1. 海鲜卤面怎么煮
食材：水碱面半斤、花蛤半斤、白菜心半颗、蘑菇1把、红烧肉汤2大匙（没有也可以）、鱼丸2个、生抽1大匙、盐适量、葱头一点
做法
1、花蛤吐沙后洗干净，蘑菇洗干净沥水后用手稍微将其大块的撕开待用，白菜心洗净后切0.5公分宽的丝。
2、锅中入平日炒青菜量的油，葱头爆香后入白菜和蘑菇翻炒1分钟，倒入花蛤和鱼丸，并加入盐炒匀后，加入与刚没过锅中菜的水，并加入生抽和红烧肉烫，盖盖后煮开。
3、将菜推向一边，加入面条，然后把所有菜料用铲子铲在面上，中火煮2分钟，开盖，一手拿筷子，一手拿铲子，将菜和面拌匀即可。
2. 海鲜打卤面的做法最正宗的做法
海鲜卤面是用卤过的海鲜和卤水汤做的海鲜面，比较复杂一点，要把所有的海鲜比如说鱼，虾，贝等等，要放到卤料里卤一下再做成面或者别的菜，海鲜卤面口味要重一点。
海鲜面就是把鱼，虾，贝等各种海鲜在水里煮一下，在下上面调好味道就可以了，比海鲜卤面要简单，味道也清淡一点。两个面都好吃，看个人口味不同而已。
3. 海鲜卤面怎么煮好吃
食材准备：面条，三层肉，大虾，鱿鱼，花甲，鱼丸，青菜，猪头肉罐头，姜，葱
做法：
煮海鲜卤面，海鲜配料少不到，这次准备的是鱿鱼、海虾和花甲，将鱿鱼清洗干净切成小块，海虾去除虾壳，花甲水开后，下姜片煮至花甲开口，将花甲肉取出。
卤面少不了五花肉，用五花肉炸猪油，煮出来的面条更香，五花肉去皮切薄片，这里还准备了一些鱼丸，将鱼丸切小块备用。
最后，再准备一些青菜、姜丝和葱花，煮海鲜卤面，葱姜不能少，可以去除腥味。
现在，我们先将海鲜处理一下，锅中倒油，下姜丝，倒入鱿鱼、虾仁、花甲翻炒片刻，加1勺生抽，煮沸后倒入碗中备用。
另起锅烧油，倒入五花肉炸出猪油，倒入鱼丸翻炒均匀，炒出香味倒出备用。
现在，我们开始煮面条了，需要注意的是，煮面条不要开水下锅，开水下锅时，煮出来的面条容易出现“硬芯”，正确的方法应该是温水下锅。还有一个小技巧是，煮面条时，加1勺盐，可以使面条的口感更筋道、更鲜香有嚼劲。
将面条倒入锅中，再倒入猪肉罐头，大火煮开。
煮开后，倒入五花肉、鱼丸，再加半碗冷水，这里加冷水，可以使面条不成团，不粘锅，也能使面条熟得更快，更清爽有嚼劲。
面条再次煮开后，倒入鱿鱼、虾仁和花甲，由于海鲜的鲜味已足够，所以，这道卤面并不需要再加味精了。
最后，倒入青菜，撒上葱花，搅拌均匀就可以出锅啦。
4. 海鲜面卤子做法大全集
用料
面粉 300克
水 95克
盐 3克
芸豆 100克
蛤蜊（带皮） 500克
葱姜蒜末 适量
油 15克
盐1 适量
海米 20克
鸡蛋 一个
水 适量
香油 3克
生抽 10克
蚝油 5克
做法步骤
1、面粉加入3克盐，放上水杯选择筋道面条功能
2、大约20分钟开始出面条
3、利用面条机工作时间，制作卤子，花蛤多洗几次，放入开水中煮至开口捞到凉水中
4、把蛤蜊肉取出洗一下，把煮蛤蜊的水取一大碗
5、芸豆洗净切小丁
6、锅里放入葱姜蒜末爆香，放入海米炒香
7、放入芸豆炒至变色，加入生抽、蚝油
8、倒入煮蛤蜊的水煮开，多煮一会儿
9、芸豆煮熟放入蛤蜊肉，加入适量盐
10、再次煮开打入鸡蛋，淋入香油
11、另煮一锅水下入面条煮至无白沫就熟了
12、盛一碗面条，舀一勺面汤，舀一大勺芸豆卤子
13、拌匀就可以吃了
小贴士
1、根据个人喜好打卤子时可以加入五花肉 2、煮面时水里加点盐防止面条沾连
5. 海鲜打卤面怎么做
1、香菇泡水，至软，切细；虾仁干泡水（如果是鲜虾仁就不用泡水）
2、海砺洗净。（如果是用海砺干，要泡水至大，变软。捞起用油炒香，再放香菇等炒)
3、五花肉煸油，蒜头切细炸酥飘香后
4、放入香菇小和虾仁炒至香味出来，加盐（如果是用泡水后的海砺干做卤面，这时候也可以把海砺干倒进一起炒）。
5、加水。（水的量要看面量的多少，一般是感觉面放进去后，还有一些汤水，但又不太多，不像煮面汤。这样卤出的面，看似有汤汁，夹起面来，又没有汤水，滑滑入口，特好吃。）
6、待水开后，试一下咸淡程度，要稍咸点，待会加入面条味道才会刚好，不用再调味。
7、加入面条（注意敞开面条放入，别一团团的）
8、在面的上面，放上青菜。
9、在面的上面铺上海砺（前面讲过了，如果是用海砺干卤的话，这时候就不用加海砺了）。让下面汤的蒸汽把海砺蒸熟。
10、喜欢韭菜，可以铺上韭菜（有韭菜味道更浓）。然后可以开始拿勺子翻面了，把上面的翻到下面，下面的翻到上面。把整锅的料拌匀。
11、加料酒。（卤面，这是必备用品，多点好吃）
12、看汤汁收得差不多了，注意汤汁不能收得太少，要面得周围都有汤汁，稍稠点。然后试味道，如果咸淡鲜够了，就可以上锅了。
13、最好一上桌就开吃，热疼疼的，面这个时候最滑，个人喜欢再配个海鲜汤。相当好吃。
6. 卤面怎么煮?
制作：（1）香菇、黑木耳、黄花用冷水发好，洗净，黄花去尾部硬根切寸段，木耳撕成适当小些的片，香菇挤干水分备用。
（2）五花肉用清水焯一下，以去血水。锅加热清水煮肉块，放入盐、葱段、姜片、花椒、大料（八角）约40-50分钟，取出切成小片备用。肉汤空可调味料，留原汁备用。
（3）锅放油，入葱姜茉炒香，放入肉片、香菇、黑木耳、黄花翻炒，加入肉汤烧开，改小火煮30分钟。
（4）勾浓芡，使汤汁浓稠。将鸡蛋打散，撒在汤上成蛋花关火即成。
（5）另一锅，放花生油或香油（依个人喜好而定）烧热，放入花椒，花椒变黑出香味，去掉花椒，将热油均匀淋在做好卤上即成。
（6）剩下就是烧火煮面条了，将此卤浇在煮好的面上这就一切大功告成
7. 海鲜打卤面的做法大全窍门
1
把猪肉、葱和姜剁成碎末。
2
黄花菜可以用刀切成几段，木耳洗净撕成小片，香菇切薄片，鸡蛋打散，准备好水淀粉。
3
锅中倒适量油烧至五成热，放入葱姜爆香。
4
再放入肉末煸炒变色。
5
加入生抽和料酒翻炒均匀。
6
放入香菇、黄花菜和木耳翻炒均匀。
7
倒入泡发香菇的水没过锅中食材。（第一遍泡香菇的水倒掉，留第二遍干净的香菇水。）
8
烧开后淋入打散的蛋液。
9
煮开后调入适量的盐和鸡精，滴入少许香油。
10
倒入水淀粉。
11
煮至粘稠状态加入香菜末即可。
12
锅中烧开水放入面条用筷子划散，煮熟后捞进碗中浇上卤汁就可以开动了。
8. 海鲜卤煮怎么做
水晶虾缸里的卤包，这是用来卤海鲜的，我们把水晶虾放进缸里边进行卤煮，里边不但有虾，还有其他的各种海鲜，煮完以后他会捞出来，让它浸泡在这里边提味