1. 蚝油菌菇的做法窍门
方法/步骤
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菌菇洗干净切小。
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青椒和红椒切碎锅里放油烧热。
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放蒜、姜片爆香，下蘑菇。
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加一点儿蚝油。
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然后炒一炒蘑菇会出来汤汁。
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转小火稍稍焖1分钟，青红椒入锅翻炒，试试咸味。不够加盐，加一点儿鸡精。
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完成
2. 蚝油海鲜菇做法
准备材料：
黄豆芽50克，香菇50克，杏鲍菇50克，海鲜菇50克，莲藕50克，豆腐50克
辅助材料：
鸡蛋2个，葱姜适量
制作方法：
【第一步】：菌类食材向来是我们获取鲜味的最佳来源，我们这道素佛跳墙用到了三种菌菇，分别是香菇，杏鲍菇和 海鲜菇，我这里用到的是干香菇，需要提前泡发好好，杏鲍菇切成小段，海鲜菇直接洗净就行。
莲藕洗净切成薄片，黄豆芽挑掉里面的豆皮冲洗干净，在做这道菜时不建议大家把它顶部的豆子摘掉，豆腐一分为二即可。
【第二步】：炒锅洗净烧油，先放入香葱段煎一煎，煎出葱的香味，等香葱变色之后捞出来丢掉，再打入两颗鸡蛋，煎至两面金黄，把他盛入砂锅里面，锅底留油，再把豆腐放入锅中煎至两面金黄。
【第三步】：下来再把所有的食材（除豆芽外）都倒入砂锅里，加入没过食材的清水，盖上盖子大火煮开，然后转成中小火煮20分钟，时间到了之后开盖就可以看到锅里的汤汁已经变成奶白色，下来再把黄豆芽放入锅中，熟就可以放盐调味啦，最后撒一把葱花即可。
3. 蚝油平菇的做法
1、首先，去市场上挑选适量的平菇回来，将它清洗干净后（选择清炒的方式，不必将它里头的水分攥干），再将它撕成小朵，装入盘中备用，另外，再准备少量的胡萝卜和青椒，分别将它们改切成片和长条。
2、锅中烧水，同时，加入1勺的盐，水开后，再将处理好的平菇，和胡萝卜倒入进去，焯1分钟后（菇朵微微发蔫），捞出、控水，装入盘中备用。
3、起锅烧油（热锅冷油），油烧热后，先放入适量的葱段、蒜末、姜末、干辣椒，爆出香味后，再倒入青椒、平菇、胡萝卜，同时，加入少量的盐、鸡精）调味，家中有条件的可以，再放点蚝油，这样炒出来的味道会更加鲜美。
4、继续大火翻炒，直到将它们炒香、炒至变色为止后，再淋入少量的水淀粉勾芡（薄芡），即可出锅装盘，家常版素菜平菇制作完成，口味鲜甜味美，也是一样极其下饭的美味佳肴，特别适合冬天食用。
4. 蚝油炒菌菇
蒜蓉蒸小菌菇
用料：
小菌菇适量，大蒜6-8瓣，肉末少许（当减肥餐的就不要加肉末了），生抽，蚝油，白糖，剁椒，胡椒粉，小葱，香油。
做法：
（1）小菌菇切去根部，放入淡盐水中浸泡10分钟左右。沥干水分，掰成小朵，铺到盘子里。
（2）大蒜切末，小葱切花，肉末，加入少许胡椒粉拌匀。
（3）锅中倒入少许油，下肉末翻炒至变色，然后放入蒜末翻炒出香味，加入生抽，蚝油，剁椒，少许白糖，翻炒片刻让肉末和蒜末上色。
（4）浸泡好的小菌菇沥干水分，掰成小朵，铺到盘子里。把炒好的蒜蓉肉末盛到金针菇上。
（5）锅中适量清水煮开，放入小菌菇大火蒸3分钟。一勺蒸鱼豉油+一勺香油+一勺温水，搅拌均匀淋到金针菇上。最后撒上葱花，吃的时候拌匀即可。
5. 蚝油冬菇怎么做好吃
锅中倒入底油加热放入香菇中小火煎起来
香菇一面煎好再煎制另一面
香菇两面煎出多余的水分即可出锅
蒜翻炒去皮剁成蒜末锅中底油加热放入蒜蓉爆香再放入蚝油
蚝油和蒜蓉完全融入一起入味即可出锅
生菜洗净控干水分摆入盘中做装饰再摆上香菇
炒好的蚝油蒜蓉依次装入香菇中
6. 蚝油蘑菇的做法窍门
用料
白蘑菇 300克
葱 1根
蒜 5瓣
安佳黄油 30克
味达美蚝油 半勺
做法步骤
1、黄油一口好佳味 蒜香双油白蘑菇 营养丰富真好吃
2、食材：白蘑菇 葱 蒜 黄油 蚝油
3、热锅内下葱末 黄油
4、再放入洗净的白蘑菇 和蒜片
5、再加味达美蚝油
6、再入黄油盖上锅盖，不用加水
7、见出黄油汁时，再炖1分钟
8、炖至奶香黄油 蚝油香出来，翻一下，洒上葱即可
7. 怎样做蚝油香菇
1.需要的材料有香菇、蚝油、黄瓜。 2.将香菇去根洗净待用。
3.黄瓜切成片，切好葱花备用。
4.锅内放入少许底油，油热加入葱花，倒入适量的蚝油。
5.将香菇下锅，加入少许水，小火炖。
6.调制水淀粉备用。
7.香菇炖至蔫软放入水淀粉勾芡。
8.将香菇放到盘子的中央，周边摆放黄瓜片。
8. 蚝油菇的做法大全
耗油蘑菇的做法：把蘑菇切片，焯水备用。热锅下油，加入蒜头爆香，倒入蘑菇，酱油，耗油，盐大火翻炒至熟，加撒上葱花，关火起锅即可。
9. 正宗蚝油香菇的做法窍门
【香菇炒青菜】
材料：香菇、青菜
辅料：大葱、生姜、大蒜
调料：食盐、白糖、水淀粉、香油、蚝油
做法：
1.先把青菜掰成小朵清洗干净控水
2.香菇去根后切块装盘备用，大葱切葱花、生姜切姜末，大蒜切蒜末，切好装一起备用。
3.锅内加入大量清水烧开，加入食盐2克，下入香菇焯水2分钟，然后控水捞出。
4.另起锅，锅内加入适量植物油，油热后下入葱姜蒜煸炒出香味。
5.下入5克蚝油翻炒化开，接着下香菇，翻炒1分钟左右，炒出香味。
6.最后下入青菜，翻炒1分钟左右，接着加入食盐2克、白糖1克，翻炒均匀，炒匀后再淋入适量水淀粉使汤汁浓稠，最后再淋入香油3克，为菜提香增亮即可出锅。
10. 蚝油菌菇的做法大全
食材
主料
300g野味菇50g青笋150g五花肉
配料
适量油适量盐适量白砂糖适量生抽适量胡椒粉
制作步骤
1 准备好的材料
2 野味菇在水中冲洗干净
3 锅中倒油，倒入姜末
4 倒入五花肉片大火翻炒1分钟
5 倒入野味菇大火翻炒
6 倒入青笋片大火爆炒2分钟
7 放两勺盐
8 放一勺糖
9 放少许胡椒粉，翻炒均匀即可