1. 海鲜菇炒豆干
蟹味菇炒香干
【食材】香干、蟹味菇、青椒、胡萝卜
【具体做法】
1，先把所有的食材处理好。香干清水冲一遍，切成条。蟹味菇去根洗净，攥干水分。青椒去蒂去籽，洗净后切成丝。胡萝卜去皮，切成细条。
2，热锅凉油，倒入姜丝和蒜末小火炒出香味。如果喜欢吃辣，可以在这时加入辣椒一起炒香。
3，加入一点点老抽，1勺生抽，大火炒出酱香味。这一步很重要，酱油在炒过之后会更香，比出锅前放味道更好。
4，倒入蟹味菇，继续大火快速翻炒。注意这里不要往锅内加水，蟹味菇水分比较多，炒一炒就会出汤。
5，待蟹味菇炒熟，倒入青椒和胡萝卜，继续大火快速翻炒。
6，最后加入适量盐调味，再加少许白糖增加鲜味，翻炒均匀即可关火盛出。
香干和蟹味菇绝对是经典搭配，再加上胡萝卜和青椒，不仅味道好，营养也特别棒！
【香干炒蟹味菇烹饪小贴士】
1，蟹味菇水分比较多，所以香干不需要焯水，炒好也是非常软嫩的。
2，关于蟹味菇要不要焯水，这一点根据个人喜好来即可。感觉菌菇味道太重，可以焯水去味。
3，青椒和胡萝卜比较好熟，大火快炒，稍稍变软即可出锅，不要炒至完全断生，那样营养流失比较多，口感也会差很多。
4，这道菜炒成辣味的会更好吃。能吃辣的，可以在姜蒜爆锅的时候加入辣椒一起炒。
2. 海鲜菇炒豆干家常做法
豆腐可以炒的菜
1. 鱼香豆腐
豆腐是可以做鱼香豆腐的。鱼香豆腐其实也是比较简单比较好做的，因此大家也会经常去做这道食物，当然了，在做鱼香豆腐的时候是需要准备一碗鱼汤的，这样做出来的菜才会香，将豆腐炒好之后就可以将鱼汤加入，出来的菜就会冒着香喷喷的味道。
2. 脆皮豆腐
脆皮豆腐也是比较好吃的用豆腐做出来的菜。脆皮豆腐其实外表是比较硬的，因此第一口咬下去会感觉到酥脆，但是其实在吃下去的时候里面是豆腐的香味，所以说大家可以去尝一尝啊。
3. 豆腐炖白菜
这也是一道特别好吃的食物哦。在一些家庭中是比较喜欢做这道食物的，因为这道菜很好吃并且步骤也是比较简单的，因此它也是经常出现在饭桌上。豆腐配上白菜这这样看上去就会让人很有食物，推荐大家去试一试。
4. 豆腐烧肉
豆腐烧肉是很好吃的一道用豆腐做出来的食物。有人喜欢吃豆腐同时也喜欢吃肉，这道菜就可以完全满足对肉喝豆腐的幻想，因为这道菜可以两者兼得，味道也是极好，所以说喜欢吃肉也喜欢吃豆腐的可不要错过哦。
5. 麻婆豆腐
说到豆腐做出来的菜怎么少得了麻婆豆腐呢。其实麻婆豆腐是比较出名的一道食物，香麻可口的豆腐配上汤汁，真的是一绝啊，所以说这道菜不去尝一尝简直是可惜了。
豆腐其实做出来的菜其实是比较丰富的，各种美食可以用豆腐做出来，所以啊，也不要小瞧豆腐哦。如果说大家是非常喜爱吃豆腐的，那么上面的一些菜品是可以满足你对豆腐的一些幻想，还有，这么好吃还便宜的豆腐小伙伴们真的不去尝一尝吗?真的是很好吃哦。
3. 鲜香菇炒豆干
1 把香菇去蒂，然后用水冲洗洗净，蒜剁成蒜蓉。
2 盐水豆干切片，盐水豆干质地比豆腐硬一一些，有点弹性和韧性，如果没有盐水豆干，可以用香干或者豆腐泡做这道菜，但不要用豆腐，豆腐炒得多容易碎，影响外观和口感。
3 荷兰豆撕掉两边的细丝，荷兰豆要保持绿绿的色泽，荷兰豆要最后再炒。
4炒锅爆香蒜蓉，放入香菇和豆干片，用大火爆炒几下，把香菇炒得表面干干的。
5炒好以后可以看到香菇表面亮，这样的香菇只有鲜美，没有杂味。
6 放2小勺蚝油，把蚝油和食材炒匀，放一些水焖一下香菇和盐水豆腐干。
7 再次爆香蒜蓉，放入荷兰豆，把荷兰豆炒得转色。
8 倒入炒好的香菇和盐水豆干，把这三样食材炒熟后，关火前可以试试味道。
4. 蘑菇炒豆干
蘑菇洗净焯水加腊肉片，香干大葱爆炒
5. 干海鲜菇的家常做法
笋干一定要和荤菜一起烧。最经典的是笋干烧肉，全国各地凡是盛产竹笋的山区都会这么烧。做法很简单，笋干泡软，最好配上带皮五花肉，酱油、糖、料酒、味精、葱姜、八角，加水至基本平齐菜品，大火烧开，小火慢炖1－2小时，收汁。江浙一带做这道菜，基本不加水，而是用大量的绍兴黄酒代替。
6. 干煸海鲜菇怎么做
做 法：干煸口 味：麻辣难 度：普通人 数：1-2人准备时间：10分钟烹饪时间：10分钟
麻辣香锅的主料：西兰花8小朵、金针菇1小把、蟹味菇10小根、香芹1根、豆腐4片、午餐肉4片、鸡胸脯肉1片、鱼丸适量
麻辣香锅的辅料：蒜2瓣、姜2片、葱1小段、花椒8粒、麻椒8粒、干辣椒1个、香叶2片、芝麻少许
麻辣香锅的调料：郫县豆瓣1勺、白糖2小勺、花生油3勺、生抽1勺
麻辣香锅的做法：
1、小火腿肠切小段，蟹肉棒切段，墨鱼丸子一切两半，鸡胸肉切粗条，芹菜切段，郫县豆瓣酱切碎待用；
2、锅烧开水加少许盐，待水沸腾将蔬菜放入锅内焯20秒后关火捞出备用；
3、炒锅大火烧热转小火加入油，放入花椒、麻椒、辣椒，以小火慢慢煸出香气；
4、加入蒜瓣、姜片、香叶，继续小火煸香；
5、加入郫县豆瓣酱，继续小火煸香，煸出红油；
6、加入肉、海鲜，转中火翻炒至熟，然后加入白糖翻炒均匀；
7、转大火，加入焯过水的蔬菜，大火急炒速翻；
8、待蔬菜翻炒均匀，加入生抽迅速翻炒两下关火，撒上白芝麻炒匀即可。
7. 海鲜菇豆腐干
准备食材：豆腐干，葱，大蒜，蒜蓉酱，海鲜酱，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精。
操作步骤：
1 把豆腐干洗净，控干水分。葱切葱花，大蒜切末，备用。
2 起锅烧油，油多一点，油热后，下入控干水分的豆腐干，开始炸。（一定要控干水分啊，不然油会炸出来。）炸过的豆腐干里面全是空空的小窝，是汤汁饱满的关键。
3 炸至两面金黄后捞出，晾凉后切小块。放入碗中备用，在碗中加葱花，蒜末，加入一勺辣椒油，一勺海鲜酱，再加入生抽，老抽，蚝油，加入少许盐，鸡精。
4 起锅烧油，油烧得冒烟，浇在上面，再拌匀即可。
8. 海鲜菇炒干豆腐的做法
用料 千张 适量 金针菇 适量 海鲜酱 适量 植物油 适量 豆腐皮金针菇卷的做法 把千张、金针菇洗净，千张切成粗长条，用来卷金针菇把卷好的豆腐皮金针菇卷放烤箱里干烤一分钟，温度220度。
拿出烤箱在上边刷一层油，再放入烤箱烤3分钟，同样温度。
拿出烤箱再在上边刷一层海鲜酱，送烤箱烤3分钟。出锅啦~一个人可以干掉一整盘！
9. 海鲜菇可以炒豆干吗
芹菜除了搭配肉类、豆制品，和蘑菇一类的食材一起炒也是非常好吃的。比如海鲜菇炒芹菜就是我非常喜欢的一道菜，做法简单又快手，大火一炒，鲜香四溢，开胃又下饭，作为家常菜很不错。
芹菜炒胡萝卜、腐竹、肉片、香干、粉条、香菇、土豆、鸡蛋、百合、牛肉、虾仁、火腿、豆干等。芹菜炒粉是东北名菜，原料有芹菜、细粉条、蒜、生抽、蚝油、老抽、姜、胡萝卜等。
10. 海鲜菇炒豆干的做法
斋菜煲是海南民间传统菜，口味百搭，健康养生，体现了海南菜讲究原汁原味的独特风格。传统的习俗为每逢农历大年初一，特别是海口地区，家家户户都做好斋菜煲，用来祭祀祖先与神灵，祝愿自己及家人能够铭记斋菜寓意的多种可贵的人生品格，祝愿一年幸福顺利。由于这些素菜还具有养生功效，再加上独特烹饪方法，逐渐演绎成一道海南特色名菜——斋菜煲。
传统的海南斋菜中配以黄花菜、腐竹、粉丝、南瓜、大薯、豆角等蔬菜加以配料，斋菜里的配菜有着许多不同的吉祥寓意，比如花生，长生果，祝福家人健康长寿；腐竹，寓意百尺竿头更进一步等。吃斋菜时，吃的不仅仅是美味，更是美好的祝福寓意。
如今，斋菜煲已不仅是海南年俗文化中的主角之一，也成为海南常吃的菜式。今天这套食谱教大家做最传统的海南斋菜煲，吃斋菜煲并不是要到海南才吃到，做上一锅，在家里也可以和家人一起享受~
配料表
木耳15克 腐竹15克 粉丝10克 香菇10克 黄豆芽80克 水芹100克 胡萝卜20克 黄豆腐干 100克 海鲜菇100克 金针菇80克 蒜3瓣 盐1茶勺 鸡精1茶勺 白胡椒粉1茶勺 蚝油1勺 糖1勺 花生酱1勺
制作步骤
1)腐竹、粉丝、云耳，分别浸发清洗干净，香菇切小块、金针菇去尾部、黄豆腐切条
2)水芹切段、胡萝卜要少量切成丝、泡发好的腐竹切段、蒜切块备用
3)海鲜菇、香菇焯水，滤干备用
4)净锅烧热，下花生油滑锅，放蒜爆香，将胡萝丝、黄豆芽、水芹、木耳放入，翻炒片刻，调入适量蚝油、花生酱、盐、鸡精、糖、白胡椒粉，然后倒入适量清水。
5)摆放时中间放粉丝、旁边分别摆腐竹、海鲜菇、金针菇、黄豆腐干
6)焖的时候中火2分钟、小火3分钟
11. 海鲜菇炒豆干怎么做
主料：海芹200克，
辅料：豆腐干100克，
调料：盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克
做法
1.豆腐干切条，海芹切段，入沸水锅中焯一下捞出；
2.花椒泡热水制成花椒水；
3.锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透；
4.再下入海鲜芹段及其他调料，旺火炒至嫩熟；
5.加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。