1. 海鲜馄饨调料
关东煮汤料，又称柴鱼高汤，是一种风味独特、营养丰富、操作方便的冲煮汤料，产品深受广大餐饮业主及家庭主妇的喜爱，能帮您做出鲜美可口具有特殊海鲜风味的菜肴。
1.应用及优点： 可应用于速泡海鲜汤中，就能产生一种具有浓厚海鲜风味的浓汤。 可用在海鲜水饺、海鲜馄饨中作底汤料使用。 用于关东煮汤料中贡丸、鱼丸、甜不辣等煮汤料中作底料使用。 用于海鲜火锅中作底汤料使用，也可有增香、增鲜、去腥作用。 在家庭餐饮中，放入适量大白菜、白萝卜或紫菜、虾米等，和关东煮汤料同煮10分钟，就可产生鲜美的菜肴。
2.使用方式及方法： 用于速泡海鲜汤时，只要按比量冲入滚烫的热水或把水煮开后投入汤料即可。 用于关东煮汤料时，先把贡丸、鱼丸、甜不辣等煮熟，放入关东煮汤料，大白菜、白萝卜煮3-5分钟即可，起锅时可放入小葱更佳。 用于海鲜饺子、海鲜馄饨作底汤使用时，只要把汤料用滚开水冲开，倒入馄饨水饺即可。 用于火锅底料时，要放入关东煮汤料进行同煮使用。 在家庭煮汤时，先把水煮开，投入关东煮汤料，大白菜、白萝卜、或虾米、紫菜等同煮10分钟，起锅放入一点小葱。
3.建议用量： 一般建议添加量：1克关东煮汤料冲开水50-80克左右，可按要求量定。
4.注意事项： 本品需密封保存于阴凉干燥处，以防结块，香气散失。
5.包装规格： 1KG/袋*20袋/箱、100G/袋×200袋/箱或根据客户的包装要求定制。
6.另外还有海鲜风味，麻辣风味，咖喱风味,豚骨滋养白汤，关东煮汤料。
2. 海鲜馄饨做法
海鲜馄饨的做法
1.姜洗净，去皮，切碎
2.放入搅拌机中，加适量清水打碎（多打一会使姜和水充分融合）
3.用滤网过滤掉渣子
4.剩下就是姜汁了
5.面粉500克，水250克，盐4克，揉10分钟，饧30分钟
6.擀开成大圆薄片
7.表面撒薄粉，卷在擀杖上
8.从一头用利刀切开
9.切开成片
10.再改刀成梯形面片，抖撒备用
11.猪腿肉，鲜虾仁，扇贝
12.姜一个去皮，切碎，一般做姜汁，一般留着拌入馅儿中
13.猪肉剁成肉馅，扇贝和虾仁分别切小粒
14.分次加入姜汁，顺一个方向搅拌，直至肉馅吸水饱和
15.加入姜末，盐，胡椒粉
16.继续搅拌均匀，腌制10分钟
17.临包馄饨前，将切好的菜末（我用的蒜苗，白菜）加入肉馅中，调入适量盐，油，香油，少许味精调味
18.在窄的一头放上馅儿
19.向上翻一或两下，捏紧接口
20.将下面两端向中间捏合
21.成混沌生胚
22.扇贝丁，海蛎子，清洗滤水
23.加适量料酒，胡椒粉抓匀
24.锅中烧开足量水，加入高汤
25.加盐，中火烧5分钟
26.下入馄饨，中火煮
27.馄饨八成熟时放入扇贝和海蛎子，再倒些料酒去腥
28.出锅前加入紫菜，少许味精
29.出锅时加香油，撒香菜末
3. 馄饨海鲜调汤调味料
主要是料油，家庭做的话就是葱姜蒜料理机打成小颗粒，花椒大料香叶桂皮孜然芝麻打碎成粉（有什么放什么，提味的不需要特别多）。 然后起锅烧油下葱姜蒜小火炒干水分，等葱姜蒜水分炒干，颜色变成焦糖色，关火下料粉，拌匀冷却。 吃的时候，正常的馄饨碗底加一勺料油就可以了。 这样大体味道就出来了，其他的看自己条件做吧，比如高汤之类的。。。。反正我是没时间熬高汤。。
4. 海味馄饨调料
买的馄饨跟自己包的一样，都是煮熟了放在佐料碗里就好了。海味的我一般喜欢放一点猪油紫菜虾皮，鸡精生抽在碗里，馄饨汤浇上去香味儿就来了，出锅后加点葱花，味道不比卖的差，你可以试一试。四川人爱吃的红油抄手也不错。反正自己做的怎么都好吃。
5. 馄饨调料的做法
1、馄饨汤料调料：
精盐半匙，白糖半匙，味精少量，白胡椒粉少量，芝麻油一匙，葱屑少许。
精盐两匙，味精半匙，黑胡椒粉少许，芝麻油少许，葱花一大匙，葱油酥两大匙。
2、原料：肉馅 500克、大葱 适量、生姜 适量、鸡蛋 1个、馄饨皮 适量、黄豆酱油 适量、生抽 适量、料酒 适量、蚝油 适量、鸡精 适量、香油 适量、花椒粉 适量、盐 适量
6. 海鲜馄饨馅的配方
韭菜加尤鱼加入酱油白糖蚝油拌馅包馄饨即可
7. 海鲜馄饨调料配方
材料:
1、调和油1200克、红葱头500克、大蒜末200克、生姜末150克、虾皮80克、海鲜粉20克、肉渣150克、酥芝麻25克、盐10克 浓缩鲜香回味粉5克。
2、李锦记排骨酱100克、风味豆豉酱60克。
做法
1，500克红葱头剥去外皮，洗干净晾干水分，切碎备用，鲜虾皮晾干切碎备用，李锦记豆豉酱切碎备用。
2，锅烧干，倒入1000克调和油加热。
3，油温五成热，倒入切碎的红葱头、姜蒜末，不停地用锅铲搅动，因为红葱头很容易沾锅炸糊。
4，等红葱头在油锅里飘上来，调小火慢慢炸，其间还要不停地搅动，不然随时就会炸糊。
5，大约炸25分钟后，看到红葱头变成微褐色，完全飘在了油面上。
6，这时倒入肉渣熬制5分钟后，再加入虾皮粉、海鲜粉，继续小火炸5分钟，炸出虾皮的腥味。
7，油锅里倒入100克排骨酱和60克切碎的豆豉酱，酥芝麻25克、盐10克、浓缩鲜香回味粉5克 ，用锅铲继续不停地搅动，不能让酱沾锅糊底。
8，把火调大，排骨酱和豆豉酱要炸出香味。
9，等两种酱炸得飘起来，不再沉入锅底，这时黑葱油就炸好，关火放凉。
10，把炸好的黑葱油盛入专用的盆里，静置入味后就可以使用。
使用方法
1，碗底放入小拇指甲盖那么多的黑葱油、胡椒粉、鸡精味精、葱末、香菜末、盐。
2，用高汤或开水倒入碗底，冲开调味料。
3，把小馄饨煮熟，捞出来放入汤碗里。这样一碗香喷喷的小馄饨就做好了，比馄饨店里做的不会差哦！
8. 虾仁馄饨的配料
100克虾仁馄饨5个
虾仁富含丰富的营养，对人体有一定的好处，且在食物库中热量算比较低的。虾仁馄饨是一道浙江省传统小吃。主要食材有虾仁、猪肉馅等。
每百克虾仁的热量大约是198.00千卡，其中，碳水化合物21.60克，脂肪2.70克，蛋白质11.30克，纤维素0.00克。
9. 馄饨调味料
馄饨汤放生抽或者味极鲜都可以就是不能放老抽，馄饨汤放生抽这样汤色不会变黑，如果放老抽会造成汤色黑影响食欲和美观。
馄饨汤放生抽酱油还需要放味精提鲜，如果放味极鲜酱油就不需要在放味精，因为味极鲜酱油里面加入了呈味核苷酸二钠这种添加剂鲜味要超过味精好几倍，这是一种新兴的鲜味剂，所以说在放味精就属于多此一举反而会画蛇添足。
老抽酱油一般于红烧上色的菜品，馄饨汤保持清汤清澈见底，汤鲜味美最好。如果放老抽就没有鲜味，汤色发黑影响食，在欲放入香菜，虾米就凸显不出香菜碧绿，虾米鲜味所以说不能用老抽酱油。
10. 海鲜馄饨调料怎么做
馄饨不属于海鲜，它是属于点心类的，广东一带称之为云吞，大多以猪肉做馅。馄饨在上海有小馄饨大馄饨之分，小馄饨以肉糜为馅，皮小而薄，煮熟呈透明状。大馄饨的馅料可以是纯肉的，也可以是菜和肉混合的，以鲜美的荠菜肉馄饨最为常见。当然馄饨用海鲜做馅也未尝不可。