1. 海鲜炒年糕的做法大全
牛肉粒150克，年糕200克，松子50克，丝瓜30克，青、红椒丁各10克。
调料：
盐5克，白糖10克，味精、生粉、粤式和味酱各8克，老抽5克，色拉油500克（实耗60克），松肉粉0.5克，湿淀粉3克。
粤式和味酱的制法：
锅内放入500克李锦记柱侯酱、200克家乐海鲜酱、200克李锦记海鲜酱、20克大地鱼粉、50克瑶柱粉、50克清水，小火熬香即可。
制作方法：
（1）牛肉粒加生粉、2克盐、2克味精、松肉粉伴匀，腌渍10分钟；锅上火，放入色拉油，烧至四成热，放入牛肉粒，小火滑10秒，捞出控油。
（2）年糕切1厘米见方的丁，放入盘中铺平，上笼大火蒸8分钟，取出备用。
（3）锅上火，放入色拉油，烧至五成热时放人松子，小火炸半分钟，捞出控油；丝瓜切1厘米见方的丁。
（4）锅内留油30克，烧至三成热时放入牛肉粒、年糕，小火炒香，用3克盐、白糖、6克味精、粤式和味酱调味，放入丝瓜翻匀，用湿淀粉匀芡，加入老抽调色，撒松子和青、红椒丁，出锅装盘。
2. 美食炒年糕的做法
炒年糕前，炸两个散鸡蛋备用，再锅里放油炒年糕，炒到年糕软了再放鸡旦也可以放点小白菜继续翻炒放调味料撒点葱起锅
3. 什么海鲜炒年糕好吃
食材清单
小龙虾 两斤 、 年糕 20条 、 彩椒 两个 、 洋葱 1个 、 蘑菇 6，7个切片 、 大葱 、 姜 、 蒜 、 五香粉 半勺 、 豆瓣酱 5勺 、 老干妈 3勺 、 香油 1勺 、 椒盐 1勺 、 糖 半勺 、 韩国辣酱 1勺 、 海鲜酱 2勺 、 水 两大勺
做法步骤：
1/8
先把小龙虾处理好，剪去虾须虾线，清洗干净
2/8
锅里放油，油热后放入姜片、蒜、葱段爆香之后放入切好的洋葱。
3/8
等洋葱变成半透明之后，放入小龙虾炒一炒。等小龙虾变色之后倒料酒2大勺，生抽3勺。
4/8
加水，加到菜的一半即可。然后盖上大火煮一会。
5/8
大约5分钟后，把切好的蘑菇倒进去，翻一翻，然后加调好的酱料，先加一半。（酱料就是按辅料调配的）再盖上锅盖煮个5分钟
6/8
加入彩椒和年糕，并且把剩余一半的酱倒入，翻炒，让年糕都粘上酱。然后盖上锅盖在焖个两分钟。
7/8
最后开锅放入葱，翻一翻就可以起锅了。
8/8
出锅之后可以撒一些芝麻即可。
4. 海参炒年糕的做法
主料：玉米粒150克 南瓜150克 虾仁100克 鱼肉100克 海参2条
辅料 ：金华火腿30克 姜1片 蒜10克 盐5克 白胡椒粉3克 料酒10ML 玉米淀粉10克
金汤的做法如下：
1、准备食材。
2、虾仁用盐、白胡椒粉、料酒、玉米淀粉和油腌制。
3、鱼抹上盐、料酒、油。
4、将鱼蒸熟。
5、去掉鱼骨头，只要鱼肉。
6、 南瓜削皮切块，南瓜块、玉米粒和清水一起放进汤锅里。
7、大火烧开后转中火煮至南瓜熟。
8、将南瓜和玉米汤放在料理机搅拌成浓稠的汤羹。
9、炒锅放橄榄油爆香蒜蓉和金华火腿。
10、将南瓜玉米浓汤倒进金华火腿炒锅里，把金华火腿煮出味道。
11、 加入鱼肉搅拌一下防止黏锅。
12、再加入虾仁和海参煮熟虾仁，放入盐调味
5. 海鲜炒年糕的做法大全窍门
海鲜菜单的意思是里面的菜品都是海鲜类的，比如清蒸大闸蟹、白灼大虾、香煎三文鱼、碳烤鱿鱼、碳烤生蚝、油焖蛏子、蟹炒年糕、清蒸鲈鱼、清蒸鲫鱼、爆炒大虾、蒜蓉大虾、蒜蓉生蚝、爆炒鱿鱼、爆炒扇贝、红烧辣炒蛤蜊、油爆田螺、剁椒鱼头、豆腐炖鱼头、蒜蓉鲍鱼
6. 海鲜辣炒年糕
步骤1
年糕洗净，掰开备用；将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。
步骤2
切好的螃蟹块均匀沾上胡椒粉和干淀粉；坐锅倒入约2汤匙色拉油，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，盛出。
步骤3
另起一锅，再倒入2汤匙色拉油，爆香姜、蒜，放入海鲜酱、辣椒酱、蚝油翻炒出香味和红油。
步骤4
放入煎好的螃蟹块，烹入2汤匙料酒，翻炒，倒入年糕。
步骤5
迅速翻炒均匀，把螃蟹壳放在上面；倒入少许水或清汤，用少许盐调味，盖上盖子煮一会儿。
步骤6
待汤汁粘稠，螃蟹壳变红，再翻炒几下即可，出锅前撒葱花。
7. 海鲜炒年糕图片
像年糕一样的海鲜是马鲛鱼。
马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉。素有“鲳鱼嘴，马鲛尾”之说。马鲛鱼原产地新西兰。在每年入秋后，在我国频繁活动于东海、黄海和渤海，常在湛蓝的涛波里。
马鲛鱼属近海温水性洄游鱼类，鱼期：4-6月由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。据分析，每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等。马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效。
8. 海鲜煮年糕
年糕150克；胡萝卜1/2根；小葱3根；洋葱1/4个；白菜3小片；甜不辣（可不加）；雪菜（可不放）
所需调料：
韩式辣椒酱2勺半；调和油；盐少许；糖1小勺。
炒年糕做法和步骤
1、将提前准备好的材料准备好，放一旁备用。
2、把准备好的年糕切长条或者片状，小葱、洋葱、白菜切丝、胡萝卜切段。
3、开始放油热锅，加洋葱炒香，在加入胡萝卜丝继续翻炒。
4、放入200ML水，煮开后加入白菜丝继续煮。
5、等再次水开后加入椒酱，把辣椒酱与汤菜搅拌均匀；然后加入主角——年糕，开始中小火煮。
6、等到汤汁渐浓时可以尝尝咸淡，根据个人口味适当加盐或者糖，然后加入葱段；继续翻炒1分钟左右一盘香喷喷的年糕就做好了！
9. 海鲜炒年糕的家常做法
年糕洗净，掰开备用；将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。
步骤2
切好的螃蟹块均匀沾上胡椒粉和干淀粉；坐锅倒入约2汤匙色拉油，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，盛出。
步骤3
另起一锅，再倒入2汤匙色拉油，爆香姜、蒜，放入海鲜酱、辣椒酱、蚝油翻炒出香味和红油。
步骤4
放入煎好的螃蟹块，烹入2汤匙料酒，翻炒，倒入年糕。
步骤5
迅速翻炒均匀，把螃蟹壳放在上面；倒入少许水或清汤，用少许盐调味，盖上盖子煮一会儿。
步骤6
待汤汁粘稠，螃蟹壳变红，再翻炒几下即可，出锅前撒葱花。