主页 > 海鲜 > 日料海鲜

海鲜酱炒肉好吃吗(海鲜酱炒肉好吃吗图片)

啤酒之家 2022-12-21 14:15 编辑:admin 98阅读

1. 海鲜酱炒肉好吃吗图片

谢谢邀请这是我比较拿手的菜,认真回答。我会用到猪肉,蒜头,面条,酱油,水,盐这些材料,没有其它。

猪肉要选前腿肉,必须新鲜,新鲜的猪肉会更好的散发出鲜味,可以配合蒜的味道的,冻过的或者不新鲜的猪肉没有这种味。

看起来效果是红肉里面有一些脂肪花纹那种,最嫩,大概这样肥肉不要,瘦肉切薄片。放一点酱油腌几分钟就行。

面条煮好,控水,晾干备用。蒜切碎,成小粒。

炒肉片,猪肉下锅快熟的时候,放入切好的蒜粒,翻炒5-10秒后,放入面条,翻两下就可以关火,加少许酱油。蒜香浓郁,又突出了蒜的鲜味,一口难忘。关键在于两点1.蒜要半熟,仅仅加热十秒左右,这个时候刚好可以去掉蒜的辛辣味道,但是还保留着蒜特有的清香,会更加衬托出猪肉的香味,肉蒜是绝佳搭配。

2.在家炒面不要用太多时间炒面条,因为家里的火力不够大,而且自己吃最好少放油,避免油腻。蒜和肉超好后加入面条翻两下即可,不然容易粘锅,而如果多放油会不健康。

3.不要放其它佐料调味,除了盐,任何其它味道都是多余的,本人极度推崇烹饪中要注意突出食材的原味,任何调味品的加入都是为了衬托主味,反对葱姜蒜八角大料一股脑加上的做法,会弄得所有菜都是一个味道。手机里没有炒面的图片了,就放一个类似的蒜香豆腐吧。

做法基本一样,只是为了衬托豆腐多加了个葱花。

2. 炒海鲜的酱

原 料:泡辣椒30克,李锦记蓉辣酱100克,番茄酱50克,姜米10克,葱30克,海鲜酱50克,海米40克,精盐15克,白糖70克,鸡精5克,味精20克,白醋80克,高汤150克,水淀粉10克,色拉油80克。

制作方法:

1、泡椒剁成蓉,海米用60℃温水泡5分钟取出剁成细小颗粒。

2、炒锅置火上,放入色拉油烧五成热,下入海米粒,再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香掺入高汤,大火烧沸后放入海鲜酱、番茄酱,调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋,最后再用水淀粉勾芡,起锅盛入器皿中即可。

3. 海鲜酱炒肉好吃吗图片高清

原料:肥瘦肉、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、小茴香、白豆蔻、葱、姜、生抽、老抽、盐、醋。

第1步、把肉洗干净控掉水分。

第2步、将所有肥瘦肉分开。

第3步、将肉全部切成1厘米见方的小块。

第4步、把肥肉先全部放到锅里熬油。

第5步、准备大料包。

第6步、熬油的时候全程小火,不时搅拌防止粘锅。熬油的时候会乱炸小心烫到。

第7步、等到肉发黄收缩,油清亮就熬好了。

第8步、倒入瘦肉继续翻炒。放入大料包。

第9步、加入瘦肉后油会变浑浊,此时油锅不会在乱炸,开成大火继续翻炒。

第10步、直至油再次变得清亮。

第11步、舀起来淋下和水一样。

第12步、先倒入一半的醋。

第13步、熬煮10分钟去腥。

第14步、接着加入生抽增鲜,老抽上色。把剩余的醋也倒入。(老抽的量根据肉的上色情况看,喜欢颜色深就多加一点)

第15步、将调料搅拌均匀。

第16步、我还放了一些排骨,排骨应该在倒瘦肉的时候就一起放进去。临时起意放晚了。

第17步、加入葱段和姜末。

第18步、盖上盖子中火煮至肉熟。(如果肉比较瘦油少,此时可以适量加些水,避免长时间熬煮把锅烧干)

第19步、最后加入适量盐,盖盖煮15分钟。(臊子肉一般都当作调料用,可以盐稍微放重一点)

第20步、美味臊子出锅啦!

第21步、将排骨全部挑出来,酸香臊子排骨,好吃的停不下来

第22步、将臊子分装到保鲜盒冷藏保存。如果一次做的多可以留一份在冷藏,其余都冷冻保存。

4. 红烧肉放海鲜酱好吃吗

原味最好,热锅热油出过水的五花肉加葱姜蒜八角煸炒之后加酒烧,不要用水,绝对味道好,颜色就上点酱油即可

5. 海鲜酱炒肉好吃吗图片视频

1、花生酱拌豆腐

花生酱拌豆腐是花生酱的一种方便吃法,它制作方法十分简单,而且营养丰富,口感出色。制作时只需要准备三百克豆腐与适量的花生酱和少量香菜就可以了。制作时把豆腐上锅蒸十分钟,然后把花生酱在锅内用油调稀加热,待开锅后直接浇在豆腐上,再洒上切好的香菜末就可以了。

2、制作花生糊

取一百克左右的花生酱和五百克水,首先把水放入锅中,再加入备好的花生酱,用打蛋器把花生酱和水打散打匀,然后加入三大匙的白糖,等煮沸之后加以转为小火慢炖,大约过五分钟就能变成浓稠的样子,然后把它倒在备好的碗中,一份浓香的花生糊就做好了。

3、火锅蘸料

把花生酱制成火锅,蘸料吃也特别好吃!吃火锅时可以取适量的花生酱,加入是少量花生油,再加入一些腐乳,韭菜花以及海鲜酱等调料,把它调匀,在锅中的蔬菜和肉片煮熟以后,取出直接蘸食花生酱就可以。

4、拌凉菜

花生酱平时还可以用来调制各种凉菜,特别是油麦菜和香菜等绿色食材在洗净切段以后,装在盘中加入适量的花生酱,再加入少量食用盐和香醋,调匀以后直接食用,味道香浓口感爽脆特别好吃。

5、拌面

花生酱拌面也是它的常见吃法,而且用它拌出的面条特别好吃,平时想吃面食,可以准备好适量的花生酱,再准备一根黄瓜,把面条入锅煮熟,取出以后过冷水,防止面条黏连在一起,然后取适量的花生酱放在面条上,再加入切好的黄瓜丝,最后放一些自己喜欢的卤,加少量香醋,调匀以后花生酱拌面就可以食用了。

6. 海鲜酱炒什么好吃

不适合,小龙虾本身已经有鲜味了,不需要用海鲜酱,用豆瓣。炒小龙虾需要用黄豆酱或者郫县豆瓣酱,不能用海鲜。如果你做了小龙虾是酱香口的,可以放一些 瑶柱酱海鲜酱建议就不要放了。炒小龙虾要放海鲜酱因为放上好吃。用脾气多摆一下,非常好吃。

7. 海鲜酱炒菜好吃吗

用泰国鸡酱。 泰国鸡酱又叫做泰国甜鸡酱、泰式烧鸡辣椒酱或是泰式甜辣酱,因为泰国鸡酱吃起来是酸酸甜甜带一点辣味的。 泰式鸡酱的做法如下: 材料:甜面酱3大匙,椰子糖1大匙,蕃茄酱1大匙,开水4大匙,柠檬汁1大匙,盐1小匙,蒜末1大匙。 做法:取一碗,放入所有材料搅拌拌匀即可。

8. 辣酱炒海鲜

食材:

八爪鱼600克,洋葱1个,盐适量,植物油适量,青椒少许,胡萝卜少许,蚝油2勺,生抽2勺,蒜2瓣,姜少许,xo酱2勺,红烧酱油半勺,细砂糖1勺。

做法:

1.八爪鱼洗净,准备一锅清水,烧开放入处理好的八爪鱼,下水1-2分钟即可捞出备用。

2.把八爪鱼放入一个大碗内,加入2勺蚝油、2勺生抽、半勺红烧酱油、1勺细砂糖。

3.拌匀,腌渍最少十五分钟。

4.准备好配料,圆葱切小块、姜丝、蒜末,再来一点青椒切小块,有胡萝卜也可以准备点胡萝卜丝。

5.锅内放油烧热,放入姜丝、蒜末爆香。

6.加入圆葱、青椒、胡萝卜丝,大火翻炒均匀。

7.再倒入2勺XO酱,自制备用的哟,也可以买成品,实在没有也可以忽略。

8.大火翻炒,适当添加盐。

9.最后翻炒如果色泽太浅也可以适当添加酱油。

小贴士

1.如果对海鲜味道敏感,焯水时可在水里加点料酒。

2.最后翻炒不易太久,炒得太老了影响口感。

9. 炒海鲜用的什么海鲜酱

主要用普通香辛料及海鲜专用调料。普通类的香辛料主要有葱姜蒜,枸杞,虫草花,红枣,酱油,醋,料酒,豆瓣酱,花椒,辣椒,胡椒,咖喱,黄豆酱等,适合不同口味的不同海鲜的制作。还有一些专用海鲜调料,如海鲜酱,蚝油,蒸鱼豉油,泡菜等。除此以外,还可能用到的是鸡汤,骨汤等,用于制作高档海鲜。

下一篇:海鲜哈利怎么读(哈利是什么海鲜)
上一篇:海鲜菌菇汤家常做法大全集(海鲜菌菇汤的做法大全家常)