1. 蚬子肉做法家常做法
清炖蚬子肉的做法
材料
主料：鲜蚬肉150克，四季豆150克，红萝卜10克，生姜10克。花生油30克，盐10克，味精12克，白糖3克，湿生粉适量，麻油5克，绍酒10克。
做法
1、蚬肉洗净、抹干水份，四季豆切小段、红萝卜切丁、生姜切片。
2、烧锅下油，放入生姜片、四季豆、盐，煸炒入味至八成熟。
3、四季豆炒至八成熟时，再下蚬肉、味精、白糖炒至入味，用湿生粉勾芡，翻炒几次，淋入麻油即可。
2. 蚬子肉如何做
食材：蚬子肉1000克，青豆150克，鸡粉调味料10克，盐2克，糖2克，姜10克、葱10克，蒜5克，胡萝卜25克，芝麻香油5克。
做法：
1.先将蚬子肉加入姜葱焯水3分钟取肉备用。
2.胡萝卜切粒，蒜切小片备用。
3.锅子烧热，下油煸炒蒜片。
4.下青豆胡萝卜煸炒熟，然后加上蚬子肉。
5.用盐、糖、鸡粉调味料调味。
6.再加入芝麻香油，炒匀后出锅装盘。
3. 蚬子肉最简单做法
食材
蚬子肉600g 、 香葱 一把 、 大蒜 若干 、 小尖椒 3根 、 姜 2片 、 料酒 适量 、 胡椒粉 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
1.蚬子肉先用盐水泡一至两个小时，让它吐砂。
2.香葱葱白切段葱绿切末，小尖椒切碎
3.热锅热油，油温至7成热，放入姜、蒜片爆出香味
4.倒入洗干净的蛏子，迅速加适量料酒，盖上锅盖
5.等料酒在国内蒸发后，倒入切好的葱白段和碎辣椒，不停翻炒
6.最后调入适量胡椒粉和盐，翻炒均匀。盖上锅盖，大火把汤汁收干后，撒入葱花即可
4. 蚬子肉的家常做法大全
原料
青红辣椒 (4个)，蚬子肉 (300g)，香葱 2根，花椒 30粒，姜 1块，料酒 1汤匙，生抽 1汤匙，蚝油 1勺，盐 1勺，菜油 30毫升
1/蚬子肉加入食盐搓洗干净，再沥掉水分。
2/青红辣椒去蒂后，清洗干净。
3/青红辣椒分别切成细丝。
4/锅中倒入菜油，放入花椒炒出香味。
5/放入葱花和姜片，炒出香味。
6/放入青红辣椒，大火翻炒。
7/放入蚬子肉，调入料酒炒匀。
8/调入盐、生抽，大火翻炒均匀。
9/最后大火收汁，调入蚝油炒匀，即可出锅装盘。
5. 蚬子肉做法家常做法大全
用料
蚬子 一斤
蒜 半头
姜 3片
香菜 1根
小葱 若干点缀
生抽 2大勺
料酒（啤酒） 1大勺
盐 适量一勺
蚝油 1勺
糖 1小勺
北京黄酱（甜面酱） 一勺
鱼露 1勺
白胡椒粉 少许
好吃的酱炒蚬子的做法步骤
1、蚬子在家冲洗干净后，做一锅开水，先把蚬子略炒，放进去不需要等水开，看看基本壳子打开，就可以了，一个是为了炒的时候不会太出水，避免炒久了变老，还有就是焯水一下可以更干净
2、姜片蒜片还有小葱段炝锅用
3、香菜切小段转盘点缀，还有炒的时候放一点提香
4、先调一碗酱汁，把调料配好，等下简单
5、需要一点淀粉水勾芡收汁
6、少许油炸点花椒和大料，等炸出香味儿就铲出来扔掉，免得吃的时候在肉里面好麻烦
7、然后把葱姜蒜放进去，不要火太大
8、一勺黄酱（面酱/郫县豆瓣酱）放进去一起炝锅
9、然后倒入咱的料汁
10、等料汁开了，放入蚬子，快速炒，然后勾芡，淋少许香油关火，海鲜不宜超太久
11、出锅时放入小葱和香菜
6. 肉蚬子的做法
生熏黄蚬子
材料
黄蚬子500克。熏料茶叶25克，花椒10粒，大米150克，白糖25克，葱段200克。
调料
花椒10粒，精盐10克，料酒10克，葱段50克，香油15克，辣酱20克。
做法
1.首先将事先挑选好的黄蚬子开壳，去掉里面的内脏并用清水洗净，再用精盐、料酒、葱段、花椒揉搓一下，腌渍10分钟留备用。
2.取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再撤入10粒花椒，然后将茶叶用开水烫湿后同白糖一起加入。
3.锅中架上一个铁算子，铺上一层葱，将黄蚬子铺在葱上，盖严锅盖，以中火烧至锅内冒出黄烟，然后沿锅壁淋入清水50克，改小火焖15分钟。
4.黄蚬子取出后，立刻在表面涂上一层辣酱，即可摆盘上桌。
7. 蚬子肉的吃法
食材
蚬子肉600g 、 香葱 一把 、 大蒜 若干 、 小尖椒 3根 、 姜 2片 、 料酒 适量 、 胡椒粉 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
1.蚬子肉先用盐水泡一至两个小时，让它吐砂。
2.香葱葱白切段葱绿切末，小尖椒切碎
3.热锅热油，油温至7成热，放入姜、蒜片爆出香味
4.倒入洗干净的蛏子，迅速加适量料酒，盖上锅盖
5.等料酒在国内蒸发后，倒入切好的葱白段和碎辣椒，不停翻炒
6.最后调入适量胡椒粉和盐，翻炒均匀。盖上锅盖，大火把汤汁收干后，撒入葱花即可