1. 清蒸螃蟹的蘸料怎么做
清蒸扇贝的蘸料:小米椒碎，大蒜碎，一品鲜酱油 ，醋，再烧点热油浇一下，以上食材搅拌均匀即可。
2. 清蒸螃蟹的蘸料做法大全
配一些姜丝和醋青蟹就很美味
3. 吃清蒸螃蟹的蘸料怎么做
用料
酱油：2勺、盐：1小勺、姜：5片、郫县豆瓣酱：2勺、生抽：2勺、葱：2根、蒜：6瓣、螃蟹：5只、虾：10只、黄瓜：1根、牛油火锅底料：1/4包、淀粉：10勺
私房香辣蟹 ｜ 努力复刻七欣天的做法：
步骤1、准备虾、蟹，洗净、去腮，蟹剪成一半
步骤 2、蟹黄部分裹满淀粉包裹起来
步骤 3、像这样把裹着淀粉的部分用油炸，可以多放油
步骤 4、一只一只炸完，放虾，让虾和蟹都变色
步骤 5、像这样之后就出锅备用
步骤 6
放准备好的蒜（要一整颗放）、姜、葱、郫县豆瓣酱、火锅底料（喜欢辣的多放点，我们考虑到小朋友放的少感觉不够给力）炒香。油多放～蒜炸一炸、煸一煸也很好吃～
步骤 7、炒香之后放入准备好的虾和蟹继续翻炒，炒均匀之后放入少量淀粉水，大火翻炒5分钟
步骤 8、继续开大火，放入切好的黄瓜，继续翻炒收汁
步骤 9、收汁后就出锅
步骤 10、撒上一点香菜点缀
4. 吃清蒸螃蟹用什么蘸料
1、姜醋蘸料
酱醋蘸料是最适合与蒸螃蟹一起食用的蘸料之一，可以充分的体验螃蟹的原汁原味。制作姜醋汁蘸料，需要将生姜拍散，剁成姜末，在容器中加入少许香醋或陈醋，加入姜末搅拌均匀。
2、蒜泥蘸料
蒜泥蘸料也适合清蒸螃蟹，可以增加螃蟹的风味。将大蒜切成蒜末，放入干净的容器中，在蒜末中倒入少许生抽，少许香醋、香油、食盐，可以根据自己的口味加少许白糖和辣椒油，口感更佳。
3、芥末蘸料
芥末蘸料也较为适合作为蒸螃蟹的蘸料，在干净的小碗中加入酱油，并加入少许芥末搅拌均匀。注意芥末较为冲鼻子，需要根据自己的口味选择加入的量，以免刺激性过强。
5. 清蒸螃蟹的蘸料怎么做好吃
材料:姜适量、食醋适量、糖适量、味精适量。
做法:
1.先将姜去皮,接着用加切成片、再切成丝,最后剁成沫,放入碗中备用。
2.将食醋倒入放姜沫的碗中,醋的用量盖过姜即可。
3.放入少许糖及味精调匀即可(最好可以微波加热一下)。
飞蟹属于寒凉食物，需要配以姜汁蘸料，激发蟹子美味，营养健康
6. 清蒸螃蟹的蘸料做法
把面包蟹清理干净，记得要用牙刷仔细刷洗，去除里面的内脏；
将面包蟹肚皮朝上，放一些姜丝然后开始熬上半个小时直到蟹壳变红，取下；
将姜丝放入小酒碗中，加入煮熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油等调味汁，拌匀，即可食用蘸料根绝个人口味而定。
7. 清蒸螃蟹的蘸料怎么做视频
您好：
螃蟹要怎么清洗、怎么处理 ：
1.用牙刷擦洗,再用刀角翘那螃蟹螯出来,再把蟹爪尖切掉
2.然后又擦洗 把蟹的嘴巴,肚脐撕掉
3.用刀角在嘴巴位置反方向翘开就可以分开盖子跟身体
4.把那些腮和脏东西清理干净,改刀小块装盘
5.把盖子冲洗干净,在里面找出一个沙囊丢掉,然后蟹螯洗干净再用刀被敲敲 容易熟也方便吃
吃的话 大的螃蟹建议你清蒸~
1，螃蟹刷洗干净，会缠的最好缠上，试验证明还是缠上的螃蟹蒸出来好看。
2，姜一半切细丝，一半切片
3，水中放黄酒，姜片，花椒，煮开
4，细姜丝和苹果醋放在下面层
5，螃蟹放在上面层，下面垫三片姜。蒸十五分钟即可。
如果是不太大的 就炒吧
葱姜炒蟹
材料：蟹 姜片、葱几条（多点）、蒜头、辣椒（酱）
配料：盐、生抽、米酒 生粉
做法：1.把花蟹清洗干净，蟹脚用刀背敲几下。
2.蟹放油锅去炸 蒜蓉最好也放一半炸金黄
3.再起锅放姜葱白生蒜去爆香。辣椒也一起放，
4.放走过油的蟹大火炒，加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒
5.加入多点的葱叶一起炒，用一点生粉勾芡盖锅一会即可上碟。
避风塘炒蟹
做法
1:蟹洗净,去除鳃,对半切开.挑出花蟹盖里的黄备用(如果喜欢带盖烧的就一定要去除蟹胃,花蟹胃有苦的)
2:净锅倒稍微多点的油,热后转中火下蟹炸.(油炸有去腥的作用)炸至蟹壳起裂后出锅待用
3:倒出多余的油锅内留少许,下蒜末爆香,姜,蟹黄,然后加入炸好的蟹,再加少许盐翻炒
4:最后加面包糠,炒至焦黄色后撒葱出锅
http://www.pinshan.com/meishi/tesecai/video/773584.html
请查看视频链接教程。
谢谢 恭祝您新春快乐马年大吉。
8. 螃蟹清蒸的蘸料简单
蟹柳棒是目前在学生，年轻人，上班族眼中比较受欢迎的一种食品。
那么如何调一个好吃的蘸料来蘸蟹棒呢，首先，我们要准备的材料有，熟干辣椒粉，孜然，盐，味精，鸡精适量白糖，花生碎，熟芝麻，熟豆粉，把上面所以材料混合均匀。
喜欢吃干的蘸料的话就可以直接蘸，喜欢水蘸料的话可以加入酱油，粗，蚝油，搅拌均匀即可。
9. 螃蟹清蒸的蘸料怎样弄
最忌讳加葱了，如果加了葱或者葱汁去蒸螃蟹，螃蟹肉就会变得腥臭无比，难以下咽。
蒸螃蟹的时候，像是花椒、大料、葱姜蒜什么都不用放，直接把绑好的螃蟹放进去，然后开火蒸就行。
而且，蒸海鲜的时候，最重要的就是掌握火候了，比如说海蛎子、扇贝这些海鲜，蒸时间长了，肉质就会变得坚韧，口感相当不好。而螃蟹如果蒸的久了，口感就会发柴，失去海鲜的那种鲜甜味道。
一些口味不重的人，我觉得最好是什么调味料都不要蘸，那样原汁原味的螃蟹其实是最为鲜美可口的。如果一定要蘸着吃，那就用姜末配着醋，可以滴点酱油。