1. 柠檬可以和海鲜搭配吗
海鲜类最常见的就是虾，而且也是最多人吃的。它不仅营养丰富，而且口味鲜美，深受大众喜爱。常见的虾做法有白灼虾，香辣虾，椒盐虾等等，其中白灼虾是最简单的做法。现在就用虾和柠檬，教大家在家做一道柠檬虾，做法配方详细。
食材：鲜虾1000克，柠檬一个，姜一块，蒜8瓣，葱一棵，香菜一棵，小米辣5个，洋葱半个，香辣红油，生抽，蚝油，香醋，料酒，白糖，盐，香油
做法：
1、把姜去皮切丝，蒜剁蓉，葱切段，洋葱切成小块拧散，香菜切碎，小米辣切粒。
2、柠檬用盐搓几下清洗干净，一半切片另一半留着备用。（用盐搓洗是为了去掉柠檬皮的苦味）
3、虾清洗干净用牙签在第2节挑去虾线，烧一锅开水放入两勺料酒和葱白段，把虾放入焯水1~2分钟至虾身弯曲捞出过冷水，清洗干净。
4、用手把虾外壳去掉，清洗干净后放入盘中备用。（注意虾很容易熟，焯水时要控制时间不要太久）
5、准备一个碗加入姜丝、蒜末，小米辣，洋葱，两勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，一勺白糖，一勺盐，两勺香辣红油，两勺香油搅拌均匀制成酱料。
6、把调好的酱料倒入虾中，加入柠檬片、另一半柠檬挤出汁，放入葱段，香菜碎，用手抓拌均匀即可。
温馨提示：
1、虾焯水放入葱段和料酒，这是为了去掉虾的腥味，葱还有增鲜的作用。
2、虾要刚熟才好，焯水的时候要注意控制时间，时间久了虾会变老。
3、调酱料的时候要看虾的多少，酌情增减调料。
2. 柠檬能和海鲜
为什么不能，吃海鲜刺身，用的蘸料里除了放常见的芥末就数柠檬汁了，一是去腥，二是保持肉质的新鲜度，提升口感
3. 柠檬可以和海鲜搭配吗百度
没有胃口的炎炎夏日，就靠这个拯救了。
海参，是中国人对口感的追求的极至体现之一。
用料
海参 4只
柠檬 1个
小米椒 两个
二荆条 一条
洋葱 适量
姜 适量
蒜 适量
盐 适量
料酒 适量
苹果醋 适量
花椒 适量
雨露 适量
香菜 适量
柠檬酸辣海参的做法步骤
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步骤 1
煮花椒水。 花椒和姜片入锅中，加足量的水烧开后，煮到花椒出香味，放凉备用。 这个水就是之后泡海参的水，适想要泡的东西多少而定，跟做泡椒凤爪一样。
步骤 2
调泡海参的水。 刚刚放量的水，里面加入除了海参以外的所有配料，个人口味不同，各种配料的量也就不同。我加入了大量的柠檬汁，还擦了柠檬皮屑。
步骤 3
加入海参，泡两小时以上。 这样才可以让洋葱和辣椒的味道变得柔和，海参也足够入味了。
步骤 4
吃法。 可以配上小菜，如用汤汁拌的金针菇吃，也可以直接煮一大碗米线，然后连汤汁带海参一起拌着吃，酸辣爽口！
4. 海鲜和柠檬可以一起吃吗
配方：青虾十多只、花蛤适量、蛏子适量、鲍鱼适量、八爪鱼十几只、姜片4片、小葱段适量、料酒适量、冰块适量、蒜末、辣椒面、白芝麻、热油、生抽、老抽、耗油、醋、盐、糖、青红椒适量、青柠檬1个
做法：
① 把各种小海鲜用长型烧烤盘装好，把各种小海鲜两个手一起倒，哗啦一声干脆大连的倒进加了水的透明锅中，锅中加入姜片、葱段、适量料酒，大火煮沸后再煮2分钟
② 将煮好的海鲜捞出放到盛满冰块的冰水碗中过冰水捞出备用
③ 调辣椒油：干净的碗中加入适量蒜末、辣椒面、白芝麻，浇上一勺热油搅拌均匀
④ 调捞汁：干净的小盆中加入生抽6勺、老抽3勺、耗油3勺、醋5勺、盐2勺、糖1大勺，青红椒适量，青柠檬7片，倒入矿泉水2瓶搅拌均匀
⑤ 把调好的捞汁均匀的倒在煮好摆好盘的什锦海鲜上，再在表面倒上调好的辣椒油，冷藏1个小时即可
5. 吃海鲜配柠檬
吃海鲜前一定要加柠檬，柠檬酸能杀菌微生物在海水中广泛存在，而生长在海水之中的鱼、虾、蟹、贝类等海产品若杀菌不彻底，很容易导致食物中毒。
柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，它的酸汁有很强的杀菌作用，烹调中使用柠檬，就不用担心吃海鲜闹肚子了，而且加了还有食欲很多。补充柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等。
鲜柠檬的热量很低，富含柠檬酸，是钾，钙，铁，维生素C和生物类黄酮的上等来源，具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，它还能预防感冒、刺激造血和有助于降低多种癌症的风险。
柠檬汁的生物类黄酮大大低于果实，因为其主要是存在于果实的皮和膜中。
6. 为什么海鲜要配柠檬
1.海味和柠檬是不能放在一起吃的，因为，海鲜食物像是虾，海参，海蜇等，都是有非常丰富的蛋白质和钙质的，柠檬是含果酸比较多的水果，如果两样东西一起吃的话，果酸会让蛋白质凝固的，也可以和钙质结合，为一种无法消化的物质，降低食物的营养，导致肠胃的不舒服，牛奶和柠檬也是不能一起吃的，如果牛奶和柠檬一起吃的话，就会影响到肠胃的消化功能。
2.柠檬和鸡肉搭配是非常好的酸味，可以促进到我们的食盐柠檬的清香和烤鸡搭配的话，那么就是会让我们食欲大增。
3.柠檬和芦荟搭配也是很好的，饮用含柠檬汁的酸味饮料可帮助产生唾液,但口腔黏膜破损者,为避免疼痛加剧不适合喝柠檬汁,可直接饮用芦荟加冰糖,因芦荟可抑制炎症、去除疼痛。
4.柠檬和甘蔗汁一起搭配，柠檬汁与蔗汁配用，更能益胃生津、止渴除烦、和胃降逆。对于饮酒过度的情况，积热伤津，心烦口渴，呕哕少食都是有很好的帮助的。
7. 柠檬能不能配海鲜
配方：青虾十多只、花蛤适量、蛏子适量、鲍鱼适量、八爪鱼十几只、姜片4片、小葱段适量、料酒适量、冰块适量、蒜末、辣椒面、白芝麻、热油、生抽、老抽、耗油、醋、盐、糖、青红椒适量、青柠檬1个
做法：
① 把各种小海鲜用长型烧烤盘装好，把各种小海鲜两个手一起倒，哗啦一声干脆大连的倒进加了水的透明锅中，锅中加入姜片、葱段、适量料酒，大火煮沸后再煮2分钟
② 将煮好的海鲜捞出放到盛满冰块的冰水碗中过冰水捞出备用
③ 调辣椒油：干净的碗中加入适量蒜末、辣椒面、白芝麻，浇上一勺热油搅拌均匀
④ 调捞汁：干净的小盆中加入生抽6勺、老抽3勺、耗油3勺、醋5勺、盐2勺、糖1大勺，青红椒适量，青柠檬7片，倒入矿泉水2瓶搅拌均匀
⑤ 把调好的捞汁均匀的倒在煮好摆好盘的什锦海鲜上，再在表面倒上调好的辣椒油，冷藏1个小时即可
8. 柠檬可以和海鲜搭配吗百度百科
因为柠檬具有刺激性，并且柠檬鲜果表皮可以生产柠檬香精油去虾的腥气还可以使肉嫩。
柠檬汁能够去除腥味及食物本身的异味，无论是肉类中的腥味、海鲜腥味、蛋腥味、洋菇中的涩味及洋葱的味道，加入少许柠檬汁，可减少这些味道而增加食物的风味；龙虾的腥味是一种碱性的物质，可以与酸性物质发生中和反应，柠檬汁里的柠檬酸跟碱性物质反应之后，发生酸碱中和反应，生成新物质铵盐，而铵盐是没有味道的；柠檬有清香作用，可以对龙虾的腥味起到遮盖作用