许;白酒少许;味精少许;蒜末少许。过程: 1.将瑶柱、洋葱、草菇、菠菜切丁块备用 2.把洋葱、番茄汁及配司加白脱油轻炒后,加白酒调料再加适量的白浓汤在锅内熬煮成汤 3.再把瑶柱、草菇、菠菜置于熬好的汤内煮沸至熟热 4.将煮沸的浓汤盛入汤盘内即可食用 一般在煲肉汤或煲粥时放下十来颗干贝,食物中会更有鲜味

6. 海鲜干货怎么吃比较好一点

常见滴就是鱿鱼干,干贝,海蛎干等等在做海鲜干菜的之前一定要用水浸泡 鱿鱼干最好拿来做汤,很补元气,一般和排骨拿来炖,另外还有萝卜丝鱿鱼褒 干贝和海蛎干则是可以拿来做闲干饭,这是福建很有名的家常主食

7. 各种干海鲜如何吃

1)。煮食:1。虾煮熟,和平时烧盐水虾的方法一样。但是要加多一点盐,因为这种虾干口味要咸一点。2。将水到掉,再加入莫顿清香盐,掂几下,使其味道均匀。(我个人比较喜欢这种口味)放入微波炉高火加热5分钟,取出翻转一下,蒸发掉一些水分,继续高火加热5分钟。

3。取出待凉即可。

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(2)干虾萝卜汤

先说主料:白萝卜约3两(切条备用)干虾(大个)约15个 配料:姜 葱花 鸡精

1,把水烧开,放入红枣和姜片,用中火煮3分钟,充分把姜汁煮出来水会煮成淡淡的黄颜色。

2,放入切好的白萝卜条,中火煮3分钟,这时白萝卜基本已经酥软

3,放入已经泡好的干虾,因为虾是咸的,所以基本不用放盐,这就适自己口味来定了,放入鸡精,用小火煮大概10分钟,放入葱花

好了,可以起锅了,喜欢香油味道还可以滴几滴香油。

一道鲜美的干虾萝卜汤就做好了

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(3)。干虾炒牛蒡

材料:干虾1杯,牛蒡60克,蒜苔40克,红椒1/2个,食用油1。5杯,酱油1大匙,水2大匙,白糖1大匙,料酒2大匙。

做法:

  1 牛蒡去皮切丝泡水中,蒜苔和红椒切丝待用。

  2 干虾放入锅中用小火焯制,牛蒡放入烧油的锅中炒。

  3 炒制的牛蒡中放入酱、白糖、料酒煮片刻,放入蒜苔和干虾继续炒。

  4 差不多的时候放入糖稀和红椒,最后滴香油、撒芝麻。

  Tips:

  干虾是带须和尾巴颜色红又透明的是好虾。

  与牛蒡一起炒制之前先把干虾炒一下,这样能去掉虾的须等扎物,最后做出来的菜会更整洁。

  去牛蒡皮的时候用刀背或者削土豆皮的刀,去皮后泡水能使牛蒡不变色。

  干虾不要一开始放入酱油料中,这样虾会变黑,酱油料减至一定程度的时候放入。

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(4)。干虾桂鱼泡丝瓜

【原料】:桂鱼肉150克,大干虾12只,比瓜300克,姜4片,清鸡汤1罐。盐、麻油、胡椒粉、生粉、蛋白等适量。

【制作】:桂鱼肉切双飞用盐、胡椒粉和麻油腌10分钟,大干虾放碟内加姜1-2片隔水蒸5分钟,丝瓜去皮切件,烧热4汤匙油泡炒鱼片至变色刚熟取出。

然后用剩油爆香姜片后下丝瓜炒软,加入清鸡汤与水煮滚至丝瓜软熟后加蒸好的干虾及鱼片炒匀,加调味料后即成。

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(5)。蒜茸焖干虾

用料:干虾,蒜,油,料酒,蚝油

作法:1 干虾洗干净,用水泡20至30分钟,泡虾的水不要倒掉,备用。

2 蒜多一点,剁成细末。

3 锅放火上,放油一勺(火锅勺),七成热后放入蒜末爆炒,炒出香味后,倒入虾炒,烹入料酒。

4 炒后放入泡虾的水,水可多一点,因为要把干虾煮软,中小火煮,20分钟左右。

5 这时余一小部分水,放入蚝油,继续煮,至收干汁。

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(6)。清蒸鲩鱼

原料鲜鲩鱼1尾,猪板油丁20克,熟火腿片10克,水发香菇片10克,笋片10克,干虾6只 做法1。

鲩鱼治净,用开水略汆,洗净后两面剞成柳叶花刀。 2。从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁,再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒,用大火蒸15分钟,取出去掉葱段、姜片,淋香油上桌即成

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(7)。

香辣鱿鱼干虾锅

原料:基围虾、鲜鱿鱼

配料:薯条、蘑菇、香芹

制作方法:先把蘑菇、薯条干炸,基围虾、鲜鱿鱼用秘方提前腌制好,接着将腌制好的基围虾、鲜鱿鱼上锅炒,炒好后铺在辅料上,即可食用。

(8)虾籽大乌参

做法:

水发大乌参250克,炒肉卤24克,葱结15克,湿淀粉25克,绍酒15克,豆油750克,白糖4克,干虾籽1。

5克,葱段2克,肉清汤150克,味精2克,猪油60克,酱油10克。

1、炒锅置中火上,放入熟猪油,烧到五、六成热时,放入葱结炸出香味即成莸油。

2、炒锅炉置旺火上烧热,入热豆油,烧到八成熟时,将大乌参皮朝上放在漏勺里,浸入油锅,并用漏勺轻轻抖动,炸到爆裂声减弱小时,捞出沥油。

随后把锅内热油倒出,锅内留余油5克,放入大乌参,再加入绍酒、酱油、炒肉卤、白糖、干虾籽、肉清汤烧开,加盖,用小火烧四分钟左右,再改用大火,用漏勺捞出大乌参,皮朝上平放在长盆里,锅里的卤汁加入味精,用湿淀粉勾芡,接着边撒葱边搅拌,把葱油全部搅进卤汁后,撒入葱段,将卤汁浇在大乌参上即成。

干虾炖豆腐

干虾炒白菜

干虾烧南瓜。

8. 海鲜干货怎么吃比较好呢

黄花鱼干用来炖着吃的做法:

材料:黄花鱼干、大葱、姜,蒜、小葱、海鲜酱、料酒、鸡精、盐。

1、大葱切段,姜切片,蒜切粒,小葱切葱花。

2、油温烧至6成热,放入黄花鱼煎至2面金黄,加入姜葱蒜、干辣椒、花椒、八角炒匀,加入清水适量、海鲜酱、料酒小火炖30分钟。

3、汤汁收干后加入醋半勺、盐1勺、鸡精半勺拌匀,盛出撒上葱花即可。

9. 海鲜干货怎么吃比较好吃

晒干的鳗鱼怎么做好吃

用料:鳗鱼1条、小葱1把、大蒜1头、红烧肉酱45克、植物油少许、热水1碗。

1、鳗鱼去内脏、去鳃,清洗干净。

2、调味料准备好几棵小葱、一头大蒜、一盒红烧肉酱即可;没有这个酱可用适量酱油、生抽、红豆腐乳酱汁、盐、少许白糖等代替。

3、小葱切末,大蒜切块。

4、将鳗鱼仰面放在案板上,贴着骨头的血和腹内也一并冲洗干净。

5、用利刀将鳗鱼切割成长短相等的鱼段,中间被剖开的鱼身贴着一边脊椎骨切成两块,这样入锅后好翻身且不占地。

6、平底煎锅中倒适量油,油温6、7成热时,将鱼段码放在锅里,先不要翻动,中小火加热,待底部煎得微焦时再翻身。

7、翻身,煎另一面,也是先不要翻动,待微焦时再晃动。

8、将两面煎得微焦的鱼块夹出来,用底油将蒜瓣煸炒出香味。

9、倒一碗热水,激发出蒜香,再将适量红烧肉酱汁挤入汤中。

10、汤煮开后,将鱼块入汤中,中小火,盖盖子焖炖15分钟,充分入味。

11、打开锅盖,收收汁,出锅前后撒香葱末增色添香。

晒干的鳗鱼的做法啊

1、提供三个鳗鱼干比较简单的做法 。

2、方法一:先把鱼干切成段 ,然后蒸熟 ,准备一个醋碟, 里面放酱油 ,醋, 白糖, 味精,再切点蒜末进去, 蘸着吃 ,这样的鳗鱼干是最原汁原味的。

3、方法二: 鳗鱼干切段, 锅里放油, 葱,姜,蒜爆锅,然后把鳗鱼干放进去翻炒几下, 放料酒 ,然后放一点水 ,熟了以后放一些切好的芹菜, 调好咸淡就可以起锅。

4、方法三:切成细条炒面 ,煮海鲜面的时候也可以切成细条放进去。鳗鱼也可干炒浦瓜 ,炒白萝卜 。

10. 吃海鲜干货有什么好处

1. 黑裙鱼肉质鲜嫩洁白,脂肪少。食用方法简单,尤以清蒸更适口,刺少,特别宜于老年人和儿童食用。 2. 大连是一座美丽的海宾城市。这的特产海鲜是我的最爱。我最喜欢吃对虾,这种虾味道鲜美。想吃海参也是个不错的选择,海参含有大量的营养,也很鲜美。 3. 大黄鱼全身金灿灿的,是我们家乡的骄傲;带鱼全身银光闪闪光彩照人;脑袋尖尖的水中火箭——乌贼;海蜇飘飘摇摇地走着,像一个小仙女,活蹦乱跳的虾在水中游,看过去是透明的——这些都是人们餐桌上常见的美食。 4. 在家乡的海洋里,有各种各样的贝类,和美丽的鱼类。如黑不溜湫的贻贝,胖胖的蛏子,小小的瓜螺……他们形态各异,千奇百怪,营养价值非常高,是海鲜珍品。 5. 舟山最有名的要数海鲜了,每当秋天,人们最爱吃的梭子蟹便上市了,它肉质鲜嫩,味道鲜美,是桌子上的佳肴。 6. 椒盐皮皮虾味道浓郁,香飘四溢,外表干燥酥脆,白里透红。 7. 游客将自己在海上钓起的活鱼表面抹上一层酱油、麻辣油,放在炭炉上烧烤。然后,边转动铁丝边洒上少许五香粉,待鱼体透油焦黄,香气四溢,皮脆肉嫩,风味独特的海鲜烧烤便可入口。

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