1. 蒜蓉海鲜酱
海鲜酱常用于烧鸡，鸭之类的烧菜添鲜味用(即便加了此酱，依然要用酱油等);排骨酱也用于烧排骨;当然家常的红烧菜之类的不用这些酱，只用酱油也行;做红烧菜放点不光可以上色，味道更有层次感。比如红烧鱼，红烧鸡，红烧排骨，茄子烧肉等。还可以做大酱吃，大葱加大饼子蘸酱吃不错!还可以蒸鱼。
做法一
制作海鲜酱一般是在每年的8--10月份,因为这时候的虾多且味美.具体方法是:选10kg虾皮(一种小虾)利用清水洗净,放入干净的坛子中,再放入精盐3kg,用木槌轻捣数下,然后封好口,以后每天还要再捣上一次,等15天后虾皮自然发酵后,就可以调制食用了.
这种虾酱可制成多种口味.既可用于下饭,也可用葱丝蘸酱配玉米饼食用,还可用于菜肴的调味,例如虾酱豆腐、炸鸡翅等
做法二
原料:泡辣椒30克,李锦记蓉辣酱100克,番茄酱50克,姜米10克,葱30克,
海鲜酱50克,海米40克,精盐15克,白糖70克,鸡精5克,味精20克,白醋80克,高汤150克,水淀粉10克,色拉油80克.
1、泡椒剁成蓉,海米用60℃温水泡5分钟取出剁成细小颗粒.
2、炒锅置火上,放入色拉油烧五成热,下入海米粒,再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香掺入高汤,大火烧沸后放入海鲜酱、番茄酱,调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋,最后再用水淀粉勾芡,起锅盛入器皿中即可.
2. 吃海鲜的蒜蓉酱的做法
主料：蒜子一斤
辅料：蚝油三十克、盐六克、白糖五克、鸡汁十克、鸡精味精各三克
步骤
步骤一、首先把蒜子都用刀身拍一下，然后剁成末状（蒜子一定要用刀剁，机器搅出来的没有香味，十分影响口感），然后把切好的蒜蓉放在清水中冲洗一下（一般我们都是放在米袋里冲洗），这样可以避除苦味，同时也能让蒜泥更白
步骤二、接着把冲洗好的蒜子用手挤干水分（稍微用点劲，这样后期入锅更容易操作），然后开炉点火，锅内烧干水分，放入六勺清油（油要多一些，这样后期熬制的时候更香，也不容易糊底）
步骤三、然后把油温烧到四成热（油温不能烧得太高，容易把前期放进去的蒜子炸糊），放入一半蒜泥（慢慢的放入，因为蒜泥中含有水分，容易扑出来），一边搅动一边用小火慢慢浸炸（中途一定要不停地搅动）
步骤四、见蒜泥炸到金黄放入剩余的蒜泥，继续不停地搅动浸炸，炸到第二次放入的蒜泥断生，并且有些微微变色就可以连同油一起倒出来了（这时候前期放进去的蒜泥，已经有干硬的状态了），金银蒜蓉酱到这里已经完成一大半了
步骤五、最后就是调口了，待油微微冷却后开始调口（注意一定不能立马调口，否则盐不容易化开，同时也影响蒜蓉酱的香味），放入盐、鸡精味精、鸡汁、蚝油等调料，搅拌均匀放在旁边冷藏一夜就可以食用啦，这样熬出来的蒜蓉只要不碰到生水，可以保存一个月不会变质
3. 蒜蓉海鲜酱的做法大全图解
蒜蓉和海鲜酱油与海鲜一起蒸熟。
4. 蒜蓉海鲜酱呛鼻子
空调吹出来的风总有一股刺鼻的味道的原因：因为房间内自身异味重。当室内空气质量不商品流通时（尤其是新装修房子的屋子），非常容易嗅到臭味。当中央空调打开时，全部屋子的气体都是会循环系统，因而臭味会聚集在狭小的通风口，假如气旋加快，便会嗅到臭味。
5. 蒜蓉海鲜酱会过敏吗
蒜蓉酱和豆瓣酱的外观区别
蒜蓉酱是用酱油膏，水，蚝油，沙糖，蒜头，辣椒等原材料制作而成的，香味比较浓郁，而且也可以让食材的鲜香味道更好的体现出来，而豆瓣酱的主要原材料是辣椒，食盐以及蚕豆，制作出来的酱料味道比较偏辣，在安徽四川等地方就比较常见。
蒜蓉酱和豆瓣酱的营养价值区别
适当的吃一些蒜蓉酱能够抵抗癌症，抵抗身体衰老，能够让疲劳的感觉没有那么严重，让心血管更加健康，杀菌的作用也非常不错，还可以达到抵抗过敏效果，一般的人群都是非常适合的。豆瓣酱里面的营养价值也非常高，适当的吃一些可以让胃肠道菌群得到改善，让胆固醇降低，肠道蠕动速度变得更快，还可以让食欲变得更好，适当的吃一些豆瓣酱还能达到消肿以及利湿作用，里面含有磷脂成分，胆碱成分，可以健脑，还可以让记忆力有所提高。
蒜蓉酱和豆瓣酱的吃法区别
蒜蓉酱可以在脆皮豆腐中添加一些，首先需要把鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，然后添加五香粉盐继续搅拌，把豆腐切成厚的块状，锅中加入适量的油烧热，豆腐放到蛋液里面滚一下，再放到锅中煎到金黄，需要把油控干，吃的时候把蒜蓉酱涂抹在上面就可以了。制作臭豆腐炒鸡蛋的时候可以添加一些豆瓣酱，先把臭豆腐切成丁状，鸡蛋打进一个容器当中搅拌均匀，锅中加入适量的油烧热，蒜放进去翻炒一下，加入豆瓣酱继续翻炒均匀，红辣椒，青辣椒放进去，再把臭豆腐添加进去翻炒，添加适量的盐翻炒均匀，鸡蛋液倒进去快速翻炒，再撒上一些葱花，这样就可以吃了。
6. 海鲜蒜泥酱
最简单的火锅蘸料是可以直接在碗中加酱油，然后添加葱花，葱末和蒜蓉，再加几滴香油即可。而要求更高的可以添加酱油的基础上再添加一些芝麻酱，海鲜酱等其他酱料，再浇上少许高汤，香气更浓郁。
先根据自己的口味，选择芝麻油或者其它的花生油，芝麻油等酱料作为底料。
倒好底料之后再增加葱花，蒜茸，姜末等用来调味，最后可适当增加火锅底料中的海鲜汤，增加调料的鲜
7. 海鲜蒜蓉辣椒酱
用料
蒜（9颗）130克老姜（1小块） 14克葱白 16克洋葱 40克小米辣（根据个人情况） 10颗玉米油 120克蒸鱼豉油 25克蚝油 15克盐 2—4克糖 3克
做法
首先剁蒜末，葱末，洋葱末，小米辣末，生姜末。 生姜末尽量剁细一点哟，越细越好！用水将蒜末的粘液冲洗掉，这一步很重。 避免炒蒜蓉的时候糊锅！
沥干蒜末的水分，锅内倒入120克玉米油，油热转小火，下洋葱末和小葱末。 全程一直小火！大约7分钟后，洋葱和葱末炒出香味，下一半蒜末。一半蒜末，一半蒜末！
炒至蒜末变成金黄色！ 这一步大概耗时15-20分钟，耐心等待，不时搅拌！下生姜末和小米辣末，炒到小米辣有呛鼻的气味！大约1-2分钟，此时下另一半蒜末，炒至断生，约末炒1—2分钟。接着加入少量白糖提鲜，再加入25克蒸鱼豉油
最后加入15克蚝油。翻拌均匀，关火冷却即可，盛出来有大半碗，密封保存，做扇贝，生蚝，或者粉丝金针菇都可以使用，味道简直不要太棒了！
8. 海鲜蒜蓉辣酱
大虾都喜欢吃，高蛋白低脂肪营养又美味，以前图省事儿，老是用水煮，有点吃腻了，今天我们来做好吃又入味的蒜香芥末虾。
【蒜香芥末虾】
【食材】
大虾250g、
鲤鱼牌菜籽油20g、
大蒜6-8瓣、
芥末沙拉酱2勺、
蚝油1勺
【步骤】
1.大虾用沸水煮1分钟捞出，控干水分，大蒜切末待用。
2、倒入鲤鱼牌菜籽油，开中小火，油稍微热一点，放入蒜末，炒香。
3、蒜末炒至发黄时，加入蚝油和芥末沙拉酱快速炒匀。
4、下入煮好的大虾翻炒均匀，关火装盘。
【小贴士】
1.大虾煮的时间按照虾的大小和自己的口味调节，喜欢吃嫩的就少煮一会。
2.芥末沙拉酱买不到的话可以用少量青芥辣代替。
9. 蒜蓉海鲜酱热量
如果问涮羊肉什么酱热量低，我自己感觉是海鲜酱要比其他的酱料热量低，首先说说海鲜酱的配料，用海鲜酱加香醋再加上蒜末，这些配料的热量几乎是微乎甚微，另外我觉得还有再热量低的那就是香醋加蒜泥，热量可能是最低了，可是口感上没有海鲜酱的口感好
10. 蒜蓉海鲜酱的做法
1、炒锅烧热，倒入适量的色拉油，油的量以能没过所有蒜蓉再多一点为宜。油温掌控在两成热即可。也就是用手在油锅上方试探，手刚刚感觉到微烫的样子。
2、将蒜蓉倒入油锅，迅速用铲子顺锅底推搅，炒蒜蓉的时候一定要小火，并且铲子要不停地搅动，以免蒜蓉糊锅，蒜蓉炒至淡黄色，连油一起倒入一个大碗中，备用。或许有人问，蒜蓉为什么不炒至金黄色呢？告诉你，如果蒜蓉在锅中已呈金黄色，那么倒入碗中后就会变成黑黄色了。我们要充分利用油温来为我们服务，要知道，倒入碗中的热油的温度，是足以让淡黄色的蒜蓉变成金黄色的，刚刚好。
3、趁热将有浸泡的蒜蓉调味，也就是往碗中加入盐和鸡粉。这个调味品的量就要因个人口味了，或多或少根据你自己的口味尝尝就是了。
11. 蒜蓉海鲜酱上火吗
用料
蒜 任意
小米椒 任意(必须要加，提香味的，不能吃辣就只加一两粒)
酱油 2勺
白糖 1勺
白酒 1勺增香
白醋 1勺缓解辣味
生蚝 任意
做法步骤
步骤 1
蒜蓉。 锅中放油（如果要更香，可以加大葱，洋葱，香菜，香叶，八角，炸至金黄，捞出不用，只要油） 加入剁碎的蒜末和小米椒炒香，加入酱油2勺。(我吃的淡所以只加酱油就很香了。） 也可以尝试增强版：1勺白糖，1勺白酒增香，1勺白醋缓解辣味，2勺酱油，1勺蚝油。
步骤 2
用水冲一下生蚝上面的沙子。
步骤 3
两勺苏打放入一盆热水中，放入生蚝泡1个小时（生蚝有致病性微生物，所以需要洗干净）
步骤 4
戴手套用刷子刷干净生蚝，过一遍清水就好。
步骤 5
冷水上锅，蒸3分钟，取出
步骤 6
撬生蚝的刀直着放进去，把刀旋转90度，注意要戴手套，不要被烫伤了。（蒸过的生蚝也很好撬开）
步骤 7
撬开的生蚝放入蒜蓉，再上火蒸8分钟，出锅就可以开吃啦。
步骤 8
简易版蒜蓉酱：油微波炉1分钟。 放入蒜蓉和小米辣，1分钟。 放入酱油白糖，1分钟，完成