1. 冬瓜海鲜菇鸡蛋汤的做法
主料
冬瓜适量，扇贝肉适量。，鸡蛋1个，粉丝适量
辅料
盐适量，五香粉一些，油适量，葱花适量，香菜碎适量
1. 冬瓜去皮切成小块。
2. 提前蒸好的扇贝把肉扒出来。
3. 鸡蛋和香菜碎。
4. 这一盘都放汤里 这汤一定会鲜香四溢。
5. 锅中放一点油加入葱花和冬瓜翻炒一会。
6. 然后加适量清水。
7. 煮开冬瓜变软时加入扇贝肉和粉丝。
8. 在煮上2分加盐和五香粉调味。
9. 水翻开时浇入蛋液。
10. 撒上香菜碎关火。
2. 冬瓜海鲜菇鸡蛋汤的做法大全
一、冬瓜虾米汤可以加鸡蛋一起煮。
冬瓜清香幽甜，脆嫩爽口，性凉，可以清热解暑；虾米鲜味十足，色泽诱人，口感咸美；鸡蛋富含蛋白和胆固醇，是公认的营养食品。三者熬煮成汤，既有冬瓜的清香，虾米的鲜味，又有蛋花的点缀，可谓是色香味俱全的一道补汤。用料：冬瓜100g、虾米5克、鸡蛋1个、盐3克。二、冬瓜虾米蛋汤的做法： 1、冬瓜切片。2、虾米用水泡下，洗下。3、冬瓜放油放蒜翻炒。4、炒好的冬瓜放虾米，放水煮。5、汤滚开时，打个鸡蛋，放盐放胡椒粉，关火，完成。三、烹饪技巧： 冬瓜喜欢软的可以买外皮浅绿色的，如果喜欢脆的可以买外皮深绿色的。
3. 海鲜菇丝瓜鸡蛋汤的做法
一、用料
苦瓜/丝瓜/冬瓜 1根
鸡小胸/鸡大胸 3小条/1个
干贝 10来颗
鸡蛋 2个
老姜 1小块
大蒜 2瓣
盐 1茶匙
白砂糖 半茶匙
白胡椒粉 1小撮
二、冬瓜丝瓜苦瓜鸡丝汤的做法步骤
步骤 1
原料： 苦瓜（选颜色比较浅一点的）1根； 不喜欢苦瓜的也可以用丝瓜代替，其他食材全都不变； 鸡小胸3小条，也可以用1个鸡大胸代替； 干贝10来颗，提前半小时用清水泡上，或直接浸泡过夜； 鸡蛋2个； 老姜1小块，大蒜2瓣； 盐1茶匙，白砂糖半茶匙，白胡椒粉1小撮。
步骤 2
蒸干贝，浸泡半小时左右的干贝，连同浸泡的水一起放入沸水锅里小火蒸20分钟，然后把蒸好的干贝用菜刀碾成细丝。
步骤 3
腌制鸡胸肉， 把鸡胸肉先横向剖成薄薄的大片，然后切成细丝。
步骤 4
鸡肉切丝对于顺纹、逆纹不像牛肉那么讲究，但尽量把肉片薄一点、肉丝切细一点更好。
步骤 5
切好的鸡胸肉加入白胡椒粉和白砂糖，腌制一小会儿，冰箱冷藏过夜也没问题。
步骤 6
处理苦瓜，苦瓜去蒂、剖开去白囊，切成薄片，放到沸水里焯烫半分钟后捞出来过凉水，沥干水备用。
步骤 7
锅里放入2瓷勺油，用中火炒香姜蒜片。
步骤 8
保持中火，把鸡胸肉丝入锅翻炒到发白。
步骤 9
干贝丝、焯烫过的苦瓜丝也一起炒一下。
步骤 10
加入蒸发干贝的水，然后用清水补足到足够没过食材的分量，烧开之后加盐调味。
步骤 11
不用等很久，略煮1、2分钟之后就可以打入两颗鸡蛋。
再次煮开，就可以出锅了！
4. 冬瓜海鲜菇鸡蛋汤的做法窍门
主料：蛤蜊500克、冬瓜350克 辅料：鸡蛋2个 调料：食盐1.5茶匙、葱5克、姜5克、香油1茶匙、淀粉适量、香菜1棵、白胡椒粉5克、植物油2汤匙 蛤蜊冬瓜汤的做法 一、馅料的做法： 1.冬瓜洗净外皮，对切开，用挖球器挖球 2.依次完成 3.蛤蜊洗净，用淡盐水中吐沙后焯水至开口 4.将汤舀出，小心底部有泥沙 5.将蛤蜊肉取出，洗净，控干水份 6.放入少许白胡椒粉，淀粉，抓匀 二、汤的做法： 1.锅子烧热，倒植物油，放入挂粉的蛤蜊肉，放入葱姜丝，煸炒 2.放入舀出的汤 3.将冬瓜球放入，煮约5分钟，至瓜球成透明状 4.冬瓜煮好，倒入水淀粉糊(一大勺干淀粉与清水混合) 5.鸡蛋加入少许清水，搅打均匀，碗提高，慢慢浇入锅内，关火 6.放入香菜段 7.加入盐，放入香油，搅拌均匀即可 烹饪技巧 1、蛤蜊买回来，先用淡盐水浸泡，令其吐沙，防止牙碜(水中可以倒少许油，可以帮助吐沙)； 2、蛤蜊焯水后，汤汁倒出时尽量留底，防止掺入泥沙； 3、蛤蜊肉放入白胡椒粉适量，可以去腥，放入面粉挂糊，口感不至于发柴； 4、蛤蜊汤鲜味非常浓郁，如果不喜欢可以放水稀释； 5、蛋花倒入锅内，不要急着搅拌，关火，略焖即可； 6、鸡蛋中掺入少许水，可以使蛋花口感和成型更好。 蛤蜊豆腐汤 原料 蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片(金华火腿当然最佳，我用培根代替也很不错） 蛤蜊豆腐汤 葱1根、姜2片、高汤1碗（500ml左右）、盐1小勺、白胡椒粉适量。 做法 1、蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用；（水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙） 2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香；（此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出） 3、倒入一碗高汤大火煮开； 4、放入切块的豆腐煮开； 5、再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟。 6、最后调入盐和白胡椒粉即可。
5. 冬瓜鲜菇汤的做法汤
香菇骨头汤的做法一
食材：猪大排500克，香菇20朵，食盐适量，姜1大块，江米酒1大杯，水适量。
做法：
1.先把排骨川烫一遍，洗干净。
2.把所有的材料都放进炖锅，加入江米酒，加水八分满，大火煮开。
3.小火炖三个小时就完成了（根据个人口味适量加盐）。
香菇骨头汤的做法二
食材：大骨头1千克，香菇5个，盐、八角、姜适量，酱油1勺，料酒1勺。
做法：
1.把大骨头洗净，凉水起锅放入洗净的骨头煮一下，同时砂锅烧水，烧水的同时把香菇择一下洗净备用。
2.捞出放入烧开水的砂锅。
3.放入姜、八角、料酒、香菇、酱油（可放可不放）。
4.小火熬一个半小时，停火闷一会再出锅。
香菇骨头汤的做法三
食材：玉米，香菇朵，排骨，姜，葱，料酒，白胡椒粉。
做法：
1.排骨洗净用凉水下锅，煮开，把血沫撇掉，洗净。
2.香菇洗净切花刀，玉米切断儿，葱切断儿，姜切片。
3.砂锅内放排骨，放入凉水，水要一次放够，加葱断和姜片，再放料酒。
4.煮开水后放入玉米和香菇，大火开后转小火炖煮1个小时，出锅前放盐和少许白胡椒粉调味即可。
6. 海鲜菇鸡蛋丝瓜汤
耗儿鱼不辣的做法:
原料：耗儿鱼 适量、西红柿 一个、丝瓜一个、黄瓜 一个、海鲜菇 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、花椒 适量、冰糖 适量、清汤火锅底料 适量、蚝油 适量、盐 适量、鸡精 适量、白胡椒粉 适量、啤酒适量、食用油 适量。
做法步骤：
第1步、耗儿鱼一切两块，用葱，姜，料酒，花椒腌制半小时以上，记得不定时翻一下。
第2步、准备葱，姜，蒜，花椒，冰糖等辅料，处理黄瓜，丝瓜，西红柿，海鲜菇待用。
第3步、开水烧开后，分别下入海鲜菇，丝瓜，黄瓜，捞出待用。
第4步、待油烧热后分别下入花椒，葱姜蒜，闻到香味后放入火锅底料进行炒料，直到火锅底料化开出香味，冰糖（翻炒一会），蚝油。
第5步、倒入西红柿，翻炒至半软状态。
第6步、倒入耗儿鱼（包含腌制耗儿鱼时的所有佐料），翻炒颜色均匀在耗儿鱼身上。
第7步、倒入两罐啤酒，淹没，煮到7分熟，在倒入事先提前煮好的丝瓜，黄瓜，海鲜菇，加盐，胡椒粉，彻底煮熟后起锅前加点鸡精。
第8步、大功告成。
7. 蘑菇冬瓜鸡蛋汤的做法
用料：冬瓜半个，海米3克，鸡蛋2个
配料：香菜3克 花生油10克 盐4克 味精3克 大葱3克 姜2克。
烹饪步骤：
1.冬瓜去瓤洗净，切成瓦棱形的片；
2.把鸡蛋打入碗内，并搅拌均匀；
3.海米放在碗内，用开水浸泡软，洗净杂质备用；
4.炒锅放在火上，放入花生油烧热，下入葱、姜丝、海米拌炒；
5.加入鸡汤熬10分钟，再放入冬瓜片煮5分钟；
6.加入精盐、味精，淋入鸡蛋液，盛在汤碗内，撒上香菜末即成。
8. 菌菇冬瓜汤的做法
四菜一汤就是四个菜一个汤，经典菜式有菜心蟹味菇、糟溜鱼片、麻婆豆腐、咖喱牛腩、菌菇土鸡汤；糖醋排骨、卤酥鸭、麻婆豆腐、清蒸鱼、火腿冬瓜汤等。