1. 泰式海鲜火锅的蘸料
1、千家粗粮王
千家粗粮王创建于2001年8月，将传统中餐、西餐、火锅、韩式烧烤、法式铁板、广式蒸品、蒙古烤肉、壮骨牦牛汤、小吃等餐饮形式进行创新组合，在咸阳3家分店，秦皇路店、正兴广场店以及万达店，其中以秦皇路店和正兴广场店人气最高。千家粗粮王是一家非常不错的自助餐厅店，价格实惠，菜品多样，他们家的紫菜包饭冰淇淋培根、羊肉串、烤肉培根，非常不错，值得前去品尝。地址：秦都区秦皇路秦龙步行街A2三层（汽车南站对面），人均：45元。
2、海底捞火锅
海底捞的大名就不用多说，以服务著称的海底捞，服务品质当然没的说。咸阳海底捞的人气也是非常的高，平时派对等着用餐的人非常多，排队等候的人不用担心非常的无聊，即使在等候过程，也会有各种零食和饮品，而且入座之后上菜速率非常的快，菜品的味道也非常不错。特别推荐店内的招牌虾滑以及捞派毛肚，口感非常的不错。地址：秦都区人民中路10号大唐购物中心5层F505-F508号，人均：99元。
3、奥赛奥章鱼水煎肉
西安奥赛奥章鱼水煎肉源自韩国的美食新吃法，品牌把火锅和烤肉相结合，达成了完美的双拼效果。升级版本的章鱼煎肉不仅味道鲜美，也延续了韩式美食新风潮，独特形式一次满足你的胃口！奥赛奥水煎肉怎么样？诱人的鲜红水煎汁注入特制水煎锅，将鲜嫩牛肉与章鱼在秘制水煎汁中沁染，再放置在煎盘上慢慢煎烤，鲜香滑嫩完美融合。地址：秦都区人民中路财富购物中心四楼，人均：54元。
4、川渝小渔哥纸包鱼·虾
川渝小渔哥纸包鱼·虾是咸阳一家以纸包鱼。虾著称的川菜馆，他们家的纸包鱼非常的新鲜，而且特别的入味，有多种口味可供选择，而且就餐环境也特别温馨，适合家人一起来吃，也适合朋友聚餐，菜品分量十足，实惠美味可口。地址：渭城区中山街221号，人均：34元。
5、曼渔廷泰式海鲜火锅
曼渔廷泰式海鲜火锅是一家泰式火锅店，用餐环境舒适，而且服务非常贴心。此外这家店采用食材非常的新鲜，所有海鲜都是现点现杀。另外这家店的菜品味道十分的正宗，极具泰国风味，特别是店内的招牌菜，冬阴功非常值得推荐，味道特别的正宗。除此之外椰子鸡汤锅底也值得推荐，喝起来别有风味。地址：渭城区渭阳东路7号，人均：76元。
6、楼兰古丽新疆菜
楼兰古丽新疆菜是咸阳一家新疆菜馆，店里的装饰非常具有伊斯兰独特的风味。除了装修之外，这家店的菜品也是保证绝对的新鲜，每天所用的食材都是当天采购，其招牌菜—沙湾大盘鸡，所采用的食材只选用养足180天的大公鸡，每日新鲜宰杀。此外精选科尔沁草原羊的羊肉串；米香肉嫩、回味香甜的碎肉手抓饭；辣爆过瘾的羊羔肚、纯手工零添加的古丽自制酸奶，都是值得品尝的菜品。地址：秦都区财富中心四层4F－006（七厂十字东南角咸阳国际财富中心4楼），人均：56元。
7、姥姥春饼·烤鸭
姥姥的春饼，致力于春饼中餐文化的传播发展。春饼文化就是姥姥深沉的爱文化，一笼小小的春饼，姥姥装进了一枚土鸡蛋、一杯纯牛奶、一碗蔬菜汁。在姥姥的春饼，随意拿取免费粥、水果、虾片让宛若回家般舒心，家常却不寻常的卷饼菜、点心、小吃又不经意勾起你熟悉的味道。特别推荐京酱肉丝、菠菜煎饼、老家土法烤鸭都是非常不错的菜品。地址：秦都区人民中路财富中心4楼，人均：52元。
8、香港美食大酒楼
香港美食大酒楼是咸阳一家人气不错的粤菜馆，虽然说相比广东地区正宗的粤菜要差一点，但是对于西北地区来说，味道已经非常不错了，而且这家店的菜品分量非常的足，价格也相当实惠。此外这里用餐的环境也是相当的不错，很有广东餐厅的风味。他们家的一品虾皇饺、紫金蒸凤爪、榴莲酥、腊味煲仔饭都是值得推荐的菜品。地址：秦都区世纪大道中段55号（启迪中学东隔壁），人均：74元。
9、麻辣空间
麻辣空间是起源四川的一家连锁火锅店，在全国有将近200家火锅店，并在海外也开设了两家分店。与传统火锅不同，麻辣空间采用的是清油火锅，所用是植物油，并使用的是一级初榨菜籽油，保证火锅用料的健康。除了清油火锅之外，麻辣空间还有菌汤、冒菜、小龙虾、香锅、鱼调料、各种火锅蘸料等，给顾客提供多种选择。虽然锅底不同，但是菜品却还是一样，麻辣牛肉、极品千层肚、春光盘脊丝都是这家店的招牌菜。地址：秦都区团结路北口，
10、花樹花艺餐厅
花樹花艺餐厅是咸阳一家花艺餐厅，环境装修非常的清新，很适合情侣约会和闺蜜聚餐。这家餐厅不光环境布置舒适，在菜品方面也十分讲究，不光在味道方面出色，另外在摆盘、颜色搭配都用心去做的。
2. 泰式海鲜火锅的蘸料是什么
调料
小米辣 (200克)
姜 4片
蒜 4-5瓣
香菜 3颗
花椒 适量
盐 适量
鸡精 适量
1/小米辣洗净剁碎，姜和蒜剁成末，香菜洗净切碎。
2/锅中放少许油，把辣椒.姜.蒜和花椒放入锅中一起炒，再撒入适量盐继续炒，直至炒熟再盛出。
3/把炒好的辣椒放入碗中，放入鸡精和香菜，如觉得盐不够可以再适量放一些，再往锅中放入适量油，烧开后浇在辣椒上，搅拌一下即可。
4.美味又好吃的泰式蘸水做法完成开吃了。
3. 泰式火锅蘸料吃法
1、麻辣烫蘸料配方：芝麻酱500克，三五火锅底料150克，郫县豆瓣50克，鲜青尖椒粒50克，泡野山椒50克，泡红椒25克，姜蓉25克，蒜蓉20克，豆豉50克，豆腐乳5块，碎花生仁50克，熟花生油100克，红油200克，香油、精盐、味精、鸡粉、白糖各适量。
2、鲜青尖椒、泡野山椒、泡红椒分别去蒂合在一起剁成细的三椒泥；郫县豆瓣、豆豉分别剁成泥；
3、豆腐乳压成细泥；火锅底料加1250克鲜汤烧沸，改用小火熬15分钟，打净料渣。
4、把芝麻酱、腐乳、蒜蓉、姜蓉纳入一盆，分次加入火锅红汤，边加边顺一个方向搅，至呈稀糊状，加入鲜青尖椒粒。
5、净锅上火，加熟花生油，投入泡红椒、泡野山椒泥和郫县豆瓣、豆豉泥，小火慢炒至出香出色，随即离火，晾凉后倒进调好的芝麻酱稀糊中，调入精盐、味精、鸡精、白糖，再放入香油、红油、碎花生仁，搅拌均匀后即成。
4. 海底捞泰式蘸料
准备的食材虾八只，姜片四片，红葱头4个.珍菇四朵，辣椒一个，香菜4根，草菇10个，柠檬汁半颗.香茅两个.小番茄8个.水500克.糖50克，冬阴功酱一包。椰浆80克。
首先把虾子处理干净，红葱头切厚片.姜切片，小番茄对切.辣椒斜切.香菇对切。
炒锅用点揶子油炒香红葱头和姜片，再把虾壳放下去炒.炒香后加入水煮滚。
另一汤锅中放入冬阴功酱，然后把虾壳滤掉，将高汤倒入汤锅中与酱混合.并把其他的佐料一起煮滚。
煮滚后放入糖，再放鲜虾和小番茄续煮。
汤煮滚后是味道，用盐调成。最后加入椰奶煮滚后挤入柠檬汁，再放入香菜和葱段即可。
5. 泰式海鲜蘸料怎么做
走进泰国普通人家的餐桌，你就会发现泰菜素喜食材清新的原味，烹饪方式以凉拌，蒸煮为主，但同时也钟情于油炸和烤制的小吃。他们会搭配上黄瓜片，新鲜蔬菜等一起吃以防止上火，而为了更好地激发出食物的香味，配上用泰国本地的原料和鲜鱼等发酵出来的酱料就必不可少了。
比如酸甜为主的泰式火锅酱料，以番茄酱为基底加上切碎的腌蒜，辣椒，腐乳等制成，是泰国最常见的酱料之一。而存在于街巷之中的烤鱼蘸料，除了小米辣，柠檬等常见配料外还加入腌制后的生鱼，味道非常腥辣重口，再说到开胃爽口的泰式小肉串蘸料，则是用制成泥状酸鱼再加入椰浆，花生粉和红咖喱酱等制成。
泰式酱料口味的独特不仅在于原生的酸辣，更在于多层次的香气，这都是依赖于众多泰国特有的调料，它们是泰国朝天椒，咖喱酱，椰浆，罗勒叶，罗望子，香茅草等食材相遇时共同迸发出的神奇力量。
6. 泰式海鲜火锅的蘸料怎么调
食材配方
1/2 杯 米醋（或白醋）
1/2 杯 加 2 汤匙砂糖
1/4 杯 的水
3 汤匙 鱼露
2 汤匙 雪利酒（或烹饪雪利酒）
3 瓣 大蒜，切碎
1/2 至 1 汤匙 干辣椒碎（红辣椒片）
1 1/2 汤匙 玉米淀粉
3至4 汤匙冷水
【制作方法】
1⃣️、准备材料。
2⃣️、将醋、糖、水、鱼露、雪利酒、大蒜和胡椒片加入平底锅或锅中。
3⃣️煮沸。
4⃣️、将火降至中等，煮沸 10 分钟，或直至减半。（请注意，醋在燃烧时会非常刺鼻；米醋不如普通白醋强。）
5⃣️、当混合物沸腾时，将玉米淀粉溶解在一个小碗里的凉水中。
6⃣️、把火调小，加入玉米淀粉-水混合物。搅拌混合，继续搅拌和烹饪，直到酱汁变稠，大约 2 分钟。然后并进行味觉测试。
7⃣️、将酱汁倒入小碗或罐子中，用作调味品、蘸料或腌料。
7. 泰式海鲜火锅蘸料做法
咖喱的配方，都是香料和泰国的药材(南姜、香茅、泰国青柠，粗皮柠檬，甲泡叶，香辣叶，泰国大茄和小茄，甲猜等。)据泰苑的大厨介绍，甲猜是泰国出名的药材，常被用在各式菜肴中，它就像中国的党参，有提气的良好效果。看来泰国人选择咖喱是看重它强身健体的效果。
咖喱粉是一种颇具异国风味的调味品，原产于印度，盛行于东南亚一带，是用姜黄、小茴香、八角(即大料)、丁香、肉桂、郁金根、麻绞叶、豆蔻、番红花、橘皮、月桂叶、薄荷、胡椒、花椒、辣椒、芫荽子等多种香料碾制而成的一种粉状调料。咖喱粉的特点是颜色姜黄，味辣而香，且具有提辣增香、去腥和味增色、增进食欲的作用，它在西餐中是不可缺少的一种调味料，现广泛用于中餐中。
咖喱粉，因其具体的配方和加工工艺不同，同是咖喱粉，却有30多种风味，在烹调中是一种固定的复合味。根据产地划分就有印度咖喱、马来西亚咖喱、日式咖喱、泰式咖喱等。
8. 泰国火锅蘸料的做法
1、肉蘸料（猪肉、羊肉、牛肉）：
先在碗中加入两勺芝麻酱，然后加香醋一勺，蒜泥两勺，花生碎一勺，香辣牛肉酱半碗，按照自己的喜好加入葱花和香菜。这样调出来的酱料，就可以祛除肉片的膻味儿，还可以提鲜香辣牛肉酱和肉片，简直是绝配。
2、海鲜蘸料（各种海鲜、丸子、虾滑鱼滑类）：
香菇酱两勺，番茄菌汤火锅味碟一勺，海鲜酱一勺，XO酱一勺，蒜泥一勺，蚝油一勺，葱花和香菜适量。这种蘸料不会掩盖食材本身的香味，还可以提鲜，口味的话也不会太重。
3、干碟（动物内脏）：
海椒干碟两勺，花生碎一勺，白芝麻一勺，白糖一勺，胡椒面一勺。动物的内脏搭配干碟来吃的话会有很脆的口感，里边的花生碎和芝麻会提升它的香味。
4、蔬菜蘸料（青菜、菌菇类）：
蚝油两勺，泰国椒一勺，蒜泥两勺，芝麻一勺。青菜本来就是用来解火锅油腻的，所以里面不需要加太多的东西，口味的话也不需要太重，更不需要放太多的油。
5、豆制品蘸料（豆制品）：
香辣牛肉酱三勺，辣椒油两勺，沙茶酱两勺，香油一勺，蒜泥一勺，葱花或香菜适量。因为豆制品本身没什么味道，所以降的口味可以重一些，而且适当的加点葱进去会去除豆质品本身的豆腥味。
9. 泰式海鲜火锅的蘸料怎么做
材料
佐料有：香茅（柠檬草），青柠檬（如果有泰国青柠檬更好），幼茄，九层塔，薄荷叶，姜（如有泰国黄姜更好）小红椒，香菜一小棵。，可惜找不到柠檬叶子，那就算了吧。，还有两样不可少的：椰浆和淡奶油。，外加一瓶鱼露（小贵，好像不要也不会对汤有太大影响），对了，还有橄榄油。，八只基围虾，八个大蛤蜊，数只新鲜口蘑，一个番茄。
做法
洗净所有材料，香茅两根切段，三片青柠檬，幼茄8个，姜切片，九层塔和薄荷叶各一小撮，7，8个小红椒横切成小圈。口蘑切片，番茄切小丁。
虾切下头部，去沙线。蛤蜊烫至开口。
起油锅，放入少许橄榄油，虾头和虾身一同入锅煸炒至变色，取出备用。再加适量油入锅，将小红椒，姜，香茅，番茄，蘑菇一同放入煸炒，加入适量的水，再加入虾头，柠檬片，九层塔，薄荷叶，烧开后加入椰浆和淡奶油，搅匀，换小火，煮20分钟。（可以根据口味多加点椰浆和淡奶油，更香）煮好后，加盐，和两小勺鱼露调味。
最后，将虾身和焯过水的蛤蜊放入已调味后的汤，微煮即可。再加入些许香菜。