1. 海鲜有火油味
所谓嘎吧锅就是把选好的原、调料放入高压锅，加油，小火压，使原料产生嘎巴，溢出干香味，又因为按照这种做法可以做出很多菜肴，所以称为嘎巴锅系列菜肴。
嘎吧锅菜肴因为要产生嘎巴，所以对原料的选取有一定的要求，比如带叶子的蔬菜类、海鲜类都不适合，而肉类、土豆、地瓜等含水分少的原料则比较适合。
因为嘎吧锅菜肴需要产生嘎巴，又不能使原料焦糊，所以火候掌握非常重要，根据原料的不同，一般高压锅上汽后小火压10－15分钟即可。
但是不用高压锅一样会做出嘎吧。所以火候很重要.
食材明细
翅中、小排、南瓜、豇豆、豆豉、蚝油汁、料酒、老抽、盐、鸡精。
1、排骨和鸡翅一定要用清水洗净后沥干水。
2、准备好蚝油汁和豆鼓。
3、把蚝油和豆豉根据个人口感调成糊。
4、置锅倒入油8成热将排骨入锅稍翻炒变色。
5、转小火倒入老抽和料酒。
6、转中火炒匀。
7、转小火倒入调好的豆豉蚝油汁，然后转中火炖15到20分钟如果想烂一些可以根据喜好调整时间，这个过程如果用高压锅中火10分钟就足够了。
8、炖排骨的中间如果汤少了可以再加，但是不要加太多没到排骨腰处即可。如果想炖的烂一些可以加长烧炖的时间。
9、置锅油7成热时倒入鸡中翅。
10、煎至金黄后捞出备用
11、同第10步
12、置锅中火油5成热下豇豆
13、平铺在锅底
14、转中小火煸熟后捞出备用
15、置锅中火油温5成热把切好的南瓜倒入
16、把南瓜翻炒匀
17、转小火倒入半盘水翻炒匀
18、把鸡翅倒入南瓜内一起翻炒小火闷10分钟
19、把炖好的排骨一起倒入翻匀
20、最后把豇豆放入锅中小火翻炒匀再闷5分钟
21、最后可以放盐，鸡精调一下味。转中火收一下汁不要收完，出了嘎吧就可以关火了
接下来就可以享受美味了。
2. 海鲜有火油味怎么回事
不能吃，这种花蛤往往都是受到污染，有些花蛤有可能是生长在下水道通往海里的入口处，这一类的花蛤会有汽油味，也说明这种花蛤是受到了污染，肯定是绝对是不能吃的，还有一些花蛤是死花蛤，然后花阁楼受到细菌的侵入，那么有可能也会产生煤油味。
3. 海鲜有油味怎么回事
制作：
1、将香料打碎，放入料酒，泡30分钟，将香料没有吸附的料酒倒掉，这样香料出味快。
2、锅下三种油，烧到三成热的时候，下葱姜蒜，小火熬至其发黄出香的时候，捞出葱姜留大蒜（以让蒜出更多香味），下豆瓣酱和泡好的香料小火熬约1小时左右至出香而不发硬时停火，入盛器，沉淀。
3、沉淀到油酱分离时，将油和酱分开入盛器，然后取2/3的油和1/2的酱料入另一只锅，下30千克清水，微火熬12小时左右（让酱里的香味完全释放），去渣，所得的油（水分全部熬出，剩余的油还是原油的2/3量）即成香辣油。
4、将熬油剩余的1/2酱和1/3油混合搅拌，即成香辣酱。
4. 海鲜有油吗
1
把炸过鱼的油放锅里烧热，投以些葱花，姜，花椒，炸出香味促使有种物质分解，然后将锅移开火，抓一把面粉撒在油中，面粉渐渐受热糊化沉积，吸附了容在油内的三甲胺，能够去掉油中大部分腥味。然后澄清油底子，取出油内的花椒，姜，葱花，油便可继续使用了。
2
把炸鱼的油烧热，经葱花，姜，花椒去腥后，淋入一些调试的淀粉浆，湿淀粉遇热炸爆沉底，接着又成泡状浮在油面，淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉，随后撇去浮着的淀粉泡，把油澄清就可以在使用了。
5. 吃海鲜有汽油味是怎么回事
那是你买的皮皮虾是近海受到污染的,现在一些近海的水产品由于受到轮船,工业废水的污染,有很多都有柴油味,特别是象虾,蟹,虾爬子等容易受污染的海鲜,这种情况尤其以渤海湾近海最为严重,
6. 海鲜有火油味能吃吗
所谓嘎吧锅就是把选好的原、调料放入高压锅，加油，小火压，使原料产生嘎巴，溢出干香味，又因为按照这种做法可以做出很多菜肴，所以称为嘎巴锅系列菜肴。
嘎吧锅菜肴因为要产生嘎巴，所以对原料的选取有一定的要求，比如带叶子的蔬菜类、海鲜类都不适合，而肉类、土豆、地瓜等含水分少的原料则比较适合。
因为嘎吧锅菜肴需要产生嘎巴，又不能使原料焦糊，所以火候掌握非常重要，根据原料的不同，一般高压锅上汽后小火压10－15分钟即可。
但是不用高压锅一样会做出嘎吧。所以火候很重要.
食材明细
翅中、小排、南瓜、豇豆、豆豉、蚝油汁、料酒、老抽、盐、鸡精。
1、排骨和鸡翅一定要用清水洗净后沥干水。
2、准备好蚝油汁和豆鼓。
3、把蚝油和豆豉根据个人口感调成糊。
4、置锅倒入油8成热将排骨入锅稍翻炒变色。
5、转小火倒入老抽和料酒。
6、转中火炒匀。
7、转小火倒入调好的豆豉蚝油汁，然后转中火炖15到20分钟如果想烂一些可以根据喜好调整时间，这个过程如果用高压锅中火10分钟就足够了。
8、炖排骨的中间如果汤少了可以再加，但是不要加太多没到排骨腰处即可。如果想炖的烂一些可以加长烧炖的时间。
9、置锅油7成热时倒入鸡中翅。
10、煎至金黄后捞出备用
11、同第10步
12、置锅中火油5成热下豇豆
13、平铺在锅底
14、转中小火煸熟后捞出备用
15、置锅中火油温5成热把切好的南瓜倒入
16、把南瓜翻炒匀
17、转小火倒入半盘水翻炒匀
18、把鸡翅倒入南瓜内一起翻炒小火闷10分钟
19、把炖好的排骨一起倒入翻匀
20、最后把豇豆放入锅中小火翻炒匀再闷5分钟
21、最后可以放盐，鸡精调一下味。转中火收一下汁不要收完，出了嘎吧就可以关火了
接下来就可以享受美味了。
7. 海鲜有汽油味
海货要是有汽油味一般都是近海滩海产品，因为码头附近多渔船等机械，汽油等都在海上。
1、皮皮虾即虾蛄是海生的甲壳动物，分布在热带及亚热带的浅水水域中，跟平常所见到的螃蟹、虾子同是属软甲亚纲的甲壳动物。虾蛄具有一对威力强大的攻击附肢，这对附肢是它们的捕食工具，也是最佳的防御工具，因为它们利用附肢捕食的动作极像螳螂，所以虾蛄也被称为螳螂虾。
2、一般而言，虾蛄可分为四个科，分别是Squillidae、Lysiosquillidae、Gonodactylidae及Bathysquillidae。其中除了Bathysquillidae是深海的种类之外，剩下的三个科都分布在浅海。
8. 海鲜有汽油味怎么回事
螃蟹如果有柴油是不能吃了，要当垃圾处理，新鲜好的螃蟹只有海水腥味，不会有柴油味的，如果有柴油味应该是生活环境受到了污染，或者是捕获后运输销售过程中受到了污染，所以是不能吃的。新鲜的螃蟹烹饪方法有很多，可以清蒸蘸酱料，可以葱姜蒜爆炒，可以煮海鲜粥等。