1. 西班牙海鲜烩面的做法
《贵族之宴》是一部由克里斯蒂娜·里奇 / Stefan Pannen执导，纪录片主演的一部法国 / 德国类型的电影，特精心从网络上整理的一些观众的影评，希望对大家能有帮助。
《贵族之宴》影评(一)：意大利Scipione Castle 赞助剧院
公元985年建成的古堡，背后是历史更加悠久的古老家族。不仅在过去参与了整个地区经济文化的建设，现在也是拉动旅游发展的支柱。
我是真的很喜欢像绒布一样覆满植物的土地。起伏的丘陵更加增添了变化与趣味。
公爵夫妇喜欢在附近散步。我要是住在风景这么美的地方让我天天跑马拉松都可以。
这种草坪做地毯的感觉也太美好了吧。
公爵是建筑师，爱好是保护农场，进行改建。
每集必不可少的吊灯特写
这是家族赞助的剧院。看来养戏班子是古今中外共同的爱好。一个人养叫赞助，一群人养叫追星。
《贵族之宴》影评(二)：丹麦Tranekaer Castle：家常春宴（打猎划船）
这是由伯爵夫妇举办的一场家常春宴，邀请亲朋好友参加。
城堡位于风景优美的小岛上。
建于12世纪，是丹麦最古老的庄园。
新城堡主因为带着老城堡主的女儿私奔从而得到了这座庄园。
菜品都是由当地当季的食材烹饪而成。主菜是鹿肉，前菜是虾和比目鱼，甜点是草莓冰激凌。
下午茶是三文鱼三明治。
小岛风景非常好。
女主人在挑选鲜花。平时爱好是在庄园里骑马。
杜鹃
男主人爱好是打猎。虽然这次什么也没打到。
《贵族之宴》影评(三)：匈牙利Tokaj Vineyard
Kekessys伯爵夫妇为庆祝葡萄酒丰收，邀请分散在瑞士、匈牙利和奥地利的家人参加团圆晚宴。
地点是位于匈牙利东部Theiss河边的葡萄园。
景色非常优美。这个地区被联合国划为文化遗产。
由庄园主厨准备大餐。主菜是猪肉配烤土豆和烤南瓜。前菜是沙拉和烟熏鳟鱼。
庄园主厨准备的日常午餐是鲶鱼烩面。一边是熏肉干酪炒通心粉，淋上奶油和小茴香。另一边是煎鲶鱼，淋上炖鲶鱼的鱼汤和酸奶油混合后的汤汁。
巧克力的做法是巧克力酱倒进模板，撒上坚果，放进冰箱冷冻成型。
为收葡萄的吉普赛人准备的野餐，salami和奶酪配上面包。
伯爵夫妇的爱好是猎鸟。
伯爵夫人父亲的爱好是带着孙子们去钓鱼。
家族共同的爱好是骑马。
伯爵出门买烟熏鳟鱼。他的匈牙利语只能应付简单购物，和妻子说德语，和岳父说法语。
《贵族之宴》影评(四)：西班牙El Rincon Castle
这里有一位致力于发展橄榄产业的侯爵。他希望以先富带动后富让周围的村民也都富裕起来。平时除了带着女友在庄园里溜达，也爱写写书。
今天的晚宴是为西班牙名流准备的复活节晚宴。按侯爵的话说，是会成为西班牙和欧洲希望的文艺界大咖。
由米其林星级厨师准备。下午茶是面包裹上鸡蛋，煎好后淋上蜂蜜，还有西红柿沙拉。
晚餐的主菜是鹧鸪甜菜芦笋淋上侯爵最爱的橄榄油。餐前点心是鱼和奶酪。甜点是由镊子和试管作为烹饪工作制作而成的冰激凌。
地点自然是位于侯爵从姑姑手里继承的城堡。
古堡临近历史名城托莱多。
《贵族之宴》影评(五)：英国Chillingham Castle：私家花园
一座见证了苏格兰和英格兰无数斗争的古堡，光看封面会误以为是闹鬼的建筑工地。仔细看后才发现虽然有点落败但又富有生活气息。但这个晚宴非常粗糙，感觉像是老人应摄制组邀请，才决定办个宴会。
周围的风景很美，但是交通一直很不便利。作为一个在火车上才能看见山川丘陵的人，觉得这样一大片一大片棉布一样的农作物真是太美了。
老人带着园丁去钓鱼作为头菜。虽然总说英国天气不好，但是不论是很多英剧还是记录片中他们的阳光真是太美了。不过也有可能是缺少阳光，所以影视对有太阳的镜头特别珍惜。
能让人理解城堡其实是军事堡垒本质的一座城堡。兵器和武器随处可见，虽然应该早就没有使用价值了。
这种规则的花园不太像英式花园的风格，让人误以为走到了法国或者意大利。
这种挤得满满当当的家具倒是一下子把人拉回英国庄园里。
爱好也是打猎。
主厨是城堡老厨师和新厨师强强联手做出来的黑暗料理。
《贵族之宴》影评(六)：比利时Hex Castle:园艺大赛（吃花人）
为庆祝国际园艺展开幕，伯爵夫妇邀请朋友参加晚宴。
是一座融合规则法式花园和随性英式花园的庄园。
内部装饰也非常缤纷多彩。
最有特色的是这间的背景装饰，在第一集意大利行宫的宴会厅也是这样的背景，貌似是同一幅图？
伯爵每年在他的庄园举行园艺博览会。
花对于这个庄园来说，不仅仅是事业和装饰，还是美食。
《贵族之宴》影评(七)：奥地利Riegersburg Castle：王室夫妇庆祝结婚八周年（复古产业）
这个地理位置真是棒呆了！
月亮美得像假的一样！
简直就是油画般的美景！
或者动画般的美景！
王子和王妃邀请亲朋好友一起庆祝结婚八周年。古堡有一千年的历史，但现在夫妻两人住在山脚下，因为古堡要么太冷要么游客太多了。
奥地利米其林星级大厨负责菜品。
黑核桃珍珠鸡苹果酥玫瑰果冻冰激凌
花商负责装饰。
从天花板开始城堡之旅。近看好像不是特别精致，也许城堡真的太大太难维护了。
每集必备的吊灯特写
城堡不仅吸引游客发展旅游业，还发展了复古产业。
王子自己是个医生，业余爱好是攀岩。他的教练租下山提供攀岩课程。
《贵族之宴》影评(八)：意大利San Martino Alfieri Palace：下一次晚宴可不能在二百三十年后（饮水思源）
这是一场纪念意大利国王的盛宴。
San Martino Alfieri Palace
在国王以前的行宫，由一群二百三十年后和国王沾亲带故的权贵和名流们举办。
也许并不沾亲带故
菜品在当年的十二道主菜和十四道甜品种进行了删减。
如果我想要举办一场纪念二百年前祖宗的晚餐，估计站在泥巴里吃馒头都是过年才有的待遇吧。毕竟三代以上来源不明，据说是饥荒时从北方逃难一路南下，老家在哪都说不清了。
每集必不可少的吊灯特写
但假如我有一本逃难途中幸存下来的族谱或者地方志，详细记录历史来源和风俗人情，写着比如初一喝粥、十五吃饼之类的规矩，那馒头春卷小笼包在怀念祖先时肯定就被排除在外了。
葡萄园外观内在
更别说这种连豪宅都留着的，抬眼一砖一瓦都是时光的痕迹。
虽然没有照片录像，但雕像画册也是一目了然的告诉你，你曾经拥有什么。帮助选择困难症患者节约思考时间：还需要选什么生活方式呢，我们世世代代都是这么做的。
供暖不足，一年到头几乎没人住
可惜房子在怕冷的选择困难症患者面前就没什么吸引力了。这个行宫太大供暖却不足，家族里的其他人只有夏天才会来拜访。平时大概只有女主人会长住。
这建筑让我想起某商业区的小吃街夜晚来临的时候更像了
这里是国王行宫的一小块休闲区域，客人在晚宴开始前会在这里聊天。
以前只有国王和贵族们才拥有的大型休闲吃饭娱乐区，现在老百姓们也都有了。它们被叫做商业区，不仅有餐馆，可能还有电影院、游戏馆、运动场、KTV等等。
花上一些钱，你也能和其他的顾客一起拥有几小时的使用权。
古堡的夜晚古堡的清晨
在这里工作的话，能看到和主人一样的风景。
他们曾经拥有这里的统治权，行宫作为当地著名旅游景点现在依然是经济支柱。游客慕名来观看民俗活动。
这就是继承的坏处了，都是穿上古装，当地人是传承文化，外地人就是cosplay了。真要攀起亲戚来，很大可能性是都没有任何血缘关系。
两个小彩蛋：
背景画是中国风。假设一个人在家里把背景画设成西洋油画，肯定有人要抨击说盲目崇洋媚外，你懂油画内涵是什么吗？但这里贴了中国画难道主人就很了解中国或者崇拜中国？也许仅仅是主人跟风追时髦或者是觉得好看罢了。
原来十九世纪以前只有贵族会用刀叉。
《贵族之宴》影评(九)：德国St.Emmeram Castle：金碧辉煌（科学美食）
这次晚宴是为了招待来城堡演出的歌剧明星。
每集必有的吊灯特写
地点是德国目前有人居住的最大城堡：St.Emmeram Castle.
由一个历史悠久的贵族家族举办。
参与者多是社会名流们，凭借在社会上有影响力的演艺明星们成为了贵族晚宴上的新宠。
菜品主打异域风情。
夏日加勒比沙拉：煎芒果配虾松露意大利面甜点：冰咖啡加奶油
掌勺是星级主厨。雇佣了一个医生来帮他研究香料怎么搭配美味又健康。
这个城堡以前是个修道院，后来成为贵族的住宅。
对于这个城堡，金碧辉煌是个恰如其分的评价。
女主人的丈夫1990年过世，孩子成年都搬走了。
不过女主人是个脚踩时髦凉鞋，开着电动车去买菜，能弹会唱的开心人。
这也是一个城堡导向的地区，带动周围的农业和旅游业发展。
城堡每年办演唱会的时候，会吸引大量的游客。
2. 西式烩海鲜做法
原料：
螃蟹3只、鲍鱼6个、皮皮虾500g、花蛤250g、毛蛤250g、黄蚬子250g、小人仙250g、扇贝250g、鱿鱼2只（章鱼类）、大虾300g、洋葱1个、姜1块、蒜1头、大葱1段、海鲜酱料包1袋、海鲜酱油适量、青芥辣适量（辣根）。
1. 所有的材料。
2. 切配料备用 分成两份 ：一份切成片 一份切成丝碎沫状）不同吃法制作用料也不同。
3. 做法一：水煮法（白灼）适合贝类和皮皮虾，锅底放入洋葱、姜片蒜片少许盐待水沸后放入各种贝类及皮皮虾即可。
4. 做法二：焖蒸法适合螃蟹 鲍鱼扇贝和海螺蒸锅中放入适量的水将螃蟹鲍鱼和海螺一起放上屉加盖蒸先大火煮沸转小火焖30分钟即可。
5. 做法三：就是用特制的海鲜酱料包爆炒适合花蛤 小人仙 大虾 螃蟹也可以烩哦 锅中少许油洋葱 姜蒜末爆香下入海鲜酱料炒香下入海鲜翻炒均匀，放入香菜关火出锅。
3. 意式海鲜烩面
海鲜焖饭：海鲜+大米+盐；
海鲜烩面：海鲜+小麦+盐；
星际卤肉饭：肉+大米+盐；
酸汤狸须面：小麦+肉+酱醋；
黄金蛋包饭：蛋+大米；
狸爪饼：小麦+鸡蛋+砂糖；
海鲜乱斗：鱼+除了鱼的海鲜+酱醋；
海陆合鲜：海鲜+肉+盐；
四喜丸子：肉+肉+盐；
群英烩：肉+菜+酱醋；
琳琅蛋羹：肉+蛋+盐；
罗汉斋：菜+小麦+盐；
峰雪融鱼：海鲜+菜+姜葱蒜；
海神跳墙：海鲜+花+砂糖；
赵嫂鱼羹：鱼+蛋+盐；
金鳞蛋汤：除了鱼的海鲜+蛋；
四仙汤：肉+花+盐；
白玉金汤：菜+花+砂糖；
碧波芙蓉：蛋+菜+盐；
蜜汁烤鱼：木头+鱼+砂糖/香辛料；
多汁菌蔬：木头+菜+香辛料；
盐烤大虾：木头+虾+盐/香辛料；
炭烤扇贝：木头+扇贝+香辛料；
火焰鲍鱼：木头+鲍鱼；
串串香：木头+肉+香辛料；
酥脆三明治：木头+小麦+香辛料；
漱鱼拼盘：鱼+鱼+酱醋；
什锦寿司：大米+菜+盐；
4. 西班牙海鲜烩饭简单介绍
西餐不含海鲜的“海鲜饭”
海鲜饭是指用平底锅制作的西班牙杂烩饭，里面并没有海鲜，而是混合白米、希腊豆、鸡肉、兔肉或鸭肉、蜗牛、蝴蝶豆等，多种蔬菜与肉类放在大平底锅里烹饪，更像是一大锅什锦烩饭。因为西班牙人常用这种平底锅，制作由大米、鸡肉、鱼肉和蔬菜混合烹饪的杂烩菜饭，因此这种饭也被命名为“Paella”。
5. 意大利海鲜烩面做法
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做法：其实就是先炖大棒骨汤，然后把面条加进去。
原料：大棒骨1个（买的时候超市里的人会帮你剁开，那样就方便吃骨髓拉嘿嘿。）葱段2段，姜片3片，小白菜心，枸杞，红枣，盐，面条
1，先把棒骨冒好，洗干净，冷水入沙锅，加入葱段，姜片。中火烧开，小火炖。至少1个小时，偶喜欢炖的久的。
2，红枣泡上，洗干净。枸杞洗净。红枣出锅前10分钟放入，枸杞出锅前5分钟放入。棒骨汤就做好了，盐要加在碗里，汤味道比较纯正。个人意见，仅供参考
3，面条和小白菜心分别煮好，捞出。
4，找一个超级大碗，面条小白菜放入，加一点盐，加排骨汤就可以了。。
偶现在不喜欢放鸡精了，喜欢的同志可以自己放。也可以放其他的青菜和配料。
鸡丝汤面
原料：面粉250克，鸡蛋2个，熟鸡脯肉250克，豆苗汁少许，清汤750克， 精盐1.5克料酒5克。
做法：
1.在面粉中加入鸡蛋液、50克清水和匀，盖上湿布饧10分钟，用 擀面棍擀成厚1分的长方形薄片，叠起，顶刀切成面条。将熟鸡脯 肉切成细丝。用水将豆苗叶洗净。
2.锅中注入清水，上火烧开，放入面条，煮熟捞出，分别放入小 碗中，上面放入鸡丝和豆苗。另起锅，注入清汤，上火烧开，撇 去浮沫，加入料酒、精盐，对好口味，倒入面条碗中即可。
另:
●材料：菠菜100克，面粉300克，胡萝卜半根，鲜香菇2朵，鸡腿1个，姜2片，葱1棵，高汤3杯。
●调料：淡酱油1/2大匙，植物油1大匙，酒1/2小匙，盐、胡椒粉、香油各少许。
●做法：1、鸡腿洗净，顺着腿骨以刀尖划开，抹上酒、盐，塞入葱、姜，蒸熟后取出待凉，然后去皮切成丝状。2、菠菜用粉碎机打碎，加入少许盐，用纱布沥去水分备用，葱切细末，胡萝卜、鲜香菇切丝。3、在面粉中加入盐、植物油略拌，然后倒进热水用筷子拌开，稍凉后用手抓匀，加入菠菜和凉水揉成面团，揉致光滑时盖上冷湿布静置1小时，而后撒上干面擀成薄皮再切成条状即可。4、将胡萝卜丝和鲜香菇丝放入高汤煮软，翡翠面条用开水中火煮5分钟取出，再放入高汤中煮入味，加上盐、酱油、胡椒粉调味，最后撒上葱花淋上香油即可。
●特点：这道有着菠菜的翡翠色的汤面，能促进孩子的食欲。菠菜含有丰富的叶酸，对小朋友的肠胃调整和营养吸收，有很大的帮助。由于菠菜中的涩味很难被小朋友接受，将它做进面点，即可获得小朋友的欢心，又能均衡营养。
中式炒面的做法
1.原料：
鸡蛋炒面3袋；广式香肠6根，切成碎粒；胡萝卜丝；葱丝；洋葱丝；酱油
2.做法：
(1)将炒面放入开水中抄一下，别超过1分钟；
(2)将切好的香肠粒，胡萝卜丝，葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1—2勺)，3—4分钟后即出锅备用；
(3)将炒面分成若干份，分别炒制.在炒的过程中，加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅，然后装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。
上海粗炒面
材料： 上海粗面 半斤 炒面 酒 1/2茶匙
冬菇 4只 调味： 盐 1/4茶匙
瘦肉 3两 糖 1茶匙
椰菜 4两 生抽 2茶匙
？头 1粒 老抽 2茶匙
蒜头 1粒 麻油 1茶匙
制法：
1. 冬菇浸软，切丝加少许油和糖蒸约10分钟。
2. 瘦肉切丝，以少许生抽，及粟粉腌10分钟。
3. 椰菜洗净切丝，？，蒜头拍碎切茸。
4. 上海粗面以滚水煮稔，过冷河，隔乾水份。
5. 烧油爆香？、蒜茸，倒入肉丝，炒熟盛起。
6. 再烧油加入椰菜炒片刻，加入面略炒，再加其他配料炒匀，加入调味拌匀可上碟。
日式海鲜炒面的做法
【所属菜系】 日本料理
【特点】 日本风味，鲜香适口。
【原料】 鱼肉80克、青椒30克、洋葱20克、京葱10克、蘑菇10克、大蒜1只、虾仁30克、目鱼30克、色拉油少许、酱油少许、盐少许、意大利干面条120克
【制作过程】
(l)把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条，蘑菇切片，大蒜切末。用热水把面条煮10分钟，控去水分。 (2)在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后，加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后，加入面条炒匀后，浇入酱油、盐炒匀即可食用。
风味独特的意大利炒面
原料：意大利通心粉（按说明煮熟备用），青椒切丝，一个西红柿切片，胡萝卜切丝，洋葱切丝。
做法：锅内放油烧热，放入香叶、番茄沙司略炒（如果喜欢色重放点酱油），然后放入青椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝炒熟，后下通心粉放鸡精、适量的盐然后起锅，将西红柿片放在上边，就可以吃了。
如果没有意大利通心粉，自己弄点刀削面炒也非常好吃。
虾仁烩面
主料龙须面(干)250克，虾仁150克，笋肉100克，蛋清半只，青豆15克。
辅料葱5克，姜3克，鸡汤750克，生粉3克，黄酒、精盐、熟猪油、胡椒粉、味精各适量。
制法
①虾仁加精盐、少许水浸片刻，轻拌几下，用清水；中净，取干布吸去水分，加上打匀的蛋清、少许精盐、生粉拌和，至蛋粉糊紧裹虾仁。笋肉切丁。
②水1000克烧沸，撒入龙须面，一面煮，一面挑散，见泛玉白色，迅速捞起，用冷水冲凉，盘放于箩内。
③锅内加熟猪油50克烧至四成热，入姜丝爆片刻，倒入虾仁，随即用筷子拨散，见泛白立即盛起沥油。余油中倒入笋丁煸透，入青豆炒至色翠绿，盛起。
④锅内加进鸡汤，待沸以精盐、熟猪油、味精调味，散入煮面条，烹上黄酒，加盖焖煮10分钟，加入笋丁、虾仁、青豆略焖，淋上熟猪油，撒些葱末，连锅上桌。
特点面条软和，清鲜而入味。因连锅上桌又名锅面。
羊肉烩面
“羊肉烩面”的制作必须经过熬羊肉汤、制作面坯、准备调配料、拉面煮面四道工序，而每道
工序中又有若干个小步骤。笔者下面就按四道工序的顺序介绍“羊肉烩面”的制作方法（其中
原料用量均以50碗计）。
熬羊肉汤
原料：羊肉3000克 羊骨架6000克 羊油750克 生姜100克 大葱250克
花椒10克 八角15克 三柰5克 桂皮5克 小茴5克 草果5克 良姜5克 丁香2
克 精盐、料酒各适量
制法：
1??羊肉切成大块，同羊骨架一起用清水洗净，再放入清水中浸泡约1小时后捞出；
羊油洗净切成丁；生姜拍破；大葱挽结；将花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、草果、良姜、丁
香用纱布包住，制成香料包。
2??将羊骨架放不锈钢桶中，掺入清水约60千克，用大火烧沸后，撇净浮沫，再放
入羊油丁、生姜、大葱，倒入料酒，用中火煮约2小时后，放入香料包（用羊骨架压住），续
煮约1小时至香味溢出时，放入羊肉块，改用小火煮约5小时，至羊肉??软时，调入精
盐，将羊肉捞出晾凉，另将汤面上的浮油撇净（留用），即成羊肉汤（此时桶中汤汁约剩45
千克）。
〔注〕熬羊肉汤时亦可在汤中加入鸡骨架，以增加汤的鲜味。
制作面坯
原料：高筋面粉10千克 精盐200克 色拉油适量
制法：
1??将面粉与精盐和匀，再加入清水约4千克，揉成稍硬的面团后，盖上湿纱布饧约
10分钟。将面团反复揉搓，然后再给面团盖上湿纱布饧约10分钟。揭开纱
布，再揉搓至面团表面光滑，接着将面团搓成直径约6厘米的长条，然后下成每个重125
克（湿重）的剂子。
2??将每个面剂搓成长15厘米、直径约3厘米的圆条，盖上湿纱布饧约5分钟后，
再用擀面杖擀成15厘米长、8厘米宽、1．5厘米厚的长方形面片，并在面片上均匀地抹少
许色拉油，即成烩面面坯，将其整齐地摆入托盘内，用保鲜膜盖严，约20分钟后即可进行抻
拉。
〔注〕夏季可在面团中加入少许食用碱。这样既可防止面团变酸，又可增加面团的筋力。
准备调配料原料：熟羊肉1500克 豆腐皮600克 水发粉丝600克 水发黄花60
0克 水发木耳600克 香菜300克 当归、枸杞各30克 精盐、鸡精、味精、鲜味王
、香油、羊油、糖蒜、油炸辣椒各适量
制法：
1??熟羊肉切成丁；豆腐皮洗净切成丝；水发粉丝切长节；水发黄花撕成细丝；水发
木耳撕成小块；香菜洗净切节；当归、枸杞用清水浸泡10分钟；糖蒜、油炸辣椒分别装入小
碟内。
2??将羊肉丁、豆皮丝、粉丝、黄花、木耳分成50份；将当归、枸杞入锅加清水熬
出味后，分别舀入50个大海碗内，再分别往碗中放少许精盐、鸡精、味精、鲜味王及羊油，
即准备好了调配料。
拉面煮面
当上述三道工序完成后，便可以拉面和煮面了。
1??取一块烩面面坯（面片），两只手掌向上托住面片的两头，再用两手的拇指按住
面片两头的边缘，然后两只手掌左右抻拉（手臂基本不用力），将面片拉成长约1米的片，接
着两只手掌上下晃动，手臂均匀用力，将面片继续抻拉成约3米长、8厘米宽、0．1厘米厚
的面片，最后用左手夹住面片的两头，用右手的拇指、食指、中指配合，将面片横着撕成约3
厘米宽的面条，即可下锅煮制。
2??小锅上火，注入羊肉汤1250克，烧开后即下入拉好的面条，并用手勺将面条
轻轻拨散，使之受热均匀，待锅中汤汁再开后，下入一份配料（羊肉丁、豆皮丝、粉丝、黄花
、木耳），煮至面条、配料均熟后，起锅装入放有调料的碗中，再舀入锅中汤汁，淋少许香油
，撒上香菜，随糖蒜、油炸辣椒碟上桌，即成。
注意：羊肉烩面上桌后要尽快食用，以免面条在汤中浸泡过久而不劲道。