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海鲜青菜的做法大全家常做法图片大全图片(家常菜青菜的做法大全家常炒菜)

啤酒之家 2022-11-11 17:00 编辑:admin 282阅读

1. 家常菜青菜的做法大全家常炒菜

绿叶青菜的作法多种多样,比如芹菜,茎可以炒菜吃,叶子也不能扔,叶子的营养是茎的七倍,可以炒。可以蒸,凉拌,很美味的佳肴,还有生菜,可以凉拌,可以炒,都很好,菠菜可以放水坚炒一下水,凉拌,可以蒸,可以炒,可以按自己的口味,加入自己的创意做。

2. 家常青菜的做法大全家常窍门

白玉菜的做法:1/6准备一把小青菜,刚好够一盘,洗净!

2/6:热锅烧开三碗水,放入一勺盐,再放入小青菜

3/6:把小青菜在热水里翻一下,即焯水

4/6:把焯水后的小青菜捞出沥干装在盘里

5/6:淋上豆豉鱼酱油,洒上鸡精

6/6:最后把油烧热淋在菜上即可

3. 家常菜炒青菜大全菜谱

江南人炒青菜的办法非常简单,但是必须有的最重要的调料,那就是菜籽油,菜籽油的清香,再加一点白糖,甘甜糯糯的炒青菜就做好了,至于白糖的多少,有些人家喜欢多放,有些人家则不放,全是个人喜好。 用料 青菜 菜籽油 盐 白糖 炒青菜的做法

1.把菜叶一层层剥开,用水冲洗干净

2.把青菜切断

3.热锅冷油,加入菜籽油,要把油再熬一会,可以到油表面的泡沫全部消失

4.先加入菜梗炒半分钟左右

5.加入菜叶

6.不断翻炒到菜叶焉下去

7.看到菜里有水开始渗出,即可加盐调味

8.根据自己喜好,加一点白糖即可出锅 小贴士 1.江南的青菜最佳实用时间是每年冬天12月份初霜降开始到来年的3月,其它时段的青菜口感和质量就大打折扣了; 2.洗青菜要有耐心,菜梗里会有很多泥巴,要多冲洗才能洗干净,因为这个时段的青菜不用打农药,所以不必长时间冲洗,但是一定要先洗后切,否则维生素流失会很多; 3.现在为了健康炒菜的时候都要热锅冷油,即把锅烧的非常烫后,加油,马上放菜炒,这是非常健康的做法,因为油的温度越高,越会产生致癌物质,以前的菜籽油是传统工艺压榨,里面有种物质叫介酸,芥酸会引起心肌脂肪沉积和心脏受损。现在工艺改进,完全没有这种怪味,而且品质堪比橄榄油。

4. 炒青菜的家常做法 www.下厨房.com

方法如下:

1.把上海青的叶子一片片剥下来,我喜欢用厨房剪把根部修剪平整。

2.认真的把叶片清洗干净。

3.喜欢入味的菜,可以把根部像这样用手或剪子剪开,炒出来味道比较够。

4.热锅坐油,把干辣椒切段,放入锅中爆出香气。

5.放入上海青大火爆炒。

6.叶子变软之后,滴几点酱油翻炒,之后一次加入食盐和鸡精,翻炒均匀就可以关火了。

7.开胃小菜,出锅装盘咯。

扩展:

上海青,又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜、瓢儿白,是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。

江浙一带又称其为青菜或小青菜。上海青是一种小白菜,叶少茎多,菜茎白白的像葫芦瓢,因此,上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的光明磊落,每一片叶都是碧绿,每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布,在中国到处都有该物种的影子。

5. 青菜的做法大全 家常菜

1、猪肉皮炒青菜

材料:猪肉皮150克,青菜250克,花生油,精盐、味精、葱、姜各适量。

做法:将猪肉皮洗净入锅,煮至七成熟、晾干,切成长条,放入热油锅中炸黄。将炸黄的猪肉皮,与青菜、葱、姜一同煸炒至全熟,用精盐、味精调味即可佐餐食用。

2、五花肉炒青菜

材料:五花肉200克,青菜100克。辅料:蒜苗、姜、蒜苔、青椒。调料:生粉、生抽、鸡精。

做法:五花肉洗净,锅内放水煮开放入五花肉煮10分钟,然后捞出用凉水冲下,切薄片待用。青菜洗净,大片摘下,内小片用刀切两半待用。锅内放少油放入五花肉翻炒,炒出些油放入姜 蒜苔 生抽继续炒,放入青菜炒个4-5分钟。放入鸡精、生粉,翻炒收汁装碗即可。

3、豆酱炒青菜

材料:青菜700g,海盐1勺,豆酱半勺,酱油1勺,油一点。

做法:青菜洗干净,控干水分,加入一勺海盐,腌制4小时到出水;挤干青菜里的水分,切成0.5cm长的青菜碎;锅里放少许油,烧热,加入切好的青菜,稍微煸炒到出水;烹入一小勺酱油,翻炒均匀;加入一勺豆酱,翻炒均匀就好了。

6. 菜谱家常菜做法青菜

准备食材。青菜,蒜油,辣椒,盐,鸡精,糖。

做法。蒜切片,辣椒切片。青菜浸泡30分钟,洗净切块。起锅下油,油热放入蒜,辣椒爆香。先放入青菜梗炒半分钟加入菜叶,炒至青菜变软后加少许水,加入盐。 快出锅时加一些鸡精白糖翻炒均匀装盘即可。

7. 青菜的做法大全家常菜做法大全

青菜撕片洗净,香菇洗净切刀花,切下来的香菇碎切末。大蒜切末,葱切葱花。

2、锅中放2匙油,加入自己喜好的香辛料,如葱姜蒜等。香辛料下锅用中小火,稍微煸一分钟,让香气溶入油中。

3、然后转大火,立刻加入蔬菜翻炒,通常也就炒两三分钟,快熟时加入盐,如果喜欢的话,起锅时关火,立刻加一小勺生抽酱油翻匀,可以起到勾边提香的效果。

其实不然,炒青菜大有学问,关键在于“炒”得要恰到好处,不可过头,当然也不能带“生”。其奥妙在于掌握好火候,猛火快炒,一熟即可,宁愿稍偏“生”,也不要炒得很熟,因为青菜过熟会失去本身的水分,便不好吃了。

具体说来,应当如以下程序:先择好青菜,去掉黄叶烂梗,洗好后控干水分。不可切成段,只宜将大颗菜用手把一条条菜梗带叶掰开,小颗菜不用分掰,可整棵地下锅。用平底锅最好,多放点油,烧热至略微冒烟,将控下水的青菜整颗或整条地放入锅中,在猛火下急炒,翻动几个来回,要让菜梗两面都尽量沾油,受热均匀,以刚刚熟透溢出少量汤汁为度,迅速加盐加味精,忖度咸度适宜即可(不可让锅中青菜继续受热而来尝其咸淡),迅速起锅装盘,炒的过程不可盖锅盖。整个炒的过程不过一分钟左右,除必要时加点开水外,无需加水“焖”熟。

这种整颗或整兜、整瓣炒出来的青菜,由于其中的水分基本保留,吃起来脆嫩鲜美,偏生一点更有青菜的鲜香。色泽鲜绿,不见汤水而只略带点菜汁,维生素C破坏最少,真可为色、香、味俱全。所需原料只要新鲜青菜、盐、油、味精而已。主妇们不妨一试。

8. 日常青菜做法

很高兴回答这个问题,不知你是南方还是北方的,我是广东的,就把我们这边的气候能种的说一下。

1、葱、姜、蒜、香菜

生命力强,比较容易种。这些辅料每天都要吃,炒菜煲汤放一点,味道更佳。

2、韭菜、辣椒

韭菜而且不用每年都种植,一般种植一次管理好了,冬天保护好不让冻死,每年来春自己就会张出,不用占据很多地一袭梗就可以。辣椒占地更小,产量非常高,种植三四棵就够,每年种植两棵就够我们家食用,我们广东不吃辣,偶尔用来做调料,炒田螺、花甲螺、猪肚螺。

3、小白菜、油麦菜、生菜

这几种叶子类的蔬菜也比较容易种,对土壤要求不高。

4、豆角、黄瓜

豆角一般都是农村人家家,每年都必须种植的,炒了吃,吃不了的还可以把其晒干储存起来,什么时候吃都可以。黄瓜有春季黄瓜和秋季黄瓜,黄瓜产量比较高,而且黄瓜吃不完的可以晒黄瓜干,储存起来用作拌凉菜是非常美味的一道菜。

5、西红柿、茄子

西红柿种植之前要育苗,然后再移栽,等长大以后再去搭架,这样就比较好采收了,一般洗完直接拿着就吃了,红红的好看极了又能给院子带来一道美景。茄子种植和西红柿差不多,不过它是不需要搭架的。茄子摘下来,放几天吃都可以,自然保存期比其他蔬菜久,种植几棵就足够,家庭日常生活蔬菜所需。

在农村有一个小院子,很多人会选择在里面种植一些蔬菜,除了可以满足家里对蔬菜的需求,还可以为家人提供欣赏的一片绿色。

9. 青菜小炒菜谱大全家常做法

炒鸡蛋最好的青菜有好多种,比如有蒜苔炒鸡蛋,蒜苗炒鸡蛋,韭菜炒鸡蛋,黄瓜炒鸡蛋,洋葱炒蛋,这些都是最好的青菜炒鸡蛋,也是我最爱吃的青菜炒鸡蛋,当然了,个人的口味不同,所以说喜欢吃的东西也就会不同,有喜欢韭菜炒鸡蛋,有喜欢吃洋葱炒鸡蛋,一个人一个口味,不能一概而论。

10. 青菜炒法大全家常菜窍门

1、新鲜紫菜心500g。

2、从根部开始撕去外皮,露出嫩嫩的绿绿的菜心。

3、然后掐成一小段一小段,如此把所有的紫菜心处理干净。

4、炒菜锅置于煤气炉上,锅中放入适量油,油温热时,放入洗净的紫菜心,翻炒均匀。

5、炒软后,加入一点水,煮开,再调入一小勺盐和一小勺味精调味。

6、一盘水水嫩嫩的清炒紫菜心就做好了。

11. 炒青菜的家常做法大全家常窍门

做法步骤

第一步:备好需要使用的食材后,首先处理一下食材,香菇洗净表面浮尘和杂质,去掉根部较硬的部位,剩下的用手掰成4~5份。同时将四季青菜也洗干净,把叶子一片一片掰开待用。

将所需食材洗净备好

第二步:炒锅放花生油,等到油烧热后下入提前备好的蒜末,先下一半将其炒出香味,另一半另有作用。

放入蒜末煸香

第三步:等到蒜末炒出香味后,加入洗干净撕好的香菇块一起翻炒,1分钟后再加入小四季青菜继续一起翻炒。

加入撕好的香菇翻炒

第四步:等后加入的四季青菜跟香菇炒匀后,加入一勺蚝油,翻炒均匀,炒匀后可以看到香菇变的软嫩香滑,四季青菜也变软,这个时候就证明这道菜已经炒好了。

四季青菜炒熟变软过程

第五步:在关火前,加入剩余的一半蒜末和适量的盐整锅翻炒均匀即可,这样就刚好能催发出蒜末的香味,这样吃起来就更加完美了,香嫩可口。如果喜欢吃鸡精的朋友可以适量添加一点。

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