1. 蒸海鱼的做法.教你如何蒸鱼
蒸海鱼正宗做法如下：
材料：海鱼1条以及葱、姜、彩椒、蒸鱼豉油或酱油、料酒 、白醋等适量
具体步骤：
1、将鱼去鳞去鳃去内脏,洗净备用。如果鱼较大,最好把鱼肉切几刀,切菱形块好看,这样方便蒸鱼和入味。
2、葱姜切丝备用。小青葱叶、彩椒也切丝,鱼蒸熟后使用。
3.将切好的葱姜(一部分)铺在盘中,将鱼放在葱姜之上,其余葱姜塞在鱼肚中、铺在鱼表面。再淋上料酒、蒸鱼豉油或酱油或蚝油。稍点一点白醋。如果鱼较大,依个人口味撒盐。小鱼就不需要啦。
4、上锅蒸，视鱼大小蒸十到十五分钟不等。
5、鱼蒸熟后将蒸出的汤倒出,葱姜挑出。再淋上点蒸鱼豉油或酱油或蚝油,把切好的彩椒和青葱丝摆到鱼面上。
2. 蒸海鱼的做法.教你如何蒸鱼片
准备材料
将鱼去掉内脏，洗净表面黏液，打上花刀，在鱼身撒上姜丝，用盐和料酒腌制约20分钟
将葱一部分切段，备用，另一部分切丝，放入凉水中
盘中垫好葱段，将腌好的鱼放到上面，水烧开，将鱼上屉
蒸8分钟
将蒸好的鱼倒掉汤汁，浇上蒸鱼豉油，放上葱丝和红椒丝
冷锅倒入一大勺油，放入少许花椒粒，炸至飘香关火
将烧好的热油滤出花椒粒，浇到鱼身上即可
3. 蒸海鱼的做法.教你如何蒸鱼好吃
清蒸鲩鱼尾1.
将鲩鱼尾去鳞，清洗干净。
清蒸鲩鱼尾2.
准备姜丝。
清蒸鲩鱼尾3.
准备葱丝。
清蒸鲩鱼尾4.
在鲩鱼尾上抹上适量油和盐。
清蒸鲩鱼尾5.
洒上姜丝，腌10分钟左右。
清蒸鲩鱼尾6.
放锅里，大火蒸12分钟。
清蒸鲩鱼尾7.
大约12分钟后，鱼尾就蒸好了，鱼汁不用倒掉。
清蒸鲩鱼尾8.
热锅里下油。
清蒸鲩鱼尾9.
倒入鱼汁。
清蒸鲩鱼尾10.
放入葱丝。
清蒸鲩鱼尾11.
加入蒸鱼豉油（我用的是“淘大蒸鱼豉油”，非常美味），中火煮2分钟左右。
清蒸鲩鱼尾12.
将煮好的鱼汁淋在鱼面上，非常美味的清蒸鲩鱼尾就做好啦~~简单吧~
4. 海鱼蒸鱼怎么做好吃法
食材清单
扁鱼 、 豆豉 、 葱 、 姜 、 料酒
烹饪步骤
步骤1
鱼洗净擦干（一定要去除肚皮内的黑膜），在两边鱼身各斜划几刀大葱与姜切成丝，用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后，取少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟。（注意此时只能撒很少量的盐，因为豆豉带咸味）
步骤2
香葱一半切成葱花，一半挽成葱节。经过腌制的鱼用水冲洗干净，取一个蒸盘，把洗干净的鱼放在盘里，葱节放进鱼肚子里，豆豉铺在鱼的表面。蒸锅加水旺火烧开，入鱼盖盖蒸约10分钟（这个时间以鱼的大小来决定）鱼蒸好出锅后，移入鱼盘内，撒上香葱花烧热油，淋在香葱上，爆出葱香味就可以上桌啦
步骤3
做蒸鱼吃，若调理不当或火候不到，蒸出的鱼肉色发暗，吃起来肉质又粗又腥。想要鱼肉吃起来鲜嫩，蒸鱼时必须用旺火沸水速蒸，并保证一次成熟，蒸两遍会使鱼肉变老失味。如一条500克左右的扁鱼，一般掌握在10分钟左右，时间过短鱼不熟，过长肉质粗糙起渣。
5. 蒸海鱼的做法大全图解窍门
材料：鲁子鱼一条
调料：白砂糖、米酒、生抽适当，葱切条、蒜切末、姜滚刀块、食用油二两，少量盐
作法：1、准备好所有食材，先将鲁子鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清理几次，沥干水份。然后在鱼身两侧斜割几个口子。
2、起锅，锅中置油，当油温升至5成热时，放入葱丝、蒜泥，煸出香气。
3.将鱼入锅两边匀称煎，煎到橙黄色，即可捞出控油备用。
4、鲁子鱼煎好后，锅中倒进米酒、生抽、白砂糖、少量盐，冲进适度的水，煮沸后遮住盖子，慢火慢炖十几分钟。
5、十几分钟后，灶火收汤，熄火撒小量葱丝即可。
6. 蒸海鱼怎么做好吃又简单窍门
做蒸腊鱼的时候，需要备一些生姜干的红辣椒和一些蒜瓣，
把准备好的鱼洗干净之后，放一点料酒进去，
再把你弄好的调料放进去，
最重要的一步是加上蒸鱼用的蒸鱼豆豉油，我每次蒸鱼的时候加一点这个油，做起来会特别的好吃，记得用大火蒸20分钟就可以了。