1. 鲜的生蚝的做法大全
材料：生蚝若干，姜两三片，葱一两根，调味品：盐，生抽，蚝油，酒。
做法
1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片。
2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久。
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。
4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香。
5、放入生蚝，小心翻炒。
6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。
7、后放入葱叶段即可熄火小诀窍1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水。
2、只需利用姜、葱、酒去腥，蚝油点睛，这道姜葱生蚝就很鲜美啦。
2. 生鲜生蚝的做法
算绿通。生蚝属于生鲜农产品,走高速公路可以免费,可以走绿色通道,但是要注意符合绿色通道政策规定。
蚝，又名牡蛎，别名蛎黄、海蛎子。
牡蛎属贝类，世界上计有100多种，我国沿海产的约有20多种，现已人工养殖的主要有近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎和太平洋牡蛎等。每年冬春是牡蛎收获季节，我国民间有“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”的俗谚，意思是说，从冬至开始到次年清明的牡蛎肉最为肥美，是最好吃的时候。沿海许多地区采取了立体养殖法，常年基本上都有牡蛎肉供应，颇受人们欢迎。蚝的肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称
3. 新鲜生蚝的做法大全
先把蚝肉放流动的水冲洗几次，看到差不多干净了可拿出来控水。
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烧一点开水，等水滚了就把蚝肉倒进去焯水，看到水变成白色了，蚝肉鲜香味传来了就可以关火捞出来控水备用。
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把红椒切成丝，大蒜籽和生姜都切成片。香葱切成段，葱梗和葱叶分开来放。
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锅烧七成热放少量花生油，小火炒香配料，一般一分钟就可以了。
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接着把焯好的蚝肉放进去，转大火爆炒二分钟。
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用生粉酱油白糖调制小半碗淀粉水。
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放盐，葱叶，稍稍炒均匀。再把淀粉水，再滴上几滴料酒，倒进去炒均匀即可。
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关火，装盘，上桌开吃了。成功了，很好吃，一点腥味都没有。
4. 生蚝的做法大全家常做法
材料
粉红生蚝8个，洋葱末50克，蒜末10克，奶油20克，乳酪丝100克，胡椒粉少许，盐少许
做法
1.粉红生蚝刷洗干净后，挖开取出生蚝擦干水份备用。
2.热一锅放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香后，放入调味料拌匀，再放入40克的乳酪丝拌匀，即为馅料。
3.将馅料填入生蚝壳内后，再放入生蚝，撒上乳酪丝，放入预热烤箱以上下火200℃烤10分钟即可。
5. 鲜的生蚝的做法大全窍门
食材：
生蚝，糖5g，鲜酱油1汤匙，盐1/2茶匙，红辣椒1个，姜1小块，蒜8瓣，香葱1根，蚝油1/2汤匙
做法：
1.将生蚝洗干净，然后撬开，留蚝肉，将生蚝壳清洗干净。
2.红辣椒切碎，香葱切葱花。
3.蒜8瓣拍碎，将1块切末剁碎，加入盐少许、酱油、砂糖、蚝油，搅拌均匀。
4.锅里倒油，烧热之后，淋在姜蒜末上面。
5.用勺子将做好的蒜蓉酱汁浇在生蚝上。
6.预热烤箱220℃，中层上下火烤15分钟左右，烤熟。
7.取出，洒入切碎的小辣椒和葱花即可。
小窍门
处理生蚝的过程比较繁琐，撬的时候最好戴上手套，否则容易划伤手指。
烘烤时的温度要根据自家的烤箱进行调整。
6. 生蚝的全部做法
炸生蚝：主料：生蚝10个；
辅料：调和油、料酒、盐、葱姜、自制炸粉、玉米淀粉、面粉、椒盐粉；
做法：1、生蚝用工具撬开外壳，掰开后用小刀把蚝肉取下来； 2、把取下的蚝肉放入盆中加点面粉和清水抓匀，用清水多过滤几遍； 3、洗净的蚝肉沥干水分放入盆中，加点料酒、盐、白胡椒粉、姜汁拌匀腌制一会； 4、准备好自制炸粉：面粉50克、玉米淀粉15克、糯米粉5克、泡打粉1克、吉士粉5克、盐1克放入碗里拌匀，再加入适量清水和调和油搅拌均匀； 5、取一个蚝肉先裹上一层玉米淀粉，再放入调好的炸糊中裹上； 6、锅中加热适量油，放入裹好炸糊的生蚝； 7、炸至表面金黄色即可捞出，再复炸一次。用厨房纸巾吸干油； 8、均匀撒上少许椒盐即可食用；
蚵仔煎：主料：新鲜生蚝肉200克、红薯淀粉5大勺、玉米淀粉1勺、鸡蛋2个；
辅料：稻米油、料酒、盐、鱼露、白胡椒粉、葱；
做法：1、取下的生蚝肉加点面粉轻轻抓匀，清洗干净后沥干水分； 2、加入料酒、盐、鱼露、白胡椒粉拌匀后再加入一勺玉米淀粉拌匀； 3、另外取一个小碗放入5大勺红薯淀粉，加入适量清水拌匀； 4、小碗中加入2个鸡蛋打散备用、葱切小备用，最好加点香菜； 5、把生蚝肉放入调好的红薯淀粉糊中，再加入提前切好的葱花； 6、平底锅中加热适量稻米油； 7、接着把生蚝面糊倒入锅中摊平，用中小火慢慢煎至面糊开始变透明，把鸡蛋液均匀倒入； 8、继续中小火煎至蛋液开始凝固，即可翻面继续煎制煎至两面金黄色即可出锅；
煎生蚝：主料：生蚝10个；
辅料：稻米油、蒸鱼豉油、香油、料酒、白胡椒粉、砂糖、玉米淀粉、葱花；
做法： 1、网购了10斤乳山牡蛎，店家送了工具，网上看了开生蚝的视频，自己动手开生蚝；2、生蚝肉里加入淀粉轻轻抓匀，用清水多清洗几遍，我挑了10个比较大个的，用厨房纸巾吸干水分备用； 3、取一个小碗，加入蒸鱼豉油、香油、料酒、白胡椒粉、砂糖和适量清水拌匀成酱汁备用； 4、在洗净的生蚝两面撒上少许玉米淀粉； 5、平底锅中加热少许稻米油； 6、接着放入生蚝肉煎制金黄色，翻面继续煎制； 7、接着淋入适量提前准备好的酱汁拌匀； 8、酱汁煮干后撒上葱花即可出锅；
7. 鲜的生蚝的做法大全图解
食材：
生蚝，糖5g，鲜酱油1汤匙，盐1/2茶匙，红辣椒1个，姜1小块，蒜8瓣，香葱1根，蚝油1/2汤匙
做法：
1.将生蚝洗干净，然后撬开，留蚝肉，将生蚝壳清洗干净。
2.红辣椒切碎，香葱切葱花。
3.蒜8瓣拍碎，将1块切末剁碎，加入盐少许、酱油、砂糖、蚝油，搅拌均匀。
4.锅里倒油，烧热之后，淋在姜蒜末上面。
5.用勺子将做好的蒜蓉酱汁浇在生蚝上。
6.预热烤箱220℃，中层上下火烤15分钟左右，烤熟。
7.取出，洒入切碎的小辣椒和葱花即可。
8. 新鲜生蚝做法
生蚝生吃方法步骤
1.生蚝放在清水下，用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净
2.用工具撬开生蚝，用小刀确定肉是活动的，直接可以倒进嘴里的。吃生蚝从来都不会分成蚝肉和内脏，基本整个吃的，也不好分，一分就烂，不美观。新鲜的生蚝肉质特别好看，清清爽爽的
3.柠檬洗净后切开，挤出其汁淋在生蚝肉上。放入适量香菜叶，倒入适量辣椒酱，即可食用。（喜欢芥末的朋友可以将芥末挤在生蚝肉中，反正按自己的口味放自己喜欢的调味品便可）
9. 生蚝的做法菜谱
食材：生蚝1斤，鸡蛋2个。调料：盐1茶匙，生抽2汤匙，料酒2汤匙，生油1茶匙，生粉适量。
做法：
1.生蚝用牙刷将生蚝刷洗干净。
2.取出蚝肉，加入清水、生油、生粉，拌匀后淘洗干净。
3.鸡蛋打入碗中，加盐、清水调匀。
4.蒸锅水沸后，放入鸡蛋液蒸6分钟。
5.加入蚝肉，继续蒸3分钟取出。
6.淋入生抽即可。