1. 泰国海鲜蘸料
辣椒，大葱，蒜，剁碎，同时，柠檬切片
剁好的辣椒和蒜倒入碗中，加入酱油，糖，滴入柠檬汁
2. 泰国海鲜蘸料保存多久
1、冰箱冷藏：6-8小时
如果把熟螃蟹短时间保存，可用保鲜膜封好，放在阴凉通风处，一般可以保鲜6-8个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候；如果没有保鲜膜，在天气较冷时短时间保存的话，可以把熟螃蟹放到阴凉通风的地方，可以储存一定时间，但不要放置过久，如果天气很热就不能这样储存，需要把螃蟹放到冰箱冷藏室。
2、冷冻：3天左右
如果想存放熟的螃蟹时间稍微长一些，比如需过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里了，但是，直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了，冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来，能保持螃蟹的鲜味。
3. 泰国海鲜蘸料汁的做法
微辣[也是泰国风味的]：鱼籽酱或者蟹子酱+虾油或虾皮油[青虾的好]+泰国甜辣酱+薄荷汁+芥末+盐+醋。
香辣[国内常用的]：鱼酱[三文鱼或雪鱼，当然啦，三文鱼贵花椒油+红辣油+XO酱+盐+醋。
4. 泰国海鲜蘸料哪个牌子好吃
提供两个蘸料：
香醋六勺，生抽一勺半，耗油一勺，白糖三分之一勺，姜末适量。
酒店：山西陈醋500毫升，味事达酱油190毫升（四分之一瓶），盐2两，鸡精2两，白砂糖5两，泰国鱼露1.5两。
第二个适合很多凉拌海鲜或者蘸料。
5. 泰国海鲜蘸料汁配什么吃
泰式凉拌海鲜食材
生虾、螃蟹、生蚝等海鲜
芒果丝或者木瓜丝，胡萝卜或者是其他青菜
辣椒、虾仁、炸好的蒜、花生、洋葱
泰式凉拌海鲜做法
1.先准备处理好所需材料ˊ并将洋葱先泡冰水放冷藏ˊ调味部份先拌匀备用
2.准备一汤锅加入少许米酒煮滚
3.然后依序烫熟生虾、螃蟹、生蚝等海鲜盛盘备用
4.将冷藏后洋葱取出ˊ冰水刚好泡一下川烫过的海鲜ˊ然后沥掉水份
将事先准备的调味倒入所有食材中ˊ充分拌匀即可
将拌匀的泰式海鲜盛盘就能美美上桌啰~~简单又方便的料理 没油烟又省麻烦.........最重要的是绝对好吃
6. 泰国海鲜蘸料放椰糖
食材用料：
水果数种
花生米适量相克食物
虾干适量
辣椒适量相克食物
鱼露适量
柠檬汁适量
椰糖适量
菜谱做法：
1.先看看台湾版的凉拌水果.酱汁
2.若有草莓.莲雾都可以喔~
3.泰国版的凉拌水果开始啰...去皮切小块
4.加入鱼露
5.加入柠檬汁
6.椰糖
7.虾干
8.花生米
9.爱多辣就放多辣 拌一拌就好熘~
10.好了 上桌啰！
7. 泰国海鲜蘸料做法
酱汁烤虾汁◎调料香葱、圆葱丝、姜片、红椒丝各15克，芝麻油、白糖、蒜片、老抽、味精各5克，生抽50克，醋10克，花生油20克，清汤200克。调制将香葱、圆葱丝、姜片、红椒丝、蒜片用油炒香，加清汤，加入其他调料烧开，滤渣，冰镇即可。
虾卤汁◎调料虾油3克，糖10克，香菜末、圆葱、姜末各5克，上汤10克，料酒、生抽、味精各4克，盐2克。调制将香菜、圆葱、姜末用热油炸一下，加料酒、高汤、生抽、糖、味精、盐烧沸为止，冰镇即可食用。
鲜味王汁◎调料美极鲜酱油8克，姜汁、干贝汁、鱼露、色拉油、蚝油、芝麻油各5克，生抽15克，鸡精粉、益鲜素、白糖各3克，胡椒粉1克，鲜汤50克。调制将上述调料入盛器烧开，加入芝麻油、色拉油，自然冷却后即可食用。
凉拌汁◎调料蚝油10克，味精6克，胡椒粉2克，矿泉水50克，葱花、干葱、蒜蓉各5克。调制锅内加油烧热，下葱花、干葱、蒜蓉炒出香味，加蚝油、矿泉水、糖、味精、胡椒粉烧开滤渣，加芝麻油冰镇即可。
辣酱汁◎调料泰国鸡酱10克，蒜蓉辣酱、桂林辣酱、白糖、香葱、香菜末各5克，鲜汤10克，香菜籽粉3克，味精4克，芝麻油6克，红油10克，芝麻4克。调制将上述调料调匀，撒上芝麻即可。
菠萝米椒汁◎调料菠萝100克，米椒10克，杭椒、圆葱、盐、白醋、生抽各5克，矿泉水20克，芥末油3克。调制1.将菠萝去皮，择净切粒；杭椒米椒顶刀切片；圆葱切末。2.将上述切好的原料与矿泉水、盐、白醋、生抽、芥末油搅拌均匀即可。
葱油味汁◎调料蒸鱼豉油15克，姜、香菜各5克，干葱头、清汤、色拉油各10克，芝麻油2克。调制将干葱、姜、香菜用色拉油炸香，加入鲜汤及其他调料烧开，滤渣即可食用。
麻香汁◎调料盐5克，麻酱50克，鲜汤20克，红油15克，芝麻油2克，香葱、香菜末各5克，芝麻4克。调制将各种调料调匀，撒上芝麻、香菜、香葱即可。
五香汁◎调料白糖10克，葱、姜各2克，美极鲜味汁、生抽、料酒、花椒、八角、小茴香各8克，桂皮4克，鸡汤100克。调制将以上调料调匀加热过滤即成。
清汁◎调料菠菜100克，上汤50克，味精3克，精盐2克。调制将菠菜洗干净榨汁加上汤、味精、精盐调匀即可。
芒果汁◎调料象牙芒果150克，白醋、白糖各10克，盐3克。调制将象牙芒取肉榨汁，加白醋、白糖、盐搅拌均匀即可。
柠檬鲜姜汁◎调料鲜姜芽米5克，柠檬片15克，精盐4克，刨冰碎25克，糖3克。调制将鲜姜芽米同柠檬片、精盐、糖、刨冰碎一同搅拌匀即可。
果碎芥辣汁◎调料腰果碎6克，豉油汁15克，芥辣膏5克，味精3克，陈醋10克，红椒米、香菜末各5克。调制将上述调料调匀即可。
香椿汁◎调料香椿末、蒜蓉、味精各10克，盐、醋、芝麻油各5克，鲜汤50克。调制将以上调料调匀即可。
木瓜汁◎调料鲜木瓜、啤酒各50克，味精3克，盐、糖、白醋各5克。调制将上述调料调成汁即可。
8. 泰国海鲜蘸料哪个好
原材料：小青椒，香莱末，莴笋，油酥黄豆，咸菜，盐，鸡精，味精。
制做：小青椒、莴笋各自切割成细砂;咸菜造粒;将小青椒粒、莴笋粒、咸菜粒、香莱末放进碗内，添加盐、鸡精、味精及原料汁，再放进油酥黄豆即成。
特性：芳香香爆，可口怡人。
2、小米辣味碟(生蚝火锅、野菌火锅)
原材料：小米椒，美极鲜酱油，蒜片，鸡精，盐，葱段。
制做：将小米椒切细颗粒状放进碗内，添加盐、蒜片、美极鲜酱油、鸡精、葱段即成。
特性：香爆鲜美。
3、芝麻油味碟(高汤食用菌火锅)
原材料：芝麻油、熟芝麻，鸡精、盐。
制做：将芝麻油倒进碗中，放进鸡精、盐、熟芝麻即成。
特性：咸香、香气浓。
4、椒香气碟(高汤泥鳅火锅类)
原材料：二金条辣椒干，姜片，蒜丝，香莱末，葱丝，盐，鸡精，芝麻油。
制做：辣椒干用文火焙香后，带布手套将焙香的辣椒干揉成碎屑状，放进碗中，加姜片、葱丝、蒜丝、香莱末、鸡精、芝麻油、盐即成。服用时，舀入原汤调均匀就可以。
特性：香甜味鲜，可口味浓。
5、辣酱：用朝天椒做成。将剁碎的朝天椒末再加盐，糖，醋等调料即成。吃火锅时蘸起來很便捷，也很合适大家口感。
6、香辣牛肉酱：用麻椒，朝天椒做成，“麻”源自食用油进行爆香的麻椒，“辣”来自于朝天椒的干炒。香辣牛肉酱在做火锅常常做为调味料，简易又能刺激性胃口。
7、麻辣酱：这类酱麻辣浓厚，合适于各种各样火锅。它是用蒜末，生姜沫，青红尖椒末，小米椒末，野山椒末，牛肉末，花生酱，孜然粉，豆鼓末，百子粉，味精，蘑菇精，米酒等原材料做成，制成品呈鲜红色酱状，有点孜然粉味。
8、蒜蓉酱：用蒜末，朝天椒做成，是嗜火锅者必需的调味品。
9、辣椒油酱：食用油将辣椒的辣味榨出去，过虑后取油做成。亮鲜红色的辣椒油多用于调料，份量小，
9. 泰国海鲜蘸料里用的辣椒
介绍一下泰国菜的几种常见佐料，你可不能小看它们呀，泰国菜特有的酸甜口味全部来源于对它们的精心调制和提炼：泰国柠檬：一种东南亚特有的调味水果，个小，味酸，香味浓郁。泰国人几乎每道菜都会挤上柠檬汁。鱼露：一种典型的泰国南部调料，用一些小鱼小虾发酵滴汁而成。味道可能会让有些人不适，因为它代有一股浓浓的臭鱼烂虾的味道。泰国朝天椒：泰语叫“老鼠屎辣椒”，可见这是一种极小但极辣的辣椒。据说，它是世界上最辣的辣椒，广泛应用于泰国菜肴中，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就像川菜不加麻辣一样。咖喱酱：以耶乳作为咖喱酱的基本佐料，还有许多调味料包括柠檬草，虾酱，鱼以及十几种本地种植的香料，辣椒，由温和到极辣的都有，任人挑选~泰国菜香料多大家早就知道，南姜、泰国芫茜、金不换……耳熟能详。但是泰国菜所必需的酱料你又知多少？这些酱料分量使用不多，但却是泰菜点睛必备。
鱼露：泰文叫“年卡卜”(Nampla)，是一种由发酵的鱼所制成的调味料，可以说是盐的代用品，也是泰国菜主要的咸味来源。鱼露不仅有咸味，还带有鱼本身的甘甜鲜味。
白豉油：就是平常用的生抽，由于生抽的泰文名和白豉油发音类似而命名。
辣椒酱：泰国人吃鸡都是蘸辣椒酱的。此辣椒酱辣中带甜，可以清晰见到辣椒粒，多用来蘸小吃。
辣椒膏：泰国菜的主要调味料，用上泰国不同的辣椒腌制而成，煮冬阴功不可缺少。据说当中以蔡合盛的品质最高。
虾酱：这是用鲜虾洒盐晒干浓缩后的酱料，除了是泰国菜烹调时常用之外，也经常做蘸料用。
10. 泰国海鲜蘸料汁
1、肉蘸料（猪肉、羊肉、牛肉）：
先在碗中加入两勺芝麻酱，然后加香醋一勺，蒜泥两勺，花生碎一勺，香辣牛肉酱半碗，按照自己的喜好加入葱花和香菜。这样调出来的酱料，就可以祛除肉片的膻味儿，还可以提鲜香辣牛肉酱和肉片，简直是绝配。
2、海鲜蘸料（各种海鲜、丸子、虾滑鱼滑类）：
香菇酱两勺，番茄菌汤火锅味碟一勺，海鲜酱一勺，XO酱一勺，蒜泥一勺，蚝油一勺，葱花和香菜适量。这种蘸料不会掩盖食材本身的香味，还可以提鲜，口味的话也不会太重。
3、干碟（动物内脏）：
海椒干碟两勺，花生碎一勺，白芝麻一勺，白糖一勺，胡椒面一勺。动物的内脏搭配干碟来吃的话会有很脆的口感，里边的花生碎和芝麻会提升它的香味。
4、蔬菜蘸料（青菜、菌菇类）：
蚝油两勺，泰国椒一勺，蒜泥两勺，芝麻一勺。青菜本来就是用来解火锅油腻的，所以里面不需要加太多的东西，口味的话也不需要太重，更不需要放太多的油。
5、豆制品蘸料（豆制品）：
香辣牛肉酱三勺，辣椒油两勺，沙茶酱两勺，香油一勺，蒜泥一勺，葱花或香菜适量。因为豆制品本身没什么味道，所以降的口味可以重一些，而且适当的加点葱进去会去除豆质品本身的豆腥味。