1. 海鲜菇瘦肉鸡蛋汤
鸡蛋海鲜菇平菇可以放在一起炒 主料 鸡蛋 4颗 平菇 200g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 鲜贝露调味汁 适量 生抽 适量 酱油 适量 黄瓜 适量 步骤 1.平菇洗净，撕成条。
2.锅烧热，放油。
将打好的鸡蛋滑熟。
3.加葱花翻炒。
4.加入平菇。
5.烹入少许鲜贝露调味汁。
6.烹入生抽。
7.加少许黄瓜片翻炒。
8.加美极鲜酱油。
这时平菇的水分炒出来了，略微焖一会儿。
9.出锅前加盐。
2. 海鲜菇煮鸡蛋汤
主料
丝瓜500克
真姬菇100克 鸡蛋两个
辅料
花生油适量
精盐适量
步骤1
丝瓜去皮后切成滚刀块，白玉菇洗干净，稍微切短
步骤2
烧开一锅水，将白玉菇倒入锅中汆烫至微微变软，捞出来沥干备用
步骤3
2个鸡蛋打入碗中，加入适量料酒和少许盐打匀后放入油锅中成型后快速划散，盛出
步骤4
锅中倒入适量油，烧至五成热后，把切好的丝瓜放入锅中，大火煸炒一分钟，丝瓜块微微变软，加入盐，翻炒均匀
步骤5
加入没过丝瓜的水，再把焯过水的白玉菇一起放入锅中，盖上锅盖将丝瓜煮至软熟
步骤6
把炒好的鸡蛋放入锅中，一起翻炒均匀后即可熄火。清淡鲜美，清热又解暑的菌菇鸡蛋丝瓜汤就可以出锅啦
烹饪技巧
丝瓜皮等要下锅前再刨去，老早把皮去掉的话容易氧化变黑，丝瓜块可以切得稍微小块点，更容易入味哦鸡蛋建议先炒好再放入，如果嫌麻烦也可以把蛋液直接淋入锅中，但是没有先煎做出来好看哦菌类食材一般都需要焯水，一来可以去掉异味，煮出来味道更香浓，二来可以去掉上面的细菌和一些细微的毒素
3. 海鲜菇鸡胸肉汤
鸡可以和海鲜菇一起炖，可以做海鲜菇鸡汤，具体做法如下：；食材：鸡腿、海鲜菇、黑木耳、枸杞子、葱姜、八角、盐。；
1、黑木耳提前一晚泡发，去根洗净，海鲜菇、鸡大腿洗净。葱切段儿，姜切片。；
2、锅中水烧开，放入鸡腿焯水。；
3、焯过水的鸡腿捞出放入陶瓷锅内胆，放入八角、姜片、葱段。；
4、放入黑木耳，加水。；
5、盖盖，接通电源，选择“鸡鸭汤”程序，按下开始。；
6、待程序剩余20分钟时。放入海鲜菇，盖盖继续进行。；
7、程序结束后，开盖，放入枸杞子，再放适量盐调味，出锅。
4. 海鲜菇瘦肉鸡蛋汤的做法大全
用料
金针菇 50g
杏鲍菇 50g
海鲜菇 50g
菌菇汤的做法
1. 水烧开后，将金针菇、杏鲍菇和海鲜菇一起倒入锅中焯熟。PS： 宝妈也可以选择其他的菌菇，但是不建议选择香菇，香菇的气味较重。做菌菇汤最好选气味较淡的材料，这样放在一起气味才不冲突。
2. 焯好后捞入碗中备用。
3. 分别将金针菇、杏鲍菇和海鲜菇切碎。PS： 菌菇类营养丰富，非常适合宝宝食用，但是不太好咀嚼，所以给宝宝做菌菇的时候，一定要剁碎噢！金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，俗称“增智菇”；杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高宝宝的免疫功能；海鲜菇营养丰富，蛋白质占 14.7%，碳水化合物43.2%，脂肪4.31%，纤维素15.4%，富含 18种氨基酸。
4. 打一个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，然后将蛋黄打散备用。PS： 为了供应充足的蛋白质，所以汤中最好有豆制品、鸡蛋、肉类中的一种，所以做菌菇汤的时候可以打散一个鸡蛋在汤中。
5. 锅中倒入少许油，然后放入蒜片炒至金黄色。PS： 给宝宝做辅食一定要少放油，但是油放少了，对锅也有一定的损伤。所以我虽然添加了适量的油，但是实际只用了一点点来给汤调味。
6. 蒜油做好后，取一点点倒入小勺中备用，其余的蒜油可以在制作大人食用的菜肴时使用。
7. 蛋黄液中加入少许温开水。PS： 不要添加开水噢，否则就直接变成蛋花了。
8. 然后将蛋黄液搅拌均匀。
9. 水烧开后，将海鲜菇、金针菇和杏鲍菇倒入锅中，大火煮沸。
10. 期间撇去浮沫，煮沸后转小火熬煮30分钟。
11. 待锅中菌菇煮至软烂后，倒入蛋黄液，并迅速搅拌。
12. 加入一点点蒜油调味。
13. 周岁以上宝宝可以再添加一点点盐，搅拌均匀后关火。PS： 菌菇汤本身很鲜，所以无需添加更多调料，尽量保持汤的原汁原味。
14. 一碗鲜美的菌菇汤就做好了，是不是非常简单呢？
5. 海鲜菇 鸡汤
1、 剁椒蒸海鲜菇
准备食材如下：海鲜菇200克，剁椒40克，食盐半小勺，醋15克，鸡精半小勺，胡椒粉1/4小勺，辣椒油20克
具体做法如下：海鲜菇一把，切去尾部相连的部分，过清水冲洗干净，滤干水分后整齐的码入盘中备用，将盘子置于蒸格上，盖上锅盖，大火蒸5分钟，剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁，开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在海鲜菇表面即可！
2、 海鲜菇炒肉
准备食材如下：海鲜菇200克，猪肉(瘦)80克，胡萝卜半个，青椒半个，花生油1勺，生抽1勺，料酒1勺，盐小半勺
具体做法如下：猪肉切成细条，用淀粉、生抽料酒腌一下，海鲜菇撕成细丝，用开水焯一下，热锅放入适量的花生油、放入猪肉丝爆炒，放入海鲜菇翻炒，放入胡萝卜丝、青椒丝，放入适量的盐、翻炒均匀，最后放入适量的味精、即可出锅了，开饭了！
3 凉拌海鲜菇
准备食材如下：海鲜菇200克，二荆条2个，老姜1块，大蒜4瓣，小米辣4个，生抽1大勺，陈醋1.5大勺，辣椒油1勺，花椒油1勺，盐1小勺
具体做法如下：老姜、大蒜、二荆条、小米辣分别切碎，蒸锅里放入清水烧开，放入海鲜菇蒸熟，将海鲜菇里的汁水倒掉，铺上姜末、蒜粒、二荆条、小米辣，再淋上生抽，陈醋，辣椒油，花椒油，盐，拌匀即可。
4 番茄海鲜菇
准备食材如下：海鲜菇250克，番茄1个，洋葱小半个，砂糖适量，盐适量，番茄酱2勺
具体做法如下：海鲜菇去根部洗干净，番茄洗干净去蒂切小，洋葱切丁，电饭煲倒入少许油，放入洋葱。选择电饭煲“快煮饭”功能，按下“开始”按键启动电饭煲，煮至洋葱变软出香味，洋葱出香味后，倒入番茄丁、番茄酱炒香，倒入海鲜菇，用木铲或者硅胶铲翻炒，海鲜菇熟后加糖、盐调味即可出锅。(不喜欢酸甜的可以不加糖)
5、 鲜菇鱼头汤
准备食材如下：鱼头半只，海鲜菇250克，胡萝卜1根，生姜20克，香葱20克，食盐3克，食油30克，白胡椒粉2克
具体做法如下：香葱、胡萝卜、生姜分别处理好，海鲜菇清洗干净待用，锅内热油，放入姜片爆出香味儿，然后把鱼头加入，保持中火煎至两面金黄色，改大火，然后加入沸水，待汤翻滚约15分钟的样子，把胡萝卜、海鲜菇、葱段一起加入，保持大火，继续约10分钟，关火后，加入食盐和白胡椒粉调味即可！
6、 蚝油海鲜菇炒牛柳
准备食材如下：牛里脊200克，海鲜菇350克，食盐1茶匙，蒜半个，干辣椒2个，料酒1汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，淀粉1勺，水适量
具体做法如下：牛里脊切丝，加1茶匙盐、1汤匙淀粉、1/2汤匙老抽、1汤匙料酒，2汤匙清水，用手抓匀，腌制一会儿后再加半勺油拌匀。加点油能使牛肉丝不粘连，此法同样适用于猪肉），海鲜菇洗净，切成两段。蒜切末，红椒切末，小葱切小段，锅中倒适量油，烧至微热时，下入牛肉，用筷子将肉丝划散，为了保证牛肉的滑嫩，牛肉不要在锅里待太久，肉变色后即可盛起，用锅里的余油爆香红椒末、蒜末，下入海鲜菇，炒三四分钟，再下入牛肉和葱段，加1勺蚝油，快速翻炒均匀即可出锅，喜欢的话可以撒点黑胡椒！
6. 海鲜菇瘦肉鸡蛋汤的做法
酥肉的做法：猪肉400克、香菜5克 调料：八角、香叶、花椒、桂皮、酱油、白砂糖、大葱、姜、大蒜、淀粉、醋、味精、植物油各适量。其做法也很有一番讲究，先把选好的精肉切成条块，拌上鸡蛋、淀粉、料酒腌制二十分钟，入油过火后，下锅慢蒸，蒸透备用。同时，将肉与木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配组合。一碗酥肉出锅时，色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢。吃起来不仅味美汤鲜，而且营养丰富
材料：
炸好的酥肉350克.金针菇100克.海鲜菇200克.瓶装杂菌适量.调料鸡精味精盐.浓缩鸡汁.味达美。
做法：
葱姜爆锅加酥肉爆炒加味达美后加水550克烧沸，待水烧好后下入海鲜菇金针菇以及杂菌，等各类菌类煮沸后放入酥肉加鸡精味精盐鸡汁少许三花淡奶，煮好后出锅加点香油。
7. 瘦肉海鲜菇汤的做法
先将花甲煮熟后加入剁碎的肉碎，然后搅拌煮开即可
8. 海鲜菇瘦肉鸡蛋汤怎么做
材料
"去骨鸡腿 ㄧ支","姜 一段","鲜香菇 两大朵","清水（米杯大小） 六杯","鲜味炒手 ㄧ匙",
做法
step1
1:准备食材1、去骨鸡腿 1支2、姜 1小段3、鲜香菇 2大朵4、清水 6杯 （内锅汤底用）5、鲜味炒手 1汤匙
step2
2:将去骨鸡腿切块，姜切片，鲜香菇切片
step3
3:将食材装入电锅，倒入六杯（米杯大小）清水
step4
4:只需要加入1汤匙的鲜味炒手调汤头用最后放置电锅烹煮即可
9. 海鲜菇煮瘦肉汤
菌菇汤的做法一：
材料：蘑菇4朵、鲜香菇4朵、草菇8朵、秀珍菇10个、肉丝一小把、鸡毛菜一小把、盐适量、味精适量、淀粉适量、麻油适量
做法步骤：
1、蘑菇洗净，切比较厚的片。
2、鲜香菇洗净，去根一切三或四块。
3、草菇洗净，一切二。
4、秀珍菇洗净。
5、肉丝加入盐、味精、淀粉、水拌匀。
6、鸡毛菜去黄叶老叶，洗净。
7、锅内入油，油热加入腌过的肉丝煸炒至变色，盛出。
8、锅洗净擦干，再入油，油热加入蘑菇、鲜香菇、草菇、秀珍菇煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开，转中小火烧煮三五分钟，开大火加鸡毛菜，加味精调味，淋麻油盛出，就完成了。
小贴士
1、各种原料可多可少，根据实际的情况。也可以加入其它的菌菇。
2、在菌菇汤里加入肉丝，味道就更鲜美了。加入鸡毛菜，营养更全面，颜色也更漂亮。
3、菌菇是营养保健的食物，多吃可防癌。
菌菇汤的做法二：
材料：香菇6朵、草菇6朵、茶树菇适量、平菇适量、高汤1碗、蒜适量、姜片适量、油适量、盐适量
1、准备好各种菇。菇洗净，要泡发的就先泡发好。
2、姜洗干净切片，蒜拍碎。
3、热锅下油，煸香姜蒜。
4、下菇炒一下。
5、加入高汤，煮沸。
6、将材料移到电压锅中，煲30分钟即可。
7、然后开盖加盐调味就可以饮用了。
排骨菌菇汤的做法
觉得单纯的菌菇汤味道有点淡？作为肉食动物的你不能容忍没有肉的汤？那么你可以尝试一下排骨菌菇汤。下面推荐两道美味排骨菌菇汤的做法。
排骨菌菇汤做法一：
材料：排骨500g、 蘑菇500g、春笋1包、盐适量、枸杞若干粒、大料适量、桂皮适量
做法：
1、买回来的肋排用清水浸泡30分钟。
2、凉水下锅焯排骨。
3、香菇和茶树菇洗净。
4、春笋洗净切块备用。
5、把香菇和茶树菇先用水焯一下。盛出备用。
6、电压力锅里先放入焯好的排骨
7、再将焯好的蘑菇、春笋、葱姜、大料、桂皮放入。
8、根据电压力锅说明，放入适量水，再放入枸杞和盐。
9、盖上锅盖。将压力阀调制密闭。
10、旋钮扭至煲汤。30分钟后即可出锅。
排骨菌菇汤做法二：
材料：猪大排适量、真姬菇适量、蟹味菇适量、牛肝菌适量、松蘑适量、食盐适量、葱适量、姜2片、料酒适量、白糖适量
做法：
1、排骨加姜片、葱段、料酒飞水、冲净后入炖盅
2、牛肝菌、姬松茸用温水加白糖泡发，洗净入炖盅
3、蟹味菇、海味菇去蒂，飞水后入炖盅
4、姜切片、葱切段入炖盅，注满清水或温水，盖上盅盖，隔水大火烧20分钟后关中小火慢炖2—3小时，加盐调味即可。
鲜虾菌菇汤的做法
排骨已经满足不了你对肉类的欲望？那么肉质柔嫩鲜甜的大虾总能满足你暂时的食欲吧！鲜虾菌菇汤的做法，你怎么能错过。
鲜虾菌菇汤的做法一：
材料：蟹味菇100g、豆腐100g、葱50g、海虾100g、盐适量
做法：
1、蟹味菇清洗干净备用。
2、将市场买来的新鲜虾清洗干净，然后去头，剥壳、去虾线。
3、豆腐先浸泡几分钟，然后切成小块。
5、放水烧汤后，放入豆腐，放入菌菇，放入虾仁。
6、煮的差不多了，放点葱花。
7、最后放入盐就可以出锅了。
鲜虾菌菇汤的做法二：
材料：真姬菇400克、明虾20只、豆腐1盒、胡萝卜半段、食盐适量、香菜适量
做法：
1、将所有的材料清洗干净，将菌菇适当切段，将豆腐切块，将胡萝卜切小片
2、将香菜切大点的碎末，当然少不了我们的主料大虾了。
3、锅烧热倒油，加入菌菇翻炒，炒至菌菇出水，加入热开水500ML。
4、加入豆腐和胡萝卜，保持大火状态。煮五分钟，加入明虾，烧至变色，加入盐调整味道。然后关火，加入香菜搅拌均匀，出锅即可
烹饪小贴士：
1、豆腐还可以选择老豆腐、日本豆腐等。
2、菌菇可以自己搭配；还可以再放点其他的蔬菜等。
3、虾在最后出锅前放。放早了容易肉质老。
4、香菜要出锅前放。放早了不够香醇。
菌菇汤的营养价值
吃东西除了要味道好，其营养价值也备受关注。即使味道好，如果没什么营养价值而言，那么食用这食物的人也不会多。菌菇汤大受欢迎的主要原因之一也是因为其营养价值高。到底有多高？下面一起来了解下菌菇汤的营养价值。
1、菌菇钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素含量丰富，有滋补强身的作用
2、菌菇含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。
3、菌菇的维生素、无机盐含量丰富，抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老。
4、菌菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进菌菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的菌菇还是没采摘的，都有此项功能。
5、菌菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。
6、菌菇热量低，菌菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。每餐菌菇的热量概况只有20大卡，是很好的减肥食品。
7、菌菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且氨基酸含量丰富：菌菇含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需8 种氨基酸大多数菌菇都含有。蛋氨酸谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量丰富，食用菌菇能增强身体免疫力。
菌菇汤的食用禁忌
菌菇汤中的主要原料就是各种菌菇。一般常用于做菌菇汤的多是香菇、草菇、茶树菇、平菇等，这些使用菇类都有一定的食用禁忌，因此食用前应该先了解清楚。下面来了解下菌菇汤的食用禁忌有哪些。
1、菌菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野菌菇。
2、对菌物食品过敏者慎用。
3、草菇性寒，平素脾胃虚寒之人忌食。此外，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。
4、茶树菇与酒同食会容易中毒，与鹌鹑同食会降低营养价值。
5、香菇+驴肉=易引起腹痛、腹泻。
6、香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。
7、香菇+河蟹=易引起结石症状。
8、香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。
9、香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
10、香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。
11、香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。
10. 海鲜菇鸡肉汤的做法
材料：仔鸡适量、香菇适量、松茸菇适量、葱姜适量、盐适量、糖少许、味极鲜、料酒适量、大料适量、香叶适量、干红辣椒。
杂菌汤做法：
1、准备材料。
2、将干香菇和松茸菇洗净，泡发半小时。
3、仔鸡切块，清水浸泡去血水。
4、将水烧开后，将鸡块焯一下。
5、葱姜改刀备用。
6、热油锅将焯好的鸡块煸炒。
7、加入葱姜、干红辣椒、八角和香叶。
8、倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐。
9、加入没过鸡块的水，中火烧开，撇去浮沫，炖10分钟。
10、放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟。
11、至汤汁收浓。
12、盛出即可。