1. 荸荠发苦是怎么回事
炒之前用水煮几分钟笋就能去除苦涩味道
2. 荸荠苦的能吃吗
捏起来有点软说明已经还是腐烂，这种情况下不建议购买。
二挤：同时，通过挤马蹄的角，浸泡过的马蹄会在手上粘上黄色的汗液。
三闻：正常的马蹄无任何刺激气味，如带有异味，就应注意。
冰箱保存，何种方法可以将荸荠保存2周左右。不过味道可能会变淡。2、鲜荸荠也可不洗直接放入纸袋里，再放入 冰箱冷冻，这样也能保存2周左右。可定期査看，以确保它们没有干枯或腐烂。
3、将荸荠放在太阳底下暴晒，这样可以让荸荠保存更长的时间，而且晒干后的荸荠更加的甘甜、可口。
3. 荸荠为什么是苦的
切好的笋片入锅，倒入适量凉水（不是热水是凉！水！热水煮出来的笋会涩），水烧开至笋变软，此步骤的目的是为了去涩去苦味。
1 将新鲜的马蹄笋去壳，然后在用清水清洗干净。
2 将马蹄笋纵向切成薄片。但是不要过薄，适当即可3 切好的笋片入锅，倒入适量凉水（不是热水是凉！水！热水煮出来的笋会涩），水烧开至笋变软，此步骤的目的是为了去涩。随后将笋片捞出沥干。4 锅内放油，取几瓣蒜切成末，入锅。将笋片倒入锅中，炒！加适量盐、白糖，再炒！酌情加入少量的水，继续炒！几分钟以后马蹄笋就可以顺利出锅了。5 装盘前按个人习惯酌情撒点味精or鸡精。就这样一般清爽可口的马蹄笋片就顺利制作完成了，是不是很简单呢，其实美味的马蹄笋我们自己在家就可以很快的制作出来，不过我们一定要注意的是在制作这道美食的时候一定要注意，一定要使用较为新鲜的马蹄笋，如果放置几天的马蹄笋会失掉一部分的水分，在制作的过程中也会影响到一定的口口感，所以我们一定要注意这个问题。
4. 荠菜是不是过老就会苦
不正常，新鲜的野菜直接使用的话，都会 热水迅速焯一下，然后在快速放入冷水中泡一下，而且都会更换几次冷水，这样既能保证食用时候 颜色好，容易煮熟，而且还能有效去除 菜的苦涩的味道。
拓展资料 荠菜饺子的做法: 所需食材 荠菜600克、鸡蛋3个、糖2克、盐5-8克、花椒油50克、豆腐200克、一品鲜酱油10-20毫升、小葱2根 制作步骤 1.将新鲜的荠菜去根去老叶，清洗干净后，开水下锅，焯水10-20秒，然后捞出放入凉水中，再取出，挤去水分，攥成团，切碎备用。2.卤水豆腐，切片，两面煎成金黄色后，切碎备用。3.两个鸡蛋煎成鸡蛋碎，备用。4.将切碎的荠菜挤出多余水分，和煎好的鸡蛋，煎好的豆腐，小葱切碎，放入容器，加入上面说过的糖，盐，酱油，花椒油，还有一个生鸡蛋，拌匀。5.将以上馅料调匀就可以包了，可以买现成的饺子皮，也可以自己和面。
5. 荸荠苦的会中毒吗
新鲜的马蹄有一股很淡的清香气味，若是马蹄闻起来气味发酸，则多表示是由于马蹄保存不当，已经开始腐烂变质了，这样的马蹄是不能再食用的，否则可能会引起腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒情况。
6. 荠菜发苦是什么原因
荠菜根不苦，荠菜的味道一般来说是清新香甜的，不会有很苦的味道，田埂上会有很多野生的 ，味道很清新，味清香鲜美常将它作菜馅或作豆腐羹、炒肉丝、烧汤，主要是做馅，包饺子，馄饨 。不是苦菜。所以如果你吃的是苦的肯定是有原因，吃荠菜最好带上根一起吃才最营养健康。
7. 荸荠苦了怎么回事
一般我们吃的水果都是偏甜的，或者说甜度相对高一些，但是也有一些水果是偏苦的，比较常见的苦的水果有核桃、柚子、青橄榄、人参果、蛋黄果、杨桃等。
青橄榄
青橄榄一般在每年10月份左右开始成熟上市,青橄榄和栆长得很像，只不过颜色是绿色的，味道比较涩，青橄榄产地一般是在福建、四川、广州、云南、广西等地，一般上市价格为10元一斤,食用时腌制或者煲汤会好吃。
柚子
柚子一般在每年10月份或者11月份左右开始成熟上市，形状为球形，其中白色的内皮是苦的，果肉是甜的，主要产地在广东、广西、福建、湖南、浙江、四川等地,一般上市价格为3元一斤，一般做成柚子糖吃比较好吃。
蛋黄果
蛋黄果一般在每年12月份左右开始成熟上市，样子和柠檬有点像，味道酸涩，主要产地在广东、广西、河南、云南等地，一般上市价格为13元一斤，一般可以直接食用，但是制成果酱或者冰奶油食用会更好。
人参果
人参果一般在每年9月份到11月份左右开始成熟上市，味道特别苦，人参果的形状为椭圆形，并且果皮上有几道红色的纹路，味道很苦，主要产地在青海、甘肃、福建、贵州等地，一般上市价格为8元一斤，一般用来凉拌、煮粥食用会比较好吃。
杨桃
杨桃一般在每年7月份到9月份左右开始成熟上市，果实有5个棱角并且颜色一般为黄青色，味道酸涩，主要产自台湾、福建、广东、广西、云南等地，一般上市价格为5元一斤，杨桃一般沾上白糖放烤箱中烤一下会好吃。
8. 马蹄发苦是怎么回事
典故： 北宋皇帝宋徽宗赵佶喜欢绘画，他本身也是一个善于画花鸟的能手。他绘画特别注意构图的立意和意境，所以在朝廷考试画家的时候常常以诗句为题，让应考的画家按题作画择优录用。
有一次，朝廷决定考试天下的画家。诏命一下去，各地的画家都纷纷来到京城。到了考试那天，主考官出了一个命题：“踏花归去马蹄香”，让画家按这句的内容体现出来。
开始，画家们个个都面面相觑一筹莫展。过了一会儿，便先后动起笔来。有的画家绞尽了脑汁，在“踏花”二字上下功夫，有画面上画了许许多多的花瓣儿，一个人骑着马在花瓣儿上行走，表现出游春的意思；有的画家煞费苦心在“马”字上下功夫，画面上的主体是一位跃马扬鞭的少年，在黄昏的疾速归来；有的画家运思独苦，在“蹄”字上下功夫，在画面上画了一只大大的马蹄子，特别醒目。
只有一位画家独具匠心，他不是单纯着眼于诗句中的个别词，而是在全面体会诗句含义的基础上着重表现诗句末尾的“香”字。他的画面是：在一个夏天的落日近黄昏的时刻，一个游玩了一天的官人骑着马回归乡里，马儿疾驰，马蹄高举，几只蝴蝶追逐着马蹄蹁跹飞舞。
考卷交上来以后，主考官一幅一幅地审看。看了一张不满意，放在一边；又看了一张还是不满意，又放在了一边……等到看见蝴蝶追逐马蹄蹁跹起舞这一幅时，他脸上立时现出了喜悦的微笑。他连称赞：“好极了，好极了。”于是选中了这一幅。
因为只有这一幅画真正表现了“踏花归去马蹄香”的含义。在这句诗题里，“踏花”、“归去”、“马蹄”都是比较具体的事物，容易体现出来；而“香”字则是一个抽象的事物，用鼻子闻得到可用眼睛却看不见，而绘画是用眼睛看的，所以难于表现。没有选中的那些幅画，恰恰都没有体现出这个“香”字来：而被选中的这一幅，蝴蝶追逐马蹄，使人立即联想到马蹄踏花泛起一股香味而引来蝴蝶将其误作花，如此画境自然成功得获得第一名。
9. 荸荠是苦的能吃吗
如果荸荠坏了,证明是被细菌或其他微生物侵入的。微生物的生长繁殖影响了果肉,也产生了一些有害物质。变质的荸荠对人体健康有一定的影响。
荸荠坏了是什么样子的
1、看它是否变色
荸荠的肉是白色的。如果它变成黑色或黄色，它是坏的或坏的。如果能从外观上看清楚颜色，可能已经变质很长时间了。你不能继续吃下去。
2、看肉是否变软
正常情况下，荸荠的果肉应该是硬的，如果有软压，或者有明显的软烂水现象，那一定是坏果。
3、看味道有没有异常
鲜荸荠通常闻起来有淡淡的香味或果香，口感清脆、甘甜爽口。坏的荸荠不仅色泽深黑，而且有异味、腐烂、发酵等异味，味道苦而难以下咽。
10. 荸荠有点苦
决明子不管是泡水喝还是炒熟时，都散发着香味，很多男性都比较喜欢这种味道。所以不太清楚具体是怎么样的，你可以从色泽和形状上判别决明子的好坏：
1、决明子：两端平行倾斜，形似马蹄。表面绿棕色或暗棕色，平滑有光泽，背腹两侧各有一条突起的线性凹纹。质坚硬。味微苦。小决明子为短圆柱形，两端平行倾斜。
2、炒决明子：种皮破裂，颜色加深，偶有焦斑，质稍脆，微有香气。
11. 荸荠发苦是怎么回事啊
1、氮肥施用过多，水分足，秧苗徒长，叶片肥大、遮光重，果实不见阳光，长个慢，上色难。
2、氮肥多还会抑制根系对钾、钙、镁等肥料元素的吸收，诱发生理性筋腐果发生，果实着色不良。
3、植株高度超过160厘米，下部叶幕层光照弱，温度低，果实生长缓慢，不易着色。