1. 海三鲜汤做法
婚宴十六碟菜包含：
婚宴菜单有大盘凉菜、白切猪手、腊味拼盘、乳猪大拼盘、蒜蓉蒸龙虾、杏鲍菇带贝、原盅炖鸡翅、珊瑚百花鲍、古法蒸石斑、蘑菰嫩羊排、美酒香酥鸭、干贝芋头糕、山药炖三宝、咖哩豆沙酥、竹笙烩时蔬、萝卜糕。
2、冷碟：卤水拼盘、凉拌海带丝、凉拌黄瓜。
一、农村酒席20个菜单：
1、冷碟：白斩鸡、猪舌头、青瓜、三鲜皮卷。
热碟：葱油大虾、炖四爪、葱油仔鱼、清蒸黄鳝、手撕包菜、文蛤蒸蛋、葱油春子、炖豆腐、蒸娃娃菜、梭子蟹、梅菜扣肉。
其他：红枣、老鸭煲。
2、冷碟：凉菜6小碟。
热碟：仔椒蒸桂鱼、碧绿财神鲍、白灼虾、蒜茸粉丝蒸扇贝、香汤肉蟹、香酥乳鸽、鸡汁木瓜烩鱼唇、农家蜀味牛腩、小土豆烧甲鱼、泡椒牛蛙、松茸炖土鸡、鸡汁娃娃菜、蒜茸菜心。
其他：美味香口脆、清汤面、菠萝酥。
3、冷碟：迎宾八彩蝶、卤味拼盘。
热碟：乳猪拼盘、鱼香焗龙虾、彩椒炒花枝仁、雪蛤烩鱼翅、蚝皇扒鲍贝、豉油蒸鱼、大漠风沙鸡、香菇扒时蔬、芦蒿香干、上汤时蔬。
其他：粤式炒饭、美点双辉、莲子百合红豆、果盘、枣圆仁子羹、美点双辉映、喜糖、花生瓜子。
4、冷碟：豇豆、茶叶蛋、泡椒凤爪、海带丝。
热碟：千张肉丝、烤鸭子、干炒麻花、红烧鱼、米粉蒸肉、葱烧大肠、红烧牛肉、红烧肉、炒油麦菜、手撕包菜。
其他：木耳肉丝蛋皮汤、猪肝汤、虾米汤、汤圆、拔丝土豆、喜糖。
二、农村婚宴菜单16个菜：
1、冷碟：大盘凉菜、白切猪手、腊味拼盘。
热碟：乳猪大拼盘、蒜蓉蒸龙虾、杏鲍菇带贝、原盅炖鸡翅、珊瑚百花鲍、古法蒸石斑、蘑菰嫩羊排、美酒香酥鸭、
其他：干贝芋头糕、山药炖三宝、咖哩豆沙酥、竹笙烩时蔬、萝卜糕。
2、冷碟：卤水拼盘、凉拌海带丝、凉拌黄瓜。
热碟：红烧鱼、东坡肘子、香辣虾、梅菜扣肉、烧肥肠、白灼基围虾、一品蒸鸡、梅菜扣肉、清蒸排骨、干锅啤酒鸭。
其他：三鲜汤、恩爱土司、香酥花仁。
3、冷碟：八味彩碟、凉拌拼盘、口水鸡。
热碟：烩海八鲜、酥炸鹌鹑、奶汤鱼圆、琵琶大虾、网油鸡翅、广式蒸多宝鱼、摇滚香酥鸭、爱上四喜丸子、三鲜黄花菜。
其他：贝心春卷、花仁枣羹、夹心酥糖、糖炒栗子。
2. 海味三鲜汤
朋友你要是想把已经煮熟过的冷冻的虾拿来做汤的话，列：可以做个海味三鲜汤前提是要先把熟虾的头和尾巴上的壳去掉取出虾仁，因为虾的头里有很多的张东西做汤不适合。
（如果虾的新鲜度够好的话也可以放整的） （海味三鲜汤） 配料：1 虾仁20个，2 火腿肠1根，3 鱼丸12个，4 粉丝100克，5 绿色的青菜少许如小唐菜，6 墨鱼花100克，7 香菇少许。
调料：花生油，鸡汤，咸盐，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，姜片。
做法：1 现将粉丝香菇提前泡发好备用，锅里放入适量的水等水开后把虾仁鱼丸墨鱼花香菇火腿放入锅中焯一下捞出， 2 锅里放入适量的花生油6成热时放入姜片爆香后倒入适量的鸡汤，完了放入前面焯好的料，在放入适量的咸盐，味精，鸡精，白糖，胡椒粉。
3 出锅前放入粉丝，青菜，就好了。
3. 正宗海鲜三鲜汤的做法
用料：
虾仁 16只、海鲜菇 看个人、香菇 2朵、胡萝卜 小半根、鸡蛋 2个
步骤：
步骤 1
虾仁加1勺料酒，少许盐和胡椒粉腌制10分钟，2个鸡蛋搅散
步骤 2
锅里热油先把鸡蛋煎成鸡蛋碎，然后盛出碗里
步骤 3
锅里留油放葱姜炒香，加入虾仁炒至变色
，加入海鲜菇，香菇，胡萝卜丝炒软，炒软后加入2碗热水咕嘟煮2分钟
步骤 4
这时候加入鸡蛋碎搅拌均匀，加入半勺盐和少许鸡精调味即可
4. 三鲜海参汤的做法
上火放清水1000克烧开，然后将海参丝、鱿鱼丝、海虾、笋丝投入氽透捞出备用，重新上火，换加鸡鸭汤1500克，烧开后投入三鲜料，再加入盐、味精、料酒、胡椒粉烧开后撇去浮沫，倒入小盆内，撒入豆苗段、葱丝、鸡油即成。
一、海参三鲜汤材料
原料：水发海参50克，水发鱿鱼100克，海虾100克，笋尖100克。
辅料：盐10克，味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗各少许，鸡鸭汤适量。
二、海参三鲜汤做法
1、将海参、鱿鱼、海虾、笋尖切成5厘米长的细丝;葱切成细丝;姜切成末。
2、瓢上火放入清水1000克烧开，然后将海参丝、鱿鱼丝、海虾，笋丝投入氽透捞出备用。
3、瓢重新上火，换加鸡鸭汤1500克，烧开后投入三鲜料，再加入盐、味精、料酒、胡椒粉烧开后撇去浮沫，倒入小盆内，撒入豆苗段、葱丝，淋入少许鸡油即成。
葱
5. 海米三鲜汤的做法
首先，我们准备一块嫩豆腐，先切成厚片，再切成一厘米左右的豆腐丁，不要切的太大，否则不易入味。
2.丝瓜一根，把外皮刮干净，先切成片再切成条，切好以后用清水泡上，以免氧化变黑。
3.碗中打入2个鸡蛋，加入少许食盐入底味，搅拌打散成蛋液，另外再切一点葱花备用。
4.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油，留少许底油，把蛋液倒入锅中，轻轻转动锅摊成一个圆形的蛋饼，沿锅边淋入少许植物油，植物油能使蛋饼自动脱离锅边。
5.蛋液全部定型以后颠锅翻面，把蛋饼两面都煎成金黄色倒出来，切成均匀小块备用。
6.锅内烧水，加入一勺食盐，把豆腐倒入锅中进行焯水去一下豆腥味，淡盐水煮出来的豆腐更加紧实、不易破碎，焯水一分钟左右，把豆腐倒出来，用清水冲洗干净备用。
7.因为我们煮的是清汤，这个时候不用放油，把葱花放入锅中煸炒几下炒香，沿锅边倒入开水，放入豆腐、丝瓜和鸡蛋，加入食盐3克，鸡精2克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，炒熟的鸡蛋煲汤，能使汤更加的浓郁鲜美。
8.汤汁烧开以后，打去锅中的浮沫，然后转中火煮2分钟，煮成这样非常的浓郁奶白就可以了，淋入一点芝麻香油即可出锅，最后放上香菜，美味即成。
6. 海三鲜汤做法及配料
三鲜锅巴
原材料
五香牛肉干8片，猪肉片30克是，鲜虾50克是，笋丝20克是，辣椒20克是，西红柿30克是，葱段20克是，蕃茄酱2一茶匙，大骨汤200㏄，盐1/4小勺，白砂糖2一茶匙，芝麻油1小勺，绿豆淀粉水1一茶匙
作法
1.将小肉、鲜虾及笋丝清洗，放进开水中烫熟，捞起来控干水份预留。
2.辣椒蒂及籽、西红柿去蒂，均切一小块预留。
3.热锅倒进2一茶匙油烧开，放进葱段小受欢迎香，添加做法1、2和大鱿鱼以低火炒成香气，添加大骨汤、蕃茄酱、盐及白砂糖，改文火滚煮约30秒钟后以绿豆淀粉水水淀粉勾芡，再淋上芝麻油预留。
4.热锅倒进约500㏄油烧至约160℃，关文火放进五香牛肉干，炸至淡黄时，淋入约2一茶匙的水，并快速盖上盖子，防止油喷出来，待油爆声静止不动，开启盖子持续炸至松脆，捞出放到石锅或深盘里，趁淋症上做法3就可以。
三鲜锅巴的汤汁做法
锅巴三鲜
原材料
主要材料：泡发海参150克，鸡脯肉100克，五香牛肉干(小米)200克，
辅材：金华火腿50克，毛笋40克，调味品：米酒10克，盐5克，白胡椒粉1克，小葱10克，姜10克，动物油20克，食用油100克，豌豆淀粉10克，鸡精2克
三鲜锅巴的汤汁做法
作法
1.海叁清洗，批成大面积，用沸水氽透；香肠（熟金华火腿）切一片；鸡脯肉（熟鸡脯肉）切割成大面积；毛笋切一片；木薯淀粉放水适当调均匀成芡粉。
2.炒菜锅容易上火，放进老母鸡汤，添加葱段、拍松的生姜、海叁，用慢火煨10分钟，拣去姜蒜、毛笋、香肠、米酒、食盐、白胡椒粉、鸡精，浇沸尝好味，用湿淀粉勾芡，盛入碗中。
3.另取炒菜锅容易上火，引入油，烧至7成热时，将五香牛肉干入锅，炸至松脆呈橙黄色，捞起来装进汤盘内，浇上一点沸油，与三鲜一同上菜，将三鲜汤倒在五香牛肉干上，发过叽叽喳喳声响即成。
7. 海参三鲜汤的做法窍门
主料：
即食海参3条
鱿鱼80G
泡好的竹笋200
辅料：
盐2g
胡椒粉2g
昆布粉1g
鸡汤1碗
做法：
1. 之前用油鸡炖好的鸡汤取一碗
2. 鱿鱼剥掉黑皮。斜刀切薄片儿备用。
3. 玉兰片，也就是竹笋片儿。提前泡发备用。
4. 用到的三鲜全部切好。
5. 海参用开水焯烫几秒钟。捞出备用。
6. 鱿鱼用开水焯烫几秒钟。捞出备用。
7. 锅里放底油，炒香葱姜，放入玉兰片煸炒
8. 倒入鸡高汤，煮开后放入海参。小火煮五分钟左右，并加入盐，胡椒粉和昆布粉去腥调味儿提鲜。
9. 海参煮好后，放入鱿鱼煮半分钟。
10. 出锅时放入红甜椒配色
11. 出锅可撒少许香葱
8. 海鲜三鲜汤
一说起素三鲜汤，仿佛就像是看见了青青的草原，首先想起的一定就是青青的菜秧苗，加豆皮和蘑菇，这三样放在一起煮汤那简直就是人间美味，鲜嫩无比，所以素三鲜汤指什么，指的就是青菜苗，豆皮还有蘑菇，尤其是南方,很多人的饭桌上一定会有汤，因为汤可以补充我们身体的水分，而且非常容易制作，素三鲜汤就是其中的一样，基本上到夏天，很多人都会做这一道素三鲜汤，非常的美味，然后做法又非常的简单，很受老人小孩的喜欢，是一道家家必做的汤
9. 海三鲜汤的做法
1、冷碟：卤水拼盘、凉拌海带丝、凉拌黄瓜。
热碟：红烧鱼、东坡肘子、香辣虾、梅菜扣肉、烧肥肠、白灼基围虾、一品蒸鸡、梅菜扣肉、清蒸排骨、干锅啤酒鸭。
其他：三鲜汤、恩爱土司、香酥花仁。
2、冷碟：八味彩碟、凉拌拼盘、口水鸡。
热碟：烩海八鲜、酥炸鹌鹑、奶汤鱼圆、琵琶大虾、网油鸡翅、广式蒸多宝鱼、摇滚香酥鸭、爱上四喜丸子、三鲜黄花菜。
其他：贝心春卷、花仁枣羹、夹心酥糖、糖炒栗子。
10. 三鲜海鲜汤的家常做法
1.在锅中加入适量的油。
2.加入适量的葱姜末翻炒。放入海鲜菇翻炒。
3.加入开水。加入准备好的火腿肠。
4.加入准备好的豆腐。加入一个蛋液。加入少量盐。加入香油。再撒葱花出锅。这样一份美味可口的三鲜菌菇汤就做好啦！
11. 海三鲜汤做法大全
1.将海叁、大鱿鱼、笋尖切割成5公分长的细条；葱切成细丝；姜切割成末。
2.瓢容易上火放进冷水1000克煮沸，随后将海叁丝、鱿鱼丝、笋片资金投入氽透捞起来预留。
3.瓢再次容易上火，换加鸡鸭汤1500克，煮沸后资金投入三鲜料，再添加盐、鸡精、米酒、白胡椒粉煮沸后去掉白沫子，倒进大盆内，撒进豆苗段、葱丝，淋入少量猪板油即成。