1. 为什么海鲜下面都放粉丝
吃起来像粉丝一样的海鲜指的是鱼翅。我们在吃海鲜的时候,经常喜欢点鱼翅羹,它的外形看上去细细长长的,和我们日常所吃的粉丝非常像,两者口感上有一些相似,但是鱼翅更多的是有脆脆的,浓浓的海鲜味。鱼翅作为一种少有的海鲜佳味,所以价格不菲,是大量的捕杀会对生态平衡造成破坏,我们还是更应该保护生物,保护大自然。
2. 上面有粉丝的海鲜是什么
食材:海虾10只,鱿鱼1只,青口贝6只,干粉丝1小把,芹菜1棵,红葱头3颗,指天椒3只,大蒜2瓣,小葱2棵,柠檬汁30ml,鱼露30ml,白砂糖10g
做法
1、鱿鱼去除内脏和褐色表皮,洗干净后,用刀交叉斜切出花刀,再把鱿鱼切成长4cm宽2cm的片备用;海虾去头和砂线,再去掉虾壳;青口贝破开去除内脏,并把贝肉剥出。
2、干粉丝用温水浸泡15分钟。芹菜洗干净后去掉叶子,切成4cm长的段。红葱头剥去外皮,切丝备用。小葱和、大蒜和指天椒分别切碎。
3、电压锅中倒入适量清水,烧开后放入粉丝煮3分钟,无白芯后捞出迅速用冷水冲凉,沥水后放入盘中。待水再次烧开,放入芹菜段汆烫1分钟,捞出过凉水,沥水后放入粉丝上。
4、再次烧开锅中的水,放入海虾、鱿鱼片和青口贝,待海虾和鱿鱼片都卷起来后继续煮1分钟,熟后捞出过凉水,沥水后放在粉丝上,再放上红葱头丝,并拌匀。
5、在另一碗中放入小葱碎、大蒜碎、指天椒碎,然后加入鱼露、柠檬汁和白砂糖搅拌均匀,最后淋入煮好的海鲜粉丝上面即可。
3. 蒸海鲜为什么放粉丝
你好,放粉丝的贝类可以做成蒜蓉粉丝蒸扇贝。
蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的菜肴,其用主料是蒜蓉、粉丝以及扇贝,属于粤式海鲜蒸菜。主要烹饪工艺是蒸,工序较为复杂,用时需1小时左右、十分费时。
蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典菜肴,属于粤式海鲜蒸菜,营养十分丰富,高蛋白、低脂肪,是补钙、补铁的佳品,粉丝选用绿豆粉丝,有清热解毒的功效,特别适合夏季适用。美味又健康。
4. 粉丝算海鲜吗
像粉丝的海鲜是蒜蓉粉丝蒸扇贝。
蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典菜肴,属于粤式海鲜蒸菜,营养十分丰富,高蛋白、低脂肪,是补钙、补铁的佳品,粉丝选用绿豆粉丝,有清热解毒的功效,特别适合夏季适用。
做蒜蓉粉丝蒸扇贝的方法步骤如下:
所需原材料:
1、主料:扇贝4只、粉丝一小把、蒜一头。
2、辅料:青葱1根、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1/2汤匙、植物油2汤匙、
第一步:先将扇贝用刷子刷干净,之后用小刀沿着扇贝壳内转一圈,取出贝肉,放入淡盐水内,扇贝壳每个留一片壳备用。
第二步:将粉丝用温水泡软,一定要是温水。
第三步:然后将贝肉摘去砂囊,用水反复,直到泥沙被洗干净为止。
第四步:蒜可以多准备一些,然后磨成蒜泥,用少许植物油炒至金黄色。
第五步:贝壳上依次放上泡发的粉丝,贝肉,蒜酥。
第六步:留一点蒜泥在碗中加入生抽、蚝油和料酒,调成汁以备用。
第七步:蒸锅里的水开了之后放入扇贝,大火蒸5分钟即可出锅。
第八步:在蒸好的扇贝上淋上之前调好的料汁,撒上葱花。
第九步:最后浇上热油,听到嘶啦一声就可以上桌了。
5. 为什么海鲜配粉丝
主料:
粉丝两把
辅料:
海鲜适量,洋葱半个,芹菜一适量,蒜一头,姜一点,生抽三勺,蚝油两勺,糖两勺,盐两勺,白胡椒粉一勺
— 烹饪步骤 —
1· 洋葱切末。
2· 鲜虾剪开虾背,去虾线,剪去虾尾虾须。
3· 生抽蚝油糖盐白胡椒粉,加水,调成汁。
4· 粉丝提前泡发。
5· 热锅放油,油温六七成时,加入姜蒜末,炒香。
6· 放入洋葱末,炒香。
7· 放入洗净切好的海鲜。
8· 生海鲜微微炒熟,加入泡好的粉丝,加入前面调好的料汁。
9· 翻炒,收汁,粉丝快熟时加入蟹棒,炒匀。
10· 出锅前加入芹菜,或者香葱也可以。
6. 像粉丝一样的海鲜丝
蒸扇贝用的粉丝跟一般的红薯粉丝或者是其他粉丝不一样,像土豆粉,红薯粉丝或者是苕粉之类的,一般在颜色上和口感上都有很大的差别,蒸扇贝用的也不是米粉,而是龙口粉丝,这是专门的称呼,而且有专门的卖家来制作龙口粉丝,并且是批量生产的。
7. 海鲜里放的粉丝是什么粉丝
上面有粉丝的海鲜是鱼翅。
鲨鱼翅在民间通常以"鱼翅"简称。作为中国传统的名贵食品之一,始见于《宋会要》,是山珍海味中的一种,鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等,具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨,由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。根据中国的相关规定,不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴。
8. 做海鲜的粉丝是什么粉丝
海皇粉丝煲是一道很好吃的菜,其中的海皇主要指的是蟹肉、鱿鱼、虾仁等海产品。
海皇粉丝煲是粤菜家常菜,用龙口粉丝、鱿鱼、蛏子肉、鲜虾仁、香菇、韭黄、包菜、胡萝卜、葱、姜、盐、咖喱粉等食材制作出来的一道美食。
龙口粉丝一把、鱿鱼50克、蛏子肉50克、鲜虾仁50克、香菇 三朵、韭黄 一小把、包菜 五分之一棵、胡萝卜 一根、葱 一段、姜 一块盐 一茶匙、咖喱粉 两茶匙、高汤 一碗。
9. 为什么海鲜下面都放粉丝汤
一般蒸扇贝的时候,会在上面放粉丝和蒜蓉,蒸出来又好吃又香。
10. 鱼里面放粉丝
赣州的鱼粉丝又叫鱼丝,是一道非常传统的赣州菜。
鱼丝的制作方法颇有讲究。用草鱼剔除头和骨,将鱼肉剁成肉酱,按比例掺入红薯淀粉和适量的食盐像和面一样揉成团后,分成若干大剂子,用木质滚筒辗压成一张张薄饼,放到特制的竹搭中,加火蒸熟。待冷却至不粘手时,折叠成条状压紧
,然后切丝,晒干贮藏。食用时,可用开水浸泡鱼丝半小时,待鱼丝软化后可以煮汤,,或煮熟后凉拌,小炒,也可油炸。