1. 海鲜和鸡的做法大全
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先把鲍鱼洗干净择干净，把鸡肉剁成块，用姜，蒜末，黑胡椒，料酒腌制15分钟，放一边备用。把洋葱切成丝或者切成块，把姜蒜备好。
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锅里面倒入油，等油热之后，把洋葱，姜，蒜，都放进去翻炒一下。
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然后加入腌制好的鸡块，继续翻炒，把里面腌制用的姜和蒜末都挑出来。
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等鸡块翻炒变色之后，加入鲍鱼翻炒一下，再加入生抽，蚝油，少量的黑胡椒粉，少量的料酒，继续翻炒。
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然后加入温水，水要没过食材，再加入少量的白砂糖，搅拌均匀后用大火烧开。
大火烧开之后，再转小火慢炖把鸡肉和鲍鱼炖熟，
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小火慢炖到鸡肉和鲍鱼熟了之后，加入芹菜翻炒到芹菜断生，再加入少量老抽上个色，再加少量的盐就可以出锅了。
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最后还可以用洗干净的菜叶子点缀一下，味美多汁的鲍鱼鸡就做好了，这道菜肉质鲜美可口，汤汁拌饭特别的香。
2. 海鲜和鸡的做法大全图片
把鸡先放入锅中炖，加入海鲜菇和莴笋一起就可以了
3. 海鲜和鸡的做法大全家常
鲍鱼焖鸡是一道口味极佳的菜，因为广东人都特别喜欢吃土鸡做的任何菜式
所以无论是平时一家人做饭或者有客人来做客都是一道非常好的菜肴。
那下面就介绍一下所需材料和做法：
材料：鸡一只 ，新鲜鲍鱼（也可选择干鲍鱼)6只 ，盐2g ,糖一小勺 ,料酒一勺 ，
海鲜酱一大勺 ，耗油半勺 ，葱2根（也可以选香菜），姜25g ，酱油小半勺
做法：
1.鲍鱼用牙刷仔细清洗干净（也可以选择用干鲍鱼，我选鲜鲍是觉得它比较平价，而且鲜味更好）
2.把鲍鱼挖出来，壳肉分离
3.开锅下油，爆香蒜片跟姜片
4.加入鸡块，中火翻炒
5.翻炒至鸡块表面微微金黄
6.加入鲍鱼跟鲍鱼壳继续翻炒
7.砂锅下油预热（如果没有砂锅可以直接用炒锅做）
8.翻炒后的鲍鱼鸡块转移到砂锅中，中火焖
9.30分种后勾薄芡收汁
小贴士
转至砂锅焖烧的时间最好控制在30分种左右，焖的时间过长，新鲜鲍鱼会变老。
还有就是所有的调味料可根据个人口味选择，如果喜欢吃辣的，可以加点小米椒，
不过可能口感没有那么鲜。
4. 鸡跟什么海鲜搭配
1.主料：鸡肉1500克
辅料：荷叶200克
调料：香草1克、蚝油15克、料酒15克、白胡椒10克、淀粉20克、酱油15克、白糖8克、盐5克、姜片3克
2、在掏去内脏洗干净的老母鸡身上撒上盐，放入蚝油、料酒、生抽、京葱段、姜片、芹菜段，用手挤出葱姜汁，用手揉搓入味腌制3个小时左右
3、把干荷叶放入温水中泡软备用，把干香菇用温水泡软，把泡软的干香菇切片。锅控干后倒入适量大豆油，再放入芹菜段、洋葱丝、香菇片，翻炒入味装盘备用
4、把腌制好的老母鸡肚子里的调料掏出，再把刚刚炒好的辅料放入老母鸡肚里增香，再用牙签把鸡肚漏口处缝好，老母鸡用泡好水的荷叶包好
5、再用线捆绑扎实，用两层锡纸包在荷叶鸡外面，把鸡放入预热200°开上下火烤箱中烤90分钟，时间到时拿出荷叶鸡，拆去锡纸和荷叶。这样一道非常入味散发着荷叶清香的荷叶鸡就做好了
6、蒸后较为滋润，油而不腻。有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热法等功能
5. 海鲜煮鸡怎么做好吃
做法：
1、 将鸡洗净，剁成小块，加生抽、料酒、盐、味精、鸡粉、蚝油、老抽和白砂糖等调料，并将其搅拌均匀腌制10--30分钟。
2、 将紫皮洋葱和大蒜瓣、葱段、青红椒、姜片、西芹段等配菜分别剥皮 洗净。
3、将油放入砂锅中，大火烧热后将葱段、蒜、和姜片、放入，煸炒出香味，再将腌好的鸡块进去翻炒，加适量花椒粒、干辣椒节、八角 焖10分钟左右，
4.再把秘制酱 加入翻匀炒会，加（ 青、红椒、西芹段、洋葱块）盖盖焖2分钟、再放入高度白酒少许，用勺子翻炒，改大火煲2分钟，洒香菜，盖盖一会，汁变浓稠即可上桌。
6. 鸡可以炖哪些海鲜
原料
蛏子 (300g)
鸡 (600g)
虾100g
配料
青椒红椒50g
姜15g
蒜20g
葱15g
鸡汤炖蛏子的做法步骤
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蛤蜊蛏子浸泡水中吐沙，洗净备用；
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选择比较嫩的鸡肉口感更好，将鸡肉去骨，将鸡肉打花刀，再切薄切小一点儿块，有利于和虾肉一起成熟，而且熟的时间快。改刀，备用，虾去头留尾，去虾线洗净备用（可以不剥虾仁，全虾烧煮）
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准备青椒块，姜、葱、蒜备用；
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热锅热油，放入葱姜蒜煸香，下入鸡腿肉，加一勺蘸酱汁一茶勺白糖翻炒均匀；
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鸡腿肉炒制五分熟时，先放虾，虾炒到变色、
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再加入洗净的蛤蜊和蛏子翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡，火稍微大一点，炖3分钟；（这样的下锅顺序，可以确保食材一起成熟，口感一致，鲜味升级。），
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海鲜开口，加入青椒翻炒断生，收汁即可。
7. 海鲜鸡的做法大全家常
用料丰富，口味浓厚，鲜香丰盛，系鲁菜传统筵席中之大菜，因多种原料聚于一盘，故名全家福。
材料:
主料：水发海参150克，虾仁50克，鱼肚50克，墨鱼50克，鸡胸脯肉50克，猪肚50克，鸭肫50克，冬笋40克，鲜香菇40克，滑子菇50克，
辅料：豌豆20克，白果（干）15克，青蒜15克，
调料：大葱30克，植物油20克，鸡蛋清40克，豌豆淀粉10克，酱油5克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，料酒10克，白砂糖5克，姜5克，白皮大蒜5克
做法:1.虾仁、鸡脯片上浆，温油划出备用；大葱15克、生姜、大蒜择洗净后拍破，锅上火放入油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油；白果用水泡发待用。
2.海参和其他配料沸水焯出。
3.勺中加葱油烧热，烹料酒，加笋片、香菇煸炒，加上汤、酱油、白糖、盐，加海参、鱼肚（水发好的）、鸭肫等料烧入味，再加入虾仁、鸡脯片、墨鱼片、滑子菇、白果、豌豆，用水淀粉勾芡，淋明油，撒蒜苗末即成。
小诀窍:
食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
8. 海鲜和鸡的做法大全家常窍门
准备食材：一整只鸡，去掉鸡头和鸡屁股。面粉适量。蔬菜适量(人多就可以准备点蔬菜，当然也可以只要鸡肉，视情况而定)佐料：盐、鸡精、冰糖、大葱、小葱、蒜、姜、八角桂皮、香叶等。姜切片，小葱打结。调料：生抽、老抽、料酒。食材清洗干净之后，鸡切块。倒入锅中焯水，煮出血水，撇掉浮沫，清水洗几下沥干。锅中放油，油热之后，放入3块冰糖炒出糖色，加姜蒜大葱爆香，放鸡块翻炒，再加入八角桂皮、小葱结等佐料。倒入料酒、生抽老抽，加盐拌均匀，再加入适量清水，没过鸡肉。转小火烧1小时。在等待的过程中，我们可以准备做面饼(姗姗也不清楚那具体叫啥，暂且叫“面饼”吧，哈哈)。可以用麦粉，先和面，加入适量的水，揉成团，只要不沾手就差不多了。分量可以少点，因为最后只要布满锅边就可以了，准备多了浪费。一整团，可以揪成一个个的小团，然后再按成一个个大小、厚度差不多的薄饼，尽可能的薄，太厚不容易蒸熟，差不多这么大。等锅中的鸡块烧的差不多的时候，把薄饼按贴在锅的四周，一半浸到鸡肉中，更有味。然后再盖上锅盖烧十几分钟。最后鸡肉烧好了，加入鸡精，大火收汁，就可以出锅了。
9. 海鲜和鸡的做法大全窍门
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白壳用盐水，吐砂，刷洗干净。鸡肉洗净切块，放水，加入1茶匙盐、1茶匙料酒、1茶匙淀粉，腌10分钟。（用淀粉腌制，鸡肉嫩滑，随你喜欢）
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蘑菇要事先泡好，姜蒜切块不要拍手。用小的，把葱切成段备用。
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把油加热，加入姜和蒜炒。
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加入鸡肉，蘑菇，炒一会。
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加入一碗水，煮沸，加入蚝油和酱油，炖10分钟。
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放入白壳，盖上锅盖，焖5分钟，然后将葱洒在白壳上，离开锅。
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起动？
10. 海鲜炖鸡的做法大全
东北鸡炖鱼做法简单，口味家常。
下面给大家介绍一下制作方法：1.锅上火，倒入沸水3千克，下入宰杀制净的草鱼（毛重1.5千克/条，宰杀后一切二）和调料（盐、料酒各10克，鸡粉6克），大火焯3分钟，捞出放入铁锅内垫底，将所有的辅料（茄子块、白菜片、土豆块、干豆腐条各500克）铺在鱼肉上。2.取散养的大公鸡2.5千克洗净，切成3厘米见方的块，焯水。3.锅内放入大豆油100克，烧至五成热时，放入香叶、八角各3克，葱段、姜片各20克煸香，倒入东古一品鲜15克，下入鸡块，中火翻炒至上色，倒入矿泉水3千克，放入调料（盐10克，鸡粉、排骨酱各15克，料酒30克，蚝油、海鲜酱各20克，老抽8克）烧开，出锅倒入高压锅内，盖上盖子，大火加热至上气，改小火压8-10分钟，离火散气，将鸡块和汤料倒入铁锅内。4.将铁锅端上桌，开火加热10分钟即可食用。
11. 海鲜和鸡的做法大全视频
一锅炖哈哈，什么都放一起，在老家都是这样，只要酱油，盐，姜，葱，蒜，其他都不用，味道鲜美流口水