1. 西班牙海鲜烩饭夹生
食材
主料
意大利米
260g
圣女果
200g
芦笋
300g
辅料
橄榄油
4汤匙
盐
3g
胡椒粉
少量
帕玛森奶酪
25g
黄油
10g
洋葱
100g
大蒜
2瓣
红酒
50ml
高汤
400ml
罗勒
少量
步骤
1.准备好材料：意大利米(意大利语risotto)、黄油（挪威语smør）、帕玛森奶酪(意大利语parmigiano)、罗勒草、芦笋、圣女果、高汤、洋葱、大蒜和红酒。
2.这就是意大利米（意大利语risotto），看上去形状有像东北大米，但颗粒又较粗大且粗糙；色半透明，有点像糯米；可以淘洗出许多米浆，吃起来软糯又有弹性。据说大型超市都有出售。
3.将芦笋斜切，洋葱切丁，大蒜拍一下切碎。
4.锅里倒一汤匙橄榄油。
5.油热，先下洋葱（约总量的三分之一）和大蒜炸锅，再下芦笋，炒变色加盐调味，盛出备用。
6.原锅再放两汤匙油，先下洋葱炸锅呈透明色，再下圣女果。
7.圣女果裹上油就可下意大利米。
8.炒翻均匀后，倒入葡萄酒，多数用白葡萄酒，也可用红葡萄酒。
9.待葡萄酒完全挥发，或者说被米粒吸收，再分次加入高汤，每一次刚好没过米，然后不停的翻炒直到米粒吸收。反复3-4次。
10.最后可以盖锅焖10分钟左右，否则中国人会觉得米粒太夹生了，煮出来的米饭有点像稠烫饭，但米粒是一粒粒的，不是胀满的。整个煮饭过程大约30分钟。
11.焖饭的时候将帕玛森奶酪擦成小条。
12.将擦成小条帕玛森奶酪放入煮好的米饭中，充分搅拌融化。
13.再将黄油充分搅拌融化。
14.最后将前面炒好的芦笋拌入，根据需要加盐和胡椒调味。请注意盐一定要最后加，因为蔬菜、奶酪和黄油都是咸的。
15.最后盛盘，加点奶酪、罗勒或法芹装饰。
小贴士
1.意大利烩饭risotto，如我们的焖饭，炒饭是一样的蔬菜的选择是随意的。2.平常的意大利烩饭risotto，可以不用葡萄酒的，也可以不用高汤用水...(展开)
2. 西班牙海鲜烩饭简单介绍
1、中国
说到美食种类最大，最先想到的就是中国吧！中国地广辽阔，每个地方都有其特色美食，中国菜系也是及其丰富，如川菜、粤菜、闽菜、苏菜等等，都是特别经典的，无数外国的美食爱好者都为之倾倒。
2、泰国
泰国菜在中国也是很受欢迎，应该算是除了中餐，最受人喜爱的美食之一吧！味道以辛辣为主，大多都比较的清淡，这里的海鲜是非常具有特色的，充满着东南亚风情。
3、意大利
说到意大利的美食，首先想到就是披萨和意大利面，其实远不止这些，意大利菜以醇浓和香鲜的特色为主，菜式大多都是以海鲜作为主料，烹饪的方式也很多遍，
4、法国
说到法餐首先会想到“高级、优雅”这两个词汇，确实如此，法国菜不仅仅讲究味道，对摆盘以及吃法也是非常有讲究的，菜的分量少但是种类多，其中最具代表性的有牛肉、龙虾、鹅肝以及蘑菇等等。
5、希腊
希腊的美食对许多中国人来说是比较陌生的，希腊位于地中海附近，所以这里的美食大多都是以自然食材为主，香料也非常简单，比较讲究食物的“原汁原味”。
6、日本
日本的料理算是大家平时生活中比较常吃到的，各种各样的寿司、拉面和火锅都是它的特色，而且喜欢生食肉类，做菜以低温慢煮、清蒸的方式为主。
7、越南
越南菜其实和泰国菜比较的相似，但是相较而言会有更重的酸甜口感，蔬菜的占比会比较高，越南被大家喜欢的名菜也很多，比如越式春卷、生牛肉河粉以及酸皮肉丝等等。
8、西班牙
许多人说到西班牙的美食都会联想到海鲜烩饭，其实远不仅如此，西班牙生产土豆、番茄和辣椒，烹饪方式和口味也都极其独特，当地的葡萄酒和海鲜也是一绝。
9、墨西哥
墨西哥的菜式大多都是以鲜辣口感为主，除了我们熟悉的墨西哥卷之外，还有一些菜式非常独特，比如炒仙人掌，龟、蛇、斑鸠这些当地人也会吃。
10、印度
总所周知，印度菜以香料而闻名，大家最熟知的就是印度咖喱，无论你是吃素还是吃荤，咖喱肯定是必备的，所以印度菜的味道香味非常浓烈。
3. 西班牙海鲜饭夹生饭
因为尽管夹生米的硬度很大，不容易嚼食，但起码能吃出大米原始的味道，其营养价值并没有损失掉。
并且，在西方的一些国家，夹生米饭非常流行，尤其是西班牙，人们都喜欢吃夹生米饭，并且把夹生米饭当成了一种美味。由此可见夹生米饭不但能够吃，而且，还不会给身体健康造成损害。
4. 意大利烩饭夹生
可以做面。
芝士肉酱焗意面
【做法】
炒锅放适量油烧热，下肉末煸炒至发白，肉末松散，水分收干
加入披萨酱、盐翻匀，加入适量水咕嘟到肉酱混合，酱汁浓厚即可关火，意面肉酱就做好了。
意面铺在料理盒里（或者是烤盘、烤碗里），铺上一层肉酱,喜欢的话可以在肉酱表面再铺一层鲜蘑菇。
在肉酱表面铺上切片的奶酪，烤箱提前预热200度。
连盒（或是烤盘、烤碗）一起入烤箱烘烤15分钟左右，10分钟后，将料理盒盖翻开，让奶酪能烤出金黄的焦点，即可食用。用普通烤盘则可省略这一过程，一直烤到奶酪融化金黄即可。
【小贴士】
披萨酱或意面酱通常都已经加入了黑胡椒、罗勒香草之类的调料，所以可以这些材料在熬酱时就可以省略了。
意大利面的形态不拘，可以根据自己喜欢或家中方便的调整。
蘑菇可以跟肉酱一起煮好，也可以直接铺在肉酱上，再铺奶酪片一起焗烤。
马苏里拉奶酪分量按自己对奶酪的喜欢程度而定，喜欢就多放一些，不太爱就少放
5. 意式烩饭夹生
苏南风味擅长炖、焖、煨、焐，注重保持原汁原味，花色精细，时令时鲜，甜咸适中，酥烂可口，清新腴美。
苏州家常菜做法：荷叶鸡
一、食材准备
1、主料：嫩母鸡一只(重约750克)。
2、辅料：新荷叶1张，番茄酱25克、酱油15克、白糖5克、绍酒25克、精盐7.5
荷叶鸡 克、葱25克、姜25克、蒜头10克、八角3克、花椒3克、麻油15克、花生油1000克(实耗油100克)。
二、制作步骤
1、将鸡从脊背剖开取出内脏，洗净，剔去中骨后排3刀。在鸡皮上抹酱油少许。
2、炒锅上火，放入油烧至五成热(约125℃)，投下鸡两面炸透，然后倒出沥油，再放入砂锅内。
3、锅再次上火放油少许，投入葱、姜、蒜头末略煸，再放入番茄酱炒至起沙，加清水、精盐、绍酒、酱油、白糖，烧沸后倒入砂锅。
4、将少许八角、花椒用纱布包好一同放入，加盖烧沸，再置小火焖2小时。
5、荷叶用沸水烫透，摊放在烤盆内，蒋鸡收稠卤汁，包入荷叶中，放进烤箱烘烤荷叶鸡半小时，然后再取出装盘，揭开荷叶，将蒜片、葱段放在鸡身上。将麻油入锅烧热，浇鸡上即成。
苏州家常菜做法：番红花汁烩饭
主料:米75g 番红花20根 橄榄油1大匙 海盐1/2匙 帕默森干酪2大匙
辅料:时鲜蔬菜适量 水适量
番红花汁烩饭的做法
1.时鲜应季蔬菜适量，清洗切块。
2.蔬菜倒入锅中，加入3倍的水，用电磁炉“炖熬”模式，水煮开后转成120瓦，继续煮1小时，然后熄火将汤汁过滤出来。
3.帕默森干酪擦丝备用。
4.番红花用少量蔬菜汤浸泡备用。
5.电磁炉选用“炒菜”模式，锅热了后火力转成400瓦，倒入橄榄油。
6.马上跟着倒入米，翻炒。
7.待米粒表面炒熟呈乳白色时，倒入番红花汤汁一起继续翻炒均匀。
8.取250ml蔬菜汤，全部倒入锅中，撒盐，稍稍搅拌一下。
9.待汤汁煮沸后将火力调成120瓦，煮10分钟左右。
10.待汤汁变少、米粒露出汤汁表面时，用木勺轻轻搅拌防止黏锅，直至汤汁变干米饭不再夹生。
11.熄火。放入帕默森干酪，拌匀。奶酪融化后均匀地粘在米粒上，使整道料理黏稠香滑。
苏州家常菜做法：煎酿辣椒
主料：肥瘦猪肉500g 辣椒8个
辅料：小葱1根 蒜2瓣 盐1茶匙 糖半茶匙 玉米淀粉1小勺 酱油1小勺 老抽1茶匙 料酒少许 鱼露少许 鸡精适量 食用油适量 胡椒粉少许
煎酿辣椒的做法
1.准备所需材料。
2.将猪肉洗净剁成肉沫。
3.将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。
4.再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。
5.将调料和肉沫搅拌均匀。
6.辣椒洗净，去净内部的籽。
7.用手掰开辣椒酿入肉馅。
8.把辣椒填满肉馅。
9.依次酿好。
10.平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。
11.煎至金黄色后反面，煎至熟透。
12.取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
13.倒入调好的酱油淀粉勾茨。
14.把茨汁煮开即可。
15.辣椒装盘，淋上茨汁。
苏州家常菜做法：桂花肉
主料：梅花肉500g
辅料：油100ml 盐4g 生粉20g 生姜10g 料酒20ml 鸡蛋1个 酥香炸粉100g 酸甜辣椒适量
桂花肉的做法
1.猪梅花肉泡清血水后切成片状洗净后沥干水分
2.准备生姜片，盐，生粉和料酒
3.把调料倒入猪肉中拌匀后腌制2小时
4.把鸡蛋嗑入碗中搅匀，准备酥香炸粉和酸甜辣酱
5.之后先把猪肉捞起浸入蛋液里捞起再裹上酥香炸粉后抖掉多余的粉
6.热锅倒油
7.温油逐个下入
8.煎炸至微黄捞起
9.等油温升高后再入锅炸至金黄色捞起控油
10.装入盆中淋上酸甜辣酱即可享用
6. 西班牙海鲜饭 夹生
法 国
“法国是世界的美食之都，大厨师的地位等同于富豪名流，备受尊崇；五星级餐厅傲视群伦，是社会的谈论焦点、观光客的话题。鹅肝
作为法国三大美食之一的鹅肝，被人称为“美味之王”。鹅肝除了鲜嫩的口感，滋补功效也很好，一度是专供法国贵族食用的菜肴。
在品尝煎鹅肝时最适合搭配甜酒煮成的酱汁，或加入无花果干一起煎，鹅肝的香味便能和无花果的风味配合一起，吃起来别有一番滋味。
生蚝
法国生蚝，被誉为全球口味最丰富的蚝，不仅因为味道鲜美，也因为它能吃出“前中后”韵味、讲究after-taste，如同红酒般需要欣赏。
此外，法国人讲究生吃。吃时不加任何调料，只淋几滴柠檬，便可放心享受爽嫩可口、原汁原味的法国生蚝。
马卡龙
作为法国必尝的甜点，马卡龙有着酥松的外皮和柔滑的内里，被誉为“少女的酥胸”。
顶级马卡龙入口即化，上下两片脆饼表皮要松脆，中间的夹心要浓密、松软、口感轻盈，黏而不粘牙。
德 国
“作为一个大口喝酒、大块吃肉的战斗民族，德国美食非常具有民族特色。肉类占据日常饮食很大比例，还有一些附加美食应运而生，为他们提供身体能量的同时，体贴他们的味蕾。脆皮猪肘
一口咬下去，感受满嘴的鲜香滑腻，外皮香脆、肉质细腻、筋肉分明，这就是德国超级有名的脆皮猪肘。
脆皮猪肘这个菜极具地方色彩，是典型的巴州农庄食物，分量多油性重，不是每个人都能接受的。不过假如你到了慕尼黑的啤酒节上，不喝一杯小麦啤酒，不尝一口脆皮猪肘，实在太可惜喽~
法兰克福肠
德国的肉制品种类繁多，光香肠就有一百多种。除了巴伐利亚白香肠之外，法兰克福肠也很受欢迎。
法兰克福肠，也叫“热狗”。最早的法兰克福肠是用瘦猪肉、培根和肥肉混成糊状盐渍后烟熏而成。而如今，法兰克福肠的用料多变，味道也更加丰富了。
德国咸猪手
德国咸猪手，也被叫做德国猪脚，选用的是脂肪较多的猪后小腿，经过腌制、水煮、火烤等多到程序制成。皮韧，肉肥而不腻，美味非常。
不过在德国，地域不同、猪脚的口味也有一定差距，而餐厅所提供较多的是炭烤猪脚、烟熏猪脚等。
希 腊
“希腊美食属于典型的地中海风格，广泛使用橄榄油、蔬菜、香草、谷物，以及酒、鱼，各种肉类，包括家禽，兔和猪等。希腊人认为热菜对健康不利，冷菜才更容易被消化。穆萨嘎
这道菜翻译成中文是“希腊肉酱芝士茄子饼”，是希腊著名的烘烤菜。将碎羊肉、茄子、土豆和番茄层层叠放，再垒上一层香喷喷的派皮和奶酪，放入烤箱即可。
出烤箱时，那香味真能让人垂涎三尺。大概世界上各地的美食都有相通之处，希腊人会把这东西夹在面包里吃，颇有几分陕西肉夹馍的感觉。
Horiatiki
这是在希腊各处都能吃到的沙拉，食材因季节而异。
大多数希腊沙拉都会用到西红柿、黄瓜、洋葱和腌制的橄榄，另外还有一片Feat白奶酪，再配上孜然和橄榄油，最是开胃。
皮塔饼
这个叫皮塔饼的东西是非常有趣的一种面包，广泛流行于地中海区域，希腊人对此也是爱不释手。
饼在烤的时候中间留下了一个鼓起的洞，像一个口袋，所以又叫做“口袋面包”。口袋里面可以装鸡肉、火腿、西红柿等，爱吃什么就放什么！
西班牙
“都说“住在法国，行在美国，吃在西班牙”。西班牙人性子慢是出了名的，也许正因为这样，他们在吃食上的研究才更加精致而细腻！西班牙海鲜饭
作为西餐三大名菜之一，西班牙海鲜饭的名头可是响当当的。
西班牙海鲜饭的颜色源于藏红花，它赋予了Paella金灿灿的招牌色泽，还带来了难以言喻的香气。真正的西班牙海鲜饭的饭粒是夹生的，在西班牙全熟的海鲜饭会被退货哦~
伊比利亚火腿
西班牙生火腿号称是全世界最好吃的火腿，伊比利亚火腿则是其中的佼佼者，属于顶级火腿。
它风味独特，可直接生吃，切成薄片后配西班牙的面包与红酒，绝对是超棒的美食体验。吃前一定要提前从冰箱里拿出来让油融化，否则会影响口味的。
西班牙塔帕
塔帕是西班牙很常见的一种小吃，很难想象这只作为消遣的小餐点，占据了西班牙饮食历史重要的位置。
作为西班牙的饮食国粹，塔帕清一色是咸的，分为凉食、热食两种。凉食主要是面包夹馅；热食很丰富，主要是油炸的海鲜以及肉类，都是分量小小的餐前美味。
意大利
“意大利的传统饮食和中国的有些相似，比如最著名的PASTA其实就是面条，开水煮一下，然后用各种酱料拌匀就成。披萨的诞生，更是因为马可波罗对于中国北方馅饼的念念不忘。意大利面
说到意大利面，吃货们一定不陌生。在意大利，不论何种家庭，富裕或贫困，午晚餐都爱食用意大利。
一般配有西红柿肉末酱、海味酱和哈蜊酱，外加奶酪、牛羊肉或鸡肉。另外，其面条形状也多样，有螺丝型、弯管型、蝴蝶型、贝壳型等林林总总数百种。
披萨
说洋气点叫披萨，接地气的你也可以说是大饼，可就是这么一块大饼，让人欲罢不能！
浓香的奶酪轻咬一口能拉出丝儿，混合着西红柿和肉味的香味袭来，哪里还顾得上什么用餐礼仪讲究，噌噌几口就下肚。
提拉米苏
你一定听说过N多个关于提拉米苏由来的故事，这个融合了爱与心意的甜点起源于意大利，是目前各大咖啡店、西餐厅最热门的甜品。
提拉米苏的配方很简单，却将芝士、咖啡与酒香三种西方食品的独特风味，揉合于一身，毫不留情地抢去了芝士蛋糕的风头。
7. 西班牙红烩海鲜饭
西班牙菜肴以清新和色彩丰富为主，多采用橄榄油、蒜头。秉承了阿拉伯人的烹饪技巧，以油炸形式烹调，特点是清鲜食味、口感香脆酥松。特产有风干火腿、沙丁鱼、三角豆等等。代表菜为西班牙冻汤。意大利菜多以海鲜作主料，辅以牛、羊、猪、鱼、鸡、鸭、番茄、黄瓜、萝卜、青椒、大头菜、香葱烹成。
制法常用煎、炒、炸、煮、红烩或红焖，喜加蒜茸和干辣椒，略带小辣，火候一般是六七成熟，重视牙齿的感受，以略硬而有弹性为美，形成醇浓、香鲜、断生、原汁、微辣、硬韧的特色。
8. 西班牙海鲜烩饭正宗做法
西餐常用的十种香料
1黑胡椒白胡椒 同一种植物只是摘取时间不同 胡椒其实有很多种类 白胡椒一般搭配海鲜 黑胡椒一般搭配肉
2肉豆蔻：在西餐中基本可以搭配所有带奶味的菜 有牛奶或奶油的菜 比如奶油焗土豆 法式白酱 肉豆蔻也可以放在奶油意面里面 会有独特的香味
3肉桂：在法餐里一般配甜品 比如苹果派
4茴香籽（小茴香）：在地中海风味的菜用得比较多 特别是搭配海鲜 比如做烤鱼
5丁香：丁香会带一点麻的味道，法餐所有的高汤都要放 也有一个丁香烤火腿 这个菜比较有名的 法国到冬天的时候 每个家庭会做热红酒 丁香就是热红酒里面重要的一个角色 一般把它插在橙子片里面 然后和热红酒一起泡 会有一个独特的香气
6藏红花：西餐里最贵的调料，但是只用一点点 ，这个香味就很浓，也会让菜有个漂亮的黄色，代表菜有西班牙海鲜饭，意大利烩饭，法式鱼汤
7香菜籽：一般西餐做罐头用来调味 也可以磨成粉抹在肉上做烤肉
8月桂叶：也叫香叶 比如红酒炖牛肉肯定会用到香叶
9芥末籽：做黄芥末酱 或 棕芥末酱 芥末分两种 有黄色 和 棕色 芥末有个神奇的点就是：打成酱时水越冰芥末酱越辣 水热的话芥末酱就没有很强的辣味
10小豆寇：印度用得比较多 在西餐也会用到 用在一些甜品里面 可以直接把小豆寇泡在牛奶里 去做一些卡仕达酱 给甜品加一些风味