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正宗海鲜豆腐羹视频(海鲜小豆腐的做法视频)

啤酒之家 2022-11-08 15:00 编辑:admin 54阅读

1. 海鲜小豆腐的做法视频

主料 4种

豆腐

250g

海鲜菇

150g

鲜贻贝

150g

青椒

50g

辅料 2种

葱20g

香葱30g

调料 4种

调和油15ml

蚝油15ml

酱油10ml

盐少量

烹饪步骤 9步

步骤1

新鲜贻贝用热水焯一下,将肉剥离,豆腐切小块

步骤2

热锅放油,放入大葱爆出香味

步骤3

放入海鲜菇翻炒几下

步骤4

放入豆腐块

步骤5

放入贻贝肉

步骤6

放入蚝油和少量酱油

步骤7

加入适量水

步骤8

将汤收浓些时放入青椒在炖一会

步骤9

放入香菜和少许盐即可

小贴士

新鲜贻贝用热水快速焯一下捞出将肉剥离,炖时小火慢炖,让豆腐充分吸收汤汁,这样豆腐才会鲜嫩。

2. 海鲜老豆腐的做法

  食材:豆腐1块、丝瓜1根、香葱适量、虾皮适量、海鲜酱半勺、精盐适量、食用油适量

  做法

  1.丝瓜1条、老豆腐1块,也可以用棱角丝瓜。

  2.将丝瓜去皮,切为大小相匀的小条;豆腐切为大小相匀的小块。

  3.平底锅中入油,加入切好的豆腐煎一煎,煎制微黄,然后翻面再煎一煎,煎过的豆腐在煮制过程中不易碎,外香里嫩。

  4.煎豆腐的同时还可以准备虾皮,葱花。

  5.煎过的豆腐拔一边,或装出,将丝瓜炒一炒,然后加入豆腐炒匀。

  6.然后将丝瓜与豆腐炒匀,加入适量清水或是骨汤,加入海鲜酱、香葱、虾皮,精盐,烧至3-5分钟。

3. 海鲜豆腐怎么做好吃

海鲜豆腐卷加葱姜蒜加胡萝卜丝加盐鸡精五香粉蚝油上锅蒸即可

4. 海鲜小豆腐图片

1、泡发黄豆:小豆腐的原料一般采用黄豆,将黄豆洗净,然后用清水泡发。

2、磨浆:将泡发的黄豆磨成浆。传统做法是用小石磨加适量水推磨成糊状;现在的做法是用豆浆机打成糊浆状。

3、配料:做小豆腐不可少的是蔬菜。蔬菜一般选择绿色叶菜,小白菜、萝卜缨等可以用。将蔬菜洗净、用开水烫一下,然后控水、切碎备用。传统的小豆腐,一般不加其他的配料。现在改良的小豆腐,可以加海鲜做成海鲜小豆腐等。

4、下锅:将磨好的豆糊(浆)下锅煮开,然后换小火边煮边搅拌,大约10分钟后,将准备好的蔬菜加入,根据需要加入适量食盐。烧开后继续小火边煮边搅拌约10分钟即可。

5、接下来,就可以享受美味小豆腐啦。可以根据自己的喜好调成不同口味的。

5. 小海鲜烧豆腐

区别一:材料不同。豆腐是以大豆为原料,而千叶豆腐是以大豆和淀粉为原料。在材料上,豆腐比千叶豆腐更加纯粹。

区别二:生产方式不同。千页豆腐的工序复杂而多,营养均衡,耐冻,可以长距离运输,是一种标准化的工业生产化的产品;而豆腐工艺简单,适合鲜食,可以家庭制作。

千页豆腐与豆腐的区别 千页豆腐是不是豆腐

区别三:烹饪方式不同。传统豆腐可以直接食用,也可以煮或者烹调,而千页豆腐则凭着它的韧性和吸收好,可以多种方式烹饪,如炒、煎、炸等。

区别四:营养价值不同。传统豆腐相较于千叶豆腐来说,虽然口感上不如千叶豆腐,但是在钙含量、大豆磷脂和大豆低聚糖等保健营养成分上更高。

6. 海鲜小豆腐的家常做法

食材清单

鸡蛋

1个

黄豆

300g

芥菜樱

100g

少量

适量

海鲜酱油

适量

胡椒粒

少量

味精

少量

小段

红椒

少量

收起

烹饪步骤 共9步

1

黄豆先用水泡一天以上。

2

用料理机按照黄豆和水是1:1比例搅碎。

3

用过滤布将豆浆与豆渣分离!豆渣装盘备用。豆浆加热烧开可喝。

4

芥菜樱是咸的,一定要用水泡一天左右,去咸后切碎备用。

5

锅里倒入油烧至七层热,放胡椒粒和少部分葱花爆香后,打入一个鸡蛋。

6

填加豆渣翻炒,加盐、味精和少量海鲜酱油。

7

鸡蛋豆渣炒匀后倒入芥菜樱再炒。

8

接着用勺将挤出的豆浆适量的放入锅里,边炒边放豆浆,炒匀后,盖锅盖炖五分钟左右,注意看着别糊锅。

9

边炒边放豆浆,要适量!炒匀后盖上锅盖炖三、五分钟注意别糊锅,最后把红椒和葱花放入翻炒几下,关火装盘。

7. 海鲜小豆腐的做法视频窍门

食材用料:

海鲜菇 100g,嫩豆腐 200g,豆芽50克,盐 适量,油 20ml,生抽 20ml,醋 10ml,鸡精 小半勺,葱花 2根,生姜 1片

做法步骤:

1/6

海鲜菇撕成长条,用开水焯一下捞起来沥干水分;

2/6

嫩豆腐切成小块、豆芽洗净备用,生姜切成丝、小葱切成段备用;

3/6

锅中烧干,放入少量油,放入一碗水烧开,再放入海鲜菇及豆腐;

4/6

放入少量盐、一小勺醋、一小勺生抽、一小勺淀粉一起煮2分钟,这样豆腐和海鲜菇会更入味;

5/6

最后再放入一碗水煮开,放入豆芽一起煮5分钟;

6/6

再撒上葱花即可。

8. 海鲜小豆腐的做法视频教程

1、泡发黄豆:小豆腐的原料一般采用黄豆,将黄豆洗净,然后用清水泡发。

2、磨浆:将泡发的黄豆磨成浆。传统做法是用小石磨加适量水推磨成糊状;现在的做法是用豆浆机打成糊浆状。

3、配料:做小豆腐不可少的是蔬菜。蔬菜一般选择绿色叶菜,小白菜、萝卜缨等可以用。将蔬菜洗净、用开水烫一下,然后控水、切碎备用。传统的小豆腐,一般不加其他的配料。现在改良的小豆腐,可以加海鲜做成海鲜小豆腐等。

4、下锅:将磨好的豆糊(浆)下锅煮开,然后换小火边煮边搅拌,大约10分钟后,将准备好的蔬菜加入,根据需要加入适量食盐。烧开后继续小火边煮边搅拌约10分钟即可。

9. 海鲜小豆腐的做法视频大全

1、食材:豆腐,青菜,大虾,鸡蛋,淀粉,食用油。

2、首先将小白菜洗干净,豆腐洗干净切成块,大虾去虾线。

3、然后将虾去壳取出虾仁剁碎放入碗中,加入适量的蛋清顺时针搅拌均匀。

4、接着加入一勺的淀粉,顺时针搅拌均匀。

5、然后把虾滑平铺在盘子里,这样做能够方便下锅。

6、接着锅中放入适量的清水烧开,小白菜切碎,放入锅中焯一下水。

7、然后起锅烧油,下葱段爆香,倒入豆腐翻炒两分钟。

8、接着把焯过水的小白菜倒入锅中翻炒三分钟。

9、然后锅中放入一碗水烧开。

10、接着用勺子挖起一块虾滑下锅。

11、大约煮两分钟左右就可以出锅了。

12、小贴士:虾滑不宜煮过长时间,否则就不好吃了。

10. 海鲜豆腐煲的做法视频

主料

白菜1/4颗

豆腐1块

辅料

火腿肠1个

木耳少许

鸡蛋1个

小葱2颗

大蒜3粒

小米辣2个

调料

生抽2勺

老抽半勺

蚝油1勺

白糖1勺

玉米淀粉1勺

清水1小碗

油10ml

1. 准备食材将木耳提前泡发,白菜洗干净。

2. 将豆腐,白菜和火腿切成小块。

3. 准备辅料,将小米辣,小葱和大蒜洗干净,小米辣切成辣椒圈,小葱切成葱花,大蒜切末。

4. 锅中烧水,水开后放少许盐将豆腐焯水一分钟祛除豆腥味。

5. 鸡蛋打一盘里,搅拌均匀将豆腐放进去使每块豆腐都裹上蛋液。

6. 取一小碗,里面加生抽,老抽,蚝油,白和水调成一个料汁糖,淀粉。

7. 锅中倒油,将豆腐煎至两面金黄捞出备用。

8. 再到少许油将辣椒圈,葱花和大蒜末放进去炒出香味。

9. 将白菜,火腿肠和木耳放进去翻炒至白菜变软。

10. 再将煎好的豆腐倒进去翻炒两下。

11. 将拌好的料汁倒进去翻炒均匀。

12. 大火收汁关火。

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