1. 海味全家福做法家常
大连海味全家福的做法有很多种，比较地道的是用海参鱿鱼虾仁海螺大连海味全家福的做法有很多种，比较地道的是用海参鱿鱼，虾仁海螺蟹足棒等名贵海鲜，先过油炸一下，再炒。大连海味全家福的特点是鲜美。
2. 海味全家福菜家常做法
步骤1
海参提前用温水泡发
步骤2
鱿鱼去掉头尾及内脏，清洗干净，背面打上十字花刀，切片
步骤3
鲍鱼去掉壳和内脏，打十字花刀，切块儿
步骤4
鸟贝清洗干净，虾仁去除虾线，洗净
步骤5
铁锅内烧开水，放入鱿鱼和鲍鱼块轻轻焯水，捞出沥干残余的水
步骤6
葱姜蒜备好
步骤7
铁锅烧热，放入适量花生油，下葱姜蒜八角及酱油爆香
步骤8
滑入虾仁炒至变色
步骤9
放入剩下的海鲜，加一大勺蚝油，少量高汤，迅速翻炒均匀。
步骤10
最后用水淀粉勾一层薄芡
步骤11
一道丰盛的海鲜大餐，寓意五福临门，阖家欢乐。
3. 海鲜全家福的做法大全家常窍门
材料汤底：30g，红葱头3粒，小辣椒2支，南姜片15g，小番茄3粒，草菇70g，洋葱1/4个，高汤600cc，海鲜：115g，鱼肉6片，草虾3只，蛤蜊8个，香菜叶少许，柠檬汁3大匙，鱼露2大匙，糖3茶匙，酸辣酱1茶匙，辣虾膏1茶匙
做法
1.花枝洗净，由内面斜切交叉条纹，再切成三角片，鱼肉切成6片，草虾剥除外壳留头尾，由背部切一刀去除沙肠
2.草菇洗净切半
3.将高汤600cc内放入汤底材料，以中火煮，煮开后改小火，煮约2分钟，等香味出来后，再将海鲜材料放进锅内煮滚
4.煮滚后立即放入调味料，待搅拌均匀后关火，撒香菜叶后即可上桌
4. 海鲜全家福配料
全家福家常菜一：锅巴海参
1.把黄玉参、白灵菇、胡萝卜分别切成小丁后，倒入开水锅焯水，捞出后备用。
2.把整块圆形的锅巴放入五成热的油锅里炸至酥香，捞出来装盘。
3.锅里放浓汤烧开，下黄玉参丁、白灵菇丁、胡萝卜丁、青豆、盐、味精等煮入味后，淋入水淀粉勾芡，起锅浇在盘中锅巴上便成菜。
全家福家常菜二：笼笼鸡
1.把乌仔公鸡宰杀治净后，剁成块纳盆，加盐、姜块、蒜片、葱汁、酱油、干红辣椒面、花椒粉和料酒拌匀后，码味10分钟再加少量的蛋清和糯米粉拌匀。
2.另把去皮红苕切成小块，然后放蒸笼里垫底。把码好味的鸡块放蒸笼上面，上汽蒸40分钟后，出锅撒上葱花即成。
5. 海味全家福有什么材料?
大连由于山东闯关东后裔比较多，同时由于是东北比较领先的城市，所以外来人口比较多，特别是大连以北的地区，再加上大连身处海滨，所以寿宴上的菜的风味也基本上以海鲜、鲁菜和东北菜为主，综合说来，一般常点的主要有以下十道菜:
1/海味全家福 2/烤大虾或红烧大虾
3/葱油海参或红烧海参
4/糖醋鱼 5/鸡(一只整鸡)
6/老醋蜇头 7/肘子
8/豆腐(清淡做法) 9/鱼丸汤
10/三鲜焖子
6. 海味全家福的配菜
方法/步骤分步阅读
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鳜鱼切片同虾仁过油滑至六分熟。
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鸡脯肉切片、冬菇切小块，蹄筋和海参汆滚水后漂洗干净。
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螃蟹蒸熟待用。
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炒锅加熟油烧五成热，加葱、姜汁、高汤、白胡椒粉烧开，放入鸡脯肉切片、冬菇切小块，蹄筋和海参烧烩至熟烂。
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菜心洗净后同洗净切片的西红柿一同入砂锅。
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把菜倒入，加入鲍鱼汁、盐和其他调味料继续煨3～5分钟入味即可。
7. 海味全家福的做法大全
全家福其实是一道杂锦菜，这道菜所选用的食材多达十几种，海味食材以干鱿鱼、干虾米、新鲜的基围虾、新鲜鱿鱼为主，肉类食材包括腊肠、猪皮、鸡胗、瘦肉，菜类包括干货冬菇、腐竹、木耳以及荷兰豆、西芹、竹笋、菜椒、洋葱、坡芹、胡萝卜等，干果类主要有花生和腰果。
制作时先将冬茹、腐竹、木耳用水浸泡，待其膨发后备用。干鱿鱼、干虾米同样用水浸泡过备用。将所有的菜类食材清洗干净，加工成片状备用。制作这道菜特别讲究火候，炒菜时要求中火炒。
往锅里下油，油热后加入几片用刀拍过的大蒜，爆香大蒜，将干鱿鱼、干虾米、冬菇、腐竹、木耳放入锅里炒香，然后将其他肉类、菜类放进锅里与干货一起炒。
再放入蚝油、盐、味精、鸡粉、柱候酱、南乳、花生酱等调料，放入调料后接着炒，然后加入香料十三香，温火再翻炒一会。
菜料炒得差不多熟时，再加入坡芹、蒜苗、青葱，接着再翻炒。菜料炒熟后便可出锅，往盘里的全家福表面撒上之前已炒好的花生和腰果，这道菜便制作完成。
8. 海味全家福图片
福其实是一道杂锦菜，这道菜所选用的食材多达十几种，海味食材以干鱿鱼、干虾米、新鲜的基围虾、新鲜鱿鱼为主，肉类食材包括腊肠、猪皮、鸡胗、瘦肉，菜类包括干货冬菇、腐竹、木耳以及荷兰豆、西芹、竹笋、菜椒、洋葱、坡芹、胡萝卜等，干果类主要有花生和腰果。
9. 食材_海鲜全家福配料及做法窍门
因为海鲜中带有鲜味，所以说不尽量不放海椒，放辣椒的话就会破坏海鲜的鲜味，直接加一点姜葱，把海鲜翻炒之后加一点水，把海鲜味熟就可以了