1. 海鲜哈子怎么做好吃
作为一名营养师，不仅要懂得食物的营养搭配，更要懂得合理的科学烹饪，避免高油脂高糖饮食是健康饮食的重点，所以对于食材的处理和烹饪方法的选择会比平常多考虑一些！花蛤，个小身薄味特鲜，辣炒，葱姜，入汤都很赞，但是你吃过用酒烹饪花蛤吗？
我做过用用酒烹花蛤，味道不是一般的鲜，材料准备上具体有这些：
材料清单：
花蛤500克，香葱段少许，生姜半个，白葡萄酒适量，黄油20克，盐少许
首先把生姜切成条丝状，葱白切成均等的段状
铸铁锅加热后倒入薄薄的一层油，放入姜丝，葱白段烹出香味
紧接着把洗净的蛤蜊倒入锅中，加入白葡萄酒后盖上锅盖焖2分钟左右
揭开锅盖后蛤蜊已经大部分开嘴
接下来用锅铲翻动蛤蜊，放入事先准备好的黄油，再盖上锅盖焖一分钟
第二次打开锅盖后蛤蜊已经全部开嘴，调入少许食盐翻拌均匀即可食用
蛤蜊是小海鲜之王，通常炒着吃，煮汤都非常鲜美，今天推荐白葡萄酒焖焗的做法，去腥提香，带来不一样的口感和风味，你们试试吧，有什么喜欢的和想做的，可以关注公号：海燕的厨房，获得解答和私房美食，期待你来，一起健康吃喝！
2. 哈了海怎么做好吃
对于能吃的野菜有很多种，暂且不说都有什么野菜，先说一说自己吃过的野菜吧！
1、蕨菜
这个东西吃起来感觉很好吃，老家的山里边有很多，一到了盛产蕨菜的时候，几乎家家户户都有。
2、婆婆丁
小时候最有意思的事就是拿着一个筐还有一个铁锹，去离家不远的地方去挖婆婆丁。
3、驴龙头尖
这个是我们那边的叫法，就是一种植物的嫩尖，吃起来味道非常不错，有知道的朋友欢迎补充。
4、黄花
一种花一样的东西，黄色的，一到了季节很多北京人开车去我们那边买。PS（北京离我们那里不是很远）
5、哈拉海
这个名字是音译过来的，我们那边都是这么叫的，最早是喂猪吃的，后来发现这个东西吃起来很好吃。具体是长这个样子的，一大簇一大簇的，茎叶上长满刺，那种一碰到肉就会蛰一个大包，还很痒的植物，吃的话需要开水烫过之后才能吃。
6、启蒙菜
没错，也是音译过来的，不知道会不会碰到老乡。好像官方的名字叫做荠菜吧！
7、榆钱
这个吃起来很不错，现在好像还有专门做榆钱的餐馆。
想起来的大概就是这么多啦，欢迎补充！顺便来一张野菜大全吧！
3. 海鲜哈利怎么做好吃
应该是蛤蜊
1、蛤蜊蒸蛋。原料：蛤蜊12个，鸡蛋2个，香葱1根，姜2片 ，鱼露、生抽、米醋、 香油、凉开水适量。蛤蜊放入淡盐水中浸泡30分钟，使其将体内的细沙吐干净。用小刷子仔细洗刷蛤蜊的外壳并用清水冲洗干净。把清洗干净的蛤蜊放入开水锅中，煮至蛤蜊全部张开壳后捞出。鸡蛋打成蛋液，加入凉开水，水量是蛋液量的1.5倍左右，香葱切小碎末备用。蛤蜊摆放在略有深度的盘子中，倒入蛋液，盖上保鲜膜。蒸锅里的水开后，转成小火，放入盛有蛤蜊蛋液的盘子，盖上盖子蒸15分钟左右。蒸好后，倒入鱼露、生抽、米醋、香油，撒上香葱末，拌匀即可。
2、葱炒蛤蜊。蛤蜊600克姜，蒜，干辣椒适量料酒，蚝油，白糖适量，盐，酱油适量，香菜，小葱各1颗。姜蒜切末，香葱，香菜，干辣椒切段备用。
蛤蜊洗干净备用。锅置火上烧热，倒入蛤蜊干炒（不放油）可以加一点点水炒至花蛤自动张口，张开一个拣出一个，直到最后一个。把张口的蛤蜊用流水冲一遍，沥干水分，锅置火上烧热，倒油，入姜蒜末和干辣椒爆香，倒入蛤蜊翻炒，加料酒，酱油，蚝油，白糖，少许盐加一点点水再翻炒，入香菜和小葱段，再用水淀粉勾芡，掂锅关火，装盘开吃。
3、蛤蜊疙瘩汤。原料：蛤蜊、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、香菜。做法：把新鲜的蛤蜊洗净，在水里煮熟，这时蛤蜊就一个个都开口了，取出蛤肉，放入小碗里。然后葱油爆锅，加入海鲜汤，面疙瘩以及蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末、油菜末和白菜末等即成。
4. 海鲜哈子怎么做好吃又简单
1/6
肉切片放入盐 味精 紫皮圆葱腌制
2/6
鱿鱼切条
3/6
猪肉片放平 以此卷入鱿鱼 韭菜 金针蘑用牙签固定
4/6
卷好裹上鸡蛋清 裹上面包糠备用
5/6
油烧热 把肉卷放入油锅炸熟摆盘备用
最后一步
根据自己的喜好熬制汁蒙上就做好啦
5. 海鲜哈子怎么做好吃视频
1/把蛤蜊放在清水中吐三天脏物。
蛤蜊一般海里的居多，在买蛤蜊时，要带上一些海水，把蛤蜊放在家里的盆里，让蛤蜊吐三天的脏物，使其体内的脏物吐干净，这样在做蛤蜊海鲜时，就不会那么牙碜了。
2/在放有蛤蜊的盆中加入少许白酒。
如果把白酒放入蛤蜊的盆中，蛤蜊遇到刺激的酒味，就会把肚内的脏物快速的吐出，一天的时间就吐的比较干净了；当蛤蜊吐干净了，在做着吃，就没有牙碜的烦恼了。
3/蛤蜊的外壳要用刷子刷干净。
蛤蜊的外壳是比较脏的，上面附着着一些微生物或是脏物，这时一定要用刷子把蛤蜊的外壳刷干净；即便是蛤蜊吐干净了，如果没有把蛤蜊的外壳刷干净，也是会牙碜的。
4/把蛤蜊放在小桶里来回晃动。
把蛤蜊放在小桶里，来回的晃动，使蛤蜊肚子里的脏物甩出，在剧烈的晃动下，蛤蜊肚里的泥沙就能够甩出来，同时蛤蜊外壳在相互摩擦的情况下，就会变得比较干净了，这样做出来的蛤蜊才不会牙碜，美味可口了。
5/蛤蜊在做之前，用筛子清洗干净。
筛子具有过滤的作用，能把蛤蜊的泥沙过滤掉，一边用清水洗，一边过滤，这样就会洗的干净，如果只是放在盆里洗，蛤蜊的泥沙不会洗的干净；洗上三遍之后，就可以下锅炒了；放点调料和辣椒，味道鲜美极了。
6. 海鲜哈喇汤怎么做好吃
食材：黄豆芽100公克，蛤蜊100公克，姜丝少许，水500㏄，鱼露2小匙，柴鱼精粉2小匙，料理米酒1小匙，葱花少许，香油少许
做法:
1.将蛤蜊用热水汆烫致使其开口后，就要马上捞出蛤蜊，并用清水沖洗掉带沙脏污部份备用。
2.取一锅，放入500㏄的水于锅内煮沸后，再继续放入黄豆芽、作法1的蛤蜊、姜丝、鱼露、柴鱼精粉、料理米酒以中火续煮3分钟后熄火，食用时再放入葱花和麻油即可。
7. 海鲜焖子怎么做
材料：
豆腐，冬笋，香菇，木耳，火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋。（还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤）。
调料：
高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油。
做法：
1、将豆腐洗净，切小丁，然后过水焯一下，也可以省去这步；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝；鸡蛋打散备用。
2、将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。平淡简单酸辣汤
3、锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝，香菇丝，火腿丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。
4、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了，醋一定要后放～ 最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。
8. 海鲜哈喇怎么吃
1，盆中装热水（热水吐得快），将蛤蜊放进去，在放一点铁制的东西，比如铲子、勺子、刀、等等，可以方便蛤蜊将沙子吐出来，大概需要1个小时的时间。也可以加一点盐和小苏打，让蛤蜊“吐”出来。
2，我们将尖红椒洗干净后，先切成两瓣，用刀将里面的种子片出来，之后改刀切成红椒丝；将姜洗净后，切成姜丝；之后将大葱洗净后切成葱丝；最后我们将小米辣洗净后切开即可。
3，之后锅中控干水分，倒油，油温7成热的时候，将花椒爆香，之后下入葱丝和姜片，大火翻炒至炒香，然后倒入小米辣，继续大火翻炒。
4，之后我们洗干净的蛤蜊倒入锅中大火翻炒，蛤蜊受热会张嘴。为了留住海鲜的鲜味，我们这里就不将蛤蜊焯水了。之后我们看到蛤蜊被炒到“张开了嘴”后，下入红尖椒。
5，之后我们倒入一勺生抽、一勺料酒，大火翻炒。这里不用加盐了，因为海鲜本身含有大量的“钠元素”，之后我们就是不停地翻炒，入味，最后我们撒一点香醋，放一点蒜末即可。
9. 海鲜子怎么煮
子乌(籽乌\乌贼\海兔）：籽乌又称比管鱼，海兔。是一种海生软体动物。因其形态耸起两只耳朵，酷似兔子，故得名海兔
下面来具体讲解籽乌的一些做法
火锅
1、将籽乌洗净放入海鲜火锅中待颜色煮至内粉色即可食用搭配火锅酱料十分鲜美
烧烤
1、明火烧烤将洗净的籽乌涂抹一层食用油放置炭火上烧烤起见刷上烧烤酱香气扑鼻口感上乘。
2、烤箱烹饪将洗净的籽乌刷一层烧烤酱用锡纸将其包裹放入烤箱内烤制成熟拿出撒上喜欢的
海鲜煲
1、将籽乌自然解冻待用。
2、将新鲜蔬菜洗净待用
3、将香辣汤底入锅大火烧沸后放入籽乌、蔬菜炖煮后加入小葱、姜及调味 料即可。 配料可随个人喜好加入豆腐、粉丝、冬瓜、木耳、金针菇、竹笋、豆皮等食材地道麻辣煲随你喜欢