1. 海鬼鱼的做法大全家常
是传说中的海中神兽，又名海鬼鱼，被称为海中鹅肝
2. 海鬼鱼图片大全
深海鮟鱇。
深海鮟鱇这种鱼属于鮟鱇鱼目，正式的中文名称是深海鮟鱇鱼，但很多人俗称它灯笼鱼。鮟鱇头部上方形似小灯笼的肉状突出，是由鮟鱇鱼的第一背鳍逐渐向上延伸形成的。
深海鮟鱇体长为体高1.1～1.9倍，为体宽2.9～3.6倍，为头长2.2～2.4倍。头长为吻长3.0～4.5倍，为眼径11.2～17.7倍。体无鳞片，密被绒毛状细刺，皮肤较厚。 头、体及各鳍均黑色，口腔黑色，仅拟饵体端部白色。
3. 海鬼鱼做法一
小姐鱼俗称粘鱼或者花鱼。是一种海底层的鱼类，而且多出现在我国渤海地区，不过它的原产地却是日本。它是一种比较扁长的的鱼，而且它的口稍微有一点倾斜。而且它身体的颜色比较鲜艳，各种色都有，肚子周围都是一些浅色，颜色互相交叉着还挺好看。这种鱼喜欢晚上行动，白天都在一些比较隐蔽的地方藏着。而且虽然它看起来是狭小的，但是它的胃口却很大，一些体型比较大的还会去吃一些老鼠之类的。
先生鱼是一种生活在近海海底的鱼，主要分布在北太平洋的西部，在我国的东部沿海有分布，先生鱼的学名是安康鱼，还有别名蛤蟆鱼、老头鱼、结巴鱼、丑婆、海鬼鱼等，由于它的长相十分丑陋，嘴大牙齿尖锐，因此很多人叫它“海鬼鱼”，听起来还有些恐怖呢！
4. 海鱼的做法大全家常窍门
民间食用海鲜四法，首先可以采用熟食法。一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法，将鱼虾等烧成各种莱肴，并常用鲜料配以腌腊食品同蒸或同炖。
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然后可以看看生食法。用活的河虾，洗净后用酒、糖、姜末等浸上片刻，就可生食，俗称“醉虾”；还有牡蛎肉也生食，食时蘸少许酱、醋、姜末等等，其味均鲜美可口。
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其次口味比较好的是干腊法。如将鲜黄鱼剖开晒干，就是著名的“白鲞”，味鲜美可口；或将墨鱼（俗称“乌贼”）割去海螺峭晒干，叫“明脯”。这种干腊海鲜，不但可以久藏，并且别有风味。
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当然，我们也可以采用腌食法。利用食盐或酒糟制作海货，用缸储存作为常年菜肴，如将整只蟹浸腌数天，即可食用。
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下面为大家介绍几种海鲜的做法。第一个是红焖罗氏虾：特点：淡黄光亮，色鲜艳，口感嫩滑爽口。原料：主料：罗氏虾500克；调料：海天特级金标生抽王40克，姜块15克，葱段20克，红葡萄酒150克，白糖5克，啤酒100克，盐少许。 制作过程： 先将罗氏虾剪去须刺，再将罗氏虾加盐、酱油、姜、葱腌渍1小时； 再在炒锅中放油50克，烧热后倒入罗氏虾，煸炒到断生，加红葡萄酒和啤酒，放白糖，适量加些水，烧沸后撇沫，倒入砂锅中稍焖，最后用旺火收浓汤汁即成。
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然后是膏蟹煲的做法。煮膏蟹煲的制作材料：主料：青蟹800克；调料：姜160克,大葱480克,大蒜10克 膏蟹煲的做法：首先剥好膏蟹（青蟹），洗净； 然后姜去皮，洗净，切片，葱弄净；接着将膏蟹在沸油内泡过，再烧热瓦缸，下姜，葱头，蒜头爆香，放入膏蟹件同爆，洒点烧酒，倾下许半碗清水，一匙生抽，加盖煮十二分钟便可原煲上桌。注意啦：食物相克，螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
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原汁鲍鱼的做法。鲍鱼提前让老板帮忙处理，清理内脏，回来自己就可以用刷子刷刷表层的粘液和脏污即可，鲍鱼的外壳也用要刷子刷干净；将鲍鱼肉取出，在鲍鱼的表面切十字刀；用一大勺料酒，半勺米醋腌制10分钟；将鲍鱼放入蒸架，盖上盖子，蒸5-6分钟后取出；将蒜瓣、姜片、葱和红椒全部切细碎备用；平底锅中倒入橄榄油，爆香姜葱蒜红椒末，之后加入蒸鱼豉油，关火；将葱花撒在蒸好的鲍鱼上，然后趁热将爆香的料汁淋在鲍鱼上即可。
5. 各种海鱼的做法
一、冻海鱼用红烧的方法做好吃，因为冻过的海鱼不鲜了，用红烧的方法可以使海鱼的味道鲜美，腥味会大大的减弱。
二、冻海鱼在冷冻的情况下，蛋白质已经了流失了，如果拿出来直接做，会损失更多的蛋白质，味道也会没有原来的鲜美，可以把鱼解冻后在牛奶里泡一小时，既好吃，还提升鱼的蛋白质含量。三、红烧冻海鱼的做法：
1、冻海鱼解冻，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀。
2、腌制半小时左右，冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅。
3、青红椒切块，不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香。
4、下入鱼块小火煎，鱼块两面煎至金黄后出锅。
5、不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味。
6、重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜，点点红烧酱油，即可以食用。
6. 海鬼鱼家常做法怎么做
先生鱼是一种生活在近海海底的鱼，主要分布在北太平洋的西部。
先生鱼的学名是安康鱼，还有别名蛤蟆鱼、老头鱼、结巴鱼、丑婆、海鬼鱼等，由于它的长相十分丑陋，嘴大牙齿尖锐，因此很多人叫它“海鬼鱼”。
先生鱼的运动器官不怎么发达，因此这种鱼经常潜伏在海底，靠着身体前部的鳍棘把自己固定在海床上，会利用头顶上的“钓竿”发动攻击，捕捉路过的鱼类食用，虽然动作不灵敏，却也能成为一个“捕食高手”。
先生鱼在日式料理中出现得比较多，在日本的江户时期，先生鱼还是一种高级的贡品呢，有“东部吃安康、西部吃河豚”的说法，而且先生鱼的肝也是一道有名的日式菜肴，叫做安康鱼肝，它可以和著名的鹅肝齐名，十分高级。
7. 海鱼魔鬼鱼的做法大全集
1、魔鬼鱼材料魔鬼鱼1斤，大蒜3棵，蒜末，姜末，生粉适当，料酒，海鲜酱做法1.魔鬼鱼洗净后切块，表面抹上适当生粉。
2.锅内倒入清水，烧沸后加入适当料酒，然后将魔鬼鱼放入略微焯水。3.将魔鬼鱼晾干备用。4.锅内放少许油，烧热后放入蒜末、姜末、蒜段，炒香后放入魔鬼鱼。5.翻炒后加入适当海鲜酱及清水焖2分钟便可。2、东炎魔鬼鱼酸酸辣辣很合适烹煮魔鬼鱼，但是魔鬼鱼1定要新鲜才不影响口感，也是1道简单轻松准备的菜式，很下饭。材料魔鬼鱼600g，Nyonya东炎即煮料1包，蒜米末1汤勺，盐适当、炼奶80ml（也可加入羊角豆、茄子）做法1、魔鬼鱼切成小块状。2、起锅倒入些许油，爆香蒜米末，倒入魔鬼鱼块，略炒。3、倒入东炎即煮料，加水盖至鱼肉表面。放入适当的盐，焖煮10分钟。（喜欢蔬菜的朋友可以加入羊角豆、茄子）4、掀盖查看，鱼肉软了，加入80ml的炼奶，大火煮至汁稍浓便可。3、红烧魔鬼鱼（魟鱼）材料主料：魔鬼鱼（魟鱼）1条配料：红辣椒，尖椒，洋葱，蒜头，老姜，西红柿或酸菜，葱调料：盐，蚝油，胡椒粉，生粉，麻油，料酒做法1、将魔鬼鱼切块，混合生粉、料酒、胡椒粉腌制1小时。2、将配料切好备用。3、热油锅，放入魔鬼鱼过油捞出。4、倒出少量油，再放入除西红柿之外的配料爆香，再放1点蚝油。5、然后放入魔鬼鱼翻炒，加入西红柿，再加入1碗热水焖10分钟。6、起锅前放入事前准备好的生粉勾芡。7、装盘前再滴少量麻油便可。
8. 海鱼的做法50种大全
烹饪海鱼的方法很多，有水煮、清蒸、红烧、清炖、油炸等。从营养角度考察研究发现，清蒸和清炖这两种烹饪方法，保证了海鱼中所有的营养不容易流失，而且味道鲜美，也容易操作。尽量不要吃油炸海鱼，因为食用油在进行高温处理时，会将原食用油中的不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸是形成心脑血管血栓和血管壁斑块的原材料，这是我们建议用清蒸或清炖的方法来烹饪海鱼的根本原因。
海鱼的做法太多了，只给你说几个有特色的。
一：热窝鱼
配料：整鱼一只（鱼刺少的就成，长得像草鱼的最好，海鱼用彩虹鱼），各种配料备好。
做法：
去鱼鳞，洗干净甩干水，两面各划四五刀（用力浅一点别拉透了），加一瓶盖料酒，1/5 汤匙盐涂抹鱼身，肚内塞姜丝花椒粉少许，入微波炉蒸约7分钟。
同时做第二手工作：调汁（家穿绝学啊）取普通家常碗一只，加入3/5碗生抽1/5碗老抽，醋5滴，香油两汤匙，辣椒油两汤匙，白 糖半汤匙，花椒粉少许，豆豉汁少许，姜蒜少许，小葱。
。不可少许，要多，约莫两只小葱，切成葱花，调好待用。
估计着还有1。5分钟微波炉停止时坐锅烧菜油约1/5碗，中火。
取出鱼（忘记说了，用浅口大盘装鱼进炉），乘热浇汁，细心一点头尾都要浇到，好，最后是画龙点睛的一步，拿稳锅子，啪啦一声热油淋在鱼身上，怎一爽字了得。
一般我做这一步时都要多找几个人观摩，看见别人一脸叹为观止的表情就觉得TMD诺贝尔也没什么拽的了。
茄汁鱼。
原料：新鲜番茄，番茄酱（或番茄罐头），用海鱼最好，如无的话用鲫鱼草鱼都可。
前提是，一定要新鲜，盐。
做法：洗净鱼，处理好，两侧剖刀各4，5道口，控干水分；
热油，下鱼煎（小小的诀窍是，油热之后把锅拿来稍微凉几秒，换中小火烧，免得鱼下去炸锅，或者马上糊住鱼皮）；
鱼身要保持完整，煎的过程中可以一面煎一边用汤匙淋热油在鱼身面上，仔细一些，翻面时尤其小心，强调保护鱼皮，卖相才好；
鱼煎得基本要熟了，下切好的番茄丁一同翻炒，同时稍微加一些番茄罐头里的汁，如无，加少许番茄酱，这样做的好出是综合新鲜番茄的清新和番茄罐头的稠汁；
同上，继续保持用汤匙淋汁液在表面的鱼身上，让茄汁渗透到鱼身的每个角落；
加适当盐调味，略烧1，2分钟，出锅。
酱味烤海鱼
小海鱼4—6条，竹签4—6支,豆瓣酱、沙拉油各2汤匙，白糖、酱油、清水各1汤匙，蒜茸、姜汁各0。5汤匙，味精、精盐各1茶匙，植物油2汤匙。
【制作过程】
(1)将小海鱼洗净，擦干水分，然后用竹签由鱼口至尾穿好。
(2)炒锅内放入植物油烧至四成热，放入豆瓣酱、白糖、沙拉油、酱油、蒜茸、姜汁、清水、味精、精盐，炒匀煮2分钟成酱料盛出。(3)将小海鱼两面涂上酱料放在火上或电烤炉上面，烘烤至熟即可，烤时请注意，要边烤鱼边涂酱料。
小海鱼4—6条，竹签4—6支,豆瓣酱、沙拉油各2汤匙，白糖、酱油、清水各1汤匙，蒜茸、姜汁各0。
5汤匙，味精、精盐各1茶匙，植物油2汤匙。
【制作过程】
(1)将小海鱼洗净，擦干水分，然后用竹签由鱼口至尾穿好。(2)炒锅内放入植物油烧至四成热，放入豆瓣酱、白糖、沙拉油、酱油、蒜茸、姜汁、清水、味精、精盐，炒匀煮2分钟成酱料盛出。
(3)将小海鱼两面涂上酱料放在火上或电烤炉上面，烘烤至熟即可，烤时请注意，要边烤鱼边涂酱料。